Simply guat 07/2021 | Ronencarpaccio mit Südtiroler Mozzarella, Rucola & Südtiroler Apfelvinaigrette

Den Start in die Sommersaison macht Barbara Prantl, Köchin bei Simply guat, mit einem einfachen Rezept, das frisch schmeckt und auch noch im Handumdrehen zubereitet ist. Das Ronen-Carpaccio mit Südtiroler Mozzarella ist nicht nur für Vegetarier ein absolutes Highlight. Abgerundet wird das Gericht mit einer Vinaigrette aus Apfel, intensivem Rucola und würzigem Käse. Weinliebhaber genießen dazu am besten ein Glas fruchtigen Südtiroler Sauvignon Blanc.
Das gesamte Rezept findest du hier bit.ly/3rQIYXY
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: ½Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach
2 Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol
etwas Käse mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Südtiroler Apfel g.g.A. (der Sorte Fuji)
2 rohe Ronen (Rote Beete)
1 Bund Rucola
1 Zitrone
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
evtl. getrocknete Kräuter mit Qualitätszeichen Südtirol zur Deko
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