Ik heb inmiddels op Amazon dezelfde bakblikken gevonden: amzn.to/3qusIwi Er zijn ook goedkopere versies te vinden maar die hebben geen dwarsspijltjes. Als je dat geen probleem vindt dan kun je die natuurlijk ook gebruiken.
Zo lang het nog kan kun je bij temu voor de helft van de prijs ook echt super bruikbare bakblikjes met rek kopen. Gebruik de volgende zoekterm: "Set, Roestvrijstalen Bakplaat En Koelrek, Rechthoekig, Buigbestendig" en dan heb je echt een heel fatsoenlijk setje.
Heb zelf ook een soapstone van Kamado Joe, nadeel hiervan (wat ook in de video genoemd is) dat het opwarmen ervan erg lang duurt. Je bent zo 40 tot 45 minuten verder voor deze op de 300 graden zit. Merk daarom dat ik de laatste tijd steeds vaker mijn Grillgrate gebruik. Verder wel een erg fijn product voor delicate producten zoals coquilles/vis
Ziet er goed uit Dennis. Ik gebruik de soapstone ook bij reverse sear, en gebruik hem dan als deflector plate op niveau 2. Het rooster dan op bovenste niveau. Na de reverse sear gaat de steak dan op de soapstone die dan al voorverwarmd is. Nadeel van stone dichter bij het vuur is dat er een roet aanslag op de onderkant komt die ik er moeilijk vanaf krijg. Moet wel zeggen dat de steen er al na korte tijd in gaat, vanwege langzame opwarming. Het blijft een steen. En dan met de looftlighter zodat je niet zoveel open vlam hebt. Bij indirect gebruik ik op deze manier ook soms rookhout, wat misschien ook bijdraagt aan de aanslag onderop. Morgen ga ik deze proberen!
Ik draai hem nu na elke sessie om, dan brandt de onderkant weer schoon. Ik heb niet echt last van aanslag nog. En je zou denken dat hij heet genoeg wordt om weer helemaal schoon te zijn. Je kamado zelf kun je ook weer helemaal netjes krijgen met een tijdje op die temperaturen.
Zelf gebruik ik de soapstone tussen de 275 en 300 graden. Voor bijvoorbeeld coquilles is het ook echt super. Groentes zoals asperges gaan bij mij op een iets lagere temperatuur. En uiteraard dank voor deze post, super leuk!!
Mooie steaks, Dennis. Leuk dat je een film met de speksteen heb opgenomen. Ik heb de speksteen sinds kort in mijn arsenaal en ik heb er laatst dorade op gegrild. Ik was erg tevreden met het resultaat. Beetje mayo op de huid en ik had daar ook een heerlijk krokante korst. Ik had de ketel op 250 graden en de steen dicht op de kolen. Ik ben nog aan het uitzoeken hoe ik de steen goed kan reinigen zonder al te veel rommel te maken..
Ik schraap met een plamuurmes alle zooi eraf als hij nog warm is. En dan draai ik hem om de volgende sessie. Dan brandt die kant schoon voor de volgende sessie.
@@NoskosBBQ bedankt voor je tip. Ik strooi tegenwoordig naderhand grof zeezout over de steen en veeg dit weg met stevig keukenpapier. Werkt echt top om de steen helemaal schoon en nagenoeg vetvrij te krijgen.
Mijn speksteen stook ik meestal rond de 300c. En het plakken van steaks gebeurd bij mij eigenlijk niet meer, dat was alleen de eerste paar keren dat ik 'm gebruikte. Smash burgers blijven mog wel eens plakken. Maar pas dan op met het lossteken met een spatel of iets dergelijks want speksteen is vrij zacht dus krijg je relatief makkelijk diepe krassen in.
Lekker man! Ik heb ook deze speksteen voor mn BJ. Kostte wel een paar knaken, maar is de investering waard. Ik bak er vaak zalm op huid op. De huid wordt dan een lekker korstje en kun je die ook lekker op eten.
Hey Dennis, leuke video met weer een paar heerlijke stukken vlees😋 Ik ben sinds begin december ook met een kamado joe bezig en moet de speksteen nog gaan testen. Met kerst een kalkoen op de kamado gedaan van 5kg en met oudejaarsavond frikadel burned ends met wat spare ribs, 🤫maar met tempratuur regelen moet ik ook nog het e.e.a leren tip voor in het donker! Ik heb van the bastard de professional grill light gekocht past op he handgreep en geeft goed licht, op instagram staan een paar foto's en filmpjes met deze verlichting aan. Het is maar een tip 😉 Verder weer een top video Dennis bedankt
Om een video te maken heb ik veel meer licht nodig 😉 En al die lampjes ken ik hoor, ik barbecue al jaren in een donkere tuin en heb er al een aantal versleten 😁
Lekker man Rib eye, doet me gelijk denken ik heb nog in de vriezert hahaha. Speksteen met de kamado, gewoon top super voor steaks. Ik heb pas Pork steaks erop gemaakt dat ging ook super.
vraag mij af als je niet zo'n thermometer hebt hoe je dan je speksteen en/of je gietijzeren bakplaat checkt of ie mooi op temperatuur is?? iemand tips?
Gewoon lang genoeg laten opwarmen 😁 Als je er een paar druppels water op laat vallen en ze dansen op het oppervlak dan zit je al een aardig eind in de richting.
Hey Dennis , goedemiddag . Ik heb een ribeye van 1.3 kg. En wil die opdelen in steakes. Vanaf welke dikte is een steak het waard om revearsed sear toe te passen ? Alvast bedankt
Die dingen zijn nog geen 2 tientjes op Amazon. En super handig voor dit soort dingen. En ook bijvoorbeeld pizza. Je kan er wat druppels water opgooien. Die moeten dansen over de steen. Maar ideaal is dat niet.
Mooi filmpje weer Weer een accessoire op mijn verlanglijstje Vraagje: ik sta op het punt om een kamado joe classic 2 te kopen, twijfel nu en denk ook aan de weber kamado e6 Wat denk je ervan??
Hoi Dennis, ik heb een hele andere vraag: Ik heb geen bruine suiker aan mijn pekelbad toegevoegd. Wordt de kipfilet dan wel lekker als ik het ga roken?
@@NoskosBBQ En vanwege het gladde oppervlak gaat dat dus beter dan op de gietijzeren plaat van KJ? Die heeft ook een “gladde” kant die ik nu voor dit soort zaken gebruik. Mijn vraag is dus eigenlijk ook een beetje; waar heeft KJ deze steen voor bedoeld tov de gietijzeren grillplaat..? Dan snapt vrouwlief ook waarom ik €90,00 voor een stuk steen ga betalen 😜
Toch eens kijken of ik de speksteen gaat aanschaffen, voorlopig doe ik het met een oude steen van een steengrill. Vraagje, is er een reden waarom je de steen links (of rechts) plaatst ten opzichte van boven (of onder)?
Nee hoor, de richting maakt niks uit. Had hem misschien beter rechts kunnen leggen omdat ik rechts ben. Als ik dan de kerntemperatuur meet zit mijn hand niet boven het vuur 😂 Is een beetje een gewoonte uit de tijd dat ik alleen een Weber had. Dan maakte ik links vuur en was rechts mijn indirecte zone.
@@NoskosBBQ wat wel verschil kan maken is de steen dwars achterin te leggen, dan heb je mogelijk een meer gelijkmatige opwarming als je weinig tijd hebt. De voorkant (bij de bottom vent) warmen de kolen wat sneller op misschien.
Ik heb een wegwerp bbq gehaald bij de action. Dan kan je de kolenschaal inklemmen in het rooster. Deze gebruik ik als rooster met lekbak. En ook makkelijk met moinkballs of voor het roken van pork belly burned ends..
Die steaks zien er goed uit! Maar hoe goed (of slecht) kan je glasvezel lint tegen temperaturen van boven de 300gr.? Of eigenlijk de lijm waarmee het lint is bevestigd…
Heej Dennis, Wat een gave dingen altijd weer. Maar, ik heb een kamado joe jr, die is natuurlijk kleiner. Van welk materiaal is die 'speksteen'? Marmer of iets (lijkt het) Welk soort steen zou ik bij de steenhandel moeten kopen? Op maat maken lukt vast wel met ren slijptol....
Dat is voornamelijk omdat ik ongeduldig was. Het vlees laat vanzelf los als het goed is. Maar omdat ik op 260° zat ipv boven de 300° duurde dat wat langer dan ik had gedacht 🙈
Ik vind het jammer dat mijn video niet aan je verwachtingen voldeed. Als je me je rekeningnummer geeft dan zal ik even terugstorten wat je ervoor hebt betaald.
Ik heb inmiddels op Amazon dezelfde bakblikken gevonden: amzn.to/3qusIwi
Er zijn ook goedkopere versies te vinden maar die hebben geen dwarsspijltjes. Als je dat geen probleem vindt dan kun je die natuurlijk ook gebruiken.
Heb m binnen, bedankt Dennis!
Vandaag binnen gekomen, € 30,- Top
Zo lang het nog kan kun je bij temu voor de helft van de prijs ook echt super bruikbare bakblikjes met rek kopen. Gebruik de volgende zoekterm: "Set, Roestvrijstalen Bakplaat En Koelrek, Rechthoekig, Buigbestendig" en dan heb je echt een heel fatsoenlijk setje.
Deze steaks gebruik ik als ik door de weeks zin heb in een stukkie vlees. 😂
Ik pak door de weeks ook altijd de Bentley en in het weekend de Rolls 😂😂
Hahahaha, sorry, not sorry 😂 Het weekend is vaak voor de grotere stukken vlees en zo’n steak is zo klaar dus ideaal voor doordeweeks 😁
Heb zelf ook een soapstone van Kamado Joe, nadeel hiervan (wat ook in de video genoemd is) dat het opwarmen ervan erg lang duurt. Je bent zo 40 tot 45 minuten verder voor deze op de 300 graden zit. Merk daarom dat ik de laatste tijd steeds vaker mijn Grillgrate gebruik. Verder wel een erg fijn product voor delicate producten zoals coquilles/vis
Ziet er goed uit Dennis. Ik gebruik de soapstone ook bij reverse sear, en gebruik hem dan als deflector plate op niveau 2. Het rooster dan op bovenste niveau. Na de reverse sear gaat de steak dan op de soapstone die dan al voorverwarmd is. Nadeel van stone dichter bij het vuur is dat er een roet aanslag op de onderkant komt die ik er moeilijk vanaf krijg. Moet wel zeggen dat de steen er al na korte tijd in gaat, vanwege langzame opwarming. Het blijft een steen. En dan met de looftlighter zodat je niet zoveel open vlam hebt. Bij indirect gebruik ik op deze manier ook soms rookhout, wat misschien ook bijdraagt aan de aanslag onderop.
Morgen ga ik deze proberen!
Ik draai hem nu na elke sessie om, dan brandt de onderkant weer schoon. Ik heb niet echt last van aanslag nog. En je zou denken dat hij heet genoeg wordt om weer helemaal schoon te zijn. Je kamado zelf kun je ook weer helemaal netjes krijgen met een tijdje op die temperaturen.
Lijkt me een perfecte meerwaarde die speksteen aan je steak en dankje wel voor de video
Ja, is echt een leuke accessoire die ook echt iets extra's geeft aan je barbecue.
Zelf gebruik ik de soapstone tussen de 275 en 300 graden. Voor bijvoorbeeld coquilles is het ook echt super. Groentes zoals asperges gaan bij mij op een iets lagere temperatuur.
En uiteraard dank voor deze post, super leuk!!
Oh ja, coquilles 😍
Heerlijk filmpje weer, maar eens op zoek naar zo’n steen
Past denk ik gewoon bovenop je BGE rooster, maar ik zal even vragen aan BasBQ van de week als ik daar ben of dat gaat passen 😉
Mooie steaks, Dennis. Leuk dat je een film met de speksteen heb opgenomen. Ik heb de speksteen sinds kort in mijn arsenaal en ik heb er laatst dorade op gegrild. Ik was erg tevreden met het resultaat. Beetje mayo op de huid en ik had daar ook een heerlijk krokante korst. Ik had de ketel op 250 graden en de steen dicht op de kolen. Ik ben nog aan het uitzoeken hoe ik de steen goed kan reinigen zonder al te veel rommel te maken..
Ik schraap met een plamuurmes alle zooi eraf als hij nog warm is. En dan draai ik hem om de volgende sessie. Dan brandt die kant schoon voor de volgende sessie.
@@NoskosBBQ bedankt voor je tip. Ik strooi tegenwoordig naderhand grof zeezout over de steen en veeg dit weg met stevig keukenpapier. Werkt echt top om de steen helemaal schoon en nagenoeg vetvrij te krijgen.
Mijn speksteen stook ik meestal rond de 300c. En het plakken van steaks gebeurd bij mij eigenlijk niet meer, dat was alleen de eerste paar keren dat ik 'm gebruikte. Smash burgers blijven mog wel eens plakken. Maar pas dan op met het lossteken met een spatel of iets dergelijks want speksteen is vrij zacht dus krijg je relatief makkelijk diepe krassen in.
Lekker man! Ik heb ook deze speksteen voor mn BJ. Kostte wel een paar knaken, maar is de investering waard. Ik bak er vaak zalm op huid op. De huid wordt dan een lekker korstje en kun je die ook lekker op eten.
Mooi filmpje weer man.. Ga gelijk kijken voor zo'n steen.. 👊🏻
Dank je!!
Voor mijn gravity BBQ heb ik een grote pizzasteen van cordoriet gekocht. Is het effect van grillen op zo'n steen vergelijkbaar met de speksteen?
@@willemnanning2832 nee, een speksteen is niet poreus. Dus het is heel anders.
Hey Dennis, leuke video met weer een paar heerlijke stukken vlees😋
Ik ben sinds begin december ook met een kamado joe bezig en moet de speksteen nog gaan testen. Met kerst een kalkoen op de kamado gedaan van 5kg en met oudejaarsavond frikadel burned ends met wat spare ribs, 🤫maar
met tempratuur regelen moet ik ook nog het e.e.a leren tip voor in het donker! Ik heb van the bastard de professional grill light gekocht past op he handgreep en geeft goed licht, op instagram staan een paar foto's en filmpjes met deze verlichting aan. Het is maar een tip 😉
Verder weer een top video Dennis bedankt
Om een video te maken heb ik veel meer licht nodig 😉 En al die lampjes ken ik hoor, ik barbecue al jaren in een donkere tuin en heb er al een aantal versleten 😁
@@NoskosBBQ dat is ook zo ! 😅
Leuke video dennis.
Heb weer nieuwe inspiratie 👍
Dankjewel!
Skon ding Dennis!
leuke video en Ribeye is zeker de "go-to" steak als je lekker een steak wilt!
smakelijk!
Lekker man Rib eye, doet me gelijk denken ik heb nog in de vriezert hahaha. Speksteen met de kamado, gewoon top super voor steaks. Ik heb pas Pork steaks erop gemaakt dat ging ook super.
Flink opwarmen en in een houder op tafel zetten, de steen is dan heet genoeg om 2 biefstukken te grillen en is heerlijk
Ik ga niet met zo'n hete steen lopen en dan heb ik al dat spetterende vet in huis. Dat mag lekker buiten 😜
Weer een smakelijke en geweldige video 👍
Dankjewel ☺️
Hey Dennis, welke gasbrader heb jij? Heb je daar toevallig ook een linkje van?
vraag mij af als je niet zo'n thermometer hebt hoe je dan je speksteen en/of je gietijzeren bakplaat checkt of ie mooi op temperatuur is?? iemand tips?
Gewoon lang genoeg laten opwarmen 😁 Als je er een paar druppels water op laat vallen en ze dansen op het oppervlak dan zit je al een aardig eind in de richting.
Er bestaan ook gril platen voor de kamado.. wat is het verschil tussen deze steen en een grillplaat?
Bedoel je plancha’s? Die zijn van gietijzer en hebben veel meer onderhoud nodig.
Ik warm de steen alvast op in de oven voor die op de bbq gaat weer een leuk filmpje Dennis
Dan moet ik met een hete steen door de tuin en is het huis weer opgewarmd 🤔
Staat al een tijdje op m’n verlanglijstje, de Amerikaans bbq-tubers zijn er dol op. Door dit filmpje toch weer wat hoger op de lijst gezet 😋
Mooi hoor, genieten van dit 😋
Hee Dennis, is die steen ook geschikt voor smash burgers? Of is gietijzer beter
Ja hoor, dat kan heel goed daarop. Ik leg hem dan wel op een rooster.
Werkt hamburgers maken ook? Wat is het voordeel van het gebruik van de baksteen?
Het voordeel? Heb je met het geluid uit gekeken? En ja, hamburgers kunnen er ook op.
Hey Dennis , goedemiddag .
Ik heb een ribeye van 1.3 kg. En wil die opdelen in steakes. Vanaf welke dikte is een steak het waard om revearsed sear toe te passen ?
Alvast bedankt
Minimaal 2 vingers dik.
Ziet er weer top uit !
Wellicht heb jij of kijker nog een tip voor als je geen infrarood thermometer hebt 🤷♂️ Thanks 😊
Die dingen zijn nog geen 2 tientjes op Amazon. En super handig voor dit soort dingen. En ook bijvoorbeeld pizza.
Je kan er wat druppels water opgooien. Die moeten dansen over de steen. Maar ideaal is dat niet.
Mooi filmpje weer
Weer een accessoire op mijn verlanglijstje
Vraagje: ik sta op het punt om een kamado joe classic 2 te kopen, twijfel nu en denk ook aan de weber kamado e6
Wat denk je ervan??
Dat is een mooie vraag voor op het BBQ Genootschap omdat er niet echt een kort antwoord op is en erg afhankelijk van je situatie en wensen is.
Hoi Dennis, ik heb een hele andere vraag: Ik heb geen bruine suiker aan mijn pekelbad toegevoegd. Wordt de kipfilet dan wel lekker als ik het ga roken?
Als je geen suiker toevoegt kan hij heel zout lijken. De suiker compenseert dat.
Hallo Dennis, hoe maak je de speksteen schoon na gebruik?
Als hij nog warm is even met een plamuurmes alle resten eraf schrappen. En dan de volgende sessie die kant boven het vuur. Dan brandt de rest eraf.
@Dennis waar haal je die bak met het rooster die gebruikt tijdens het rubben van je steak?
Je hebt niet opgelet hè 😜
@@NoskosBBQ ja ik keek het filmpje zonder geluid in de trein… nu thuis snap ik je reactie..
Was al aan het typen tijdens het filmpje toen je het zelf ook zei; “waar gebruik je deze steen nog meer voor?” Ik ben ook heel benieuwd naar ideeën.
Smashburgers kan heel goed, je kan er ook een eitje, uitje en losse groenten opbakken. Maar er zijn vast nog veel meer leuke dingen.
@@NoskosBBQ En vanwege het gladde oppervlak gaat dat dus beter dan op de gietijzeren plaat van KJ? Die heeft ook een “gladde” kant die ik nu voor dit soort zaken gebruik. Mijn vraag is dus eigenlijk ook een beetje; waar heeft KJ deze steen voor bedoeld tov de gietijzeren grillplaat..? Dan snapt vrouwlief ook waarom ik €90,00 voor een stuk steen ga betalen 😜
Toch eens kijken of ik de speksteen gaat aanschaffen, voorlopig doe ik het met een oude steen van een steengrill.
Vraagje, is er een reden waarom je de steen links (of rechts) plaatst ten opzichte van boven (of onder)?
Nee hoor, de richting maakt niks uit. Had hem misschien beter rechts kunnen leggen omdat ik rechts ben. Als ik dan de kerntemperatuur meet zit mijn hand niet boven het vuur 😂
Is een beetje een gewoonte uit de tijd dat ik alleen een Weber had. Dan maakte ik links vuur en was rechts mijn indirecte zone.
@@NoskosBBQ wat wel verschil kan maken is de steen dwars achterin te leggen, dan heb je mogelijk een meer gelijkmatige opwarming als je weinig tijd hebt. De voorkant (bij de bottom vent) warmen de kolen wat sneller op misschien.
Ik heb een wegwerp bbq gehaald bij de action. Dan kan je de kolenschaal inklemmen in het rooster. Deze gebruik ik als rooster met lekbak. En ook makkelijk met moinkballs of voor het roken van pork belly burned ends..
Maar je hebt toch gewoon platesetter, slowrollers etc bij je KJ? En daarbij heb je helemaal geen indirect nodig bij deze manier van bereiden.
@@NoskosBBQ onee, het ging mij over je lekbak voor het droogpekelen van je steak. 👊🏻
Oooh, ik zat aan een lekbak voor de BBQ te denken 😂
@@NoskosBBQ omdat je vertelde dat je deze uit Amerika had meegenomen. Ik denk, ff een tip..👊🏻
Die steaks zien er goed uit! Maar hoe goed (of slecht) kan je glasvezel lint tegen temperaturen van boven de 300gr.? Of eigenlijk de lijm waarmee het lint is bevestigd…
Je kan er ook pizza’s op bakken op 350°C zonder problemen dus het antwoord is, dat kan heel goed 😁
Da's geen probleem, ik doe het al een poos en heb nog nergens last van op m'n KJBJ3
Leuke accessoire 👍
Zoek bij de diverse webwinkels naar koelrek / koel rooster voor zo'n bakblik met rooster.
Even een hele andere vraag.........
Hoeveel Stetson caps heb je inmiddels????
Meer dan dertig schat ik zo in 😜
Smeer ze de volgende x in met mayo, goddelijk 🤩
De mayo sear is weer een hele andere video 😜
@@NoskosBBQ cant wait
Ziet er tof uit! Maar... Loopt het vet van je steaks niet regelrecht je vuur in? 😅 Dat zou wel vet zonde zijn 🥴
Als je het op je rooster doet ben je ook vet kwijt.
Hmmm😋🤩
😁
Heej Dennis,
Wat een gave dingen altijd weer.
Maar, ik heb een kamado joe jr, die is natuurlijk kleiner. Van welk materiaal is die 'speksteen'?
Marmer of iets (lijkt het)
Welk soort steen zou ik bij de steenhandel moeten kopen?
Op maat maken lukt vast wel met ren slijptol....
Er zijn kleine modellen hoor voor de kleinere Kamado Joe’s. En speksteen is gemaakt van… speksteen 😂 Het heet zo omdat het vettig aanvoelt.
@@NoskosBBQ ik zie nu inderdaad dat basbq Uden er eentje voor op de joe jr heeft.!
Binnenkort maar even langs gaan! Thanks
@@bartderijck doe ze de groeten daar!
😱😍
Het was dat of Tri-Tip als Brisket Marijn 😜
Wat kan je nog meer maken met de speksteen?
Alles wat je normaal op een bakplaat zou maken.
@@NoskosBBQben nu aan het bakken. Ik heb een rub gebruikt maar die wordt aardig zwart kan dat kwaad?
Dat het nog zo plakt..
Dat is voornamelijk omdat ik ongeduldig was. Het vlees laat vanzelf los als het goed is. Maar omdat ik op 260° zat ipv boven de 300° duurde dat wat langer dan ik had gedacht 🙈
Wanneer je de steen meer gebruikt krijg je er ook minder last van, net zoals bij gietijzer.
Veel humor heb je niet.
Ik vind het jammer dat mijn video niet aan je verwachtingen voldeed. Als je me je rekeningnummer geeft dan zal ik even terugstorten wat je ervoor hebt betaald.