สูตรลับขนมกุยช่าย(ตลาดพลู) แป้งบาง เหนียวนุ่มอร่อยมาก สอนทำขนมกุยช่าย
Вставка
- Опубліковано 19 сер 2024
- วิธีทำขนมกุยช่างแป้งบาง น้ำจิ้มอร่อย
รายละเอียด
1.ใบกุ่ยช่าย 1 กก.(ล้าง ผึ่งให้แห้ง )
2.เกลือ 1 ชต.
3.น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง(ใช่ถ้วยขนาด 1/3 จำนวน 2 ถ้วย
4.เบคกิ้งโซดา 1 ชต.(ช่วยให้ใบเขียวตลอด ลดกลิ่นชุนของใบกุยช่าย)
5.น้ำมันพืช 2 ขีด
วิธีทำ
หันใบกุยช่ายประมาณ 1/2 - 1 ซม.ตัดส่วนแข็งออก
ผสมส่วนผสมลงในใบกุ่ยช่าย ขยำใบกุ่ยช่ายกับส่วนผสม จนใบกุยช่ายนิ้ม
เพราะสูตรนี้ไม่ผัดใบก่อน สุกตอนนึ่ง
เทใส่กระชอนพักไว้รอปั้น
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. :ซีอิ้วดำตราเด็กสมบูรณ์ 1 ขวด(ฉลากส้ม 940 ซีซี)
2. น้ำเปล่าสะอาด 940 ซีซี
3. น้ำส้มสายชูกลั่น 3 ถ้วยตวง
4, น้ำตาลทราย 1/2 กก.
5. เกลือ 1/4 ชช.
6.พริกจินดา 1/2 ขีด (บด)
7.กระเทียม 1/2 ขีด (บด)
น้ำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกกับกระเทียม ตั้งไฟคนตลอดเวลา ระวังตอนเดือดจะล้นหม้อเร็วมาก พอเดือดปิดไฟ แล้วใส่พริกกับกระเทียม เป็นอันเสร็จ
/ sarapaonaiaod
www.spgshop59.com
line id: @idp7401b
www.blogger.co...
ขอบคุณมากๆนะคะ
ส่วนผสมแป้งกุ้ยช่าย
แป้งมัน 100 g.
ข้าวจ้าว 125 g.
ข้าวเหนียว 1 ชช.
น้ำเดือด 450 ml.
ขั้นตอนการนวด
ใส่แป้งมัน 60 g.
น้ำมันพืช 31 g.
นวดต่อจนไม่มีฝุ่นแป้ง
เติมน้ำเปล่า 45 g.(ค่อยๆเติมน้ำที่ละนิดระหว่างนวดรอบสอง)
ขอบคุณมากค่ะ เทคนิคแพรวพราวตั้งแต่ต้นจนจบ คุณเยี่ยมมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤❤
ทำไมนวดมือไปแล้ว20 นาที แป้งยังติดมือราวกับตังเม พยายามขูดแป้งออกจากนิ้ว มันก็ยังติดเป็นใยแมงมุมค่ะ
ต้องใช้แป้งนวลช่วย มันคือใส่น้ำมากเกินไปใช่ไหมค้ะ ครูอ๊อด
ขอแนะนำนะคะ สำหรับการใช้เครื่องนวดแป้ง ไม่ว่ายี้ห้อไหน จะถูกจะแพง การนวดแป้งด้วยเครื่อง Mixer ถ้ามีความเร็ว จาก 1- 10 ไม่ควรเกินเบอร์ 3 นะคะ เพราะการนวดแป้งใช้เบอร์สูงๆ เครื่องจะพังง่าย และทำให้กูลเต็ลของแป้งแตกไม่เกาะได้ดี บางคนพอได้นวดแป้งด้วยเครื่อง จะเปิดความเร็วจะสูง ไม่รู้จะรีบกันไปไหน ฟาดเอา ฟาดเอา สงสารเครื่อง ใช้ให้เป็น เค้าจะได้อยู่กับเรานานๆ
ทำรัปทานหลายครั้งแล้วค่ะ ต้องสูตรนี้เลย แป้งนุ่มอร่อยสุดๆค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะที่สอนอย่างละเอียด ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงค่ะ สอนพวกเราไปนานๆนะคะ
ลองทำแล้วค่ะวันนี้ ครั้งแรกเลยค่ะ
แป้งเหนียวนุ่ม หน้าตาขนมตัวแป้งสวยมาก อร่อยมากค่ะขอบอก ขอบคุณ
คุณอ้อดมากค่ะ ขอให้คุณพบกับความเจริญ สุขภาพแข็งแรงๆ ค่ะ
ไม่ทราบว่ามีปัญหาแป้งเปียกติดมือนวดไม่ได้ ใส่ไส้ไม่ได้มั้ยคะ
ใช้แป้งมัน (แป้งนวล) เอามาคลุกที่มือ แล้วค่อยดึงแป้งค่ะ
จะทำให้ไม่ติดมือ
ตอนพักแป้งก่อนนวดต่อ คุณพักจนเย็นเลยมั้ยคะ
@@visumahasaen7183 แบบให้มือพอนวดได้
(ไม่ร้อนเกิน) ตามที่ทำนะคะ ถาม อ.อ้อดอีกที
@@visumahasaen7183 ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคลิปดีๆ ทำให้ทุกวันนี้มีรายได้เลี้ยงครอบครัวอย่างดีค่ะ บุญรักษาคุณอ๊อดค่ะ
ขอบพระคุณที่ท่านมีเมตตาช่วยเหลือให้คน 1 คน มีรายได้เลี้ยงคนในครอบครัวอีกหลายคนได้ ขอให้บุญกุศลส่งถึงท่านให้มีความสุขความเจริญ
.
ดูหลายคลิ๊ป มีของอาเจ็กนี่แหละดูแล้ว ทำออกมาแล้วแป้งนุ่มค่ะ ทำกินหลารอบแล้วค่ะลองทำไหว้เจ้า ไหว้พระวันชิวเอ็ก จับโหงวค่ะ กินแทนข้าวด้วย ไส้กู่ยไช่อร่อยสุด ว่าจะทำให้คล่อง ๆ นวดแป้งให้เนียนนุ่ม ทำออกกินจะนุ่ม ๆ ผักเยอะ ๆ
ของอาเจ็กมีสนอทำ กุยช่ายถาดมั้ยคะ
ทำแล้วแป้งไม่เหลวใช่ไหม สูตรนี้
คนทำคลิปเก่งจัง รายละเอียดครบเลยครับ ตั้งแต่ดูคลิปมาหลายๆท่าน ผมว่าเฮียแน่นสุด ปั้นแล้วใช้มือบี้แป้งทำชามแบบสมัยก่อนเลย แต่เด่วนี้เค้าใช้ไม้คลึงแล้วไวดี สูตรแป้งนี่ดั้งเดิมเลย เหนแล้วนึกถึงสมัยเด็กๆ
ขอบคุณเฮียมากเลยนะคะ ลองทำมาหลายสูตรแล้วแป้งไม่ใกล้เคียงเลย พอลองทำตามสูตรเฮียครั้งเดียวใช้ได้เลยแป้งนุ่มมาก ตอนนี้ทำขายที่อเมกาแล้วค่ะ (กิจการเล็ก ๆ ) ลูกค้าชอบมากแป้งนุ่ม สัดส่วนน้ำจิ้มก็ตามนั้นเลยอร่อย ขอบคุณมากมากค้า อยากได้สูตรไส้หน่อไม้ ละก็ ขนมครกอ่ะ....ขอบคุณล่วงหน้านะคะ จะติดตามค่ะ
deebeetwo
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ใบกุยช่ายใกล้จะหมดหน้าพอดี (อยู่เมืองหนาวค่ะ กุยช่ายมีแต่ตอนหน้าร้อน)
นี่เราก็ทำขายที่เมกาเหมือนกันค่ะ ยอดไปเลย...เตรียมขายร่วมบุญงานสงกรานต์ที่วัดแล้วค่ะ
@@youcanmakebyaod7332 aod
ใช้แป้งยี้ห้ออะไร เมืองไทย ก็มีแป้งมันตราปลามังกร ข้าวจ้าวข้าวเหนียว ตราสามเศียร ทีนิยมใช้กัน
ไปดูแบบทำมือมา...พอเห็นเครื่อง น่าจะง่ายกว่าเยอะนะคะ...สงสัยต้องไปหาซื้อเครื่องมาทำดีกว่า กราบขอบพระคุณ ขอให้วิทยาทานนี้ ส่งผลให้ชีวิตของท่านและครอบครัวมีแต่ความสุขความเจริญนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ เป็นของชอบ และสนใจสืบค้นคนที่ไม่หวงสูตรค่ะ สูตรนี้บอกจริงใจดีค่ะ
สอนได้ละเอียดดีมากค่ะ เข้าใจง่าย ทุกขั้นตอน ดูครั้งเดียวก็ทำได้เลย ขอบคุณนะคะ จะลองไปทำดูค่ะ
ดีมากเลย ชอบการที่คุณอ๊อดใช้เครื่องต่างๆ มือปวดนวดด้วยมือไม่ไหว ใช้เครื่องทำให้แบนก็เจ๋ง ขอบคุณมากๆนะคะ
ขชข
แป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ ไส้กุยช่ายก็รสชาดดี ขอบคุณสูตรดีๆ ที่มอบให้ค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ สูตรของคุณสุดยอดจริงๆค่ะ อยากจะให้ทุกคนได้ลองทำสูตรนี้ แป้งเหนียวนุ่มปั้นง่ายมากๆเลยค่ะ
สูตรนี้ถูกใจจริงๆค่ะ ขอบคุณมากๆอีกครั้งนะคะ😍
รบกวนสอบภามหน่อยคะ ใช้แป้งมัน,ข้าวเจ้า,เหนียว ยี่ห้ออะไรคะ ดิฉันตีแล้วมันแฉะติดมือมากเลยคะ
ขอบคุณมากๆทดลองมาหลายคลิปแล้วไม่ดีเลยคลิปนี้ดีที่สุดไม่หวงวิชาทำแล้วนุ่มอร่อยมากๆค่ะ
สุดยอด สูตรนี้ละเอียดทดลองแล้ว ดีมากค่ะ ขอขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่
อร่อยมากเลยค่ะ หัดทำตามเป็นครั้งแรกในชีวิต ขอบคุณมากค่ะที่นำมาเผยแพร่ให้ได้อร่อยกัน
ขอบคุณค่ะ
ทำตัวแป้งได้สำเร็จ ใช้เครื่องนวด ขอบคุณมากๆเลยนะคะสำหรับสูตร
ขอบพระคุณมากค่ะทีามาแชร์สูตรดีๆ แม่จ๋าเพิ่งทำคลิปวิธีปลูกกุยช่าย เดี๋ยวจะลองเอามาทำขนมกุยช่ายสูตรเฮียบ้างค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
ติดตามทุกคลิปค่ะ บอกวิธีทำละเอียดดีมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ ที่เสียสละเวลามาทำให้ดู ขอให้ค้าขายร่ำรวยและรุ่งเรืองยิ่งๆขึนไปนะคะ
ทำเย็นเก็บขายเช้าได้มั้ยค่ะ
ชอบทานมาก คุณอธิบายขั้นตอนและวิธีการทำได้ชัดเจน ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับแป้งมากเลยค่ะ และอยากให้ช่วยทำคลิปใส้ข้าวเหนียวจะได้ไหมคะ คิดถึงตอนเด็กเคยได้กิน เดี๋ยวนี้หาไม่ได้แล้วค่ะ
ชอบมากค่ะ เดี๋ยวจะไปลองทำดู แล้วจะแจ้งผลนะคะ
รบกวนอาจารย์บอกยี่ห้อเครื่องตีได้ไหมค่ะ อยากได้ค่ะ ไม่ทราบจะซื้อยี่ห้อไหนดีค่ะ ของอาจารย์ดูแข๋งแรงดีค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
ชอบคะ.. ละเอียดมาก
ขอบคุนมากค่ะสำหรับวิทยาทาน อธิบายดีมากเลยคะ และอยากจะถามว่าทำไว้ตอนกลางคืนแล้วใส่ตู้เย็นเอาออกมานึ่งตอนเช้าได้มั๊ยค่ะ
ขอบพระคุณเฮียอ๊อตมากๆนะคะ...ไว้จะลองทำดูค่ะ...น่าอร่อยมากเลย
ขอบอกว่าชอบขนมกุ่ยฉ่ายมากๆค่ะเฮีย
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แต่ขออนุญาตสอบถามเรื่องการพักแป้งหน่อยค่ะ ว่าต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการพักแป้ง จึงจะเข้ามาขั้นตอนนวดแป้งได้คะ สอบถามในกรณีที่เราใช้เครื่องนวดค่ะ
ขอบคุณครับ ผมชอบกินมากๆ..
ชอบครับผม
ลองทำตามสูตร แป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับสูตรและวิธีทำมีประโยชน์มากๆค่ะ สุดยอดมากค่ะ
ลองมาหลายสูตร
สูตรนี้ดีสุดบอกละเอียดมาก
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับที่บอกสูตรอย่างละอียด เดี๋ยวจะลองทำแล้วครับ
สูตรนี้ดีสุดแล้ว แนะนำๆๆ
ชอบมากเลยค่ะ มีโอกาสคงจะฝึกทำแน่นอนค่ะ ขอสูตรและวิธีทำกุ๊ยช่ายแป้งสีแดงที่เป็นไส้ข้าวเหนียว ขอบคุณค่ะ
จ่ยเสี่ย...อาเจ็ก..ตั้งแอ่.อั่วไลม่วยเจี๊ย..
อร่อยมาก ขอบพระคุณอาจารย์มากนะครับ
ดิฉันได้เข้าไปดูคลิปที่นวดด้วยมือแล้วค่ะ ตอนนวดครั้งที่สองใช้แป้ง 70 กรัม. แต่นวดด้วยเครื่อง ใช้. 60 กรัม ไม่ได้ใส่เหมือนกันหรือค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าที่คุณมีความตั้งใจสอนโดยไม่หวงสูตร และละเอียดดีมาก ขอบคุณด้วยใจจริง
You can make by Aod ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคะ ลองทำแล้วอร่อยคะ
ขอบคุณค่ะ บอกละเอียดมาก
ขอบคุณครับ แบบนี้ชาวบ้านทำตามได้
สาธุค่ะ ขอให้เจริญๆนะคะ
ขอบพระคุณสำหรับสูตรนะครับ อยากมีรายได้เสริมครับ พอดีเลย
ขอบคุณค่ะ จะลองทำดูนะคะของโปรดเลยค่ะทานแล้วสุขภาพดีด้วย
ขอบคุณมากค่ะ ละเอียดมากๆๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบพระคุณมากค่ะ ลองทำทานแล้ว ถูกสูตร อร่อยมากค่ะ
ยอดจริงๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ขอบคุณมากวิธีทำเข้าใจง่ายดี
ขอบคุณมากค่ะ😊
น่าทานสุดๆๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ จะติดตามทุกคลิปค่ะ
ขอบคุณค่ะ 🙏👍👍👍😘
Thank you for sharing.
ถ้าปั้นวันนี้แล้วเก็บไว้นึ่งวันรุ่งขึ้นได้ไหมคะ รบกวนขอวิธีเห็บด้วยค่า ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณมาก
ขอบคุณค่ะ😋😋😋😍😀
สวัสดีค่ะขอเรียกคุณครูนะคะดิฉันติดตามมาตั้งแต่คุณสอนทำซาลาเปาแล้ว ขอให้สอนทำกุ้ยช่ายแบบทอดได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ฟามานานเเล้ว.ขนมกุ้ยช่าย.ทำยังไง
เาทำทานเองนะจะทำจ้า
ทำตามสูตร ทุกอย่างแต่ทำไมเนื้อแป้งมันเหลวมากๆ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ และขอถามว่า ไม้สำหรับทับแป้งให้บาง ซื้อได้ที่ไหนค่ะ
เนื่องจากไม่ได้อยู่เมืองไทย กลับไทยก็ไม่เคยไปตลาดเพราะอยู่โรงแรม ช่วยบอกตลาดที่ขายหน่อยได้ไหมค่ัะ สูตรกุยฉ่ายในคลิปปั้นกุยฉ่ายได้ประมาณกี่ลูกค่ะ ขอบคุณค่ะ
จะลองทำดู แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ แถวตลาดเก่าเยาวราชคิดว่ามีไหมค่ะ
You can make by Aod ขอบคุณมากๆคะที่สอนแบยไม่กั้กเลยอธิบายดีมากคะ
+You can make by Aod สูตรนึงทำได้ 40-50 ลูก เราต้องชั่งแป้งกะไส้ประมาณกี่กรัมอ่ะคะ
วุน้ขนม
ค่ะขอบคุณมากค่ะสงสัยไม่รอให้เย็นค่ะ หนูใส่แป้งนวดลงเลยค่ะ
ช่วย แนะนำ เครื่องนวด หน่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีคะทำตามคลิปแล้วแป้งแฉะเป็นเพราะว่านู๋พักแป้งไม่เย็นหรือเปล่าคะนู๋เห็นมันอุ่นๆเลยปั่นต่อ
ขอบคุณมากนะคะส่วนไส้ที่เราทำไว้ทำแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้มั้ยคะ
Thanks sir.🙇
จะลองเอาไปทำตามนะคะ สอบถามคะ พอมีสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆไมคะ ถ้ามีช่วยแชร์ให้บ้างนะคะ ขอบคุณคะ
สอนละเอียดดีจังขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ให้ความรู้ค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ใส่น้ำ450ml ปรากฏว่ามันเหลวมาก
Love it 🤤🤤😍 thank
เครื่องนวดแป้งเครื่องนี้ผสมแหนมได้มั้ยคะ
สอบถามค่ะนวดด้วยเครื่องกับนวดด้วยมือควา มแตกต่างของเนื้อแป้งต่างกันไหมค่ะ
ไม่ยอมบอกส่วนผสมของแป้งให้รู้ว่าใข้เท่าไร
เราห่อเสร็จแล้วแช่ไว้นึ่งอีกวันได้ไมคะ
ขอบคุณคะ..
😊❤🙏ขอบคุณมากค่ะคุณลุงสำหรับสูตรนี้❤🙏
นวดแป้งเอาไว้ประมาณ 2 ทุ่ม แล้วค่อยมาห่อ ตี2-3 ได้มั้ยค่ะ?
ซื้อเครื่องราคาเท่าไหร่ค่ะซื้อจากไหน
ดิฉันลองทำตามสูตร เป๊ะแต่แป้ง แฉะ ถ้าดิฉันจะลดนํ้าในตอนแรกที่นวดแป้งลง เหลือ 400 ml . คงจะได้ไหมค่ะ อาจเป็นเพราะแป้งคนละยี่ห้อ เพราะสูตรคุณดิฉันเคยทำซาลาเปาแล้วดีมากเลย และตอนนวดแป้งครั้งแรก (นวดด้วยเครื่อง)เป็นเม็ดอยู่บ้าง ขอบคุณล่วงหน้า
ใช่แต่ละยี่ห้องมีความหนาแน่นของแป้งไม่เท่ากัน
ดูแล้วสนใจเครื่องนวดแป้งมากว่าค่ะราคาเท่าไกร่ค่ะซื้อได้ที่ไหน?มีฝาครอบด้วยขนาดก็กำลังเหมาะ
ไม่มีแผ่นซิลิโคนใช้เป็นใบตองได้ไหมคะ
ขอบคุณมากคะ. จะรองทำดูคะ. มีปัญหา. คือทำแล้วปแ้งยังแข็ง. พอเย็น หรือว่านวดไม่ได้ที่. ใช้มือคะ
ขอแชร์นะคะ
เก่งจังค่ะอยากทำเป็นบ้าง.เครื่องปั่นราคาเท่าไหร่ค๊ะ
มีวิธีเก็บรักษามั้ยถ้าขายไม่หมด ขายต่อวันรุ่งขึ้น ต้องนึ่งให้ร้อนก่อนมั้ย หรือวางแค่หายเย็นก็พอ ถ้าทำเสร็จใหม่ๆจะอยู่ได้กี่วันค่ะ
แล้วแป้งที่โรยตอนปั้นคือแป้งอะไรหรอคะ🙂🙏
เก็บไว้ได้กี่วันคะอาจารย์ถ้าทานไม่หมด
ซื้อเครื่องผสมอาหารotto รุ่น274 จะใช้ได้ไหมจ่ะ หาซื้อ275แถวบ้านไม่มีเลยจ่ะ
อัตราส่วนถ้วยตวงบอกเปนกรัมได้ป่าวคับ
เครื่องนวดแป้งยี่ห้อไร ซื้อที่ไหน ราคาประมาณเท่าไหร่จะเฮีย ขอบคุณมากๆจ่ะ
เครื่องนวดแป้งเท่ารัยค่ะ ของยี่ห้อรัยค่ะ
ได้ประมาณทั้งหมดกี่ลูกครับถ้าปั้นแบบในคลิป
ใช้เป็นช้อนหรือถ่วยได้ไหมค่ะไม่เข้าใจกรัมค่ะ
อาจารย์ค่ะยากได้ไส้ของเผือก,หน่อไม้ค่ะ
กราบค่ะ
ลองทำอีกรอบดูส่วนผสมใหม่ ก็เหลวอีก จนต้องทิ้งแป้งไป3รอบ
จะต้องมีเทคนิค ที่ต้องจับมือสอน หรือฝึกฝนด้วยตนเอง บางครั้งสาเหตุอาจจะน้ำไม่เดือดจัดก็ได้นะ จะต้องคนแป้งให้เร็วๆ เดี๋ยวน้ำที่ใส่ลงไปจะเย็น