1) Товарное соседство и перекрестное заражение. Сырое мясо на одной доске со свежими овощами. Можно опустить этот момент, так-как для себя готовил. 2) С такой бородой нельзя работать на кухне, по крайней мере по нормам Санпина, но можно опустить этот момент, так-как скорее всего, готовил для себя. 3) Не самого опытного повара вы выбрали для своего видео, в плане техники и процесса приготовления бургера. 4) Интересно! А куда делся айсберг, о котором говорили в начале видео? 5) Как может сахар давать карамельную корочку на холодном луке? Процесс карамелизации, возможен только при термической обработке! 6) Вы используете плавленый сыр чеддер, вместо обычного? Ну прям как в макдональдсе) 7) Интересно. почему вы не показали прожарку мяса в конце, что-то я сомневаюсь, что она получилась медиум. 8) А вообще, на мой взгляд, бургер сам по себе кислый. Это легко можно понять по компонентам: Соус 1000 островов- кисловатый Огурчики- кисловатые Помидоры- кислые (Особенно. которые используете вы) Лук- кисловатый от бользамика. Спасибо.
@@gg4826 в чем он хейтит? В том что нельзя класть овощи, которые не подвергаются термической обработке, рядом или туда где лежало сырое мясо? Или про нормы санпина?
согласен со всеми все круто, но мне кажется нужно на нижнюю булочку кинуть листок айсберга, булочка смело будет оставаться хрустящей, не впитывая сок мяса, эстетика будет лучше, ну и хруст тоже присутствует... а так все прикольно и видно что вкусно) и про соус жаль не рассказали)
Viktort Play Даже если захочешь - у тебя не получится. Там цены как твоя инвалидная пенсия + в заведение бомжей не пускают. Так что сиди и кушай гречу с маслом, и еще совет, подучи русский язык, хотя зачем он тебе, на твоей стройке большинство на казахском базарят 🧐
@@DoctorBonov14 вай вай, эксперты интернетовские подъехали и все расписали. "чтение жизни человека по комментарию, 100% результат")) спасибо, что напомнили,завтра пенсия придет, гречу с маслом закупить надо)
Бургеры очень вкусные и нажористые, выше на голову чем бюро, кетчап, муму (прости господи, на вкус как мак с норм мясом). Если бы я мог - я бы собрал все деньги что просрал в других бургерных - и потратил в мясной)
@@fujichef4532 , меня, если честно, перекосило от того, что вы на одной доске все режете и выкладываете вместе с мясом. Но может так и нужно. Я хозяйка со стажем, и мою руки, нож и доски, которые у меня отдельные постоянно.
Собираюсь открыть маленький фаст-фуд. Собираю информацию. Ваш бургер безусловно крут, котлета внушает доверие и наверняка не дешевая. У меня вопрос по эстетике - как это поедать?)) когда в конце надели верхнюю булочку бургер пустил соус во все стороны, наверняка и помидоры с луком выползают. Нельзя ли использовать более широкие булочки при том же размере котлеты? Спасибо за ответ)
В мясной лавке, самые вкусные бургеры в России. Был в командировке, специально зашел. С поезда кстати ничего не ел. Заказал один из самых больших бургеров. Спасибо вам за рецептуру. У меня чистый, человеческий восторг. Живу и пропагандирую, то что говорю выше)
@@fujichef4532 здраствуйте булки видно что классные, как можно так сделать? Я из Киргизии у меня есть бургерная, я сам делаю булочки тоже хорошие но ваши булки другие. Спосибо заранее
Бургер отличный. Все по канонам. Единственное что я бы добавил, это при жарке котлеты поливать растопленным сливочным маслом. Так они будут ещё нажористее, сливочнее и вкуснее
Очень хороший совет-полностью согласен, что так получается намного круче😉 сейчас вообще мы делаем топлёное карамельное сливочное масло - бернуазет🤤кстати добавляем в боксы для приготовления бургеров дома
Эх, собирались приехать в Питер. Я хотел посетить хвалёную Мясную Лавку. И даже уже билеты купил на самолёт, на всю семью. И грёбаный короновирус все планы перевернул. Теперь не знаю когда соберусь.
А почему в заведении с названием Мясная Лавка мясо покупное в вакуумной упаковке? В "Мясных" было бы логично ожидать свое мясо, и свой фарш на котлету. Да и вообще много вопросов к компетентности повара, но большинство из них ужен сказаны. Вынужден поставить дисс
@@zapekanka123 Моему коменту больше года, но даже сейчас не помня о чем это виде я могу сказать, судя по моему коменту и названию самого видео, что заведениен которое называется Мясная лавка должно было бы использовать свежее мясо, которому даже некогда было бы лежать в вакуумной упаковке. Это как назвать заведение "Пекарня" и продавать в нем обычные зафассованые булки купленные на складе, там же где и супермаркеты покупают. Или крестик снимите, или трусы наденьте
Господи, господа критиканы. Вы сами то пробовали бургеры мясной лавки прежде чем мнение высказывать? Я до сих пор нигде вкуснее не ел, даже в Европе не смог найти. На видео, если не ошибаюсь, ген. дир Мясной лавки, он, как бы, и не обязан готовить) Готовил для себя, так что наличие бороды, метод нарезки и чего вы там еще написали - вообще не имеет значения в его случае, главное - это результат. А результат такой что очень вкусно у них)
Давай по порядку. Во первых там написано что Глеб-брэнд шеф, а не ген. директор. Во вторых после данного видео, все для себя могут сделать вывод, что цена у данных бургеров неоправданная, ибо котлета полуфабрикат и сыр ебаная хуйня плавленная. Из своего опыта работы в общепите могу сказать, что он очень дешевый(в смысле ооооооооооочень дешевый) В третьих, то что тебе нравится, и то что ТЫ не можешь найти лучше - это лично твоя вкусовщина и на других людей она не распространяется. Ну и в четвертых, я тоже как и комментатор выше грезил попробовать бургер, когда в Питере был, попробовал. В “Black star” и то вкуснее) Собственно вот такие дела
@@mayorbolton3219 шеф повар никогда не готовит в перчатках, так готовят только в дешевых забегаловках. а в дорогих ресторанах европы все делают руками.
Юг России соболезнует Питерцам по поводу качества их томатов. Боже мой, по даже виду понятно, что на вкус они как бумага... И я думал, что котлеты в Мясной Лавке делают сами. Я ничего не говорю против, просто мне казалось, что это вопрос выгоды. Но вам виднее конечно. В остальном - отличное видео, отличные бургеры. Говорят, вы лучшие в России.
перед тем как жарить котлеты, сказали то что жарят на обычном растительном масле, то что не советуют жарить на оливковом масле. На оливковом масле жарить не то что не рекомендуется, а категорически запрещено, тем более на классификации оливкового масла как extra virgin, в связи с тем то что оно является первого отжима и при высоком нагреве вырабатываются канцерогены. масло для жарки и существует для того чтобы было безопасно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Колега гораздо проще обьяснять почему нужно жарить мясо комнатной темперетури. Средняя температура внутри готового мяса около 60-70(примерно), и этой цифри легче добится от 20 градусов( комнатная) чем с 4 градусов и до 65))
С соусом перебор и маринадом нет салата он нужен для баланса вкуса огурцы нарезаны толсто помидор лучше один слайс по диаметру соусы лучше 2 разных на пенек и корону фарш лучше рубленый с добавкой сливочного масла сыр обжаривать отдельно с добавками будет лучше а уж с остальным можно играться по вкусу тут нет вопросов ну и чтоб вопросов не было у сеня свой ресторан в тропиках элитный я сразу вижу что можно улучшить так как и хозяин и повар и работаю не из за денег а потому что любою хорошую еду
почему лайков больше дизлайков на 90%, но при этом в топе одни негативные комментарии? Я думаю, потому что довольные люди не считают нужным везде оставлять свое мнение, а недовольные вечные пытаются всем высказать свое недовольство и вылить негатив
![Соусы для бургеров и бургер «Черная Мамба» [Мужская кулинария]](http://i.ytimg.com/vi/T3S9KU3B7D4/mqdefault.jpg)
1) Товарное соседство и перекрестное заражение. Сырое мясо на одной доске со свежими овощами. Можно опустить этот момент, так-как для себя готовил.
2) С такой бородой нельзя работать на кухне, по крайней мере по нормам Санпина, но можно опустить этот момент, так-как скорее всего, готовил для себя.
3) Не самого опытного повара вы выбрали для своего видео, в плане техники и процесса приготовления бургера.
4) Интересно! А куда делся айсберг, о котором говорили в начале видео?
5) Как может сахар давать карамельную корочку на холодном луке? Процесс карамелизации, возможен только при термической обработке!
6) Вы используете плавленый сыр чеддер, вместо обычного? Ну прям как в макдональдсе)
7) Интересно. почему вы не показали прожарку мяса в конце, что-то я сомневаюсь, что она получилась медиум.
8) А вообще, на мой взгляд, бургер сам по себе кислый. Это легко можно понять по компонентам:
Соус 1000 островов- кисловатый
Огурчики- кисловатые
Помидоры- кислые (Особенно. которые используете вы)
Лук- кисловатый от бользамика.
Спасибо.
Клятый хейтер
@@gg4826 в чем он хейтит? В том что нельзя класть овощи, которые не подвергаются термической обработке, рядом или туда где лежало сырое мясо? Или про нормы санпина?
@@gg4826 Если честно, то впервые написал коммент под видео) Никогда не хейтил ничего) Просто бомбануло
@@covanelle1136 все верно и по делу! особенно улыбнула карамелизация холодного лука от сахара, я даже орнул в голос)...
@@covanelle1136 вы еще забыли про масло, с темпой горения 350-400 градусов))
согласен со всеми все круто, но мне кажется нужно на нижнюю булочку кинуть листок айсберга, булочка смело будет оставаться хрустящей, не впитывая сок мяса, эстетика будет лучше, ну и хруст тоже присутствует... а так все прикольно и видно что вкусно) и про соус жаль не рассказали)
ни разу не был в этом заведении, но теперь буду обходить стороной. спасибо)
Viktort Play Даже если захочешь - у тебя не получится. Там цены как твоя инвалидная пенсия + в заведение бомжей не пускают. Так что сиди и кушай гречу с маслом, и еще совет, подучи русский язык, хотя зачем он тебе, на твоей стройке большинство на казахском базарят 🧐
@@DoctorBonov14 вай вай, эксперты интернетовские подъехали и все расписали. "чтение жизни человека по комментарию, 100% результат")) спасибо, что напомнили,завтра пенсия придет, гречу с маслом закупить надо)
Максим Остроухов Что для тебя оверпрайс?
Бургеры очень вкусные и нажористые, выше на голову чем бюро, кетчап, муму (прости господи, на вкус как мак с норм мясом). Если бы я мог - я бы собрал все деньги что просрал в других бургерных - и потратил в мясной)
Skane Lane Ой ну вот казахов трогать не надо👌🏻
Очень хорошее видео, приятный ведущий, монтаж, продакшн.. Ну и конечно же бургеры. Всё на высоте!
Бургеры в МЛ самые вкусные! Вкуснее не пробовал!😋 Вы молодцы!👏🏿
Мне нравится как он рассказывает.
Пересмотрел боелее 5 рецептов приготовки бургеров и етот самый лутчий, пойду попробую приготовить.
Приивеет. Ты очень вкусно готовишь . Можно тоже покупать эти булки у твоих друзей?
Я думал вы сами котлеты делаете.
В любую бургерную завозют котлеты
Карат Вольнов ну делайте! Что или кто вам мешает. Выйдет куда дешевле и вкуснее
@@hattzi826 не в любу. Но в любую завозят мясо))
Чувак решил поделиться рецептом бургеров, в итоге 600 комментов с поливанием говна. Обожаю это комьюнити)
🤣🤘🏼так точно, но я очень смеюсь с этого✌🏼
@@fujichef4532 У русских в душе заложено обсирать и критиковать других, даже если он сам в жизни ничего не может
@@fujichef4532 в онлайн играх это видно больше всего
@@fujichef4532 , меня, если честно, перекосило от того, что вы на одной доске все режете и выкладываете вместе с мясом. Но может так и нужно. Я хозяйка со стажем, и мою руки, нож и доски, которые у меня отдельные постоянно.
так ты видел как он все делает?? неуклюже и не аккуратно. Думаю, нужно было, как минимум, переснять...
Собираюсь открыть маленький фаст-фуд. Собираю информацию. Ваш бургер безусловно крут, котлета внушает доверие и наверняка не дешевая. У меня вопрос по эстетике - как это поедать?)) когда в конце надели верхнюю булочку бургер пустил соус во все стороны, наверняка и помидоры с луком выползают. Нельзя ли использовать более широкие булочки при том же размере котлеты? Спасибо за ответ)
Здравствуйте, снимите пожалуйста ролик, о рецепте (Чили Бургера).
Хорошая идея тем более накопилось много интересных острых соусов и можно сделать какую-то особую версию)
спасибо. приятно видеть работу с душой.
В мясной лавке, самые вкусные бургеры в России. Был в командировке, специально зашел. С поезда кстати ничего не ел. Заказал один из самых больших бургеров. Спасибо вам за рецептуру. У меня чистый, человеческий восторг. Живу и пропагандирую, то что говорю выше)
Очень классно 👍 не слушай тех кто недоволен))они или завидуют, или не умеют вообще готовят
Приветствую! Спасибо большое за твой ролик :) мечтаю всю жизнь, готовить еду, вместо работы в офисе, надеюсь мечта когда нибудь сбудется :)
Очень надеюсь , что у тебя получилось☺️✌🏼
@@fujichef4532 здраствуйте булки видно что классные, как можно так сделать? Я из Киргизии у меня есть бургерная, я сам делаю булочки тоже хорошие но ваши булки другие. Спосибо заранее
привет) сбылось?
любитель историй
Был разок у вас в лавке. Брал классический чизбурегер - ну вот совсем не впечатлил. При такой то цене тем более.
Рецепт интересный, и рассказ не без смысла. Приготовлю, как нибудь 👌✌️
Здравствуйте! Подскажите из чего состоит ваш фирменный соус?
Просто ахрененный, наимощщщнейший, сочный бургер, и наверняка вкусный, СКМН. Спасибо!!!!!
Ты-ЛУЧШИЙ🥰
Видимо, рил хейтеры налетели. Всё норм чувак сделал, успокойтесь и доедайте свой дошик, прикусывая бутер с кетчупом и колбасой.
Во докопались. О личный рецепт. Виде понравилось!!!
А сколько примерно уйдёт на все про все кафе как у вас?? Я имею виду денег
Лучшие!!!
P.S. Не обращай внимание на хейт, вы давно всем доказали кто отцы в мире бургеров!
Вот это уровень я понимаю, рельно кушать захотелось))))
Я аж почувствовала запах бургера 🤤🤤🤤
Красавчик, круто! Продолжай пилить контент
Бургер отличный. Все по канонам. Единственное что я бы добавил, это при жарке котлеты поливать растопленным сливочным маслом. Так они будут ещё нажористее, сливочнее и вкуснее
Очень хороший совет-полностью согласен, что так получается намного круче😉 сейчас вообще мы делаем топлёное карамельное сливочное масло - бернуазет🤤кстати добавляем в боксы для приготовления бургеров дома
Те кто кушал в мясной лавке, никогда плохого коммента не оставят! Это совершенно другой уровень бургеров!
Подскажите, пожалуйста, какая температура жарочный поверхности?
Шеф, ты просто спанч боб!
Привет а как тебе бургеры от блек стара там котлеты другие тонки по 30 сек жарят, что скажешь по вкусу если ел и по технологии приготовления?))
Парни когда откроетесь в Москве?
а куда ж айсберг класть?... ну, кроме как на Титаник
ЕЕЕЕ Нигга!!!!! давно надо было видео делать!!
Это выглядит ну просто мега аппетитно 🙂
😊☺️☺️
Класс Спасибо вам 👍👌❤️❤️❤️🤗
Эх, собирались приехать в Питер. Я хотел посетить хвалёную Мясную Лавку. И даже уже билеты купил на самолёт, на всю семью. И грёбаный короновирус все планы перевернул. Теперь не знаю когда соберусь.
"Стейк нужно переворачивать чаще". Ага, один раз за жарку. Один, Карл
Braen Brewer стейк Карл, он говорил про стейка, а не котлету
А почему в заведении с названием Мясная Лавка мясо покупное в вакуумной упаковке? В "Мясных" было бы логично ожидать свое мясо, и свой фарш на котлету. Да и вообще много вопросов к компетентности повара, но большинство из них ужен сказаны. Вынужден поставить дисс
а своё мясо ты как представляешь? что у него загон с коровами в ресторане?
Ну как бы лол, мясо портится так то
@@zapekanka123 Моему коменту больше года, но даже сейчас не помня о чем это виде я могу сказать, судя по моему коменту и названию самого видео, что заведениен которое называется Мясная лавка должно было бы использовать свежее мясо, которому даже некогда было бы лежать в вакуумной упаковке. Это как назвать заведение "Пекарня" и продавать в нем обычные зафассованые булки купленные на складе, там же где и супермаркеты покупают. Или крестик снимите, или трусы наденьте
*АГОНЬ!)*
Блин слюни текут! Хочу кушать)
Как называется этот печь который котлета жарил
Господи, господа критиканы. Вы сами то пробовали бургеры мясной лавки прежде чем мнение высказывать? Я до сих пор нигде вкуснее не ел, даже в Европе не смог найти. На видео, если не ошибаюсь, ген. дир Мясной лавки, он, как бы, и не обязан готовить) Готовил для себя, так что наличие бороды, метод нарезки и чего вы там еще написали - вообще не имеет значения в его случае, главное - это результат. А результат такой что очень вкусно у них)
Шляпа
Алексей Щербина ял
Давай по порядку.
Во первых там написано что Глеб-брэнд шеф, а не ген. директор.
Во вторых после данного видео, все для себя могут сделать вывод, что цена у данных бургеров неоправданная, ибо котлета полуфабрикат и сыр ебаная хуйня плавленная. Из своего опыта работы в общепите могу сказать, что он очень дешевый(в смысле ооооооооооочень дешевый)
В третьих, то что тебе нравится, и то что ТЫ не можешь найти лучше - это лично твоя вкусовщина и на других людей она не распространяется.
Ну и в четвертых, я тоже как и комментатор выше грезил попробовать бургер, когда в Питере был, попробовал. В “Black star” и то вкуснее)
Собственно вот такие дела
Бургер хирос попробуйте.
@@mayorbolton3219 шеф повар никогда не готовит в перчатках, так готовят только в дешевых забегаловках. а в дорогих ресторанах европы все делают руками.
Юг России соболезнует Питерцам по поводу качества их томатов. Боже мой, по даже виду понятно, что на вкус они как бумага...
И я думал, что котлеты в Мясной Лавке делают сами. Я ничего не говорю против, просто мне казалось, что это вопрос выгоды. Но вам виднее конечно.
В остальном - отличное видео, отличные бургеры. Говорят, вы лучшие в России.
Это по настоящему классический бургер, сюда больше нечего добавить !
Прикольно но вот интересно когда нужно ставить салат и нужно ли вообще?)
Перед подачей посетителям бургеры так же придавливаете, чтобы сок вытек?
Вот вы докапались, уважаемый.
А айсберг так и остался лежать на столе.))) Бывает...
Вы всегда ингредиенты трогаете голыми руками или иногда?
когда в Пензе откроетесь?
Можете снять, как готовите бургер-чемпион?
Спасибо, выглядит аппетитно.
оч круто чувак я бы хотел поесть твои бургеры ) но жаль нет возможности
Я ел в Мясной Лавке , это божественно, дабл бекон чиз топ
🥰спасибо, да двойной супер топ МЯСО / СЫР / БЕКОН ничего лишнего
Ну прекрасно, рецепт соуса мы вам не скажем, рецепт булочек тоже но бургер вкусный , готовте сам
7:47 посмотрите на это,эхх жаль что в бургере кинге и в маке такие не делают
Ты наш спанч боб бро👍👍👍
Супер👍🏻🤤
видно,что чел впервые нож держит в руках :d
Как будто от этого вкус испортится
ооочень вкусно выглядит)
Когда сахар помогал если ты пересолил блюдо?
перед тем как жарить котлеты, сказали то что жарят на обычном растительном масле, то что не советуют жарить на оливковом масле. На оливковом масле жарить не то что не рекомендуется, а категорически запрещено, тем более на классификации оливкового масла как extra virgin, в связи с тем то что оно является первого отжима и при высоком нагреве вырабатываются канцерогены. масло для жарки и существует для того чтобы было безопасно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А почему без перчаток?
фирменный соус КЕЧИНЕЗ или 5000 островов )))))
Друже понравится)
в макдаке вообще жарят котлеты замороженными))
Душевно!
*5 литров слюны я проглотил во время просмотра этого видео*
как соус готовить то?
Колега гораздо проще обьяснять почему нужно жарить мясо комнатной темперетури.
Средняя температура внутри готового мяса около 60-70(примерно), и этой цифри легче добится от 20 градусов( комнатная) чем с 4 градусов и до 65))
Что за соус?
Чуть не кончил когда он прижимал бургеры...
Чуть слюной не подавился.....
Нам понадобится айсберг. Но мы его не использовали )))
Очень классный бургер 👍
Рецепт этой булки пожалуйста
Ай как вкусно! Спасибки!
как-то неумело этот парень всё делает..
а вообще я просто завидую , чуваки ребята красиво делают и вкусно)
@@johnampora9375 чиво бля ?
особенно "неумело" он перевернул котлету....точно повар из пту
@@Blink-gb2mz и как это связано ?
@@Mikhail_Utkin латентного сразу вид ебет
Достойно
Звук в видео слишком громкий!
Спасибо большое, уже поправил (есть и петличка и направленый) 😉✌🏼
@@fujichef4532 вам спасибо, за обратную связь
Mr. grom Рад, что вы с нами🙌🏽
Скиньте трек, пожалуйста
Огонь!)
Сколько можно повторять слово истоия?
Салам бро, можешь тесто бургер рецепт написать?
спасибо поржал
Apple Watch понимает, что ты готовишь, а не ходишь/бегаешь?
годно!)
С соусом перебор и маринадом нет салата он нужен для баланса вкуса огурцы нарезаны толсто помидор лучше один слайс по диаметру соусы лучше 2 разных на пенек и корону фарш лучше рубленый с добавкой сливочного масла сыр обжаривать отдельно с добавками будет лучше а уж с остальным можно играться по вкусу тут нет вопросов ну и чтоб вопросов не было у сеня свой ресторан в тропиках элитный я сразу вижу что можно улучшить так как и хозяин и повар и работаю не из за денег а потому что любою хорошую еду
Приготовь макарошки пожалуйста (за 13))!😘
как его есть?!
С удовольствием 🤤
OMG 😮
Super nice 🥂
Музыка на фоне задалбывает
Поправим, но с роялти фри музыки пока мало интересного нашёл
Вот такая ИСТОРИЯ...
Точка кипения у масла? Это как?
а салат айсберг - так и остался н столе?
почему лайков больше дизлайков на 90%, но при этом в топе одни негативные комментарии? Я думаю, потому что довольные люди не считают нужным везде оставлять свое мнение, а недовольные вечные пытаются всем высказать свое недовольство и вылить негатив
Где айсберг?
Бренд-шеф пьяный на сухом складе спит, а это какой то практикант