RESEP GULAI CINCANG PADANG

BAHAN :
500 gr Daging sapi yang ada lemaknya (tetelannya)cincang kecil-kecil/ potong sesuai selera
2 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
5-6 bh cengkeh
3 bh kapulaga / sesuai selera
6 bh adas manis / sesuai selera
1-2 sdt bumbu daging (jika punya/ skip bagi yang tidak punya)
1 bh kelapa dijadikan 2 liter bagi yang tidak dipresto.
dan untuk daging yang dipresto, tambahkan santan secukupnya saja sesuaikan selera kekentalannya, karena tidak memerlukan waktu lama untuk memasaknya
minyak goreng untuk menumis
garam & kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya jika diperlukan
BUMBU HALUS :
100 gr cabe merah keriting / secukupnya / ganti cabe giling sesuai selera
20 gr rawit hijau / secukupnya
10-12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk/ utuh
1/2 sdt biji pala utuh/ ganti 1/4 - 1/2 sdt pala
1 sdt merica utuh / 1/2-1 sdt merica bubuk
1 sdt jinten
1,5 ruas jahe
5-6 butir kemiri (sangrai)