Geleia de Banana - Chef Ana Lemgruber (2020)
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- Опубліковано 29 лип 2020
- Aproveite a oferta do nosso Curso de Geleias por tempo limitado por apenas R$99,90!!!
Garanto que vc vai se surpreender com a proposta do curso de fornecer todas as informações necessárias e o passo-a-passo para se montar uma linha de produção de geleias eficiente e rentável.
Confira abaixo o Índice com os Módulos.
CURSO DE GELEIAS ARTESANAIS DO GANESHA ORGÂNICO
ÍNDICE
MÓDULO 1
* Introdução (Noções Gerais)
* Utensílios
MÓDULO 2
HIGIENE
* Higiene pessoal
* Panos e utensílios
* Matéria prima
* Potes de vidros e tampas metalizadas
MÓDULO 3
* Preparação da geleia
* Matéria prima e outros ingredientes
MÓDULO 4
* Finalização da geleia
* Envasando a geleia
* Fechando os potes e dando o vácuo
MÓDULO 5
* Potes de vidro
* Etiqueta/Rótulo
* Lacre
* Validade
MÓDULO 6
* Receitas de Geleias de Frutas
- Maçã
- Laranja
- Abacaxi
- Morango
- Manga
- Ameixa seca
- Uva
* Receitas de Geleias Gourmet
- Pimenta
- Cerveja
- Alho Caramelizado
- Chocolate com Pimenta
- Gengibre
MÓDULO 7
* O que é e como se usa a pectina
* Pectina caseira
* Pectina liofilizada
MÓDULO 8
* Receitas de pectinas caseiras
- Maçã
- Laranja
- Melão
- Chuchu
MÓDULO 9
* Tabelas/planilhas interativas de precificação, cálculo de quantidades e lucratividade.
- Veja como aumentar proporcionalmente as quantidades de matéria prima e ingredientes.
* Envio pelos Correios ou Transportadora
* Contato
MÓDULO 10
* Vídeos com as noções gerais, receitas de geleias e de pectinas e os procedimentos de como higienizar, esterilizar, envasar e dar vácuo em potes de vidros.
O “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” atualmente está sendo comercializado apenas diretamente, pois tivemos problemas com o app que estávamos usando.
Se houver interesse envie um email para ganeshaorganico@gmail.com
que passaremos as informações necessárias de como adquirí-lo. OK?
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Geleia de Banana: Uma geleia muito versátil, pois acompanha sorvetes e serve como recheio de tortas!
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* Videos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos videos de segunda a sexta às 18:00 h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Panelas Revest Cerâmica 5 pçs - Brinox
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Culinária brasileira, muito prazer: Tradições, ingredientes e 170 receitas de grandes profissionais do país - por Roberta Malta Saldanha (Autora)
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 370 gr
- Banana em rodelas - 270 gr
- Água filtrada - 180 ml
- Vinagre - 50 ml
- Açúcar - 150 gr
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária - Навчання та стиль
![ЛЕБЕДЕВ у ДУДЯ: муху не обманешь 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/E74h5fvVrqs/mqdefault.jpg)
Quanta elegância. Parabéns mestra pelo profissionalismo e pela bela e simples receita
Olá Walter, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Sempre com receitas maravilhosas !Gratidão!
Olá Margarida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Saudade de suas receitas.. já estou fazendo essa
Bom dia Liz! Seja sempre bem-vinda ao canal! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 bom dia! Obrigada chef. Esse seu carinho convosco, não tem preço
Obrigada, Ana! Eu também adoro banana e tinha umas bananas bem docinhas em casa, fiz a geléia mas acrescentei suco de laranja no lugar da água e só um pouquinho de açúcar, já que as bananas estavam bem doces. Ficou uma delícia!
Olá Flor, gostei da ideia do suco de laranja. Deve ter ficado mesmo uma delícia! ;-)
assisto este prograqma, essa pessoa me diverte. é muito alegre e engraçada. e sabe fazer tudo muito bem.
Olá Maria Luiza, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei
Olá Alessandra, que bom vc ter gostado e muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Que delícia 😋 obrigada por compartilhar conosco!
Olá Flávia, fica mesmo uma delícia. Muito obrigada pela participação! ;-)
Maravilha!!👏👏👏👏👏
Olá Rosangela, fico feliz por vc seguir curtindo nosso trabalho! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 OBRIGADA!!
Ana minha linda, fiz a sua receita de geleia de manga. Foi um sucesso aqui em casa. Estou pensando seriamente em fazer suas receitas para vender. Sou sua fã assídua!!!! Um grande abraço para você!!!!🌻🌻🌻🌻🌻
Olá Deusa, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Vc me faz lembrar com saudades da nossa agroindústria na fazenda... Faça com amor, cuide da qualidade e tenha muito sucesso! ;-)
Parabéns pelas receitas sempre acompanhando essas delícias queria ver como se faz camarao na moranga 👍🏻
Olá, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Eu já fiz este vídeo! Quando puder, dê uma conferida nas playlists “Camarão” ou "Frutos do Mar". OK?
Passando pra te agradecer, estou fazendo a geleia pela segunda vez , minha família amou 🙏
Olá Ester, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Olá Ester! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Nossa que vídeo maravilho. Você bem que poderia fazer um curso de culinária para iniciantes, seria muito legal participar. 😉😋
Olá Gabriel, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Vou pensar no assunto e te aviso se decidirmos por fazer algo nesta linha. OK?
Gratidão, Ana! Adoro banana e tenho bananeiras em casa mas estão com cachos verdes. Vou comprar e fazer. Minhas geleias faço com adoçante culinária e sempre fica bom. Depois te falo do resultado. Bj. no coração.
Agora fiquei curiosa, pois não costumo usar adoçantes culinários... Fico no aguardo! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Fiz com banana maçã . Sucesso total! Gratidão!
Muito bom saber, no caso de me perguntarem... ;-)
Olá Chef Lemgruber. Seu canal é um presente. Amo sua paciência e seu amor em ensinar.
Pode me ajudar com uma dúvida?
Posso usar os vinagres industrializados que compramos em supermercados para fazer as geléias?
Olá Izalene, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Boa noite. Hummmmm amo banana.Eu sempre faço bananada,e qdo esta quase apurada, se tiver ainda uns pedacinhos, desmanchou com o mix, pq adoro passar no pão junto com manteiga e um bom café. Farei a sua receia para experimentar. Grata por compartir. BjOs Y abraços apertados ✌
Olá Maria, eu tbm amo banana! Esta geleia fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Olá Chef Ana! Adoro suas dicas. Será que fica bom colocar um pouco de rum? 💋💗
Olá Isa, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Pode sim, vai dar super certo!;-)
Uma delícia 😋..
Olá Geralda, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Olá Geralda! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Ana, essa geléia envazada tem a mesma durabilidade longa das outras tbm?
Amei tuas receitas e ja testei varias
Olá Priscila, confesso que nem cheguei a envasar com vácuo esta geleia, mas sinceramente não vejo razão para ela responder de forma diferente das outras. Observe as BPF (Boas Práticas de Fabricação) que ela também apresentará uma boa durabilidade. OK?
Adoro suas receitas! Existe geleia de chocolate com cachaça? Grã tr a
Olá Elaine, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Vou pesquisar, fazer uns testes e ficando bom, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?
Muito gostoso adoro todo com bananas .
Olá Angela, fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Parabéns pela receita, gosto muito de fazer geleias e agora vou usar essas dicas maravilhosas. Gostaria de pedir uma receita de uma geleia light ou diet. Será que seria possível? Desde já agradeço.
Olá Vania, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Infelizmente não sou expert em receitas diet/light, mas tenho o vídeo "Geleia de Morango sem Açúcar" (playlist "Conservas e Geleias"). No entanto, tenho recebido pedidos como o seu e pretendo fazer mais testes com geleias de frutas sem açúcar. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada, continuarei assistindo os videos
Só coisa boa....chegando pra ficar....esperamos vc lá...
Com certeza! ;-)
Boa noite Ana, é diferente o doce de banana? Se possível pode nos ensinar o doce dessa fruta maravilhosa?
Olá Maria, realmente é um pouco diferente. Dê uma conferida na playlist "Banana", pois lá tenho o vídeo "Doce de Banana". OK?
Amo suas receitas, já me inscrevi no Canal.
Dúvida: Chef Ana, usando o vinagre ele deixa algum gosto na geléia? Em qualquer geléia eu posso usar o limão ou o vinagre então? Obrigado pela atenção.
Olá Rose, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! A adição do vinagre na fabricação de geleias não interfere negativamente no sabor e visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigado pela sua atenção. Estou testando algumas receitas e pretendo vender as geléias. Me ajudou muito, sucesso para o seu trabalho.
Durante alguns anos produzimos geleias, conservas, vinagres e temperos em nossa agroindústria na fazenda, que tinham muito boa aceitação, talvez porque sempre cuidamos de observar as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), e procurar atender as necessidades dos nossos clientes. Te desejo então boa sorte e sucesso! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 agradeço muitíssimo a sua atenção, e gostaria de fazer um pedido, poderia ensinar o geito certo de fazer geléia da fruta Biri Biri e Acerola por favor. Já assisti alguns vídeos mas cada um ensina de um jeito diferente, e eu quero fazer do geito certo. Te agradeço mais uma vez tbm pela atenção com que a Sra trata seus inscritos, isto é muito especial.
Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e faria com certeza, mas o difícil será encontras essas frutas maravilhosas aqui em Portugal... ;-(
Bom dia gostaria de saber se a pertina de maracujá ela é amarga?Eu fiz a pectina como você ensinou a de maracujá mas ela está amarga .Obrigada
Olá Anunciata, muito obrigada pela participação! Uma pena, mas para que ela não amargue, devemos observar dois detalhes importantes: retirar completamente a película branca que envolve as sementes e não espremer quando coar. OK?
Boa tarde chefe Ana posso trocar o vinagre por limão 🍋 🍋
Olá Eustaqui, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Se fizer com maçã tem que usar o vinagre tb?
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Sim, pois a adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Será que fica bom com um toque de rum?
Olá Bella, muito obrigada pela participação! Acredito que deva ficar bem interessante! Experimente e quando puder nos diga como ficou! OK?
Caso queira. Posso pôr uma ou duas pimenta?
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Confesso que eu ainda não havia pensado nessa opção, mas acho que vale a tentativa! Quando puder, me diga como ficou. OK?
Pra que serve o vinagre na geléia de banana
Olá Jussara, muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Posso fazer com adoçante forno e fogão?
Olá Fabiana, confesso que não costumo usar adoçantes culinários, mas há outras assinantes que têm usado com bons resultados. Boa sorte! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada por responder .✌⚘
Gostaria de saber pq vc usa vinagre
Olá Nicoly, muito obrigada pela participação! O pequeno aumento na acidez proporcionado pelo vinagre aumenta bastante a durabilidade das geleias. OK?
Por favor faz a geleia de uva
Olá Marlene, eu já fiz este vídeo! Quando puder, dê uma conferida na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
Quanto tempo de validade podemos informar na embalagem?
Eu costumo dizer que de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes) e dando-se o vácuo, alcança-se a validade de pelo menos 24 meses sem refrigeração (independente do ingrediente usado), se os potes forem mantidos em local fresco e protegido da luz. Agora, esta é uma limitação de validade determinada pela Anvisa, pois aqui em Portugal, produtos semelhantes são rotulados com validade de até 48 meses, e eu mesma já abri geleias que fiz após 60 meses e estavam perfeitas.
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233obrigado. Ontem fiz a de abacaxi com pimenta errei no acréscimo da pimenta, ficou forte o sabor dela. Mas vou fazer outras vezes, quero algo para renda extra em casa.
Bom dia Nalva! Gostaria de aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Qual a durabilidade dela?
Olá Irajá, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos em local fresco e protegido do sol. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de quatro semanas para as geleias e conservas. OK?
Podemos dizer ser um produto artesanal?
Olá, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Olá! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Que horas colocaria rum nessa geleia?
Bem no final para não evaporar todo o álcool. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Se eu fosse fazer um doce de leite com cachaca seria assim também?
Sim, com certeza!