Fisincanın hazırlanması. Вкусная утка-фисинджан.

Ərzaqlar:
🍀 Ördək-1 ədəd (toyuq, qaşqaldaq da olar
🍀Soğan-1 kq
🍀Balqabaq- 0,5 kq
🍀Nar (turş olmalıdır)-2 ədəd
🍀Turşu-2 xörək qaşığı
🍀İstiot-1 çay qaşığı
🍀Sarıkök-1 çay qaşığı
🍀Darçın-1 çay qaşığı
🍀Qoz-250 qr.
🍀Şəkər tozu-5 xörək qaşığı
🍀Kərə yağı-100 qr.
🍀Su
Hazırlanması:
Ördəyi axşamdan duzlayıb hazlrlayırıq. Qazana ördək, soğan, balqabaq , nar, turşu və istiot əlavə edirik. Narı hər hansı torbaya yerləşdiririk ki, içindən çıxmasın. Qazana ərzaqların üzərinə çıxacaq qədər su əlavə edirik.Qazanı ocağa qoyuruq. Qazda hər hansı dəmir parçasını möhkəm qızdırıb qazana yerləşdirib üzərinə soyuq su əlavə edirik.( mən istifadə etmədiyim ət maşınının dəmirin qızdırdım). Ördək bişənə qədər qaynayır.
Sonra ördəyi çıxarırıq. Narı atırıq, dəmiri çıxarırıq. Qalan qarışığı ət maşınından keçiririk. Üzərinə ördəyi parçalara ayırıb əlavə edirik. Mən ördəyin dərisini və sümüklərini də təmizləyirəm. Sonra üzərinə ət maşınından keçirilmiş qoz, darçın, sarıkök, şəkər tozu, yağ əlavə edib yenidən ocağa qoyuruq. Ehtiyac olduqda duz əlavə etmək olar. 15-20 dəqiqə ocaqda qalsa kifayət edər.
Ингредиенты:
🌺Утка - 1 шт (курица, индейка)
🌺Лук репчатый-1 кг
🌺Тыква - 0,5 кг
🌺Гранат (должен быть кислым) -2 шт.
🌺Лаваш из алычи- 2 ст.л.
🌺Перец- 1 чайная ложка
🌺Куркума-1 чайная ложка
🌺Корица-1 чайная ложка
🌺Грецкий орех-250 гр.
🌺Сахарный песок-5 ст. л.
🌺Сливочное масло - 100 гр.
🌺Вода
Приготовление:
Солим утку вечером. Добавьте в кастрюлю утку, лук, тыкву, гранат, лаваш из алычи и перец. Помещаем гранат в любой пакет, чтобы он не вылез. В кастрюлю наливаем столько воды, чтобы накрыть , и ставим кастрюлю на плиту. Нагрейте в газе любую железку, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой (я нагревал железку от мясорубки, которой не пользовался). Отварить утку до готовности.
Затем убираем утку. Убираем гранат и снимаем железо. Оставшуюся смесь пропускаем через мясорубку. Разделите утку на кусочки и добавьте к ней. Затем добавляем грецкие орехи, корицу, куркуму, сахарный песок, масло и снова ставим на плиту. При необходимости можно добавить соль. Достаточно постоять на плите 15-20 минут.
#фисинджан#фисинджанплов#вкуснаяутка#
#fisincan#fisincanplov#