3 MINI CHOCOTONES E PANETONES TRUFADOS - Tiago Mauro
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- Опубліковано 23 сер 2024
- Oie nesse vídeo vou te ensinar a fazer 3 versões de mini panetones e chocotones trufados. Um de paçoca, outro todo de chocolate com geleia de morango e outro com gotas de chocolate e ganache de chocolate :) :)
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Receita completa
CHOCOTONE
Esponja
100g ou 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
100ml de água morna
30g (2 colheres de sopa)de fermento fresco ou 10g (1 colher sopa)de fermento seco
Massa do chocotone
Esponja fermentada
4 gemas
20g ou 1/4 de xícara de chá de leite em pó
150ml de água morna
(No total são 250ml)
100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar
400g ou 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
100g de cubos de manteiga gelado
raspas de 1 limão
raspas de 1 laranja (de preferência as laranjas doce, são mais perfumadas)
4g ou 1 colher de chá de sal
Paçoca: 70g + 2 colheres de chá de água
Chocolate com morango: 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de água +80g de gotas de chocolate
Panetone com gotas de chocolate: 80g de gotas de chocolate
+1 colher de chá de manteiga em cada panetone na hora de assar
Brigadeiro de paçoca: • BRIGADEIRO DE PAÇOCA -...
Ganache de chocolate e geleia de morango: • MINI BOLO PELADO RECHE...
Durabilidade: O chocotone com morangos recomendo consumir em até 1 ou 2 dias, por causa dos morangos, os demais duram bem úmidos até 1 semana bem embalado 😘😍
👍🏻Esses chocotones trufado recomendo coloca em caixa específica pra chocotones, vende na internet ou lojas de artigos para confeitaria 😍
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Amei os panetones.
Eu adorei os panetone maravilhoso..
Muito obrigado pela ajuda adorei saludos dedes Santa Catarina Florianópolis Brasil
😍🥳😍🥳
Explicou tudo, o melhor video que eu vi e entendi
Há, fiz um vídeo mais recente, tá aqui no canal 👏😘
Estou fazendo pela segunda vez...fiz em outubro de 2020 e hoje estou fazendo...depois te marco la no Instagram novamente...obrigada mais uma vez
Testei essa receita hoje e ficaram muito fofinhos e gostosos!!!
Há que bom, depois me manda foto no Instagram 😍👍🏻
Ano passado fiz essa receita, ficou perfeito. Me rendeu 10 unidades. Hoje estou fazendo novamente. Na cobertura fiz de creme de leite com chocolate e um pouco de cacau e margarina, fica consistente. Para finalizar não coloquei na caixa de chocotone, coloquei em um lindo saquinho transparente, não melecou nadinha kkkkkk porque eu não espalhei a cobertura, coloquei um pouco ao meio do chocotone e só.
Obrigada pela ótima receita.
Há que bom que gostou da receita, tem uma recente aqui no canal também 😘😍
Fiz a receita! ficaram perfeitos , macios, equilibrados, maravilhosos! Muito obrigado!
Há que bom 😘😍
Vídeo tão agradável de assistir!😍 Ameiiiiiiii
😍😍😍❤️
Acho tão bacana assistir seus vídeos
Não fica enfadonho
Parabéns e sucesso
Que bom😍😘😍🎄🎄
Gostei
Sempre aprendendo muito com vc... obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos, e pelo carinho! !!
Obrigado por acompanhar 😘😍🎄🎄
Que Lindooos parabéns Tiago vc é um artista de muito talento 👏👏👏👏👏😍😘😘😘
Obrigado😍😘🎄🎄
Esta de Parabéns os 3 mini chocotones e panetones trufados ficaram muito Lindos...
🥳😘😍
seu trabalho é incrível! sou apaixonada ❤
🥳😘🥳😘
oiii linda ,, tambem adorei o vídeo dele ,, inclusive eu também tenho um canal de confeitaria a,, te convido a ir la conhecer ,, beijos
já me escrevi... vc é maravilhoso nos detalhes. vídeo sem blá blá blá parabéns
Há que bom que gostou 😘😍😘
Que lindos. Curiosa pra provar esse de paçoca 😍
😘😍😘
Nossa um artista...tudo muito delicado
🥳😍😍
Acabei de ver seu vídeo, me apaixonei e fiquei com água na boca. Muito bem explicado, parabéns.
😘👏😘👏
Nossa, fiquei apaixonada pelos panetones🥰
😘😘
Tem que sovar bem,linda Massa 😍
sim, tem que sovar bem 😘😍😘😍
Amei a abertura 😍😍😍 obrigada
😍😘🎄🎄
Perfeitos! Farei neste Natal! Vc arrasa!😍👏🏾👏🏾👏🏾
😍😘😍😘
oiii linda ,, tambem adorei o vídeo dele ,, inclusive eu também tenho um canal de confeitaria a,, te convido a ir la conhecer ,, beijos
Adorei o vídeo, parecem deliciosos.
🤩🥳🤩
Amo essas receitinhas que voce faz
Que bom😘😍😘😍
Lindos. Amo o natal 💞
😍😍😍
Adorei o vídeo. Vai me ajudar muito. Obrigada ☺️
🥳🥳😍😍
Ameii
👏😘😘
Arrasou ficou lindo e delicioso já quero fazer
🤩😍😘
Maravilhoso! Deus te abençoe sempre.
😘😍😘😍
Oi, Thiago! Suas receitas são incríveis, obrigada por compartilhar. Gostaria de saber sobre a validade dessa massa de chocotone (sem os recheios). Pode me informar?
Oi, postei uma receita recente aqui no canal. Mas dura bem 1 semana sem recheio 👍🏻🥳
Amo todassssss as suas receitas
Parabéns💝💝💝💝💝💝💝💝💝
😘😍😘😍
Maravilha de receita Tiago vc é demais !! 👏👏😘🤗
Que bom que gostou 😘😍😘😍
Que maravilha, Tiago vc é 1000000, feliz natal e um ano novo abençoado 🎄🎄🎄🙏
Para vc também bjsss 😘😍😘😍
Que lindos e saborosos😋
Vou fazer por aqui ❤
Faz sim 😍😘🎄🎄
Deu água na boca! 😋😍👏👏👏
😘😍😘
Amei as receitas!!
Maravilha.parabéns
😘😍😘😍
Obrigada sempre pelas receitas maravilhosas🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍😍😍😘😘😘
😘😍🎄🎄
Gostei esse de paçoca, vou fazer 😁
Também gostei do panetone de paçoca 😘😍😘😍
Eu to fazendo nesse exato momento, espero que dê certo 🥰
Há depois me manda foto no Instagram 😘👍🏻
Deu certo?
Me suscribooo me encantó el vídeo super bueno y rico todo 👌👌👍👍
😘😍😘😍
Vou fazer tipo pra duas mordidas. Obrigado!
Boa noite Tiago, tudo bem ? Primeiramente queria agradecer por compartilhar o seu conhecimento conosco, além disso seus vídeos são maravilhosos, um melhor que outro, parabéns pelo excelente trabalho, tudo feito com muito amor, carinho, delicadeza! Muito sucesso sempre! ❤️ Agora a minha dúvida kkk depois que a cobertura do Chocotone secar na geladeira, posso embrulhar sem ser na caixinha para chocotone ? Desde já muito obrigada! ❤️
Há obrigado por acompanhar, pode embalar sim, testa antes pra ver se não irá meleca a embalagem 😘👍🏻
Tá joia, muito obrigada!
Vou fazer em versão vegana😍
👍🏻😘
Deu água na boca!!!!! Qual o prazo de validade das versões trufadas?
Oi, coloquei na descrição desse vídeo 😍👍🏻
ameii, obrigadaaa 🤩
😘😍
maravilhoso
😘😍😘😍
Maravilhoso. 👏🏻👏🏻👏🏻
😘😍🎄🎄
Arrasou Tiago, como sempre né! ❤🎄🎄❤
😘😍😘😍🎄🎄
Amei as receitas .
Gosto de todas que vc faz .
Mas ainda fico pensando sobre a umidade do chocotone 🧐
Oi, sobre a umidade, o segredo e sovar bem a massa deixa só dobrar de tamanho nas duas fermentações e assar em forno baixo, e tomando cuidado para não passar do ponto no forno. Dai seu panetone irá fica úmido. Mas essa umidade vai até uns 3 à 4 dias, depois tem que esquenta no microondas para voltar a ficar macio 😘😍😘😍
Tiago Mauro muiiiiiiiito obrigada .
Vou caprichar na sova, pode deixar 😊
Obrigada
Que delicia, nossa para venda é perfeito!
👏😍👏
Amei a receita e estou terminando de fazer, só queria saber quanto tempo fico no forno?
Oi, até dourar , depois me manda foto lá no meu Instagram quero ver 😘😍👏
ameii essa receita!!
qual é o tempo de validade dos chocotones? 🙃
Oi, vc terá que testar. Nunca passei de 1 semana aqui 👍🏻🥳
Quero começa a fazer. Qual fermento me indica comprar para fazer pra vender? Dúvida q está matando
Oi, deixei na descrição desse vídeo. Tem duas opções 🥳👏
Ola Tiago vc arrassa parabens so me diga uma coisa pode ser fermento seco se sim quantos pacotinhos bjosss
Oi, deixei a quantidade na descrição desse vídeo 😍👍🏻
Primeira a comentar uruuuuuh.....
Amo demais seus vídeos como sempre arrazando 😍😍
Obrigado por acompanhar 😘😍😘😍
Adorei o vídeo, preciso usar o melhorador de farinha?
Oiê, nesse não usei 👏👍🏻
Amei o vídeo só faltou sugestões de valores pra venda . Prbns
Oi, não vendo esses chocotones, pois cada um tem o custo variado, mas já vi esses a partir de 15$ 😘👍🏻
Oi, eu ameei. Desejo saber por quanto mais ou menos sai para fazer um desse?
Oi, os preços variam de cada região,mas acredito que pra fazer a receita vc deve gastar a partir de 25$ 😍😘
Nossa maravilhoso ,esse fermento fresco pode ser substituído por fermento biológico em pó ,e qial séria a quantidade sd for possível mudar,obrigada.
Oi, pode sim, substituição está na descrição desse vídeo 😍
@@TiagoMauro obrigada ,encontrei logo depois🥰
Onde posso colocar pra fermentar que tenha essa temperatura?
Oi. Dentro do forno desligado 🥳👏🏻
Oi Tiago Mauro, amo tudo que vc faz e posta aqui no seu canal, gostei muito da sua receita, inclusive eu a reproduzir 😅 mas, acho que fiz algo errado porque meu mini panetones murcharam 😭😭 que dó
Oi, o que houve com os panetones que murcharam??
@@TiagoMauro Eu realmente não sei, fiz direitinho a massa cresceu bastante... Mas quando coloquei pra assar murchou
@@tiaracruz321 Achei aqui na internet uma possível resposta, olha esse site : br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120602074822AAO6Nkr
@@TiagoMauro Será que foi isso que aconteceu?! Provavelmente, é a teoria que melhor se encaixa. Vou refazê-la.
Muito obrigada pela atenção 😊😊
Será que pode usar margarina no lugar da manteiga?
Oi, acreta que não fica tão bom com a margarina pois ela e mole, já a manteiga tem um sabor muito melhor, nunca fiz chocotone com a margarina, mas vale tentar 😍👍🏻
Você sugere embalar com qual material para que dure por mais tempo?
Oi, decorado igual no vídeo, cólica em caixa própria pra chocotones 😍👍🏻
Vou fazer, mais só uma dúvida a farinha de trigo é com fermento ou é sem fermento...??
Ahh gratidão 😍🙌
Oi, sempre sem fermento 🥳👏
Se for na forma de tamanho “normal”, coloco o que seriam as duas massas do mini, em uma só!?
Oi, pode fazer também. Tem vídeo aqui no meu canal de Chocotone grande 😘👍🏻
Thiago se eu usar leite direto da Fazenda no lugar da água fica bom ,e retirar o leite em pó?
Oi, dá certo também, mas o sabor fica puxado mais para o leite, mas testa a receita com o leite para ver como ficará 😘😘🎄🎄
Tiago, qual o tamanho das formas de papel para assar( cada um deles ficam com 250grs)
Oi, vc tem que pesar aí, eu lembro que dividi a massa nessas formas de proporcional 😘👍🏻
Posso colocar anti mofo pra durar mais
Oi, testa pois nunca usei esse aditivo 😍👍🏻
Olá quantos mini panetone, vc consegue rechear com cada recheio ?
Oi, não medi, vária com a quantidade que for colocar 😍👍🏻
Posso sovar a massa na planetaria ?
sim 😘🤫
Se quiser substituir o fermento fraco pelo seco, qual seria a quantidade ideal de fermento seco?
Oi, deixei mais informações na descrição desse vídeo 😍
@@TiagoMauro vi depois que já tinha comentado 🤭 muito obrigado por responder
Olá, gostaria de saber se pra vender faço Igual vc ou posso deixar na embalagem que assou? Que embalagem sugere?
Oi, deixa igual do vídeo e depois coloca em caixa própria pra panetone. Tem na internet pra comprar 👍🏻😘
Posso sustituir as rapas pelo que?
Oi, não recomendo substituir as raspas de laranja ou limão, a não ser que tenha óleo ou extrato natural de laranja e limão. Aquela essência de panetone não recomendo muito 👏😍
Tiago consigo fazer sem leite em po?
Consegui sim 🥳👍🏻
Essa receita sao para 3 minis?
Oi, rende mais 🙌🏻🥳
Meu deus como minha pessoa vai fazer isso que só sei fazer bolos etc... Mas
Vai dar certo
Rsrsrs depois quero ver os chocotones 😘😍
Bom dia, Thiago. (Espero que você responda, mesmo sendo um vídeo antigo. Haha!) Queria saber se da pra fazer em forma de bolo de aço.
Oi, acredito que dê certo, só forrar a forma com papel manteiga 😘😘
@@TiagoMauro Obrigada! 🤩
Oi querido, estou buscando uma receita para eu fazer pela primeira vez. Vc não usa anti mofo? Para eu fazer com o fermento biológico seco, é o msm procedimento? E na planetária, vc ja fez???
Desde ja mto obrigada
Oi, nunca usei anti mofo, para o fermento está na descrição desse vídeo, poder fazer na batedeira também 😘
@@TiagoMauro obrigada querido. Desculpe, acabei nao lendo e somente vendo o vídeo. Vi que está na descrição. Ótimo fds pra ti!!!
Vim trazer minhas considerações sobre o vídeo...
Fiz a receita coloquei só as essências ... Fiz de frutas cristalizadas mas parece q ficou faltando algo... Talvez as as cascas de frutas q vc pôs na massa as frutas cristalizadas ficaram no fundo da massa talvez seja pq não passei elas na farinha. P não descesrem .. O de chocolate ficou melhor ...coloquei cacau e chocolate 33 porcento ... Ficou mega macio ..
Há que bom que gostou da receita 😘🎉🎉
Posso usar fermento granulado
Oi, deixei a quantidade na descrição desse vídeo 😍😘
Chocolate em gotas é forneavel que você usou?! Obrigada 👏🏼
Oi, usei chocolate normal em gotas, chocolate nobre meio amargo 😘👍🏻
Esqueceu de por na descrição 100g de manteiga em cubos depois da farinha
Há obrigado, atualizei 👏👍🏻😍
UAU! 🤤🤤🤤
😘😍
Por quanto tempo da pra armazenar
Qual a forma correta de armazenamento?
Oi, deixei na descrição desse vídeo 😍
Oi Tiago! Eu gostaria de saber se esse chocolate que vc usou, é o mesmo que vai nos cookie ( Forneavel ) ou pode ser em gotas que a gente compra pra derreter!
Oi, vc pode usar o chocolate meio amargo em gotas ou picado, mas usa o nobre, o chocolate fracionado não fica legal 🤩👍🏻
🎉 gracias,
Cristo t ❤
Invitale a entrar a tu ❤️
Um escândalo
😂😂😘😍
Fica de quanto vender um desse hoje em dia?
Oi, recomendo fazer ficha técnica 🥳👏🏻
Por que que usa leite em pó?
Oi, ajuda na massa, sabor 🥳👏
Como saber a quantisade de massa exata para casa forma ?
Oi, acredito que uns 100g á 150g, mas depende do tamanho para caber 😘
Pode substituir as raspas de laranja e essência de baunilha por essência de panetone?
Oi, não recomendo, as raspas vão ficar muito melhor que a essência. Nunca mais usei a essência depois que descobri as raspas de limão e laranja para aromatizar 👍🏻😘
@@TiagoMauro tá certo, obg pela resposta 😊
Essa massa de trigo é com ou sem fermento ?
Oi, sempre sem fermento 😘👏
❤️
Amo suas receitas
Obrigada ❣️
Qual.a.receita da ganache chocolate por favor?
Oi deixei o link na descrição desse vídeo 😍
Onde seria um lugar para aquece ou descansa
Oi, deixe em um lugar onde e mais quente, eu deixo a massa crescer dentro do forno desligado 😍👍🏻
Você usou farinha de trigo para pão ou para fazer bolo Tiago ?
Oi, usei uma farinha que tinha 7g de proteína, vc vê isso no rótulo do lado na tabela nutricional 😘👍🏻
@@TiagoMauro Já olhei aqui, a que tenho é de 5g e 5,3g
pode trocar o fermento por biologico seco?
ja vi na receita. obrigada
Posso colocar essência de panetone?
Oi, eu uso as raspas de limão e laranja e já dá o gosto, mas pode trocar se preferir 👏👍🏻
Onde encontro o fermento biológico fresco ?
Oi, em padaria 👏😘
O chocotone feito com ganache devo manter dentro da geladeira?
Oi, não precisa, pode deixar em temperatura ambiente. Mas se preferir pode colocar na geladeira 👍🏻👍🏻👍🏻