Домашние пельмени / Два вида лепки / Рецепт от подписчика
Вставка
- Опубліковано 5 тра 2024
- Сегодня у нас пельмени, но не простые, а домашние, приготовленные по специальному рецепту от моего подписчика. Как варить пельмени, знает каждый. Даже самая неумелая хозяйка способна бросить в кипящую воду пачку готовых пельменей. Но домашние пельмени гораздо вкуснее покупных, и дело не только в натуральном мясе, тесто для пельменей хранит тепло наших рук.
Как приготовить пельмени дома? Сначала нужно собраться всей семьей. Ведь хорошие пельмени - это те, что мы лепим с хорошим настроением, за разговором, в кругу семьи.
Рецепт домашних пельменей.
Ингредиенты для теста:
Мука
Вода
Рецепт пельменей начинается с замешивания теста. Как правило тесто для пельменей замешивается с яйцом. Но для уральских пельменей тесто заводится без яйца, на воде. Пельменное тесто вымешивается руками, никакие миксеры здесь не помогут. Домашнее тесто на пельмени замешиваем на ледяной воде, так оно получается более эластичным.
На пельмени рецепт теста на пельмени очень простой. Насыпаем в миску муку, добавляем соль и понемногу вливаем холодную воду. А потом долго и упорно месим тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Идеальное тесто для пельменей получается у тех хозяек, которые не жалеют времени и тщательно вымешивают его.
Тесто для пельменей накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Лепить пельмени из охлажденного теста гораздо удобнее.
Ингредиенты для начинки:
Говядина
Свинина
Лук
Рецепт пельменей зависит от начинки. Например, в Японии в мясную начинку добавляют капусту. У нас это не принято, мы готовим пельмени с мясным фаршем. Мясо на фарш можно брать любое, пельмени со свининой будут пожирнее, а пельмени с индейкой - более диетическими. Лучший рецепт домашних пельменей - это говядина и жирная свинина в равных пропорциях и лук. У сибирских пельменей есть своя «фишка» - в фарш добавляют молочный лед, т.е. замороженное молоко. Фарш становится сочным и нежным на вкус. Вот и весь рецепт фарша для пельменей.
Как готовить пельмени, вы уже поняли. Теперь разберемся с тем, как лепить пельмени. У каждой хозяйки свой рецепт домашних пельменей. Одни раскатывают тесто в большой пласт и вырезают рюмкой кружочки. Другие катают из теста колбаску и режут ее на кусочки, а потом раскатывают их. Третьи пользуются пельменницей, с ней пельмени получаются идеальными, как в магазине.
Но ведь домашние пельмени тем и хороши, что сделаны эти пельмени своими руками. Поэтому лепим пельмени, кто как умеет. Все равно пельмени в домашних условиях получаются самыми вкусными! Берите на вооружение этот простой рецепт пельменей и собирайтесь за большим столом: сначала лепить, а потом есть с аппетитом сибирские пельмени.
00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей.
00:10 Сегодня мы будем готовить уральские пельмени.
01:17 Замешиваем тесто на пельмени.
02:51 Готовое тесто убираем в холодильник.
03:23 Вынимаем охлажденное тесто.
03:51 Нарезаем говядину и свинину для фарша.
04:42 Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
05:48 Добавим соль, черный перец и вымесим фарш.
06:22 Лариса Рубальская читает стихи.
07:30 Отрезаем кусок теста и вытягиваем его в колбаску.
08:25 Настругаем замороженное молоко и добавим его в фарш.
09:35 Нарезаем тесто на небольшие кусочки.
10:06 Раскатываем тесто и лепим пельмени.
11:47 Сделаем пельмешку с сюрпризом.
12:37 Налепим настоящих сибирских пельменей.
13:26 Воспользуемся пельменницей.
15:15 Отправим вариться первую партию пельменей.
15:56 Прокатываем скалкой пельмени в пельменнице.
16:31 Забрасываем пельмени в кипящую воду.
17:21 Пельмени готовы, подаем их с уксусом и сливочным маслом.
#пельмени #рубальская #рецепт
Новые и лучшие видео:
✳️ • КРУЧЕ ШАКШУКИ ❗ Наша Я...
Не ШАКШУКА, а наша ЯИЧНИЦА - ОТЛИЧНИЦА ❗❗❗ ЕЁ хотят ЖАРИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
✳️ • Сочные куриные крылышк...
СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ: хрустящие куриные крылышки ЗА 5 МИНУТ для дружной компании
✳️ • Печенье орешки МЕЧТА С...
Печенье орешки МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ 😋 ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ рецепт СССР 👍 ВАРИМ СГУЩЕНКУ своими руками
✳️ • Карп в духовке 🔔 РОЖДЕ...
Карп в духовке 🔔 рецепт по семейным традициям ЛАРИСЫ РУБАЛЬСКОЙ - Розваги
О Боже какая ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА ЛАРИСА АЛЕКСЕЕВНА РУБАЛЬСКАЯ ЧЕЛОВЕК ОТ БОГА СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!
Лариса, ну какая вы жизнерадостная! Дай бог вам счастья!
Лариса, вы такая приятная женщина! Не верю,что вы из телевизора. Простая, тихая, спокойная, родная! Спасибо Вам!
Одно удовольствие смотреть и слушать вас! Такая позитивная,красивая,интересная Лариса Рубальская!❤👍👍👍
Пельмешки без спешки!!! Браво,Ларочка!!!
Ручные пельмени, разномастные, мне нравятся больше всего. Потому что весело. И жизнеутверждающе. Здоровья и долгих лет жизни великолепной Рубальской Ларисе!
Э х ээ
Какое счастье Вас видеть и слышать Процветания канала.
Здравствия, нашей любимой, солнечной Ларисоньке !!!😍😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
"Все в тысячу раз интереснееюй, конда мы всё делаем вместе".
Спасибо за то, что Вы есть!
Благодарю вас за рецепт очень интересный
Вкусняшки!
Самая всеми любимая еда 🍲👍
Здравствуйте, уважаемая Лариса!!! Недавно подписалась!!! Спасибо за такие тёплые, домашние ролики!!!
👍💐😍
💖
Лариса Алексеевна, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно, позитивно и уютно! Сразу захотелось налепить таких же пельмешек!!!
Этот выпуск, кажется был. Всё равно спасибо, Лариса Алексеевна. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт теста и фарша для пельмешек, благодарю за ваш. Процветания каналу, побольше подписчиков и главное КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ вам и всем кто вам дорог.
Всё точно, лепить пельмени дома, это так по домашнему, так интересно и вкусно 😋 🍽️ 💐
Спасибо за видео. Очень вкусно.
Благодарю вас
Ларочка,здравия вам и всей съёмочной группе. Абажаю ваши стихи. Удачи вам во всём!!!
Не умеет Лариса месить тесто,но какая она добродушная,говорливая,что с удовольствием смотрю и слушаю её.И отдыхаю душой
Она вообще готовить не умеет, но от нее не оторваться!
С чего вы взяли, что она готовить не умеет.? Очень хорошие рецепты и сама она позитивная и очень симпатичная..
Спасибо, посмотрела и так пельменей захотелось, пошла делать .
Очень приятно быть у вас в гостях, все вас любят за доброту и позитив.🥰💖
Потрясающая Вы женщина, необыкновенно талантливый человек, так приятно Вас смотреть и слушать...
Не знаю еще какими на вкус ваши пельмени, я отношусь к категории тех, кто пельмени не любит, но то что их готовите вы, мне уже приятно... Я обожаю Вас и Ваши стихотворения, Здоровья Вам и семейного благополучия
Я люблю домашние племени только с мясом и луком. Они самые вкусные.
Здравствуйте Лариса! Какая вы Прелесть Прелестная! Вы еду готовите с душевно! Благодарю! Здоровья счастья любви удачи во всём вам! Будьте счастливы и здоровы!❤️💋👍
От одного голоса все будет очень вкусненько!
Я больше слушаю, чем смотрю!😊❤
Благодарю за прекрасные пельмени👍🥰🙏
Спасибо Лариса за вкусные ручные пельмени! С вами сытно, весело, уютно, здоровья счастья благополучия!!!
Я люблю с уксусом и чёрным перцем.... 👍💐
Супер, приятного аппетита вам!!!👍
Стихи класс! Обожаю Ларису Рубальскую!
Спасибо за рецепт! Пельмени - это ЧУДНОЕ ЧУДО!!!
Спасибо за Интересное видео и рецепт!!! Ваш Канал Лучший!!!
Потрясающая Женщина,очень люблю Вас,Лариса)))
Я безумно люблю готовить,а тем более одна из моих фишек конечно-же это пельмени и мясные варенники,но тесто я делаю с яйцами,а воду беру газированную минералку,в которой хорошее содержание солей,стараюсь минимилизировать потребление соли,очень многое можно взять из природы,тесто на минералке становится очень нежным и абсолютно тающим)))
Фарш делаю по стандартам,мясо,лучок,чуток зелени,но если делать мясные варенники,то обязательно картофель и перчик,получается невероятно вкусно)))
На самом деле процесс готовки и лепки занимает чуть больше часа,на 3-5 порций,а вкус полностью обескураживает))
Самое потрясающее,во времена пандемии поехал на родину,некоторое время поработал в одной небольшой столовой,где одним из основных блюд были именно пельмени,причём весь коллектив дружненько вставал на лепку пельменей,это по семейному сплочало всех сотрудников в один коллектив,потрясающие воспаминания)))
Балдею от стиха про светофор!!) Супер !
Вас очень прекрасно слушать вы мне импонирует вы супер классные вас приятно смотреть и я пару вашых рецептов взяла на заметку потом приготовлю с ангелом хранителем сбожьим богословением да будет так бог вам навстречу здоровья счастья любви успеха 🙏🙏🙏🌼💐🌺💯🔥🌹🌷🥀👌👍💋❤️👈
Какие страшненькие пельмешки получились!Обхохоталась!😂😂
Я думаю,что все,сделанное руками,вкусно.
Такими добрыми руками и в такой юмористической Атмосфере это не важно .
SPASIBO!
Случайно наткнулась на ваш канал.Вы такие добрые,веселые и умные.Вас приятно смотреть и слушать.Сразу подписываюсь на ваш канал.Желаю вам успехов и здоровья от всей души.
Ларисочка, одно удовольствие Вас смотреть и слушать! Мне приятно вдвойне, т.к делаю пельмени почти также, только использую пельменницу, так быстрей.
Какая замечательная женщина. Я так тоже делаю пельмени. Здоровья вам счастья любви всех благ.
Спасибо Лариса, как у вас всё замечательно! Здоровье и любви!
Лариса милая,рассказ,вкусняшки пельмешки прелесть!!!!молочко первый раз вижу!!пошла готовить!!!благодарю
Пельмешки
Самое Домашнее Блюдо
Собиращее Людей !
Иэ Держит Семейные традиции
Особенно в Новый Год !
Вкладывает в Детей хорошие добрые воспоминания
Желание ЛЮБОВЬ
К приготовлению
Блюд
Какая атмосферная передача просто душа поёт спасибо за позитив .с утра по раньше как утреннее солнышко , а пельмешки просто Чудо это очень вкусно .
Шикарно буду лепить ото всегда боялась что не получиться . спасибо 🙏
Благодарю Вас!!! Вы суууупер!!!❤️
Блин, только попала на Ваш канал))) Пересмотрела несколько видео,так у Вас тут хорошо,такая атмосфера душевная и готовите отлично 👍 не наигранно,как есть так есть🔥🔥🔥🔥 И так мне жалко,что последние видео 8 месячной давности.... Надеюсь всё наладится, у Вас отличный канал!🤗🤗🤗🤗
Не знала,что романс "печали свет",вы написали.А наша жизнь стоит на паперти и просит о любви с протянутой рукой...Пишите,творите на радость нам
НАДЕЖДА ДОРОЖКИНА,
У ВАС ТУМАННО--ПЫЛЬНО
МАТОВОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
О ЖИЗНИ ВООБЩЕ.
Лариса добрый вечер!Я так радуюсь когда Вас вижу.какая Вы простая с лепкой пелеменей это просто кайф.
Я сделаю никогда не лепила.покупала в магазине.тесто все развариться а мясо сирое.давно не покупаю.
Тесто покупаю в ,самбери, готовое.но очень хочу попробовать сама.
Спасибо Вам огромное.
Я вчера сделала пельмени с рыбным фаршем,обалдели и домашние, и гости...но понравились
Вы напомнили моё детство. Так готовил мой папа. Детство так быстро прошло. Уже много лет как нет ни папы ни мамы. И я сама уже мама. У меня взрослая дочь. Спасибо вам.
Добрый день, Лариса Алексеевна. Жду пятницу и с Вами встречу. Сегодня пельмени. Прекрасно. Пельмешки получились.Лучше получились ручной лепки, самое главное, что вкусные. Спасибо. Здоровья Вам и всего самого доброго.
Ну вот и настроение поднялось...спасибо за возвращение к хорошему нашему доброму времени...да я не любью пельмени..а вот чебуреки приготовлю с удовольствием..делайте все для хорошего настроения
Ой, как захотелось пельмешек. Вытащила фарш из морозилки и самогоночки бутылочку из запасов. Буду мужа своего завтра радовать на День защитника отечества. Спасибо.
Со стижками и прибаутками, Рубальская идеальная женщина!
Добрый вечер. Очень чудно👍😄
Ой, Ларчик, как я вас люблю и как поэтессу и кухарку, прелесть, а ни женщина. 💋💋💋
Класс 🔥
Вы чюдесница спасибо вам
А какая красивая женщина! Счастье знать Вас!
Пельмени и вареники я люблю
Дорогая Лариса, спасибо за видео! Но хотелось бы новых, оригинальных видео. Это уже было давно на канале.
🙏👍👍👍пельменница 🌹🌹🌹
Люблю оптимистов
Спасибо!
Классно!❤️
Учиться никогда не поздно!
Вы прелесть!
КАКОЙ ВЫ СОЛНЕЧНЫЙ ЧЕЛОВЕК
;Лариса я имею фаршированную рыбу но посмотрев твоё видео я захотела пельменей хорошо что у меня в холодильнике есть пельмени я сварю себе штук 10 я съела борщ а теперь буду есть несколько пельменей потому что просто я реально захотела пельменей
Вы прелесть
Пельменное тесто всегда с яйцом‼️ родилась и жила , сорок лет на Урале, всегда ложили яйцо 🥚, удачи ❤Ларисочка , да по технологии пищевой яйцо кладется , ну да зелень в фарш лишняя в бульон , да классно
До чего хороша хозяюшка
Дорогая моя ! Обожаю Вас и Ваши стихи!
Про пельменницу---- только что мне в каком -то ролике "втирали"
Но!!!! Ею можно пользоваться(если она советская, а не пластмассовая....
Нижний круг чуть толще( мясо продавливается и рвет тесто)...
А! Вот!!! Подпылитьмукой форму, чтобы легче "вытащить" отформованные пельмени....
Но!!! Вы правы--- сесть вокруг стола и.... Поговорить....
Ой, да не вечер спеть...!
Тогда, сколько бы ни слепил---- в морозилку "никого" отправлять не придется!....
Лариса Алексеевна, с благовещение! Желаю вам здоровья и удачи!
Моя соседка азербайджанка лепила очень маленькие пельмешка,я так и не научилась.Спасибо за рецепт Ларисочка
👏👏
👍❤❤
👍👍👍👍👍👍👍
Щедрая ❤сколько фарша положила в ячейки 💜💜✨✨ Ларисочка❤❤удачиии
А я в фарш, кладу чуток чеснока лук естественно и молотый перец куда же без него!
Да, ну и пельмени 🤭
Мы тоже делаем такое заварное тесто, с горячей водой
Оно вкусное,нежное,не дорогое и подходит для всех видов вареников и пельменей и чебуреков
Это да своими руками сделать хорошо чем магазины
Лора!Если в фарш добавить немного мелко рубленной капусты то, получатся пельмени по-сибирски!😀
КЛАСССССССС!!!!!!!!!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЛАРИСА!!!!!!!!!!!!
СУППЕР!!!!!!!!!!!!!💖❤❤💯💥💖❤💯💞💯💞🎁🍇🍋🍋💥❤❤💙💯💯💯💯💖💖💥❤💖❤💥💥💖💖💥💥💥💥💥💥
Наша Всеми любииимая Лариса Алексеевна...
Когда мне было 12лет, я лепила пельмени как Лариса измажу тесто по краям фаршем, бабушка ругала.😅
Лара я вас обожаю вижу с каким усилием вы мелкие мясо мой вам совет перед тем как его колоть Подпорожье его
Лариса👍👍👍👍
Уменя есть такая пельменница. Я не леплю пельмени делаю всегда на пельменнице.
Обожаю Ларису Рубальскую !!!!
Я не люблю пельмени, почему-то давлюсь ими😂
🤭
Здравствуйте Лариса счастье, здоровья вам я тоже с Урала правда Свердловская область,а мы дожили денежку
При варке я добавляю немного 9% уксуса.Так будет ещё вкуснее и сочнее.
Лариса !!!! Я Вас очень, очень люблю как поэтессу, хочу поделиться с вами своим рецептов пельменей ,попробовав их других не захотите. Тесто: 1) 1литр молока
2 яйца
2ч.л соли
100мм растительного масла
2кг муки.
Так как у меня семья большая всегда делаю много и закладываю в морозильную камеру.
Фарш:
1кг свинины
700грговядины
300гр. сала
500гр очищенного лука
1головка чеснока
2ч.л черного молотого перца
150гр холодной воды
Фарш нужно хорошо отбить,
Раскатываю большой блин и специальным приспособление делаю кружочки наполняю их фаршем и леплю.😊😊😊😊😊😊
Пельменницу нужно присыпать мукой,тогда они вылетают из формы )
Я всегда делаю тесто для пельменей и чебуреков без яйца.Ничего не расклеивается при варке или жарке.
Щ
Ларисочка, ножи у мясорубки тупые.
Живу в 4 часах езды от автора и первый раз слышу о том, что нужно добавлять мороженое молоко🙄
Лариса милая девочка у вас очень хорошо стихи получаются , а готовка это не ваше , на вас смотреть приятно без пельменей .
Наталья, дорогая, у Вас явный недостаток человечности и доброты( да и с синтаксисом проблемы). вы уж лучше лишний раз промолчите
@@user-jc1bi4it9o Вы лучше в свой огород посмотрите , а я это я и ваше мнение глубоко наплевать .
Для фарша необходимо немного перемешивать начику-потому,что она в бульоне вываривается
На пелемени лучшее тесто-это завареное кипятком. Получается нежное, эластичное.