Да,это белорусские колдуны!!!Спасибо за быстрое видео, очень люблю картошку,обязательно сделаю!Раньше и картошку тёртую,и фарш просто перемешивали и обжаривала....
Оооо! Мои слова! Даже не смотрю таких афффтороффф. Теща на смертном одре раскололась,муж просит готовить 7 раз в сутки,подслушала рецепт в туалете ,гости рвали волосы друг у друга дабы урвать по-больше..брррр...а здесь кратко,емко,без вируса дебилизма в названиях. Вы правы на все сто!
Первый раз побывала в Новополоцке в 1979 году,мне было всего 17 лет и ела я очень мало,а мне подали на тарелочке два огромных с кулак круглых ,,колдуна,,у меня глаза на лоб полезли,ели доела один,ну очень вкусно было,я сама из Пензы и первый раз была в Белоруссии,а еще в деревне угощали домашней колбасой,этот запах и аромат я не забуду всю жизнь,а мне на минуточку 60 лет,вообще все ,что производят в Белоруссии на сто баллов 👍💝
Я делаю колдунов много: целую гусятницу. Поэтому картофель тру на соковыжималке. Никакой муки и лука. Лук режу мелко и добавляю в фарш. Фарш должен быть жирноватый. Иначе картофель будет сухой. Обжариваю и складываю в гусятницу. Тушу 1,5 часа. Получаются и с корочкой по краям , и без (в середине). Ем со сметаной, а муж без. В идеале и мясо мелко режется, а не через мясорубку.
@@nnkvachadzekvachadze8148 в духовке. Сильно поджаренных не ем, хотя и вкусно. Поэтому на дно гусятницы кладу шкурку с сала. Иногда мясо покупаем со шкурой. Снимаю ее и в морозилку.
Какие еще пызы, это пыжи, такие шарики, которыми ружья заряжали: В 1890-е годы пыжи изготавливали из войлока, шерсти, пеньки, кожи, картона, бумаги. В качестве дешёвой эрзац-замены войлочных пыжей при снаряжении ружейных патронов иногда использовали опилки, засыпанные между двумя картонными прокладками. То есть просто вареное тесто, закатанное с тем, что есть.
Порой когда мало времени,я кладу ложкой блинчик(как драник)потом фарш,сверху снова блинчик и обжариваю. Потом под пленку и на 5 мин в микроволновку.все готово и мягенько,и смачно. А рецепт полностью рабочий. Именно так и делаю. Сливаю жидкость и возвращаю крахмал. Единственное,с марлей не замопачиваюсь. 5 минут и стекает все в густом сите
Видимо, в Беларуси разное представление о колдунах. У нас плоские, по типу, драников, в три слоя, тертая бульба, фарш, снова бульба, без отжима и муки. Ну и конечно, со сметаной. Жарят просто на сковороде!!!!! Вкусно !!!!!
Это самые правильные колдуны. Моя бабушка именно такие и делала... только в казане и в русской печи! Это отвал башки😁 И в мясо обязательно добавляла немного тмина
@@Vse_Prosto_Vkusno тмин на любителя. Не испортите фарш. Я как-то тоже по видео добавила ЗИРУ. Пришлось все выбросить Есть невозможно. К этому надо привыкнуть.
Не знаю по рецепту какой кухни готовила свекровь, но было очень вкусно. Лепита их небольшими коконами. Сначала отваривала в воде до всплытия . Потом обжаривала и в конце тушила с добавлением воды немного и сметаны. Вот так она над ними колдовала.
Я так тоже делаю драники с мясом, вкусно получается, но жирновато. Колдуны получаются более диетическими (если не поливать сверху шкварками, а взять сметану с низкой жирностью).
Около часа приблизительно. Затрудняюсь сказать. Определяю вилкой. Жарила свекровь всегда на свином салке, часто на домашнем. После готовности колдуны нужно было "почекулдомкать", т. е. так потрясти жаровню, чтобы жирок попал на все колдуны. И сразу на стол !!! Моя свекровь родом из Ветковского района Гомельской области.
вместо муки можно добавить отруби , они возьмут лишнюю влагу и не чувствуются во вкусе \\\\\ отруби любые , обычно использую овсяные , реже пшеничные , добавляю в выпечку , сырники , котлеты .
@@Vse_Prosto_Vkusno да, из Литвы рецепт привезла сестра, там жили родственники по отчиму, была в гостях, и они угощали этими цеппелинами. Может, в чем - то и есть разница между ними, но все вкусно.
Я просто люблю паприку, но можно и не ложить. Чтобы картошка не потемнела я вместе с картошкой натираю луковицу. Вкус лука в картошке не чувствуется, но картофель не темнеет. Попробуйте сами.
Колдуны - блюдо традиционной белорусской, литовской и польской кухонь. Существуют две разновидности колдунов, белорусско-литовские колдуны из муки, и более позднее блюдо, подобное драникам с мясной начинкой.
Колдуны в беларуской кухне отличаются от оладий с мясом тем,что колдуны сформировав, кладут в кипяток и отваривают,потом можно подтушить со сметаной.Такой же принцип у литовских цепелинов.
В нашей беларуской кухне так готовят картофельные клецки с мясом - отваривают и подают вместе с бульоном, в котором варились клецки, либо затем обжаривают со шкварками, либо тушат со сметаной. Но это уже другое блюдо.
@@Vse_Prosto_Vkusno В нашей беларуской( северо запад) кухне клецки это просто клецки из дранки отваренные. С мясной начинкой клецки большего размера это колдуны. Жареные блюда из дранки - блины, оладьи.Запеченая дранка - это бабка.Вот такая классификация.
Я из белорусского Полесья и у нас жареные блюда из дранки это драники. Вообще многовековая история развития каждой области Беларуси очень уникальна и тесно переплетается с традициями других народов - литовцев, поляков, русских. Отсюда и такое многообразие названий одних и тех же блюд.
"Происходит от неустановленной формы; сравнивают с лит. kalbà «язык», латышск. kalada «шум, ссора», лат. саlō, -ārе «вызывать, сзывать», греч. καλέω, «звать, призывать», др.-в.-нем. halon «звать, приносить», holon - то же, греч. κέλαδος «шум». Ввиду отличия знач. и широкого распространения русск. слова совершенно невероятно заимствование из венг. koldulni «попрошайничать», koldus «нищий». Сравнивают также с колтун «путаник»."(С) Ты уж цитируй целиком......
картофель 1 кг.
лук 50 гр.
мука 1 ст.л.
соль 1/2 ст.л.
фарш 350 гр.
лук 80 гр
перец, паприка
соль
растительное масло для обжарки 3 ст.л.
_____________________________________________________________________________
Возможно Вам понравится видео:
Белорусские драники с мясом - ua-cam.com/video/VnOu8ECGv5s/v-deo.html
Ленивые голубцы - ua-cam.com/video/EX9XDbhWH_c/v-deo.html
Беляши - ua-cam.com/video/WExzAZFjpiQ/v-deo.html
Да,это белорусские колдуны!!!Спасибо за быстрое видео, очень люблю картошку,обязательно сделаю!Раньше и картошку тёртую,и фарш просто перемешивали и обжаривала....
Это не колдуны, а зразы или белорусские пирожки
@@user-qr6bf6xi1kВ зразы добавляют куриное филе и сыр или грибы
Хочу поблагодарить вас, за этот рецепт, сыновья с невестками сказали очень вкусно, мы с мужем даже не попробовали🤣
Спасибо за уважение, что не тратили наше время на очистку картофеля и т.д..... коротко, понятно. Спасибо
Начинать такое видео вообще следует с посадки картофеля и приобретения поросёнка на дальнейший откорм!)😊
Это да ❤
@@user-mm9wu5ii3e😁😁😁
А ваше время чего-то стоит, я не пойму?
А ещё спасибо за простое и понятное название ролика! Надоели уже эти драки гостей, соседей и т.д.😂
Оооо! Мои слова! Даже не смотрю таких афффтороффф. Теща на смертном одре раскололась,муж просит готовить 7 раз в сутки,подслушала рецепт в туалете ,гости рвали волосы друг у друга дабы урвать по-больше..брррр...а здесь кратко,емко,без вируса дебилизма в названиях. Вы правы на все сто!
😂
@@sonia_lvovnaОбожаю людей со здоровым чувством юмора! Посмеялась от души! Спасибо!
@@user-np2py8lr5w и я вас! Обожаю!
Отличное блюдо! Надо приготовить.
Первый раз побывала в Новополоцке в 1979 году,мне было всего 17 лет и ела я очень мало,а мне подали на тарелочке два огромных с кулак круглых ,,колдуна,,у меня глаза на лоб полезли,ели доела один,ну очень вкусно было,я сама из Пензы и первый раз была в Белоруссии,а еще в деревне угощали домашней колбасой,этот запах и аромат я не забуду всю жизнь,а мне на минуточку 60 лет,вообще все ,что производят в Белоруссии на сто баллов 👍💝
Белоруссии-- нет, с 1991 года. Узаконено название страны-- БЕЛАРУСЬ!
Спасибо за добрые слова и отношение к нашей стране. А как назвать Беларусь или Белоруссия это не важно. Суть наших людей остаётся неизменной.
Привет из Новополоцка,как раз завтра собираемся с мужем готовить клёцки и драники,так что приезжайте. Всего доброго.
Все что там делают полнейшее гавно. Что не для сэбэ.
@@tatkaTorbina Не узаконено. По-русских говорить белоруссы, Белоруссы. А тех, кто это узаконил, никто не выбирал.
Замечательный ролик! Коротко, наглядно, эстетично. Как и драники, очень вкусно! Отдельное спасибо за музыку!
Спасибо
А я думала, что называется картофельные зразы ‼️
Красивая подача рецепта.Спасибо❤.Подрались,решила подписаться
Понралось, вместо подрались
@@user-ku9of3sv9n Ну, колдуны в принципе слово идиотское, лучше зразы.
Слышала об этом блюде, теперь приготовлю. Привет Белоруси из Петербурга. Спасибо за рецепт!
😂белорусская кухня -❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Самая вкусная еда!!!
Правильный рецепт! Спасибо. Тётя с Белоруссии так делает.
Ну да. ...если тетя из Белоруси ... значит правильный рецепт.. точно. !
Кратко, вкусно и по делу, спасибо❤
Нам такие котлетки в детском садике давали. Сама сейчас делаю их очень часто. Ням ням. Вкусненько. Привет из Новосибирска.
Сижу, пью кофе, и думаю, чем угостить в выходной свою семью. Спасибо за рецепт ❤
Спасибо, непременно попробую накормить свою семейку!
Сразу бабушку вспомнила, она готовила часто, я в то время маленькая была. Теперь вы научили и меня
Я делаю колдунов много: целую гусятницу. Поэтому картофель тру на соковыжималке. Никакой муки и лука. Лук режу мелко и добавляю в фарш. Фарш должен быть жирноватый. Иначе картофель будет сухой. Обжариваю и складываю в гусятницу. Тушу 1,5 часа. Получаются и с корочкой по краям , и без (в середине). Ем со сметаной, а муж без. В идеале и мясо мелко режется, а не через мясорубку.
Скажите, а тушите вы не в духовке?
@@nnkvachadzekvachadze8148 в духовке. Сильно поджаренных не ем, хотя и вкусно. Поэтому на дно гусятницы кладу шкурку с сала. Иногда мясо покупаем со шкурой. Снимаю ее и в морозилку.
@@user-mb3nf7tg5z Спасибо большое!😊
Очень красиво и аппетино , спасибо за рецепт .
какие они у вас аппетитные! захотелось приготовить)
Спасибо. У Вас тоже такие получатся.
Моя мама готовила их. Дзякуй за правильный рецепт. Но муку можно и не добавлять, все получается и без нее
Тоже делаю без муки , но тушу в казанке на поджареном лучке минут 15 , научила свекровь , она родом из Белоруси .
@@user-mq9pz3gi6rтоже думаю, что 15 минут достаточно 😊
Обожаю колдуны! Моя бабушка из Беларуси. Ещё любим пызы
Да, пызы это бомба!
Какие еще пызы, это пыжи, такие шарики, которыми ружья заряжали: В 1890-е годы пыжи изготавливали из войлока, шерсти, пеньки, кожи, картона, бумаги. В качестве дешёвой эрзац-замены войлочных пыжей при снаряжении ружейных патронов иногда использовали опилки, засыпанные между двумя картонными прокладками.
То есть просто вареное тесто, закатанное с тем, что есть.
Позы это блюдо из картофеля, творога с начинкой из мяса, мука не используется. 😁😁😁
@@knochengier пызы, это цеппелины. Два названия одного и того же блюда в Польше, Литве и Беларуси.
@@user-ph1tb2gp7x я написала про пызы, при чем тут позы?
Мама всегда заливала зажарочкой из сала свининки и в печку. Очень вкусно.
Ой, как красиво❤. Обязательно приготовлю, спасибо за доходчивый рецепт,
Наконец-то " правильный рецепт" колдунов. Вкуснятина.
Именно так, моя мама белорусска и готовила
Прямо с паприкой готовила, учитывая то, что раньше её не было? @@user-qr5nz4wx6d
Всё один в один только без муки. Это- песня
Меня свекровь- белорусска научила. Но с мелко порезанным мясом. Хорошо подходит корейка. И мясцо и сальцо.
Порой когда мало времени,я кладу ложкой блинчик(как драник)потом фарш,сверху снова блинчик и обжариваю. Потом под пленку и на 5 мин в микроволновку.все готово и мягенько,и смачно. А рецепт полностью рабочий. Именно так и делаю. Сливаю жидкость и возвращаю крахмал. Единственное,с марлей не замопачиваюсь. 5 минут и стекает все в густом сите
Любимое блюдо,много лет🎉
Спасибо большое, всё чётко и понятно! Браво!
Какие красавцы получились в итоге, спасибо
Прекрасное народное блюдо. Если вареная картошка, то зразы, если сырая, то колдуны. Одни ингридиенты и оазные вкусы. Спасибо нашим предкам
Спасибо большое, очень аппетитно!
Спасибо! Это вкусно и все понятно! Мы тоже делаем, но называем драники с мясом!)
Драники с мясом немного отличаются: из картофеля не отжимается сок и их больше жарят . Но оба блюда очень вкусны. Смачна!!!
Это да!)@@helloy1231
Драник круглый и плоский!!! 😂. Можно этот же рецепт, но сделать круглый шарик!!!! Для разнообразия. 😂
Хорошо готовить когда остается пюре картофельное. Я в него добавляю тертый картофель слегка отжимаю. Все смешиваю. И леплю.
Очень аппетитно
Надо попробовать ❤❤❤
Спасибо что напомнили, обязательно приготовлю❤
Спасибо!!! Очень красивые и аппетитные!!
Очень аппетитно, спасибо за рецепт.
Благодарю за прекрасный рецепт и приятную мелодию.
спасибо
Видимо, в Беларуси разное представление о колдунах. У нас плоские, по типу, драников, в три слоя, тертая бульба, фарш, снова бульба, без отжима и муки. Ну и конечно, со сметаной. Жарят просто на сковороде!!!!! Вкусно !!!!!
Спасибо огромное!!!❤
Это безумно вкусно!!!
Спасибо за рецепт. Мира и добра Вам из Сибири❤❤❤
Спасибо🌹
Вкуснятина❤...Прекрасная музыка в видео
Отличный рецептик спасибо будем готовить ❤❤❤❤❤❤
Спасибо
Колдуны-это вкусно😊
Недавно готовила. Маме очень понравились.
Спасибо 🎉
Это самые правильные колдуны. Моя бабушка именно такие и делала... только в казане и в русской печи! Это отвал башки😁 И в мясо обязательно добавляла немного тмина
Да, в печке все получается вкусным. А вот тмин в мясо добавлять не пробовала. Спасибо за подсказку.
@@Vse_Prosto_Vkusno тмин на любителя. Не испортите фарш. Я как-то тоже по видео добавила ЗИРУ. Пришлось все выбросить Есть невозможно. К этому надо привыкнуть.
@@Galochka-1 Зиру всегда добавляю в плов, там он к месту
Не знаю по рецепту какой кухни готовила свекровь, но было очень вкусно. Лепита их небольшими коконами. Сначала отваривала в воде до всплытия . Потом обжаривала и в конце тушила с добавлением воды немного и сметаны. Вот так она над ними колдовала.
Первый раз на канале, лайк!понравилось что без всякой нудной болтовни как у всего деребаса,просто и доступно
спасибо
Вот это и есть колдуны
Прелесть!
Обожаю это блюдо, действительно Колдуны!
Спасибо за рецепт,сегодня сделаю👏
Поделитесь потом результатом🙂
Несколько лет назад в Минске были ,там попробовала это блюдо,очень понравилось. Спасибо за рецепт.
А со сметанкой! Ммм, как вкусно! Спасибо!
Я так дранники делаю.Кладу картофель на сковороду,затем на него фарш,сверху еще картофель.И жарю.Но колдуны,наверное,вкуснее.Как пирожки.Спасибо!
Я так тоже делаю драники с мясом, вкусно получается, но жирновато. Колдуны получаются более диетическими (если не поливать сверху шкварками, а взять сметану с низкой жирностью).
Вкуснятина! Похожи на литовские цепелины, только, их отваривают.
поэтому они и называются цеппелины. Их варят А это колдуны. Их жарят.
Один раз такое пробовала. В Белоруссии. Вкусно, очень вкусно.
В Беларусі
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое!
Какая нация - такие и колдуны. Такое и колдовство.
Если серьёзно, выглядят очень аппетитно.
Аппетитненнько👍👍👍
Spasibo za recept ❤❤❤❤❤🎉
Отлично, ждём ещё молдавскую ведьму!
Хорошо хоть ещё и на костре не готовить после духовки 😂😂😂
Как аппетитно! И, как, наверное, вкусно. Обязательно приготовлю для внучки.
Замечательный рецепт...🙌❤🎄🍾🍸
спасибо
Вкусно❤
Нашла спасибо 😂
Это жареные цепелины😂😂
Моя свекровь всегда добавляла мелконарезанный чеснок и измельченный кориандр. Мясо резала ножиком. Аромат стоял неопрсуемый. И я так делаю теперь.
Вы так описали, что захотелось попробовать. Долго потом тушить в духовке?
Около часа приблизительно. Затрудняюсь сказать. Определяю вилкой.
Жарила свекровь всегда на свином салке, часто на домашнем. После готовности колдуны нужно было "почекулдомкать", т. е. так потрясти жаровню, чтобы жирок попал на все колдуны. И сразу на стол !!! Моя свекровь родом из Ветковского района Гомельской области.
@@smiklen привет из Гомеля!
Класс респект быстро понятно вкусно без лишнего базара с новым годом вас жду вас снова и снова красава
Спасибо 😊
@@Vse_Prosto_Vkusnoа вы откуда
Беларусь
@@Vse_Prosto_Vkusno круто Амурская обл а можно вас попросить рецепт ваших драники настоящих белорусских бабушка покойная говорила что вкусней ваших драники не ела спасибо
Да, сделаю видеоролик в ближайшее время
Забыла,еще в картофель тертый я немножко добавляю куркуму,цвет красивый😊
👏👏👏👏👏❤
❤
Есть такой белорусский певец Дмитрий Колдун. Причем фамилия -- не псевдоним. Теперь понятно, в чем дело.
Мука в колдуны ни в коем случае не ложится
что вкусно - сразу ясно
Был один белорусский колдун но М.ммм
вместо муки можно добавить отруби , они возьмут лишнюю влагу и не чувствуются во вкусе \\\\\ отруби любые , обычно использую овсяные , реже пшеничные , добавляю в выпечку , сырники , котлеты .
Спасибо за совет, попробую в следующий раз добавить отруби
Можно не добавлять ни муки, ни отруби. Так готовили и моя мама и бабушка, а в остальном рецепт один к одному
Никогда жидкость не сливаю и добавляю немножко моркови для.цвета
Как же тогда лепить? Тесто ведь жидкое. Или Вы добавляете много муки?
Я такие делала еще в 90 е годы, мы их называли цеппелины.
Мне казалось, что цеппелины - это литовское название блюда, а колдуны - белорусское
@@Vse_Prosto_Vkusno да, из Литвы рецепт привезла сестра, там жили родственники по отчиму, была в гостях, и они угощали этими цеппелинами. Может, в чем - то и есть разница между ними, но все вкусно.
Цеппелины отваривают. Это первое отличие
Зразы так же делают. Нет разницы, можно вареную картошку.
Вкус получается совсем другой
С вареной картошкой это зразы
Музыка!!!
а зачем паприка в фарш ? Или Вы везде ее кладете, надо или не надо ? Что она дает в фарше ? Почему у Вас картошка не потемнела, каков Ваш секрет?
Я просто люблю паприку, но можно и не ложить. Чтобы картошка не потемнела я вместе с картошкой натираю луковицу. Вкус лука в картошке не чувствуется, но картофель не темнеет. Попробуйте сами.
А отварной картофель ( пюре) не надо смешивать с сырым? Мне вспоминается, что моя бабушка смешивала, но утверждать не буду
Картофель только сырой. Из отварного картофеля делают зразы.
Отварной картофель смешивают с сырым тёртым для литовского блюда под названием цепеленай
Картофельные блины с фаршем .
Колдуны - блюдо традиционной белорусской, литовской и польской кухонь. Существуют две разновидности колдунов, белорусско-литовские колдуны из муки, и более позднее блюдо, подобное драникам с мясной начинкой.
Рецепт понравился, обязательно приготовлю.Музыкальное сопровождение «напрягает»((
А вкуснее , если вместо фарша использовать мелко нарезанное мясо. Кусочки приблизительно по 5 мм
Попробую приготовить с нарезанным мясом. Должно быть вкусно. Спасибо.
Колдуны в беларуской кухне отличаются от оладий с мясом тем,что колдуны сформировав, кладут в кипяток и отваривают,потом можно подтушить со сметаной.Такой же принцип у литовских цепелинов.
В нашей беларуской кухне так готовят картофельные клецки с мясом - отваривают и подают вместе с бульоном, в котором варились клецки, либо затем обжаривают со шкварками, либо тушат со сметаной. Но это уже другое блюдо.
@@Vse_Prosto_Vkusno В нашей беларуской( северо запад) кухне клецки это просто клецки из дранки отваренные.
С мясной начинкой клецки большего размера это колдуны. Жареные блюда из дранки - блины, оладьи.Запеченая дранка - это бабка.Вот такая классификация.
Я из белорусского Полесья и у нас жареные блюда из дранки это драники. Вообще многовековая история развития каждой области Беларуси очень уникальна и тесно переплетается с традициями других народов - литовцев, поляков, русских. Отсюда и такое многообразие названий одних и тех же блюд.
@@Vse_Prosto_Vkusno Да, драники бывают простые и фаршированные мясом,обжаренные.
Нарочь.
Я их называю картофельными зразами.
Нет! Картофельные зразы делают из пюре
Не зразы, а картофельные пирожки.
А не будет ди мясо сырым Кто делал, расскажите?
Насмешили😂 они сначала жарились, потом запекались😂😂😂
Мяса, одна горошина.
из венг. koldulni «попрошайничать», koldus «нищий». Сравнивают также с колтун «путаник»
"Происходит от неустановленной формы; сравнивают с лит. kalbà «язык», латышск. kalada «шум, ссора», лат. саlō, -ārе «вызывать, сзывать», греч. καλέω, «звать, призывать», др.-в.-нем. halon «звать, приносить», holon - то же, греч. κέλαδος «шум». Ввиду отличия знач. и широкого распространения русск. слова совершенно невероятно заимствование из венг. koldulni «попрошайничать», koldus «нищий». Сравнивают также с колтун «путаник»."(С)
Ты уж цитируй целиком......
Обязательно надо обжар ивать?Сразу в духовку нельзя?
Боюсь, что могут развалиться - картофельная основа очень нежная. И вкус будет не тот.
У нас это картофельные зразы.
Картофельные зразы обычно готовят из вареного карофеля и они получаются совсем другими по вкусу.🙂
@@Vse_Prosto_Vkusno Спасибо!Ни факт.
Мне показалось, что картофеля больше 1 кг
Да, чуть больше - не оставлять же полкартошины. А картошка у нас не маленькая.😀
Кнышы
Это не колдуны. Колдуны делают из сырой картошки и тушат.
За рецепт спасибо, понравился. Но такие ролики с музыкой смотреть не хочется,музыка всё портит по моему мнению, не обижайтесь.
Где рецепт 😮