Geleia de Damasco - Chef Ana Lemgruber (2020)
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- Опубліковано 19 тра 2020
- Aproveite a oferta do nosso Curso de Geleias por tempo limitado por apenas R$99,90!!!
Garanto que vc vai se surpreender com a proposta do curso de fornecer todas as informações necessárias e o passo-a-passo para se montar uma linha de produção de geleias eficiente e rentável.
Confira abaixo o Índice com os Módulos.
CURSO DE GELEIAS ARTESANAIS DO GANESHA ORGÂNICO
ÍNDICE
MÓDULO 1
* Introdução (Noções Gerais)
* Utensílios
MÓDULO 2
HIGIENE
* Higiene pessoal
* Panos e utensílios
* Matéria prima
* Potes de vidros e tampas metalizadas
MÓDULO 3
* Preparação da geleia
* Matéria prima e outros ingredientes
MÓDULO 4
* Finalização da geleia
* Envasando a geleia
* Fechando os potes e dando o vácuo
MÓDULO 5
* Potes de vidro
* Etiqueta/Rótulo
* Lacre
* Validade
MÓDULO 6
* Receitas de Geleias de Frutas
- Maçã
- Laranja
- Abacaxi
- Morango
- Manga
- Ameixa seca
- Uva
* Receitas de Geleias Gourmet
- Pimenta
- Cerveja
- Alho Caramelizado
- Chocolate com Pimenta
- Gengibre
MÓDULO 7
* O que é e como se usa a pectina
* Pectina caseira
* Pectina liofilizada
MÓDULO 8
* Receitas de pectinas caseiras
- Maçã
- Laranja
- Melão
- Chuchu
MÓDULO 9
* Tabelas/planilhas interativas de precificação, cálculo de quantidades e lucratividade.
- Veja como aumentar proporcionalmente as quantidades de matéria prima e ingredientes.
* Envio pelos Correios ou Transportadora
* Contato
MÓDULO 10
* Vídeos com as noções gerais, receitas de geleias e de pectinas e os procedimentos de como higienizar, esterilizar, envasar e dar vácuo em potes de vidros.
O “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” atualmente está sendo comercializado apenas diretamente, pois tivemos problemas com o app que estávamos usando.
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Geleia de Damasco: Surpreenda-se com o sabor, cor e textura desta geleia maravilhosa!
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* Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos vídeos de segunda a sexta às 18:00 h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Panelas de Cerâmica 5 pçs Pomodoro - Ceraflame
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Na Cozinha com Nigella / Nigella Lawson
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 670 gr
- Damascos desidratados - 300 gr
- Água filtrada fervente - 250 ml
- Açúcar - 150 gr
- Vinagre - 50 ml
- Água filtrada - 1 xícara
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- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
- Visite o nosso canal: / dicasereceitasdoganesh...
- Contato: ganeshaorganico@gmail.com
#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária - Навчання та стиль
Ana fiz o maior sucesso com a lagosta grelhada. Foi muito simples de fazer e teve ótimo efeito. O azeite temperado e vinagre de limão! Muito obrigada. O mérito foi seu.
Que bom! Comentários como este nos motivam a seguir investindo em nossa proposta! Gratidão! ;-)
O QUE É ESSA GELEIA?? MARAVILHOSA!!! Fiz para rechear um bolo Marta Rocha e fiquei com pena de ter usado tudo, porque a minha vontade era comê-la de colher. Uma delícia!
Olá Eduardo, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam as receitas com sucesso e criam novas possibilidades! ;-)
Mais um inscrito, parabéns 👏👏👏
Olá Ka'ik, obrigada pela participação e seja muito bem-vindo ao canal! ;-)
Seus vídeos são ótimos!
Olá Ivonete, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
😊 amei❤
Olá, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Ana, adoro suas receitas! Farei essa com certeza
Olá Fernanda, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho, muito obrigada pela participação, mas vou querer saber como ficou! OK? ;-)
Adorei o seu vídeo 👏👏👏👏👏
Olá Valquiria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
“Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
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Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Valquiria, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Ótimo bem espricado
Olá Vera, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei sua receita, obrigada por compartilhar❤
Olá Juliana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Voy fazer, claro obrigada❤
Olá Ana, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
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Te vejo lá! ;-)
Humm vou fazer aqui!!!
Olá Evelin, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Ana, boa noite. Gosto muito do seu trabalho. Parabéns!!!
Olá Emilio, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Ótima receita e as dicas melhores ainda. Sinceridade da video cassetada foi a melhor !
Olá Marcella, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Essa receita vai me ajudar muito. Parabéns!
Olá Marilena, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. ;-)
HUM ....... BOA DICA PARABÉNS
Olá Sueli, fica realmente muito gostosa. Muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Acabei de conhecer o canal e amei essa receita, deu água na boca. Huuummm, amo damasco.
Olá Lara, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pode fazer que eu garanto, mas depois vou querer saber como ficou... ;-)
Adoro damascos!
Olá Alanna, seja bem vinda ao clubinho! ;-)
Ana amei a geleia de damascos ....obrigada
Olá Maria Izabel, ela fica realmente muito gostosinha. Muito obrigada pela participação! ;-)
Muito bom 👍gostei da receita de geleia de damasco
Olá Valdeci, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Maravilha essa geléia!!👏👏👏👏👏
Olá Rosangela, fica realmente muito gostosa e muito obrigada por mais esta
participação! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 OBRIGADA!!
Amei a geleia, vou fazer essa semana! Gratidao
Olá Rafaela, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
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Então Rafaela, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Parabéns, explicou direitinho! Ensinar é um dom.
Olá Vera, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Acabei de conhecer seu canal, quanto conteúdo e tudo organizado. Com certeza vou fazer muitas receitas.
Olá Geane, obrigada pela participação, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)
Ana, SUPER aula desta geleia maravilhosa. Vou fazer. Como muito das outras suas receitas. Obrigado
Olá Fábio, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Boa tarde!!! Amei a sua aula de como fazer uma boa geleia de Damascos!!!! Parabéns!!!Bjs
Olá Nadja, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Uau amei vou fazer
Olá Elza, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diga como ficou! OK?
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Te vejo lá! ;-)
Amei o vinagre de maçã e o do abacaxi meus parabéns.
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Fiz e ficou muito boa. Usei metade dos ingredientes, e em vez de vinagre usei suco de limão. Gostei porque realmente não ficou muito doce, fiz outra receita e tinha ficado muito o gosto do açúcar, essa ficou sensacional.
Outra coisa que fiz, que não tenho mixer ou liquidificador, foi esmagar o damasco com garfo e mexer bem no final, gostei porque ficou meio pastoso mas com alguns pedaços graúdos.
Olá Franklin, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem e adaptarem as receitas ao seu gosto!
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Te vejo lá! ;-)
Você usou quanto de suco de limão?
Vou fazer, obrigada!
Olá Luciana, ela fica realmente muito gostosinha. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Bom dia Luciana! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
eu gostei muito e vc eh muito simpatica parabens pelo canal eu tenho damasco fresco rs :D
Olá Lucas, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! A geleia fica uma delícia quando feita com damascos frescos! ;-)
Eu amo fazer geléias, também faço com pouco açúcar.
Parabéns! Sua explicação é maravilhosa!
Olá Else, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Muito didática ! Parabéns. Vou fazer
Olá Cristiane, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho, muito obrigada pela participação e quando fizer me diga como ficou! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 olá, fiz a receita da geleia de pêssego e ficou maravilhosa!! Amei! Agora farei a de Laranja! Parabéns pelo seu trabalho.
Teve do o vídeo enquanto começo a fazer essa geleia. As outras que aprendi contigo ficaram ótimas. Obrigado pelas dicas e parabéns pelo excelente canal.
Sua didática é ótima, impossível não aprender contigo.
Olá Marcelo, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
OI Ana Boa tarde, fiquei muito contente por atender ao meu pedido, tenho aprendido muito com vc, tenho seguido suas receitas de geleias e vinagre e tem dado muito certo, algum tempo atrás havia te questionado sobre o congelamento da pectina de maçã, fiz uma quantidade congele à 5 meses atrás e o resultado é excelente depois de descontrolada ela parece que fica mais concentrada (fica mais densa), quanto a formação do vácuo que aprendi com vc está dando certo nunca mais tive problemas com quebra de potes, em fim gostaria de agradecer muito suas orientações.
Muito obrigado por tudo, grande abraço.
Olá Roberto, eu é que agradeço por sua sugestão, pois amei o resultado final e nem sei quando teria tido a ideia de fazer esta geleia. Bom saber que o congelamento da pectina dá certo, pois outras pessoas podem ler este comentário e tb congelar. Quanto aos potes, fico feliz em saber que o problema foi resolvido. ;-)
Obrigado, parabéns pelo seu trabalho.
Bom dia.
Vou fazer pra uma sobremesa de dia das mães ❤
Adorei a simplicidade da receita e adorei você também 😋
Olá Celina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Bom dia Celina! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Sensacional, a melhor geleia de damasco do mundo. Obrigada.
Olá Pearly, pode fazer que eu garanto! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 pode usar Damasco em conserva ?😘
Excelente receita e explicação. Vou fazer com certeza, obrigado!
Olá Leonardo, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Se puder, quando fizer me diga como ficou! ;-)
Oi Chefe Ana, ontem a noite deixei os damascos hidratando e hoje fiz a geleia. Ela ficou maravilhosa e muito saborosa, até o momento só havia feito geleia de morango e uva, minha família adorou. Mais uma vez, obrigado! Vou fazer mais receitas com certeza!
Que bom! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. ;-)
Deu até vontade de comer 😋
Vou fazer agora mesmo!
Olá Amanda, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Bom dia Amanda! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
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Obrigada por compartilhar! 👏👏👏
Olá Sheila, e eu agradeço pela participação! ;-)
Adorei o vídeo! Estava à procura de uma receita de geleia de damascos. Obrigada! Em agradecimento,me inscrevi no seu canal. 😘🌹
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Olá Romântica, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
“Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
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Então, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Ola eu adoro cozinhar,e gostaria de fazer uma receita de tulipa de frango com carne de leite e damasco turco fresco, isso é possível
Já coloquei na minha lista para fazer. Ainda não acabei a de laranja que fiz, e já tenho o maracujá pra fazer aqui em casa. Suas receitas são maravilhosas. Parabéns!!!!!
Olá Gizeli, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Chef querida! Vc é uma pessoa excepcional! Sempre dando atenção aos seus fiéis seguidores e atendendo nossos pedidos. Sou feliz por ter conhecido seu canal. Também estou fabricando e vendendo geleias e conservas. Aguardo ansiosa pela receita de geleia de limão! 🙏❤
Gratidão🙏🙏
Olá minha querida, confesso que fico até sem graça com seus elogios, mas estamos de mudança e vou te pedir um pouco de paciência. Já temos vários vídeos gravados e com a publicação agendada, mas novos vídeos apenas em Julho. ;-(
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada querida Chef por responder! Que tudo dê certo com sua mudança🙏...pode deixar que vou aguardar! Pelas suas dicas e receitas vale à pena qualquer espera!! Que Deus a abençoe🙏...❤
Seus votos serão muito bem vindos, pois o processo de logística tem sido intenso... ;-)
Ana querida. Sempre estou por aqui. Adoro tuas receitas. Se eu quiser colocar nozes à geléia, quando e quanto eu coloco? Beijo grande.
Olá Solange, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! As nozes devem ser adicionadas no final da preparação e com relação a quantidade, vc pode se basear na "Geleia de Abobrinha com Nozes" (playlist "Geleias" ou "Abobrinha"). OK?
Oi Ana, boa noite!
Gostei muito das suas receitas. Aquela torta de damasco é muito chique! Gostaria muito de fazer a torta mas gostaria de saber como faço para substituir o trigo.
Olha vc é muito linda. Parece muito com a Edna, a costureira do Sr. Incrível. Tenho certeza que a sua inteligência é semelhante à dela.
Olá Geórgenes, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Vc pode substituir a farinha de trigo pela "Farinha de Amêndoas" (playlist "Amêndoas") na proporção de 1/1. Pois é, acho que ainda vou ficar famosa, pois vc não é o primeiro que me acha parecida com ela... Já o maridão diz que eu estou mais para "Angry Mama" (utensílio de limpar micro-ondas)! ;-)
LINDO, LINDO, LINDO!!!
ESTA, É UMA DAS FRUTAS MAIS SABOROSAS QUE EXISTE!
PARABÉNS, CHEF ANA LEMGRUBER, COMO DE COSTUME, MANDOU MUITO BEM! 😘❤💐
#geleiadedamasco #chefanalemgruber #euamocozinhar
Olá Jorge, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo entusiasmo e seja sempre muito bem-vindo ao canal! ;-)
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Gosto de hidratar o damasco no suco de laranja... ajuda adoçar.
Olá Roberta, muito obrigada pela participação! Excelente opção se a laranja já não for doce o suficiente. ;-)
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Te vejo lá! ;-)
"Eu vou usar o mixer, até por conta da preguiça", kkkkkkkkkk!!!🤣🤣🤣Amei, é bem meu tipo de cozinheira, vou fazer essa geleia pra uma sobremesa natalina e vou usar meu mixer também. Muito mais fácil!😅
Olá Andrea, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Feliz Natal e que 2021 nos traga muitas boas receitas para os nossos mixers! ;-)
Prezada Chef, bom dia! Fiz sua receita de geléia e ficou perfeita! Apenas fiz uma pequena alteração. Utilizei água filtrada para hidratar o damasco retirei o damasco e depois a utilizei na colocação da mesma na receita, na proporção indicada. Ficou uma delícia. Muito obrigado.
Olá Marcelo, fico feliz por ter ficado ao seu gosto, e muito obrigada pela participação! Sim, vc assim antecipou o processo de hidratação do damasco que eu fiz na panela. ;-)
Pode bater antes no mix?
❤❤❤❤❤❤❤
Olá olá! Muito bom geleia de damasco. Fiz semanas atrás. Meu ficou mais escuro. Bom bom bom.
Olá Antonieta, muito obrigada pela participação! Concordo plenamente, pois eu mesma me surpreendi com o sabor e textura desta geleia. ;-)
Eu quero fazer sem açúcar nenhum. Será que dá certo?
Ana ensina geleia de abacaxi com pimenta marcia de osasco obrigada
Olá Marcia, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de “Olá, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de "Geleia de Abacaxi na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
Olá Ana
Assim que possível farei essa geleia.
Fiz de tomate e de caqui, gostaria fazer de limão, será possível você fazer, e quando o vídeo for por ar , você me avisa abraço 🤗
Olá Francisco, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Pode deixar que já havia incluído na minha lista de vídeos a fazer e te aviso quando publicarmos. ;-)
Boa noite eu amei sua explicação. Perfeita. eu posso usar suco de laranja se não encontrar vinagre de pêssego?
Olá Laísa, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Na falta de vinagre eu prefiro usar suco de limão, mas acredito que o suco de laranja forneça parte da acidez necessária. Agora, que tal dar uma conferida na playlist "Vinagres" , se tornar uma alquimista e preparar o "Vinagre de Pêssego" ou outro que vc julgue vá harmonizar bem com essa geleia? ;-)
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Te vejo lá! ;-)
Amei as explicações. Pode ser vinagre de maçã orgânica?
Olá Shirley, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Porque vc não prepara seu próprio vinagre? Quando puder, dê uma conferida na playlist "Vinagres". OK?
Oi Ana. Adorei demais. Se eu quiser trocar o vinagre por suco de laranja, é a mesma quantidade?
Olá Rafaella, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Como a gente precisa da acidez, vc pode substituir por suco de limão na mesma quantidade. OK?
Prezada Chef, boa noite! Venho acompanhado suas receitas a pouco tempo, e já repeti algumas delas para jantares, cafés e outros, para minha famílias, com imenso sucesso, o que desde já agradeço. Tive um pequeno problema em relação a uma geléia de pimenta que fiz. Pois a mesma depois de alguns poucos dias bem tampada e acondicionada, ela apresentou pequenas manchas de bolor. Poderia me orientar em relação ao que pode originar bolor em geléia. Saliento que fiz a geléia de damasco no mesmo dia e a mesma ficou perfeita e sem bolor. No aguardo de um retorno, desde já agradeço.
Olá Marcelo, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! A presença de fungos em geleias certamente indica algum tipo de contaminação. Atente para qual pode ter sido a falha na observação das BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), e de preferência dê o vácuo nos potes. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro” na playlist “Conservas e Geleias”, pois lá ensino como proceder. OK?
Oi Ana curto demais seu canal, essa geleia combina com maracujá? Tbm estou iniciando na produção, tenho algumas dúvidas ainda😃😉
Olá Ieda, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Eu acho que trata-se de uma questão de gosto. Vc já deu uma conferida no vídeo "Geleia de Maracujá" (playlist "Conservas e Geleias")?
Desculpe se eu puder ajudar, acho que não combina. Não destacaria o sabor.
Oi Ana Boa tarde tudo bem com você?
Eu fiz a geleia de damasco conforme sua receita, muito boa e saborosa, parabéns.
Sou uma pessoa que gosto de me aprofundar em detalhes e curiosidades, o damasco seco tem um teor alto de pectina conforme vc disse no andamento da receita eu gostaria de saber se ele é uma fruta com teor de acides alta, média ou alta, você tem essa informação?
Muito obrigado, estou aprendendo muito com você.
Abraco.
Olá Roberto, que bom vc ter gostado da geleia e muito obrigada por mais esta participação! Segundo pesquisei, o damasco é considerado uma fruta de acidez média, que aumenta levemente quando desidratado. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 oi Ana bom dia, muito obrigado pela informacao, realmente a geleia ficou muito boa, parabéns e obrigado pelas informações.
Abraco
Obg pelo video. Posso substituir o vinagre por suco de laranja ou de limão?
Olá, muito obrigada pela participação! Sim, a adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Posso colocar laranja pra hidratar o damasco no lugar da água?
Sou nova no canal 🥰😘.
Olá Ana Maria, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! Sim, com certeza! ;-)
Oi minha querida estou entrando nesse mundo gourmet, fiz um teste damasco com e gostei muito do resultado.
Você ja fez essa receita?
Olá Celeste, me perdoe, mas qual receita?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Olá bom dia!! Na verdade é uma receita que eu mesmo inventei, gosto muito do sabor de damasco com nozes fiz a geleia normalmente e acrescentei as as nozes triturada. Faz seus seguidores vão amar.
Boa ideia! Vou experimentar! ;-)
Olá Chef Ana, tudo bem?. Me chamo Anna Helena e comecei a seguir seu canal há poucos dias. Tenho uma duvida. Como eu faço Geléias em uma panela de cerâmica? Pergunto pq ela aquece bastante. Sendo assim eu faço a geleia sempre em fogo baixo?
Desde já agradeço.
Olá Anna Helena, muito obrigada pela participação! Excelente pergunta! Com certeza, eu também gosto das panelas de cerâmica e devemos sempre manter o fogo baixo. OK?
Ana, adoro suas receitas e tenho feito várias! A de Damasco já é uma receita comum aqui em casa, adooro!! Mas, da última que fiz em Fevereiro, tenho um pote até hoje, ela criou muitas bolhinhas de ar dentro (muitas mesmo, bem pequenas), como se tivesse fermentado, consegue me ajudar o porque isso aconteceu? Será que estragou? Posso ter feito algo errado? Sobre os potes, fiz o processo de esterilização todo correto . Se conseguir me ajudar, te agradeço! Grande abraço.
Olá Eliana, muito obrigada pela participação! Pelo que vc descreve, acho que basta provar para confirmar que ela azedou, mesmo porque a geleia depois de aberta, na geladeira, tem vida útil de cerca de 4 semanas, e para que dure mais é preciso dar o vácuo e manter fechada (não precisa refrigerar), aí sim, por até 24 meses. OK? ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Oi Ana!! Muito obrigada pela orientação! Fiz todo o procedimento de envase corretamente! Abri a Geléia esses dias, estava perfeita e muito saborosa! Não consegui entender mesmo o porque de tantas bolhinhas! Muito obrigada pela sua atenção! Grande abraço e continuo aqui acompanhando seu canal!
Boa noite
Seria possível você trazer receita de geleia de tangirina
Olá Sueli, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de “Geleia de Tangerina” na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigado pela sua atenção vou lá procurar😘🌻😘
Olá Ana, estou com dificuldade em achar encontrar a pectina na minha cidade, posso usar o ágar ágar em pó ao invés da pectina? muda na consistência? Ele só engrossa quando frio?
Olá Nicole, muito obrigada pela participação! Anos atrás, quando montamos a nossa agroindústria e comecei a fazer geleias, também encontrei dificuldade em comprar no mercado (até descobrir como comprar pela internet no site da marca Rica Nata) e experimentei usar o agar agar, mas acabei desistindo por causa da dificuldade de uso e mudança na cor da geleia (principalmente as mais clarinhas), embora ele mantenha a consistência da geleia em temperatura ambiente. Portanto sugiro que vc compre pela internet (hoje há várias opções disponíveis) ou use a pectina caseira. Dê uma conferida no vídeo "Pectina de Maçã" na playlist "Conservas e Geleias" ou mesmo fazer a pectina de maracujá (vídeo "Geleia de Maracujá"). OK?
Chefe tem como tirar a música de fundo pois atrapalha um pouco o áudio tive que usar o fone de ouvido 😀🥰😘 obrigada 😁
Sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Gostaria de receitas geléia com Pimenta para comer carnes
Olá S&S, muito obrigada pela participação! Quando puder, confira o vídeo “Geleia de Pimenta” na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
Olá! Posso substituir metade desse vinagre por suco de laranja?
Olá Ju, muito obrigada pela participação! Sim, a adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
“Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: ua-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/v-deo.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Ju, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Olá, o limão Tb tem a função de durabilidade do produto?
Olá Laura, muito obrigada por mais esta participação! Sim, com certeza! ;-)
Oi TD bem pode usar qualquer vinagre, e canela em pau pode usar em vez do vinagre ?
Olá Midian, muito obrigada pela participação! Sim, vc pode usar qualquer vinagre, mas como precisamos da acidez para inclusive aumentar a durabilidade, vc pode substituir o vinagre por suco de limão. Quanto a canela, aí é uma questão de gosto. OK?
Uma dúvida. 150g de açúcar corresponde o qto em xícaras ou colheres de sopa? Não tenho balança.
Olá Wanice, muito obrigada pela participação! Uma xícara (240 ml) tem 220 gr, enquanto uma colher de sopa tem 13 gr. OK?
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Oi Ana boa tarde tudo bem?
Gostaria de saber, tenho encomenda de geleia de damasco com laminas de amêndoas, como devo fazer? Preciso adicionar as amêndoas no início ou no final do cozimento da geleia, as amêndoas precisam passar por processo de cozimento antes? Encontrei aqui em mercado laminas de amêndoas elas são finas e macias, será que posso adicionar após o envaze nos potes?
Gostaria da sua orientação.
Obrigado, boa tarde.
Bom dia Roberto! Acredito que vai ficar no estilo da "Geleia de Abobrinha com Nozes", que ficou muito boa. Acrescente as lâminas de amêndoa na panela após a geleia ficar pronta e envase. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok obrigado, vou fazer isso, boa tarde.
O meu damasco seco esta dando uns e em alguns varios pontinhos marrom e as vezes preto e deixei uns dias no lugar quente sem ventilação fechado sera alguma coisa esta estragando
Olá Gerson, muito obrigada pela participação! Sinto te dizer que o seu damasco está mofando e deverá ser descartado. Para que isto não ocorra, deixe suas frutas desidratadas em potes fechados na geladeira.;-(
Posso colocar limão thaiti 🤔🤔 no lugar do vinagre
Olá Francisleine, muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Pode usar vinagrete de álcool branco nessa geleia?
Olá Vitória, muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
HUMMMMM DELICIA VOU FAZER SOU DE JOANOPOLIS
Olá Silvana, que bom vc ter gostado, muito obrigada pela participação e um abraço para o povo de Joanópolis! ;-)
Queria muito saber se pode ser vinagre de álcool?
Olá Luma, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza!
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito obrigada 😁😁
Pode ser utilizado limão ao invés de vinagre?
Olá Maristela, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza!
Pode açúcar para diabéticos
Olá André, muito obrigada pela participação, mas confesso que não tenho experiência nem conhecimento suficiente com a produção de alimentos para diabéticos. ;-(
Boa tarde!
Gostaria de aprender a fazer geléia de acerola.
🌻🌻🌻🌻
Pois é, já recebi e inclui na minha lista de vídeos a fazer um "Vinagre de Acerola", que eu certamente farei com o bagaço das acerolas após ter preparado a geleia. Mas antes terei que achar as benditas frutinhas aqui em Portugal... Mas pode deixar que te aviso quando eu encontrá-las e fizer o vídeo. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 , hum, entendi!
Não sei em que região de Portugal tu te encontras, mas
minhas tias já comentaram comigo que, em Lisboa, já há várias lojas que vendem produtos brasileiros. Entretanto, creio que não seja fácil de achar acerola já que trata-se de uma fruta que dificilmente é comercializada in natura devido ao curto período de conservação dos frutos. Talvez encontre apenas a polpa congelada ou o suco já pronto.
Grande abraço!
🌻🌻🌻🌻
Pois é, acho que a fruta nem pensar... Eu imaginei procurar a polpa congelada mesmo. ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 😙🌹
Ontem fui a Viseu fazer compras e não é que achei não só a polpa de acerola, como a de açaí e também a de caju!!! Novos vídeos a caminho... ;-)
Pode colocar limão no lugar do vinagre?
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Com certeza, o suco de limão tb funciona muito bem, pois a função do vinagre é aumentar um pouco a acidez para melhorar a durabilidade. OK?
Disculpe a ignorância - o que é pectina ? acho que sei mas não lembro ! obrigada
Olá Lurdete, muito obrigada pela participação! A pectina é um polissacarídeo hidrossolúvel presente nas paredes celulares do tecido vegetal, que tem função aglutinante, e portanto é empregada no preparo de geleias e alimentos similares. Suas fibras tem consistência viscosa e ajudam no emagrecimento, pois dão uma sensação de saciedade, bem como ajudam o funcionamento do intestino, no controle dos níveis de açúcar no sangre, além de reduzir o mau colesterol.
Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais” na playlist “Pectina”, pois lá tenho mais informações. OK?
Bom dia Lurdete! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
POSSO BATER O DAMASCO ANTES DE IR AO FOGO?
Olá Regina, muito obrigada pela participação! Não vejo necessidade, mas pode sim! OK?
Vc faz a geléia de damasco com pimenta? Pode me ensinar?
Olá Rosa, muito obrigada pela participação! No problemo! Basta vc adicionar umas duas pimentas dedo-de-moça picadas (retire as sementes de uma delas para não ficar muito picante) junto com o damasco, que vai ficar muito bom, mas depois me diga como ficou! OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada Anna vou fazer e depois te conto como ficou!😚😚
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 oi boa noite. Pode ser a pimenta biquinho?
Bom dia! Sim com certeza, mas será apenas para enfeitar, pois vc não terá ardência... OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 certo 😘
Por que essas frutas são tão cara.
Lei da oferta e procura...
Muito bom, mas fiquei sem saber quanto de vinagre.
Olá Maroca, muito obrigada pela participação! Foram 50 ml como está na lista dos ingredientes. OK?
Fiz com vinagre normal ficou maravilhosa!!!! Obrigada
Olá, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam as receitas com sucesso! ;-)
Oi Ana Boa tarde, tudo bem com você?
Gostaria de sua orientação se possível, então por duas vezes e fiz a geleia de Mirtilo.
A primeira deichei as frutas inteiras e segui os procedimentos normais o resultado, ficou saborosa mas as frutas inteiras incomoda e ficou uma geleia mais seca.
A segunda segui os mesmos procedimentos da primeira porem triturei 70% das frutas e 30% deixei inteiras, resultado ficou saborosa, ficou mais cremosa mas as frutas inteiras ainda incomodam.
Gostaria da sua opinião ou se você a receita dessa geleia?
Obrigado.
Olá Roberto, tudo bem? Esta geleia já está na minha lista de vídeos a fazer e gostei muito do seu feed-back pois já evito alguns testes... Temos agora uma excelente oferta de mirtilos orgânicos e na outra semana todos vão saber porque. Por enquanto é segredo... ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 vamos aguardar, por enquanto obrigado, bom dia e bom final de semana.
P.S.: Meu nome é Eliana
Pq essa música de fundo? Não escuto sua voz. 😚😚
Olá Kaká, obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Olá. Bom dia 🌹 não me incomoda a música, é que realmente não consegui ouvir sua voz, eu não sei como faz pra desativar a música kkkkkkk sou meio leiga no assunto. Mas agradeço seu retorno 🙏😘
Ana a música ficou muito alta ..quase sobrepôs a receita .
Olá Adriana, obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Você é ótima suas receitas são maravilhosas. O chato é que você fala de mais canção de ouvir. fale menos pra ficar mais agradável lhe assistir.
Olá Lúcia, obrigada pela participação e devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva. Mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.
Bom dia Lucia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Nervoso. Fala muito. 😮
Pena vc não ter gostado, mas estamos sempre procurando fazer vídeos mais dinâmicos e objetivos.
Olá ! A senhora é muito simpática , vou fazer essa receita , mas uma crítica construtiva ...me senti ouvindo a Dilma ..pode explicar muito mais rápido , os miiiniiimos detalhes , torna o vídeo cansativo , como eu falando muito .
Obrigada
Olá Cleusa, obrigada pela participação e devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva. Mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.
Bom dia Cleusa! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Ñ precisa explicar tanto..
Olá Regina, obrigada pela participação, devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva, mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.
Sua geleia deve estar muito boa, mas vc fala muito
Olá Gilton, obrigada pela participação, devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva, mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.