Empanada de pino al horno | El Ingrediente
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- Опубліковано 11 вер 2022
- En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una deliciosa y clásica chilena la empanada de pino al horno. Ver más: bit.ly/3l7wTZt
Empanadas de Pino al Horno/Fritas
Ingredientes:
Relleno:
500 gr Posta negra @carnesapunto
1 kg Cebolla
3 dientes Ajo
2 cucharadas de Orégano seco
1 cucharada Ají color
½ cucharada Comino
2 cucharadas de Sal
1 cucharada Harina
½ taza de Agua o caldo
Huevo duro
Pasas
Aceitunas
Masa:
1 kg Harina sin polvos
375 gr Agua tibia
100 cc de Vino blanco
1 huevo entero
100 cc de Manteca
2 cucharadas de Sal
Dora:
1 un huevo
100 cc leche
Sal
Preparación:
Partimos con la masa. En un Bowl o un espacio cómodo para amasar juntamos los ingredientes secos; harina, sal y hacemos una corona o volcán. En el centro agregamos el agua caliente, vino blanco, huevo y manteca fundida y comenzamos a integrar.
Cuando ya esté unido todo, comenzamos a amasar enérgicamente con las manos hasta tener una masa lisa. Dejamos descansar al menos 1 hora y hasta 24 hrs antes de dar forma.
Para el pino, hacemos un sofrito en una buena sartén u olla de confianza. Ponemos un poco de aceite o manteca y luego cebolla blanca hasta que esté traslúcida. Agregamos ajo picado bien finito y condimentamos. En otra sartén o plancha, doramos la carne cortada en cubos de 1 x 1. Condimentamos con un poco de sal y pimienta.
Llevamos la carne dorada al sofrito y levantamos todo el pegadito del sartén con un chorrito de agua o caldo, y lo agregamos al sofrito. Le ponemos una cucharadita de harina al pino y dejamos cocinar 20 minutos al menos. Rectificamos sabor, aliño, textura y espesor. ¡Siempre buscamos que sea caldúa! Cuando esté listo, lo dejamos descansar y que enfríe bien. Ojo que siempre tiene que estar frío para rellenar.
Ahora estiramos nuestra mas y con la ayuda de un bowl cortamos los círculos de nuestras empanadas. Rellenamos, agregamos un cuarto de huevito duro, aceitunas y para hacerlas como deben ser, unas cuantas pasas!
Cerramos de atrás hacia adelante, sacando el aire, y procedemos a hacer el clásico doblez. Pincelamos con nuestra dora y pum, al horno por unos 20 - 25 minutos a unos 180 grados, hasta que se empiecen a ver doraditas y deliciosas. Ahora, nos vamos directo a un mordisco lleno de patria y ¡viva Chile mierda!
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El pino es muuuy bueno ,,
La masa igual . Lo recomiendo,
Totalmente,, gracias por compartir,
👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇨🇱🇨🇱🇨🇱
AMO A CHILE.
Vual gluten si no lleva fermento?
me encanta como trasmites tus recetas, haces haces que sea fácil hacerlas
tienes instagram el chef?
Podrían indicar los ingredientes con sus cantidades por favor 🙏🏼🙏🏼 Muchas gracias su programa es maravilloso 🇨🇱💕
Tienes que hacer clic en V a la derecha del título del video
📚
El puesto se pone en tulum cancun
solo es de empanadas, salbutes.
Hola Valentina, los ingredientes están en la descripción del vídeo. Haz clic en la "flechita" o V
Qué te queden muy ricas!
Me da risa q todon digan mmmm ricas pero nosotros no la probado así q da lo mismo y la receta no la encuentro
Me encanta su forma de cocinar es muy didáctico. Todas sus recetas faciles y económicas. Gracias Matías.
para que terminar comiendo con la boca abierta? hahaha