เคล็ดลับวิธีทำขนมกุยช่าย สูตรขายดี นวดแป้งด้วยมือ
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- เทคนิดวิธีทำขนมกุยช่ายให้สำเร็จ เน้นแป้งบาง
แป้งส่วนที่ 1
-แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 ชช.
น้ำเดือด 450 มล.(ml)
แป้งส่วนที่สองสำหรับนวด
- แป้งมันสำปะหลัง 70 กรัม
- น้ำมันพืช 31 กรัม
- น้ำเปล่า 45-50 กรัม
สูตรขนมกุยช่ายนวดเครื่องพร้อมวิธีทำไส้
• สูตรลับขนมกุยช่าย(ตลาด...
www.blogger.co...
youcanmakebyao...
ขอบคุณมากๆค่ะคุณอธิบายละเอียดแบบไม่ห่วงวิชาเลยจ้าขอให้คุณและครอบครัวมีความสุขและสุขภาพแข็งแรงมีแต่ความเจริญก้าวหน้าตลอดไปนะค่ะ
ให้ความรู้อย่างไม่ปิดบังเลย จิตใจดีมาก ...อนุโมทนาค่ะ
ขอบคุณค่ะ อาจารย์ ที่สอนสูตรให้อย่างละเอียดค่ะ
กราบขอบพระคุณอย่างสูง ที่ให้อาชีพ
ขอให้ท่านมีสุุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ความรู้นี้ทำรายได้เลี้ยงครอบครัวให้มีเงิน มีความสุขของคนอีกหลายคน
ขอบคุณ อจ. น้ะค้ะ ที่ให้ความรู้อย่างไม่หวงวิชา เคยลองทำแล้วหลายอย่างก็สำเร็จค่ะ กราบขอบคุณน้ะค้ะ
ขอบคุณอ.มากเลยค่ะที่กรุณาตอบและแนะนำและขออนุญาติอ.เก็บสูตรนี้เอาไว้ฝึกทำเป็นอาชีพนะคะขอบคุณคะ
ทำตามสูตรแล้วค่ะออกมาอร่อยมากค่ะ
ตอนปั้น เราเอาแป้งมันโรยบนถาด แล้วเอาช้อนตักแป้งมาวางลงบนนวลทันที แป้งโดนนวลหมด แล้วมือชุบแป้ง จับปั้นเป็นก้อน บนมือได้ ค่อย ๆ บีบให้บางได้ตามความชอบ แต่ถ้ามือโดนแป้งไม่หมด มันจะติด เป็นสังกะตัง ต้องคอยขูด เศษแป้งจะติดมือเยอะ เอาแป้งลงนวลก่อน ให้ทั่วถึง แล้วเคาะออก ทำให้ปั้นได้ง่ายกว่า ไม่ติดมือเลยจ้า ขอบคุณคุณ aod อีกครั้งค่ะ
ขอบคุณมากๆๆคะ👏👏👏👍👍👍😋😋😋🤤🤤🤤
อธิบายได้ละเอียดมากค่อย ไ ทำตาม จนสำเร็จแล้วค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ มีประโยชน์มากเลยครับ
ขอบคุนมากคะนำไปใช้แล้วขายได้เลี้ยงลุกสองคนเพิ่งเริ่มทำคะใครชิมก้อบอกอร่อยขอบคุนมากๆคะ ขอบคุนจิงๆ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แบ่งปันความรู้ หนูทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ใจดีมากค่ะ
ดี สอนละเอียด ไม่ปิดบัง ขอบคุณมาก
ขอบคุณมากนะคะ คุณพี่ที่ทำคลิปให้ดูอย่างละเอียดทุกขั้นตอน สุดยอดดดดดด
sorry to be off topic but does any of you know of a way to get back into an Instagram account??
I was stupid lost my login password. I would appreciate any help you can give me.
@Axton Jax Instablaster =)
ขอบคุณอ.มากค่ะ
ถ่ายทอดได้ดีมากๆค่ะ เข้าใจง่ายดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ เทคนิคดีๆนะค่ะ😄
ขอบคุณมากค่ะ
กราบขอบคุณในวิทยาทานนี้นะครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้
ติดตามคุณตลอด...ชอบที่บอกเคล็ดลับต่างๆ..ว่างๆจะทำตามค่ะ
ขอบคุนณค่ะ
สอนเข้าใจง่าย
ขอบพระคุณอาจารย์ค่ะ ที่ให้ความรู้ขอให้อาจารย์สุขภาพแข็งแรงน่ะค่ะ
อาจารย์สอนวิธีนวดแป้ง วิธีจับจีบขนมกุยช่าย สูตรของอาจารย์อ๊อดอร่อยที่สุดแล้ว แป้งนิ่ม น้ำจิ้มสูตรตลาดพลูอร่อยค่ะ ทำหลายรอบแล้วนะ
ชอบมากค่ะแป้งบางๆขอบคุณนะคะ
Benjawan Jitmanosot b
.
I really appreciated . you take your time to share your secret with us. thank you. xox
ขอบคุณมากค่ะดิชั้นเคยทําสูตรนี้แต่ใช้เครื่องติดอยู่ในเครื่องนวดแป้งมันเหลวไปว่าจะลองใหม่ค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะขอให้เจริญฯนะคะ
จะลองหัดทำดูคะ ไม่มีผักกุ้ยช่ายแต่มีผักกระเทียม ป่า ใช้แทนคงได้เนาะอยู่นอร์เวย์ นึกอยากกินขนมนี้พอดี
ใช้หัวไช้เท้าก้ได้นะ ไส้ข้าวเหนียว ไส้เผือก ไส้มันแกว
ขายใบเท่านั้นค่ะ อจ ตอนเปนสาวนู้เคยทำยุเปนลูกจ้างเค้าเจ้ทำส่งนอกแต่มีเครื่องนู้ลืมไปแล้วแต่ยังห่อเก่งและชอบกินลูกๆก้อชอบเลยคิดอยากกลับมาทำกินขายนิดๆหน่อยพอไม่เหงา เดียวเริ่มฝึกกับ อ จอ๊อดค่ะมีคนขายแต่หาอะร่อยอยากมาก แถวพุทมลทลค่ะไม่อะร่อยเลยแต่เค้าขายดีมากเพราะหากินยากมากเลยยากลื้อฟื้นความทรงจำค่ะ
ขายใบเท่าไร่ค่ะ
อยากทำขาย หารายได้เพิ่ม ขอบคุณมากๆนะค่ะ
ขอขอบคุณในความใจดีจ้า
กราบขอบคุณคะ ที่สอนทำไม่หวงวิชา เป็นอาชีพได้คะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ชอบกินกุ๊ยช่ายมาก อยู่ต่างบ้านต่างเมืองหากินยาก จะลองทำดูค่ะ
ทำตามสูตรนี้ล่ะค่ะ..แต่ไม่รุ้เพี้ยนตอนไหนนวดไปมาเติมน้ำมันกะน้ำทีละนิดเรื่อยๆแต่แป้งเหนียวเปนกาวติดมือแกะแทบไม่ออกล้างก้อยากปัยเลยค่ะ
เป็นเหมือนกันคะ
ลองแล้ว ถ้าเติมน้ำทีละเยอะตอนนวดผสมกับก้อนแป้งสุก มันจะดูดน้ำไม่ทัน แล้วจะแฉะติดมือ นวดต่อไม่ได้ ต้องเอาน้ำมันมาหยอดนิด ๆ พอแป้งหลุดจากมือ แล้วเติมแป้งมันไปทีละหน่อยให้มันดูดน้ำส่วนเกินไป แล้วมือจะแห้ง เริ่มนวดให้แป้งสุกมันดูดน้ำกับแป้งมันที่เติมลงไป ค่อย ๆ เติมน้ำและแป้งมันนวดผสมไปเรื่อย ใส่น้ำมันจนหมดส่วน แป้งจะนิ่มพอดี สุดท้าย ปั้นเป็นลูก ตอนใส่ไส้แล้ว สูตรนี้ก่อนนึ่งไม่ต้องพรมน้ำบนตัวแป้งอีก มันจะบานออกมามากและแป้งจะเละเกิน ไม่ต้องนึ่งนานมากด้วย เพราะเนื้อแป้งมีน้ำมาก ทำให้สุกไว ถ้านึ่งนานน้ำในแป้งเดือด ก้อนแป้งจะเป็นฟอง ๆ หลุม ๆ ต้องพักให้เย็นถึงจะแกะออกจากลังถึงได้ เว้นแต่วางบนใบตอง พออุ่นลงนิดหน่อย เอาออกได้ง่ายกว่า ถ้ารู้จังหวะตอนเติมน้ำกับแป้งและน้ำมันพืชลงในก้อนแป้งสุก จะได้เนื้อแป้งที่นุ่มนิ่มมาก เหมือนคนจีนโบราณทำขายเลย แต่กว่าจะทำได้ มันยากจริง ๆ เหงื่อตกเลยทีเดียว ตอนปั้นต้องให้แป้งได้นวลพอดี ๆ จะไม่ติดมือ ตบ ๆ แป้งออกให้ได้ก้อนขนมเนียน ๆ สุกแล้ว กินอร่อยมว๊ากก นุ่มพอดีแบบละลายในปากไม่เหนียวติดฟัน กัดแล้วขาดเลย มีเด้ง ๆ ในปากเล็กน้อย กินสิบลูกคนเดียวก็หมด ขึ้นกับว่า ไส้และน้ำจิ้ม ทำได้อร่อยแค่ไหน ขอบคุณ คุณ aod มาก ๆ สำหรับเคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เคยรู้มาก่อน ทำแล้ว ติดใจจริง ๆ
@@hungrynow55 แ
ไปทานติ่มซำ มีขนมเผือกทอดมีไส้อยู่ข้างใน อยากทำเป็น ขอบคุณค่ะ
ชอบกินมาก
ลองทำส่วนผสม x2
ผสมแป้งครั้งที่สองแล้วออกมาค่อนข้างเหลว แก้ด้วยการลดน้ำที่นำมาต้มในส่วนแรกจะได้มั้ยครับ
เหนียวมากแป้งไม่นุ่มมันจะเหนียวหนึบเกินไปไม่รุว่าผิดจุดไหน ทำตามนี้เป๊ะทุกขั้นตอนจ่ะ
ตอนกวนแป้งดิบกับน้ำร้อนจัด ต้องผสมให้มันเข้ากันดีจริง ๆ พอเอาน้ำมันกับแป้งมาเพิ่ม ต้องค่อย ๆ เพิ่มอย่างละน้อย หากว่าส่วนที่กวนไว้ตอนแรก น้ำไม่ผิดส่วน เมื่อค่อย ๆ เติมน้ำ มันจะออกเละซะด้วยซ้ำ ไม่เหนียวเกินไปจริง ๆ ปัญหาอาจมีจากการตวงแป้งเกินส่วนของน้ำรึป่าว หากไม่ถนัด ลองไปทำสูตรที่ตวงแป้ง น้ำ น้ำมัน ผสมกันแล้ว ขึ้นตั้งกะทะกวน ก็ได้ สูตรนั้น ส่วนใหญ่ทำแล้วไม่พลาด เพิ่มน้ำมันให้ไม่ติดมือได้ นวดง่าย ทำง่ายกว่า เพราะการกวนแป้งทำให้สุกไปเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ บางคนที่แป้งสุกหมดเวลาเอาไปนึ่ง แป้งจะแตก มันก็มีข้อควรระวังต่างกันไป ต้องลองดูหลาย ๆ สู๖ร ว่าเราถนัดแบบไหน
น่าอร่อยค่ะ
ขอบคุนคะ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
หนูคนแรกเลยแป้งเสียค่ะ
ขอบคุณครับ👍👍👍
ทำยากกว่าขนมปังเสียอีกค่ะ
สูตรนี้เข้าใจง่ายมีเทคนิคสอนหมดทำตามแล้วค่ะแป้งเหนียวนุ่ม แต่มือใหม่ยังห่อไม่สวย ขอบคุณมากค่ะ
คุณลุงทำใส่เผือกให้ดูหน่อยคะ
แป้งข้าวเหนียว ถ้าไม่ใส่จะแตกต่างมากมั้ยคะ
นวดแป้งเอาไว้ ประมาณ2ทุ่ม แล้วค่อยมาห่อ ตี2-3 ได้มั้ยค่ะ?
ขอบพระคุณคุณอ๊อดมากๆนะคะที่มาให้ความรู้ดีๆเช่นนี้ เป็นบุญจริงค่ะ🙏🏼กดติดตามนะคะส่งกำลังใจให้ทำเป็นวิทยาทานต่อไปนะคะ……
ขอบใจมากจร้าสุดยอด
ขอบคุณมากเลยค่ะ ลองมาหลายสูตร แต่ทำจริงไม่ได้สักทีเพราะอยากทำทานเองซื้อเขาแพงนะคะ
ผสมใช้ส่วนผสมทั้งแป้งทั้งน้ำตามสูตร ทำไมเหลวเป็นน้ำเลยครับ???? ทำ2รอบก็ยังเหมือนเดิมครับ
อ่านเม้นท์เรา ข้างบน ๆ ดูสิ ปีก่อนโน้นแหล่ะ เราทำแล้ว สำเร็จ ต้องตั้งสติดี ๆ อย่าใส่น้ำเยอะ ค่อย ๆ ทำ เราก็ตกใจ กลัวว่ามันจะเละ ลองไปอ่านดูนะ
สงสัยว่า อร่อยไหม สัดส่วนแป้งที่ใช้
เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ว่าสูตรนี้เจ๋งเปล่า
เจ๋งสิ ไม่เจ๋งก็คงไม่มีคนเอาไปทำตาม สอนในยูทูปนี่อีก แล้วสูตรนี่ มาเป๊ะ ๆ เหมือนของครูอ๊อดเด๊ะ ๆ น้ำมัน 31 กรัม ที่ทับกล้วยก็มาอีก เราเคยติดตามเค้า พอเห็นแล้ว เลิกตามเลย เอาไปทำ ก็ไม่มีใครว่า ถ้าจะบอกว่า มาจากช่องนี้สักหน่อย เราจะไม่ว่าเลย
ใช่ ก็จะเลิกติดตาม
อาจารย์คะ...พอนึ่งแป้งแล้ว ตรงขอบแป้งแข็งค่ะ ทำไงดีคะ
อ.คะรบกวนถามค่ะวางขนมไว้แล้วขนมหน้าแห้งต้องทำอย่างไรคะและเราเก็บขนมไว้ได้กี่วันโดยไม่แช่เย็นคะขอบคุณค่ะ
จะบอกว่า แป้งที่นวดแล้ว ห่อแร๊ฟไว้ไม่ให้แป้งโดนอากาศ แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกธรรมดา แช่ตู้เย็นช่องชิล อย่าให้แข็ง สามารถ เก็บได้สองสามวันเลย เอามานวดกับแป้งนวลแล้วยังห่อไส้ ทำกุยช่ายได้อยู่ หรือจะเอามาทำเป็นเส้น ๆ แทนขนมจีนแบบญวน กินกับน้ำพะโล้ ก็คล้ายกับกินก๊วยจั๊บเลย ส่วนขนม ทำไม่เคยพอกิน พอคลึงบาง ๆ ใส่ไส้ตู๊ม ๆ แล้วแป้งมันเหลือ ไส้หมด
แป้ง1ส่วนปั้นได้กี่ลูกจ้ะ
นึ่งกี่นาทีคะแล้วใช้ไฟขนาดไหน
มาตรฐาน 1 ลูก น้ำหนักกี่กรัมครับ
คุณอ๊อด แป้งตัวนี้ทำฮะเก๋าได้รึปล่าวครับ
ถ้าจะทำฮะเก๋า เคยมีคนสอน เค้าเอาแป้งมันฮ่งกงเพิ่มเข้าไป ลดส่วนแป้งข้าวเจ้าลง และอาจจะลดน้ำลงด้วย แป้งที่ได้จะใสและเหนียวขึ้น แป้งมันกับแป้งมันฮ่องกง เราก็ไม่ค่อยแน่ใจนะ ว่ามันให้ความเหนียวในระดับที่ต่างกันขนาดไหน ยังไงก็ต้องลองดูเอา คิดว่าทำแบบกวนให้แป้งสุกกับกะทะ อาจจะคุมเรื่องความเหนียวได้ดีกว่า และจะได้เนื้อแป้งที่ไม่นุ่มเท่าแป้งกุยช่าย
ทำแล้วนึ่งแล้วพอเย็นแป้งตรงที่เราจับจีบ จะแข็ง ต้องทําไงคะ
You can make by Aod ขอบคุณคะ นึกว่านวดแป้ง ไม่ได้
น้าอ๊อดคะ หนูรยกวนถามหน่อยค่ะ ถ้าแป้งเหลือเราเก็บไว้ได้ไหมคะ แล้วมีวิธีเก็บอย่างไรบ้างคะ
ไส้หมดหนูเสียดายแป้งค่ะ ขอบคุณมากเลยค่ะน้าอ๊อด 😄
You can make by Aod ขอบคุณมากค่ะน้าอ๊อด ช่วงนี้อากาศเย็นรักษาสุขภาพด้วยนะคะ ^^
เราลองทำแล้ว เก็บได้ ดูในความเห็นบน ที่เราเม้นตอบ คุณ Thammanoon นะ
แป้งกวนในกระทะใช้สูตรนี้ได้มั๊ยคะ
ลองทำแล้วกวนในกะทะไม่เหนียวไม่อร่อย ทำตามเฮียอ๊อดอะร่อยแน่เพราะเราเคยเปนลูกจ้างเจ็ตอนสาวๆจะเริ่มทำใหม่กับเฮียนี้แหละ
👍🙏
ลึกชึบคุนหน่อยราคาเท่สาำร
ที่ทับกล้วยนี้อันละเท่าไหร่ครับ
แพงเน้ออิๆเอาขวดกลิ้งดีกว่าค่ะ
น้ำ 450 ml คือกี่กรัมค่ะ พอดีไม่มีแก้วแบบของคุณค่ะ ขอบคุณนะคะ
450 กรัมค่ะ
ขอสังแผ่นรองเวลานึ่งกุ้ยช่ายสักสี่แผ่นนะคะลืมราคาเท่าไหร่คะคุณอ๊อดเก็บเงินปลายทางได้ไหมคะเคยสั่งคุณอ๊อดแล้วค่ะ
หมู่บ้านผาแดงกาเก้นท์วิล
814ซอย12
ต.สุรศักดิ์.อ.ศรีราชา
จ.ชลบุรี
20110
ชอบมากคะมีโอกาสและ
ได้ลองทำดูอร่อยทุกรายการคะ
ขอบคุณค่ะ เป็นประโยชน์มากค่ะ
ขอบคุณมากๆที่สอนทำขนมกุ่ยช่ายเรียนรู้จากคุณอ๊อดทำเป็นแล้วอยู่เมืองนอก8ปีเพิ่งได้กินและทำเป็นในครั้งแรกและนำเสร็จในการทำครั้งแรกด้วยขอบคุณมากๆๆ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณค่ะ เป็นประโยชน์มากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะทำแล้วครั้งนึงตามนี้เลยค่ะลูกๆชอบ
ขอขอบคุณมากๆในความมีน้ำใจให้บุคคลอื่นๆจะได้มีความรู้ต่อไปเราจะเผื่อแผ่ความรู้ตามแบบคุณค่ะ
น่าจะบอกแบบช้อนตวงด้วยนะคะบางคนไม่มีที่ตวงแต่ยากทำกินขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าแป้งเหลือเก็บไว้ปั้นวันพรุ่งนี้ได้ไหมค่ะ
มีน้ำใจมากเลยค่ะ😊กราบขอบพระคุณมากค่ะ😊อาจารย์
ขอสูตรทำแป้งแบบนี้แต่เอาไปทอดได้หรือเปล่าคะ
ทำไมแป้งถึงเปียกมากคะใส่เท่าที่ในคลิบบอก
น่าจะตัองค่อยๆใส่แล้วค่อยๆนวดไปจนน้ำหมด ก็ท้อใจเหมือนกันค่ะ เพราะว่าแขนไม่ค่อยดีด้วยค่ะ
ขอบพระคุณมากค่ะหนูอยากได้สูตรแบบใส่ถาดนึ่งตัดเป็นชิ้นทอดค่ะหนูจะลองเอาไปทำขายคู่กันดูค่ะขอบพระคุณมากนะค่ะที่ทำคลิปดีๆมีอาชีพค่ะ
ชอบมาก ขอขอบคุณมาค่ะ
สูตรนี้ใช่ได้จริงๆนะค่ะเพราะแต่ละที่ก็สอนไม่เหมือนกันเลยไม่แน่ใจค่ะ
ถ้าไม่มีแป้งข้าวเหนียวใช้แป้งอะไรแทนได้บ้างค่ะ
ตอบแทนนะ ถ้าไม่มีแป้งข้าวเหนียวก็ไม่ต้องใส่ ยังไงมันก็จะไม่เหนี่ยวเท่าการมีแป้งข้าวเหนียว เราก็เน้นความนุ่มและเนียนของแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ตามที่เรามี หากมีแค่แป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าก็ทำได้แล้ว คนโบราณไม่มีแป้งมันด้วยซ้ำ ใช้แค่แป้งข้าวเจ้าโม่สด กวนกับน้ำเดือดแล้วปั้นเลย แป้งจะมีความนุ่มโดดเด่น ไม่มีความเหนียวเลย ส่วนสูตรสมัยใหม่ คนอายุน้อยชอบอะไรที่มีความสู้ฟัน เลยมีคนคิดสูตรแตกต่างมากมาย เพื่อสนองความต้องการ คนชอบแป้งนุ่มเหนียว และ แป้งบางใสเห็นไส้ ก็จะใช้แป้งมันหรือแป้งถั่วเขียวมาเพิ่ม แล้วลดแป้งข้าวเจ้าลง แป้งมันจะช่วยให้ใสและมีความเหนียวในระดับนึงอยู่แล้ว แป้งข้าวเหนียวไม่ใสแต่ให้ความเหนียวแบบขนมโมจิ ดังนั้น หากไม่มีแป้งข้าวเหนียวก็ใช้แป้งมันหรือแป้งข้าวเจ้าเพิ่มขึ้นแทน เลือกเอาว่า เราอยากได้แป้งขาวทึบและนุ่มมาก หรือว่า ใสกว่าและนุ่มเหนียว ขาวนุ่มก็ข้าวเจ้า ใสเหนียวก็แป้งมัน
@@hungrynow55 ขอบคุณค่ะ
อยากได้สูตรเป็นถ้วยตวงค่ะรบกวนด้วยค่ะ