Nie mehr Instant! Konzentrat für Gemüsebrühe - Gemüsebrühpaste - Monsieur Cuisine Connect/Plus
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- Опубліковано 15 кві 2020
- Nie mehr Instant! Dieses Konzentrat für Gemüsebrühe ist schnell und einfach zubereitet. Es ist der perfekte Ersatz für Brühwürfel oder Instantbrühe. Und das komplett ohne Chemie und Geschmacksverstärker. Es schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch viel gesünder! Rezept basiert weites gehend auf dem Rezept das im Cooking Pilot des Monsieur Cuisine Connect eingespeichert ist. Allerdings habe ich es für meine Zwecke vereinfacht und verändert.
Zutaten
2 kleine Zwiebeln 100 g
1 Pkg. Suppengrün 500 g
2 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Majoran
1 TL geschroteter Pfeffer
25 g Meersalz
15 g Olivenöl (2 EL)
So geht’s
1. Gemüse waschen, wenn nötig schälen und grob zerkleinern. Zwiebeln halbieren. Die Petersilie aus dem Suppengrün waschen, trocknen und den Stiel abschneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
Gemüse, Petersilie, Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Majoran und 1 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und 20 Sek./St .6 zerkleinern. Alles mit demSpatels nach unten schieben.
2. 25 g Meersalz, 30 ml lauwarmes Wasser und 15 g Olivenöl zugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher 25 Min./Stufe 2/100 °C kochen.
3. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Min./St. 10 pürieren. Heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Gläser verschließen, für 5 Min. auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp
Wenn ihr eine Gemüsebrühe herstellen wollt gebt ca. 1 - 2 EL auf einen halben Liter Wasser. Die Haltbarkeit beträgt ca. 3 Monate. Wie ihr die Gläser sterilisieren erfahrt ihr in diesem Video: • Einmachgläser sterili... .
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Dieses und weiter Rezepte findet ihr auch auf:
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Hi, ich friere mir das immer portioniert in Eiswürfelbehälter ein. Einfach ein zwei Würfel in die Suppe ... perfekt
Hi. Die fertige Gemüsepaste machst du heiß in die Eiswürfelform und frierst es ein?
Liane Lakeit Sie sollte schon abgekühlt sein
@@lianelakeit1433 mann kann die heiß einfüllen aber abkühlen lassen und dann erst einfrieren.
Von dem was du wegschneidest, mach ich ne Gemüsesuppe 😂
Mensch schon das zweite Video was von dir super ist! Warum hast du nicht mehr Abonnenten? Hättest definitiv mehr verdient 😊 Ich find eine Videos super und abonniere deinen Kanal 🙃
Mone H. Vielen lieben Dank, das freut mich total. 🙏 🌻 Meine Abonnentenzahl steigt zwar langsam aber stetig. Bei UA-cam braucht man Geduld. Aber mir macht es einfach Spaß meine Rezepte und Ideen mit anderen zu teilen.
Super Video Danke😊
Super Rezept 👌👌 vielen Dank für die Inspiration meine Liebe 🥰 ich habe das selber noch nie gemacht 😅 Vielen Dank für die Inspiration und Anregung 🙏 Mo
MoriginalThai Aber gerne. 😉 Das ist einfach viel gesünder als Instantbrühe und schmeckt auch besser. Liebe Grüße Brigitte.
Danke wie immer hilfreich werde ich auch machen,ist bestimmt besser als aus dem Glas und was ich sehe geht schnell.
Es freut mich immer, wenn ich helfen kann. Es ist nicht nur besser als aus dem Glas, sondern auch noch vieeel gesünder! Es geht wirklich schnell. Das längste ist die Kochzeit.
Sehr interessant 👍 Muss ich als MCC Neuling unbedingt zubereiten.
Danke für dein Video 👍
Ich kann mir gar nicht mehr vorstellen mit Instantpulver zu kochen. Die Paste kannst du für sooo vieles einsetzen. Viel Spaß mit deinem neuen MCC.
@@BatHome Ich danke dir🤗
Da hast du vollkommen Recht. Ich habe mir die Brühe immer vorgekocht und in Gefrierbeuteln im TK Schrank aufbewahrt, leider kostet das sehr viel Platz. Deine Variante ist sehr gut und vor allem platzsparend.
Man könnte die Paste bestimmt einkochen, dann hält diese in jedem Fall länger. Was meinst du dazu?
@@KaiTestet Einkochen funktioniert auf jeden Fall. Allerdings hält sie bei mir auch so bis zu 3 Monate, wenn wirklich sauber gearbeitet wurde und richtig heiß eingefüllt. Ähnlich wie bei Marmelade. Ich bewahre sie dann allerdings trotzdem, zumindest im Sommer, im Kühlschrank auf. Das ist dann aber auch wieder nicht sehr platzsparend 😉. Viele geben auch einfach mehr Salz zur besseren Haltbarkeit mit rein.
@@BatHome Super Idee, das Salz kann man dann im Nachhinein beim Rezept reduzieren. Aber allemal sind diese kleinen Gläser platzsparender als meine 4 Liter Brühe aus dem Gefrierschrank 😂😂
Einen schönen Wochenstart für dich 🤗
Megaaaa! Mach ich alle 3 Monate auch. Ich vertrage die ganzen Fertigprodukte nicht, hier weiss ich was drin ist. Ich werf auch alles rein was so rumliegt :P
Hallo, habe das Konzentrat nachgekocht, schmeckt sehr gut und toll, dass ich nun genau weiss, was drin ist.
Super 👍, das freut mich sehr.
Das mit dem Deckel kenne ich auch. Das liegt definitiv an taps. Das bleibt konzentriert auf dem Deckel und wird nicht mehr richtig weg gespült, der reiniger frisst sich dann in das Kunststoff 😢
Nur als kleiner Tipp. Auf die Maschine nicht klopfen. So wie im Video wo sie denn Löffel abklopft. Das ist der Grund warum die Waage oft defekt geht, bzw nicht mehr denn korrekten Wert angibt. ☺️
Ist das nicht eher ein Thermomixproblem?
Sa a l air super dommage que l'on puisse pas traduire en français 🙃😊😊😊 bravo à vous pour ce bouillon
hi hab sie auch gemacht danke,,,frage kens du auch eine paste für knoblauch oder chili
Habe ich leider bisher noch nicht ausprobiert.
Kleiner Tipp: leg dir ein feuchtes Tuch unter das Brett, dann rutscht ea dir nicht weg 😂 super Video, vielen Dank für deine Mühe
Danke für den Tipp!
Hallo erstmal, Du hast einen Turboschäler und schneidest mit dem Messer? den Sellerie? warum ?
Hallo. Weil ich bei dickerer Schale mit dem Turboschäler mehrmals drüber gehen müsste. Bzw. ich müsste mehr Kraft aufwenden um es in einem Zug zu machen. Da ich ab und zu neurologische Probleme in den Händen habe, fällt es mir in dem Fall mit dem Messer leichter.
@@BatHome Ja dann sorry, Rezept werde ich mal nachmachen
@@dieterhennes3140 Kein Problem. Bei den späteren Rezepten habe ich dann auch immer darauf hingewiesen. Kann man ja nicht riechen 😉.
Ich kann mir nicht vorstellen, daß ein UA-camr mit unsauberen Geräten arbeitet. Schönes Rezept, werde ich ausprobieren. Liebe Grüße
Danke! Ich habe jetzt tatsächlich einen neuen Deckel bestellt, weil so viele Kommentare dazu kommen. Der darf dann nicht mehr in die Spülmaschine 😉. Liebe Grüße
warum ist der Deckel deines Monsi so weiß? Kommt das durch die Spülmaschine?
Der kam irgendwann mal so aus der Spülmaschine. Ich habe inzwischen einen neuen und spüle ihn nur noch mit der Hand.
Sie wurden mir eben durch Zufall angezeigt weil ich mich über den mcc sowie tm6 informieren möchte und frage mich wieso nicht alle Zutaten komplett ( bis auf Stiele, enden etc. ) verwendet wurden ? Was für eine Verschwendung. 😒 ansonsten schön zu sehen das ich das mit diesem Gerät auch weiterhin bzw auch darin machen kann . 🤗
Das kann ja jeder machen wie er möchte. Also wenn Sie das Gemüse lieber komplett verwenden möchten geht das ja genauso. Gerade bei Zwiebeln ist der untere Teil aber z. B. bitter. Und wenn ich Biogemüse habe, schäle ich auch die Karotten nicht, sondern wasche sie nur.
ich habe das selber noch nie gemacht 😅 Vielen Dank , ein abo mehr. besuch mich mal würde mich freuen.
GLG an dich von meinem kanal
Klar, dass mache ich. Ich finde es immer spannend neue UA-camkanäle zu entdecken.
Hallo finde leider das Rezept nicht in der Maschine... unter was finde ich den da das Rezept?
Dies ist mein abgewandeltes Rezept. Das findest du in der Videobeschreibung. Das Original vom MCC heißt so wie auch hier Konzentrat für Gemüsebrühe.
LECKER GENMÜSEBRÜHE
Gesund, lecker und auch super als Würzmittel. 😉
Warum sind getrocknete Tomaten super wichtig, bei der Gemüsepaste?
Weil sie der Gemüsebrühpaste das Umami geben, also den Geschmack intensivieren.
Ich habe eine Frage: wenn man die Paste nachher einkocht, braucht man dann nicht soviel Meersalz?? Ich habe die Paste zum 1. Mal (allerdings von einem anderen Video) gemacht und die ist extrem salzig.( 150 gr. Salz). Kannst du sagen wie viel Salz man benötigt pro Gemüseanteil? ich hatte getrocknete Tomaten allerdings eingelegt in Sonnenblumenöl benutzt, macht es einen Unterschied?? Bleibt es dann nicht so lange haltbar?? Vielen Dank für eine kurze Antwort.
Hallo, Tomaten in Sonnenblumenöl sind kein Problem. Tatsächlich habe ich schon länger das Rezept überarbeitet: Vereinfacht inklusive einkochen Nie mehr Instant 2.0! Gemüsebrühekonzentrat/Gemüsebrühpaste: schneller, einfacher, länger haltbar!
ua-cam.com/video/-gBUJFJeuZA/v-deo.html
@@BatHome Danke für die schnelle Antwort. Ich habe das überarbeitete Video gerade gesehen. Nur noch eine Frage: wo genau finde ich die Infobox mit den genauen Zutaten?? 🤔 Danke schonmal.
@@user-xr7ly6ju1b Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung.
@@BatHome Danke 👍
Reichen 25g salz wirklich aus um das ganze zu konservieren? Andere machen da das 4-fache rein🤔😳
Gekühlt auf jeden Fall. Gerade weil ich die Paste auch zum Würzen nehme, gebe ich nicht gerne mehr rein. Sonst versalzt man sich gerne mal ein Gericht.
@@BatHome habe meine MCC gestern bekommen und heute mal das Konzentrat für Rinderbrühe gemacht. Hab wegen der Konservierung 150g Salz genommen und gehe nun sparsam damit um😁
tracking Die Rinderbrühe ist aber durch das Fleisch auch viel kritischer in Bezug auf Haltbarkeit. Meine ist nach dem Rezept vom Gerät nach kurzer Zeit verschimmelt. Habe sie dann nie wieder gemacht. Ich hoffe du hast mehr Glück.
Wieso muß man BIO Möhren nicht schälen und "normale" doch? 🤔
Grundsätzlich musst du auch normale Karotten nicht zwingend schälen, wenn du sie gut wäscht und abbürstet. Biokarotten werden nicht mit Pflanzenschutzmittel behandelt. Deshalb muss man sie nicht schälen, sondern waschen reicht.
Leg dir mal ein feuchtes Tuch unter dein Arbeitsbrett, da bekommt man ja Angst. Gruß vom Profi
Danke für DenTipp! Den habe ich tatsächlich schon mal bekommen. Inzwischen habe ich eine andere Küche in einer neuen Wohnung mit einer weniger rutschigen Arbeitsfläche.
was ist mit deinem Deckel passiert?
Er kam irgendwann so aus der Spülmaschine. Inzwischen habe ich einen neuen, den ich nur noch mit der Hand spüle.
@@BatHome das ist ja ärgerlich.
Ja ist es wirklich. Ich habe so ein bisschen die Spültabs in Verdacht. Wir hatten zu der Zeit andere als sonst.
Ich habe gerade deinen Kanal entdeckt. Habe den MCC schon länger. Aber was mir am meisten auffällt, du klingst wie Gabi Frankemölle von slowcooker.de und ich finde du siehst ihr auch ähnlich. Das ist nicht zufällig deine Schwester oder Mutter oder so???
Nein, keinerlei Verwandschaft. Aber lustig. Muss ich mir doch glatt mal anschauen.
Warum ist dein Deckel so schmutzig?
Geht das nicht mehr weg.
Dann kauf ich den nicht.
Das ist in der Spülmaschine passiert und zwar mit dem teuren Markenspültabs. Vorher 100 mal mit den Tabs vom Discounter gespült und nix passiert. Inzwischen habe ich den Deckel nachgekauft und er ist nach 2 Jahren immer noch ok.
Woran kann das liegen: das Rezept habe ich genauso nachgekocht, aber meine Gemüsepaste wird unappetitlich dunkelbraun.
Keine Ahnung. Vielleicht an den Gemüsesorten? Ich mache die Paste inzwischen allerdings auch anders. Mit der neuen Methode geht es noch schneller und ist länger haltbar: ua-cam.com/video/-gBUJFJeuZA/v-deo.html
Das Gerät höte ich mal sauber gemacht vor dem Video 👎
Das ist kein Schmutz sondern Verfärbungen im Deckel. Ich hätte mal lieber genau hingesehen bevor ich so einen Kommentar schreibe. 👎
Igitt wie sieht denn das Gerät aus? Sollte man mal spülen.Das nervöse herumgezappele kann man sich nicht ansehen.
Das Gerät ist gespült. Die Flecken die du meinst sind Verfärbungen am Deckel. Das ist in der Spülmaschine passiert.
@@BatHome 🥰 das sieht man und weiss es auch, wenn man nicht mit "verurteilenden" Gedanken schaut 👌
@erika winhart
Machen Sie es doch besser! Kritisieren lässt es sich aus einer komfortablen Situation Immer leichter.