安い牛コマを使ったがっつり肉系パスタが最高にうまい【 料理レシピ 】
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- Опубліковано 15 жов 2024
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 1人前
・スパゲッティ 100g
・牛こま 100g
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1片
・塩 適量
・こしょう 適量
・白（赤）ワイン 大さじ3
・イタリアンパセリ 適量
オニオンソース
・すりおろし玉ねぎ 1/4個
・バルサミコ 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
■レシピ
①パスタを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
②フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて、弱火で加熱する
③塩で下味をつけた牛肉をさっと炒め、一度取り出す
④ワインを加えて、旨みをこそぎ落とし、玉ねぎを加えて、しんなりと火が通るまで弱火で炒める。バルサミコ、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせ、玉ねぎに加えてひと煮立ちしたら一度取り出す
⑤茹で上がったパスタをフライパンに移し、軽く焼き付けたら、肉とオニオンソースをかけてパスタと合わせる
⑥器に盛り、仕上げにこしょうをかけて出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
第1弾（電子書籍）
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#イタリア食材 - Навчання та стиль
「塩に下味つける」面白かったです🥳
牛コマパスタ🍝ガッツリ空きっ腹に染み渡る一品ですね🐒
更にご飯有れば完璧学生飯ですね🍚
後は忘れてました！この間ペッパーライス作ったら最強でした🤩
今日のお昼に作りました〜
少ーしアレンジさせていただいて、玉ねぎが甘いので砂糖無しにした玉ねぎソースが沸騰したら炒めておいた牛肉を入れて、ソースをお肉に吸わせながらバルサミコ酢効果でお肉を柔らかくしました〜
それで一旦取り出して少し焼いたスパゲティと最後からめて出来上がり。簡単で美味しくてお肉の消化も良さそうなのでまた作ります〜✨
夕食に作ってみました！家族皆で食べたら好評で、美味しく召し上がりました！
教えてくださりありがとうございます‼️
牛こまが余っていてランチを何にしようか悩んでたのでこのレシピに助けられました！
食べたことない味付け、バルサミコ酢をパスタに使ったのも初めてでとても美味しかったです😆
いつも楽しく勉強させて頂いてます！
僕は牛の切り落としや細切れを使うのは、ビーフストロガノフとかハヤシライス作る時に使いますね！
後はただただ塩コショウで焼くのが米泥棒す🤤
はじめまして！
料理のセンスが全くなくて今まで避けてたのですが、aosさんの動画に出会ってから一念発起して料理にチャレンジして、パスタだけですがこれまでに十数種類真似して作らせていただきました。
スーパーに行ったらバルサミコ酢が250円で売ってたので、このパスタにもチャレンジしてみたのですが、程よい酸味が効いていてとても美味しくできました！
牛肉も固くなく炒めることができてこんな素敵なお料理に出会うことができて感謝感激です！
これからもaosさんのレシピにチャレンジして料理下手を克服できていけたらいいなと思います。
オニオンソースのがっつり肉系パスタ、超美味しそうです。🧅🤱🍖🤱🍗🤱🥩🤱🍝🤱
私も牛丼ですね。
玉ねぎとマッシュルームをしっかり炒めて、牛肉も焦げ目を付けてから、赤ワイン、次に出し汁と麺つゆと醤油って感じです。
赤ワインは、たっぷり目の方が美味しいですね。
美味しそう、作ります。
うーんお腹すいた！ 牛コマはスジと一緒にカレーの味だしに使ってます！
牛コマはハヤシとかカレーで、具を別仕立てする時に楽なので使いますね〜
私はいつも肉じゃが用に買います。
癖のある豚肉でおいしい肉じゃがを作るのちょっと難しいので。
すき焼き風の味付けの野菜炒めも豚こまですね、普段作らないので「焼き肉のたれ云々」と言われるまで気づきませんでしたが。
これは絶対美味しいでしょう😋
今、夕食終わったばかりだけど、すぐ食べた〜い！
我が家では牛こまの出番は肉じゃが、ハヤシライス、肉豆腐あたりかな
でも肉じゃがではじゃがいもではなく、さといもを使いますが
太めのパスタに合いそうですね♪私が、牛コマを買う時は‥肉豆腐か、しぐれ煮を作る時ですね😮
牛こま、我が家でも出番なしです。
これ絶対作ります😍ヤスイさんのリアクション、作るかどうか、かなり影響してます👍
作ってみた！！
パルサミコ牛焼きそばみたいだけど美味しかった❤
丼でもパンでもいけますね！
うわぁ✨
ちょうど夕飯の買い物でコマ肉安くて購入したところです！
エスパーですか？😂😂
作ります✨
牛コマは佃煮にしたり、水菜と甘辛く煮たりするので、いつも和食っぽい感じ。牛コマをバルサミコとあわせたことがないので、作ってみました（ニンニクとイタリアンパセリなしで）。砂糖のかわりにメープルシロップ（ゴールデン）を同じ分量入れました。なので、ちょっとソースの水分量が多めになりましたけど、美味しくなりました。次はイチジクのパスタに挑戦したいと思ってます！
関西では秋にイタリア展（今年は阪急百貨店本店で11/8（水）～13（月）するらしい）を百貨店でよく開催していて、その時にバルサミコやオリーブオイルとか買いに行きます。そういうイタリア展とかに物品を出店とかされたら、絶対に買いに行くんですけど… そういう予定はないですか？
都内ではマルシェに出品していこうかな〜と思っています。
今週末のご馳走はこれを作ろうと思います！
私は牛切り落としは牛丼かハヤシライスに使うことがほとんどです😊
あるときを機にハヤシライスはたしかに母がよく作ってくれました。
CMでしょうか・・・。
これはやばい！今すぐ作りたい！スーパー行こう！
牛こまは、ハヤシライスでしょうか。
美味しく食べてます。
牛こまは牛丼と牛すき丼に使います😃
おうちで牛丼いいですね！
昨日家族5人分を作ったのですが、
分量から計算して作ったオニオンソースが結構余ってしまいました。
何か簡単に流用できるような、そんなアドバイスいただけないでしょうか？
ソースに少々バターを加え、豚肩ロースの分厚いステーキに添えて食べました。
美味かったです。
牛丼作ってます。
今夜はこれにしました‼️バルサミコ酢にはまってます❤️我が家のズッキーニとバルサミコ酢の登場回数多い(笑)
もう上級者ですw
牛コマは牛丼か肉じゃがですが、今日のはそのまま牛丼で使えますね😆
私がぎゅうこまを買うのは、特売ですね
あとは赤黄のシールが貼ってあるの。
牛こまはハヤシライスの時買いますね
レシピこのまま牛丼に出来そうですね😂
最近作った牛こまの使い途は、ビーフストロガノフとか細かく刻んで麻婆豆腐とか…。
肉豆腐とか？すき焼き風とか？
この玉ねぎの4分の1だと結構多め？
牛こま肉は肉じゃがや牛丼ですかね🤔
生牛肉が入っていたバットに炒めた牛肉入れちゃっても良いの？
自分は心配だから器わけています。
分けた方がいいですね😅。
牛こまは、肉じゃが、しぐれ煮、ハヤシライスに使います、ら
牛コマは牛丼か肉じゃが…かなぁ？なすと炒めてからの煮込みです。このオニオンバルサミコ酢ソースは美味しそう‼️これを使った他の料理も作ってみてください🎵
肉じゃがは子供のころ好きじゃなかった思い出があります。
ジャガイモの暑さに毎回腹を立てていた気がしますw。
バルサミコ醤油美味しいですよ！
青椒肉絲ですかねー
どんな味なのか気になります。牛丼風？
違います！😊
どーしても肉うどんが食べたくなったときに牛こまですね。 うどんの中でも肉うどんのときだけは七味ではなく、胡椒が合うのだということを青池氏に伝えたい
牛挽肉の素材として
肉じゃがと牛丼
ヤムヌア！牛肉のサラダ。
お塩の下味をちゃんと拾うところ笑う
肉じゃが！！
よく考えたらステーキ以外で牛肉って買わなかった 基本鳥と豚がメインだ
牛丼じゃね？
ご飯にも確かに合います😓