Croquetas de jamón york y huevos duro en thermomix
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Las croquetas es un plato que a todo el mundo suele encantar. En mi familia duran un pis pas.
En este video te explico paso a paso como hacerlas y te doy un montón de trucos para que te salgan genail. Y te cuento como liarlas con el mínimo esfuerzo.
¿De qué haces tu las croquetas?.
Si estás interesado en adquirir un Thermomix® TM6, contacta conmigo en mardecastro62@hotmail.com y te asesoraré.
Ingredientes:
200/250 g de jamón york
2 huevos duros
100 g de mantequilla
60 g de cebolla
200 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Espero que este video os ayude.
Cualquier duda preguntarme.
Si te ha gustado dame un like.
Email mardecastro62@hotmail.com
thermomix-madr...
Instagram:@mardecastro.thmx
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Riquísimas yo tengo el robot de cocina Moulinex y hago estas recetas con tu paso a paso y también quedan super bien graciasss
Excelente!Me alegro que la puedas adaptar.
Me ha encantado ver cómo consigues darles forma. Yo hago la receta de jamón serrano y huevo duro. Pero no consigo que me salgan también como a ti.
Hola,ja,ja,todo es practica,hay que hacer muchas para cogerle el truquillo
Hola Mar no hay nadie que expliqué mejor que tu , y todo tan rico no uso mucho la termomix pero con tus vídeos me estoy animando , muchísimas gracias guapa ❤😘😘😘
Hola,no sabes la ilusión q me hace que me digas eso,te lo agradezco mucho.Y feliz de pensar que te estas animando a usarla.😘
Saludos desde Puerto Rico, me encantan tus videos y los concejos que dan me han ayudado mucho, Gracias
Saludos,y que ilusión que me sigas desde tan lejos
El mejor canal!!! He aprendido varios trucos contigo y ya he visto todos tus vídeos! Sigue así!
Muchísimas gracias!
Que os cuesta dar al Like? A todos nos vienen muy bien, ver como hacer ciertos platos y gracias a gente como Mar, nos beneficiamos de ello. Gracias Mar 👍🏻😋
Muchas gracias Lola por decirlo ,es muy gratificante ver que valoras mi trabajo.
@@mardecastro6139 de nada Mar, un placer ver tu canal , sobretodo los consejos que comentas, para sacarle más partido a la thermomix 🤗
Muchas gracias
Odio cocinar, así que ayer compre la thermomix para que me ayude y esa tarea me resulte menos tediosa. He visto muchos videos pero me encantan los tuyos, tan bien explicados, con tantos trucos y consejos. Mil gracias por estar ahí, ayudándonos. Estoy deseando que llegue mi thermomix, para empezar a trabajar con ella.
Hola Charo,me alegro mucho servirte de ayuda,ya veras como vas a estar super contenta con ella.
Me encanta las tengo que acerr
Mil gracias¡¡
Eres un amor yo hace 32 años que tengo thermomix y gracias a ti hoy he vuelto a redescubrir el gusto por cocinar con ella. Enhorabuena.
Hola,muchas gracias por decirmelo, no sabes la ilusión que me hace.
Q bien lo explicas ,gracias por recetas y trucos ,👍👏👏
Gracias a ti por decirmelo
Me encanta como explicas las recetas! ☺️☺️ super claro todo!
Muchas gracias, No dejes nunca de hacer vídeos! Soy un patata en la cocina, y me ayudas mucho - tu y la thermomix!
Hola Cris,
Muchísimas gracias, te agradezco que me lo digas. .Ya veras como vas mejorando mucho con la thermomix.Un abrazo
Hola Mar! Mejor explicado imposible, muchas gracias por tus recetas y consejos
Hola Mariana,me alegro que te haya gustado. Muchas gracias a ti por decírmelo
Eres un amor
Muchísimas gracias,que cielo¡¡
Genial Mar!!! Mi dedito arriba incluso antes de empezar, me encanta como lo explicas y los trucos que das, 👌😋
Mil gracias,que cielo.😋
Me justa mucho como trabajas yo tengo la 31 pero pronto me quiero comprar la36 un abrazo
Hola ,muchas gracias.
Muchas gracias por el vídeo Mar.
Hace años me rendí con el tema de las croquetas pero voy a hacer otro intento siguiendo tu metodología que parece muy válida.
Gracias a ti,ya me contaras
@@mardecastro6139 Pues ya te puedo contar que mi experiencia ha sido muy satisfactoria. Siguiendo tu receta y tu técnica creo que me han quedado espectaculares 👌 Muchas gracias
Mar eres fantástica me encanta como explicas porque para mi es mucho más fácil a la hora de hacerlo gracias corazon un beso enorme Mar.
Muchísimas gracias por tus palabra,me hace mucha ilusión.Un besazo
Gracias,por compartir la receta de las croquetas,
Con mucho gusto,gracias a ti por decirmelo¡¡¡
Realmente estupenda!!! Muchas gracias Mar por todos tus videos y todas tus explicaciones!!!! Has conseguido que me vuelva a ilusionar cocinar otra vez con thermomix, es que lo haces todo tan fácil....un gran abrazo desde Barcelona👏👏👏👏😘😘😘
Hola Encarna, no sabes la ilusión que me hace que me digas que te has vuelto a ilusionar, es estupendo👏.Muchas gracias por decírmelo. Un abrazo desde Madrid
Nunca hago croquetas pero después de verte , me voy animar. Espero que me salgan como a ti😉
Hola,seguro que sí.Ya me cuentas
Muy buena pinta. Y muy buena idea lo de la manga pastelera
Muchas gracias 😊,me alegro que te guste la idea
Buenas Mar , gracias por tus videos. Lo explicas muy bien y me animo a coger y hacer croquetas, a mi se me abren. Lo intentaré a tu manera
Hola Yolanda.Muchas gracias por tus palabras.Ya me contaras.Un abrazo
Buenos dias Mar! Hace poco que tengo la Thermomix, y la primera receta que hice fueron unas croquetas que quedaron riquisimas.... Me encantan tus videos, por las explicaciones, sugerencias y consejos. Gracias!
Hola Telly.Me alegro mucho que te gusten.Gracias por decirmelo
El truco de la manga pastelera...GENIAL! Esto aprendiendo un montón con tus videos, muchas gracias :)
Muchas gracias a ti por decirmelo¡¡ 😊
Hola hoy e hecho croquetas del menu de la termomix y me a quedado un poquito liquida,me gusta mas la tuya , te queda la masa mas dura la proxima vez pruebo las tuyas ,,muy buena clase👍👍👍👍
Muchísimas gracias¡¡¡¡
Impresionante. Me encantó la idea de la manga pastelera. Nunca he hecho croquetas, quizá me anime.
Hola, me alegro que te haya gustado. Anímate que salen muy ricas. Ya me cuentas
Mar muchas gracias geniales las croquetas
Cuanto me alegro
Mar,eres única muy ordenada y no ensucias nada
Muchas gracias
Buenos días ‘ me encanta como explicas y lo ordenada que eres.A las croquetas yo creo que les sobra la mitad de harina. HHe mirado en mi recetario de la Thermpmix 21 y ponen casi la mitad. Lo demás muy bien Gracias!,
Hoy casualmente he hecho las de cocido. Pero he cambiado por restos de pollo asado y jamón serrano.
Ha sido un éxito en casa.
Que bien,cuanto me alegro
Vaya pinta Mar!!!
Muchísimas gracias¡¡
Me encantan tus recetas y explicaciones Mar,están geniales
Mil gracias por decirmelo Marta,anima mucho
K bien lo explicas todo !!!!💝
Muchas gracias 😊
Hola mar me gusta como lo explicas he aprendido mucho contigo llevo poco con la termomix y me gusta mucho ,solo una cosita cuando la maquina esta funcionado se te oye poco pero he aprendido mucho y me gusta tus receta soy d tenerife saludos
Hola Antonia, gracias por tus palabras. Me alegro mucho que te sirva de ayuda. Gracias también por decirme lo del sonido tendre más cuidado.Me encanta Tenerife.Un saludo desde Madrid
Qué bien explicado! Muchas gracias
Gracias a ti por comentar
Mar de castro mecata tu receta aprendo muchocimo contigo😘😘
Excelente y sencillo,gracias
Gracias a ti
Muchas gracias 😋😋😋
Gracias a ti por comentar
Hola Mar ,me gustan mucho tus vídeos, como lo explicas de bien.
Me parece mucha harina, a mi me quedaron muy espesas, la siguiente vez le puse 120 gr. y mucho más jugosas, un saludo 👋
Hola Loli, gracias por tus palabras.
Como yo le pongo bastante cebollita y jamón ,me parece que estan bien, pero tu hazlo a tu gusto, por eso digo que cada uno le debe dar su toque:)
Es la primera vez que te escribo aunque ya llevo un maratón de tus vídeos. Me encanta como explicas y lo preparado que lo tienes todo, ah! y yo no sé cocinar sin delantal así que cuando abro un vídeo pienso, ¡ a ver con que delantal bonito me sorprende! Gracias por la receta. Mañana mismo la hago. Salu2.
Muchas gracias 😊,no sabes la ilusión que me hace que comentéis.Saludos
Tienen buena pinta Mar,hoY me pongo y las hago
Hola,ya me contaras como te quedan
Hola
Muy bien explicado👍
Para intolerantes al gluten .cómo podríamos hacer?
Gracias
Me he suscrito
Hola ,gracias por suscribirte.
Yo nunca las he hecho, pero en cookidoo tenemos estas receta:
Ingredientes:
70 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina sin gluten Farina Schär®
1000 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal
150 g de jamón serrano en dados
Y ya la harías igual que en el video.
Me encanta la receta 😋. Apuntado en mí recetario. Una pregunta. se puede sustituir la mantequilla por el aceite? Gracias 😘
Hola,Si se puede pero queda más rica así.
@@mardecastro6139 Muchísimas gracias guapísima 😘💖
Qué ricas Mar!, a mis hijos solo le gustan las de jamón serrano, qué pena con la variedad de croquetas que podemos hacer pero💁Gracias 😘
Hola Paloma,tus hijos son muy listos¡😘Pero ya veras como poco a poco irán probando más
Hola buenas tardes. Me gusta mucho cómo lo explicas todo. Yo tengo otra marca de aparato y me gustaría saber qué temperatura es varona, si puedo poner el indicativo de vaporera. Muchas gracias.
Hola ,muchas gracias.Función varoma,es que la máquina este a 100 º fijos para que produzca vapor.No te puedo decir a que equivale en otras máquinas.
@@mardecastro6139 muchas gracias por responder.
Hola Mar, me encantan tus recetas, siempre tan claras, una pregunta... ¿Por qué pones una parte del jamón cuando se está haciendo la bechamel?
Hola,a mi me parece que le da más sabor.Pero a lo mejor es una mania.:)
Pues seguro que potenciará el sabor. Muchas gracias.
Me salieron buenísimas hace poquito que tengo la termo 6 quiero hacer macarrones con carne picada cebolla zanahoria y tomate triturado los macarrones aparte como los hacía con la 31 por favor dime temperatura y velocidad mil gracias
Hola Otilia, entiendo que me preguntas para cocer los macarrones solos no? Los cueces igual que lo hacías en la tm31.Pones a calentar el agua ,modo hervidor ,100 º velocidad 1.Cuando esta caliente el agua ,los echas y pones el tiempo que te indique el paquete,100º,giro inverso, velocidad cuchara. Tengo un video de cocción de pasta, ahi te explico muy bien como hacerlo.
Genial Mar las haré 😘
Y me cuentas como te quedan¡¡¡
@@mardecastro6139 claro que si. Un abrazo para Madrid , mi hijo vive en Boadilla y mi marido y él tb son madrileños allí viví 13 años y tengo muchos amigos!!! Lis mejores
@@pilarbautistasuarez2339 totalmente de acuerdo¡¡Pues si tu hijo se anima a querer ver la thermomix que me diga¡¡.Un abrazo
@@mardecastro6139 claro que si. Yo le di la mía la t21 q aún funciona al comprarme yo aquí en Badajoz la t5 , si cambia te lo digo de verdad
Mar una pregunta de mi ignorancia. Como que pones temperatura varoma ? A mi me dijo mi me dijeron que cuando es de leche no se puede superar los 100 grados ! Eso es cierto ? Es por ponerme manos a la obra con estas ricas croquetas 😊
Hola,solo cuando hacemos croquetas,al llevar harina no se sale.Si fuese para otra cosa como natillas o arroz con leche nunca se puede superar los 100º
Que buenas!!
Hola,muchas gracias
Estoy deseando hacerlas para comprobar que la bechamel me sale bien.
Ya veras como si¡¡
¿De verdad que nadie se da cuenta de lo molesto que es el ruido de la máquina a la vez que ella habla y que no se la escucha?
Creo que un poco de edición no estaría mal, por lo demás no tengo nada que decir, la receta tiene muy buena pinta, felicidades.
Hola Magic,procuro no hablar a la vez que está la máquina en funcionamiento.(No me daría cuenta)Esa, es una de las primeras recertas que grabé y creo que he mejorado bastante.Pero es una pena que en vez de valorar el trabajo que me supone grabar y editar las recetas,solo te quedes con el ruido.No sabes la cantidad de tiempo que le dedico ,y no cobro por ello.Ya que yo soy comercial.Pero gracias por tu comentario,tendre mas cuidado
@@mardecastro6139 pues es curioso que digas que no te lo valoro puesto que te felicito, pero o no lees todo el comentario o te quedas con lo que te interesa. Allá tú. Un saludo y felicidades de nuevo tenía muy buena pinta ( espero que ahora sí lo leas).
Me encantan!! Sólo que las encuentro tediosas de hacer. Habrá alguna modificación para hacerla más light?
Hola, lo mas rollo sería liarlas, pero si las pones en una manga pastelera ,no lo es tanto. A mi me compensa ,porque sabes lo que comes. No me gusta nada comprarlas congeladas. Las croquetas muy light no pueden ser,lo siento...
@@mardecastro6139 muchas gracias. Es cierto eso de saber que comes
Es un buen método la manga .
Es comodísima¡¡
Hola Mar, me encantan tus videos. Intentaré hacer estas croquetas que se ven riquísimas. Una duda, las pones a freir congeladas o antes las descongelas?
Hola, yo las frio directamente congeladas. En un cazo pequeño ,que las cubra el aceite y pocas de una vez
Mar, de qué grosor es la loncha de jamón york?.
Gracias de ante mano.
Hola,
Pesaba 250 grs la loncha,como 2 dedos.De nada
Buenas tardes Mar ,pregunto porque se pega la harina y si es normal gracias
Hola,me imagino que te refieres a cuando la estas rehogando?,puede ser porque le falta un poquito de grasa.No pasa nada
Las medidas de harina y de cebolla sirven para hacer las croquetas de pollo, jamón serrano, de gambas etc. Gracias
Hola Mª Paz, las de pollo y jamon perfectamente.En cookido tienes tb para hacerla de gambas:
Ingredientes
150 g de jamón serrano
2 huevos duros
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Para rebozar y freír
4 huevos
200 g de pan rallado
aceite de oliva virgen extra abundante (para freír)
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120°C/vel .
Añada las gambas y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
Añada la mantequilla y programe 5 min/100°C/vel 1.
Añada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 3 min/120°C/vel 2.
Añada la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10 seg/vel 7. Después, programe 25 min/100°C/vel 4.
Añada las gambas reservadas y mezcle bien con la espátula. Programe 3 min/100°C/vel 2.
Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. Ø 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.
Otra cosa. Hay que poner giro inverso? Gracias
No hace falta.
Me alegro que te guste 😘
@@mardecastro6139 Muchísimas gracias guapísima 😘. Muchísimas gracias por compartir tus recetas 😘
Con el huevo duro se pueden congelar?
Hola Lola,perfectamente
Hola se puede rallar zanahoria que quede en tiritas y que no queden amargas? Se puede picar pepino en ruedas y que no quede amargo? Lo que quiero hacer es ensaladas
Hola,
No,no se puede.En tu libro básico tienes unas hojas donde te vienen las velocidades para picar y rallar las verduras.Pero no se puede hacer ni bastones,ni rodajas
Si usamos aceite, qué cantidad? Gracias
Hola,yo le pondría la misma que te pide de mantequilla.pero nunca lo he cambiado,me parece que quedan muy ricas con la mantequilla
Se puede sustituir la leche por caldo de pollo, por ejemplo? Es que yo soy intolerante a la leche y sus derivados.
Hola,si ,si lo podrías hacer sin problema. Incluso con cualquier bebida vegetal que tu tomes
Mar estoy viendo que le pones mucha harina para 800 de leche.
Le suelo poner entre 170/200 grs depende del ingrediente que después le añada.
Porque no me ha salido la masa durita
Me ha salido un poco blanda
Hola, la temperatura de la leche puede influir.(no es lo mismo de temperatura ambiente ,que de la nevera)Otra vez si la ves muy blanda dejala mas rata cocinarse.Las has hecho tal cual??Esas quedan perfectas
Tal vez no me esplicado bien la pasta no la salsa
Y es la pasta lo que te he dicho.En la receta de la ensalada de pasta también lo puedes ver.
la receta esta mal proporcionada, salen muy liquidas no merece la pena, si hechas mas harina como no se cocina saben a harina, en definitiva una m
La harina va sofrita ,luego no sabe a harina y a mi no me quedaron liquidas.Yo creo que te falta tiempo de coccion.gracias por comentar
Saludos desde Puerto Rico, me encantan tus videos y los concejos que dan me han ayudado mucho, Gracias
Saludos,y que ilusión que me sigas desde tan lejos