Borjúkötél receptje Borbás Marcsi konyhájából
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
A kunsági konyha egyik jellegzetes sós kalácsa hajdanán a borjúkötél volt. Marcsi kutatásai során megszerezte a hagyományos receptet, majd amikor elkészítette, a kunságiak is felfigyeltek rá, és folytatni kezdték a hagyományt. Ma már fesztiválokon is sütik az eredeti recept szerint. Készítsétek el otthon! Isteni!
Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 tk cukor
3,5-4 dl tej
1 tk só
0,5 dl olaj
A tetejére:
2 dl tejföl
10 dkg juhtúró
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk só
1 kk őrölt kömény
olaj a kenéshez
Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk egy csipet cukorral. Ha elkészült, hozzáadjuk a liszthez, és a maradék tejjel dagasztani kezdjük, majd teszünk bele egy teáskanál sót is. Ha már szép sima a tésztánk, beledolgozzuk az olajat. Ezután letakarva, langyos helyen hagyjuk kelni kb. 40 percig. Ha már a duplájára dagadt, lisztezett deszkára borítjuk, és elkezdjük a formázást. Egy nyújtófa vagy a tenyerünk segítségével egy kicsit lenyomkodjuk a tésztát, (próbáljuk meg négyszögletűre formázni), majd egy éles késsel hosszúkás darabokra vágjuk. Ezeket a darabokat a kezünkkel megsodorjuk, majd félbehajtva összefonjuk. A fonatokat egy kizsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük, és az oldalukat is megkenjük zsírral.
A tejfölben simára keverjük a juhtúrót, majd fokhagymával, sóval és köménnyel ízesítjük. Ezt a krémet egyenletesen rákenjük a borjúkötelek tetejére. Ha valaki nem szereti a juhtúrót, akkor helyettesítheti két tojással és apróra vágott húsos szalonnával is. Miután megkentük a tésztát, hagyjuk még kelni 15 percig. Ezután előmelegített, 170 °C-os sütőben pirosra sütjük.
Tipp: a borjúkötél tésztájába beledagaszthatunk apróra vágott rozmaringot vagy metélőhagymát is, hogy még izgalmasabb legyen a végeredmény.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
www.egy.shop.h...
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept
Az én anyukám és én is sütjük. Ez a tészta annyival több a kenyérnél, hogy tejjel van kidagasztva. Sós, fokhagymás tejföllel öntjük le a végén (nem túróval) jó vastagon, így a fonatok közé is kerül, szinte megfőnek benne, és apróra kockázott kisütött szalonnát teszünk a tetejére. Így készítjük mi a Kiskunság közepén.
Ezt a receptet Borbás Marcsinak köszönhetik a kunságiak 😀
Marcsikám még mindig a legnagyobb kedvencem vagy!❤ Az összes Gasztroangyalt megnéztem!😂
Marcsikám örülök, hogy ilyen receptet osztottál meg velünk. ❤❤❤
Mókás pödörintés: nézzétek ugyanezt a receptet Marcsitól 2019-ben, nagyon vidám ❤ ua-cam.com/video/3pAnYzJokEg/v-deo.htmlsi=bannY6jCDu12FjRW
Megéztem a Gasztroangyal 27. rész - Erdély 3. rész (2012) című filmedet, és szomorúan láttam, hogy medvehúst ettetek. Nem igaz, hogy az ember mindent felzabál, és csodálkozik, hogy eltűnik a természet. Nem véletlen, hogy a megjegyzések ki vannak kapcsolva.