новый рецепт vegan-кулича | angel stories
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- Совсем уже скоро наступит Пасха. Будем праздновать, петь, угощать друг друга. А вот и мой новый рецепт vegan-кулича!
Жидкие ингредиенты:
- вода - 200 гр
- миндаль или урбеч - 95 гр
- масло авокадо - 50 гр (или подсолнечное, оливковое, любое веган)
- аллюлоза - 130 гр (если берёте кокосовый или тростниковый сахар, то 80 гр)
- тофу - 100 гр (шёлковый или твёрдый)
- ваниль - стручок или эссенция
Сухие:
- безглютеновая смесь 115 гр
- мука рисовая 50 гр
- крахмал тапиоки 38 гр
- разрыхлитель 9 гр
- соль по вкусу
- цедра цитрусовых по вкусу
- псилллиум - 2-3 гр
Топпинги:
- фисташка
- ягоды годжи
- инжир или курага
- вяленая вишня или клюква
Меренга для кулича:
- нутовая аквафаба - 70 гр
- ксантановая камедь - на кончике ножа
- вода - 70 гр
- сироп топинамбура - 100 гр
- агар-агар - 2 гр
- соль - щепотка
подборка таких же актуальных и классных рецептов куличей alinatutkova.com
/ angel_linoo
- Алина Тютькова - основатель, идейный вдохновитель
и бренд-шеф международного проекта Angel Cakes.
cakeyouhappy.ru/
- онлайн-магазин здоровых продуктов.
проект Angel Cakes со здоровыми
бранчами и десертами!
/ angelcakesdubai - Дубай
/ angelcakes - Москва
/ angelcakes - Краснодар
/ angelcakes - Волгоград
Хочу поблагодарить вас с этот чудесный рецепт, кулич получился просто изумительный! Очень вкусный, красивый 🐣. С пасхой вас 💖
Приготовила все по рецепту, новое для меня аллюлоза-понравился- очень интересный, совсем не перебивает другие вкусы👍 в аквафабу добавила сироп цикория для белоснежного цвета! Очень довольна! Правда большой размер получился в форме для торта, думаю на Пасху сделаю маленькие 🤍 СПАСИБО 🤍
Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю 🤍
Приятно вас читать и знать, что вы готовите по моим рецептам💫
Алина, спасибо большое за рецепт ❤
И вам спасибо за комментарий, это для меня очень важно🫶
Thanks Alina for this amazing recipe- I adore the combination of vegan + gluten-free + refined sugar free! And I am impressed how nice aqua faber turned out. Did I understand it right? You added the hot syrup to the aqua faber?
Greetings from Florida ❤️,
Elena.
Yes! You need to add hot syrup to the whipped aquafaba in a thin stream
Здравствуйте! Не пойму по меренге, на каком этапе добавили соль и воду? Аквафаба сама взибвается, топинамбур с агар-агаром варится, потом смешиваются. А ксантановая камедь, при варке?
Алина, подскажите, пожалуйста, в каких пропорциях у вас ингредиенты в безглютеновой смеси? Или можно ее в том же количестве заменить полностью на пшеничную муку тоже без глютена? Ну или рисовую и другие. Спасибо!
Алиночка, я готовила по вашему рецепту куличик, первый раз взбивала аквафабу, было очень страшно, но все получилось!
Кулич классный, даже слегка карамельный. как его лучше хранить? в закрытом пакете? в холодильнике или нет? и сколько дней? у меня сутки стоял в открытом виде, подсыхала меренга, и через два дня стал засыхать, я хранила в пакете в холодильнике. Может быть еще перепекла, он выпекался 1 час у меня при 160
Здравствуйте, а подскажите, пожалуйста, аллюлоза можно заменить на эретрит и сколько его тогда лучше взять?
А что делать с целым миндалём? Возможно использовать миндальную муку?
Алина, спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, можно использовать муку бурого риса?
добрый день! Муку бурого риса легко можно использовать,
но это может повлиять на текстуру и вкус кулича. Вам также может потребоваться корректировка количества жидкости в рецепте, так как мука бурого риса впитывает больше жидкости.
Если вы следуете моему рецепту, лучше использовать тот тип муки, который у меня в видео, чтобы получить наилучший результат)
Алина, а это тот же кулич, который будет продаваться в Ангеле? Или там другая рецептура?
добрый день! в Ангеле несколько вариантов куличей и там другая рецептура)
Благодарю за рецепт ! А если нет безглютеновой смеси,то чем можно заменить ?
Лучше использовать безглютеновую готовую или использовать самодельную дома из разных видов муки и крахмалов)
Спасибо за рецепт! Чем можно заменить тофу?
Тофу лучше не заменять, как и другие ингредиенты в рецепте. Я об этом говорю в самом начале🙌
Алина, а тофу заменить рикоттой можно? Или не пойдет?
Тофу лучше не заменять, как и другие ингредиенты в рецепте)
Алина, подскажи, пожалуйста, сколько по времени выпекать 💕
Сапасибо за рецепт❤️. Сколько по времени выпекать.
Добрый день. Подскажите пожалуйста температуру выпечки? Благодарю❤
Добрый день! Выпекать при 160 градусах) Буду ждать ваш комментарий, когда приготовите💫
добрый день! подскажите пожалуйста, сколько по весу примерно получается куличик??
Добрый день! Кулич по весу получается примерно 650 гр)
Интересно какая у вас смесь без глютена, что в составе?
У меня в составе рисовая мука, тапиоки крахмал, чуть ксантановой камеди, кукурузная мука. Лучше пробовать разные смеси и тестировать💫
Всё бы вроде и ничего ролик но девушка не рассказывает какой классный рецепт а преподносит себя какая она крутаааая..Честно... Противно...