¿Conoces todas la propiedades de Huazontle?

Investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) estudian las proteínas de origen vegetal como el huauzontle, verdadero tesoro culinario de origen prehispánico, a fin de brindar un enfoque científico y nutricional a esta clase de superalimento que se presenta como alternativa viable a los productos comestibles de origen animal.