новый рецепт vegan-кулича | angel stories
Вставка
- Опубліковано 27 бер 2023
- Совсем уже скоро наступит Пасха. Будем праздновать, петь, угощать друг друга. А вот и мой новый рецепт vegan-кулича!
Жидкие ингредиенты:
- вода - 200 гр
- миндаль или урбеч - 95 гр
- масло авокадо - 50 гр (или подсолнечное, оливковое, любое веган)
- аллюлоза - 130 гр (если берёте кокосовый или тростниковый сахар, то 80 гр)
- тофу - 100 гр (шёлковый или твёрдый)
- ваниль - стручок или эссенция
Сухие:
- безглютеновая смесь 115 гр
- мука рисовая 50 гр
- крахмал тапиоки 38 гр
- разрыхлитель 9 гр
- соль по вкусу
- цедра цитрусовых по вкусу
- псилллиум - 2-3 гр
Топпинги:
- фисташка
- ягоды годжи
- инжир или курага
- вяленая вишня или клюква
Меренга для кулича:
- нутовая аквафаба - 70 гр
- ксантановая камедь - на кончике ножа
- вода - 70 гр
- сироп топинамбура - 100 гр
- агар-агар - 2 гр
- соль - щепотка
подборка таких же актуальных и классных рецептов куличей alinatutkova.com
/ angel_linoo
- Алина Тютькова - основатель, идейный вдохновитель
и бренд-шеф международного проекта Angel Cakes.
cakeyouhappy.ru/
- онлайн-магазин здоровых продуктов.
проект Angel Cakes со здоровыми
бранчами и десертами!
/ angelcakesdubai - Дубай
/ angelcakes - Москва
/ angelcakes - Краснодар
/ angelcakes - Волгоград
Хочу поблагодарить вас с этот чудесный рецепт, кулич получился просто изумительный! Очень вкусный, красивый 🐣. С пасхой вас 💖
Алина, спасибо большое за рецепт ❤
И вам спасибо за комментарий, это для меня очень важно🫶
Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю 🤍
Приятно вас читать и знать, что вы готовите по моим рецептам💫
Приготовила все по рецепту, новое для меня аллюлоза-понравился- очень интересный, совсем не перебивает другие вкусы👍 в аквафабу добавила сироп цикория для белоснежного цвета! Очень довольна! Правда большой размер получился в форме для торта, думаю на Пасху сделаю маленькие 🤍 СПАСИБО 🤍
Здравствуйте! Не пойму по меренге, на каком этапе добавили соль и воду? Аквафаба сама взибвается, топинамбур с агар-агаром варится, потом смешиваются. А ксантановая камедь, при варке?
Thanks Alina for this amazing recipe- I adore the combination of vegan + gluten-free + refined sugar free! And I am impressed how nice aqua faber turned out. Did I understand it right? You added the hot syrup to the aqua faber?
Greetings from Florida ❤️,
Elena.
Yes! You need to add hot syrup to the whipped aquafaba in a thin stream
Алина, подскажите, пожалуйста, в каких пропорциях у вас ингредиенты в безглютеновой смеси? Или можно ее в том же количестве заменить полностью на пшеничную муку тоже без глютена? Ну или рисовую и другие. Спасибо!
Алиночка, я готовила по вашему рецепту куличик, первый раз взбивала аквафабу, было очень страшно, но все получилось!
Кулич классный, даже слегка карамельный. как его лучше хранить? в закрытом пакете? в холодильнике или нет? и сколько дней? у меня сутки стоял в открытом виде, подсыхала меренга, и через два дня стал засыхать, я хранила в пакете в холодильнике. Может быть еще перепекла, он выпекался 1 час у меня при 160
Алина, спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, можно использовать муку бурого риса?
добрый день! Муку бурого риса легко можно использовать,
но это может повлиять на текстуру и вкус кулича. Вам также может потребоваться корректировка количества жидкости в рецепте, так как мука бурого риса впитывает больше жидкости.
Если вы следуете моему рецепту, лучше использовать тот тип муки, который у меня в видео, чтобы получить наилучший результат)
Здравствуйте, а подскажите, пожалуйста, аллюлоза можно заменить на эретрит и сколько его тогда лучше взять?
А что делать с целым миндалём? Возможно использовать миндальную муку?
Благодарю за рецепт ! А если нет безглютеновой смеси,то чем можно заменить ?
Лучше использовать безглютеновую готовую или использовать самодельную дома из разных видов муки и крахмалов)
Спасибо за рецепт! Чем можно заменить тофу?
Тофу лучше не заменять, как и другие ингредиенты в рецепте. Я об этом говорю в самом начале🙌
Алина, а тофу заменить рикоттой можно? Или не пойдет?
Тофу лучше не заменять, как и другие ингредиенты в рецепте)
Алина, подскажи, пожалуйста, сколько по времени выпекать 💕
Сапасибо за рецепт❤️. Сколько по времени выпекать.
Алина, а это тот же кулич, который будет продаваться в Ангеле? Или там другая рецептура?
добрый день! в Ангеле несколько вариантов куличей и там другая рецептура)
Добрый день. Подскажите пожалуйста температуру выпечки? Благодарю❤
Добрый день! Выпекать при 160 градусах) Буду ждать ваш комментарий, когда приготовите💫
добрый день! подскажите пожалуйста, сколько по весу примерно получается куличик??
Добрый день! Кулич по весу получается примерно 650 гр)
Интересно какая у вас смесь без глютена, что в составе?
У меня в составе рисовая мука, тапиоки крахмал, чуть ксантановой камеди, кукурузная мука. Лучше пробовать разные смеси и тестировать💫
Всё бы вроде и ничего ролик но девушка не рассказывает какой классный рецепт а преподносит себя какая она крутаааая..Честно... Противно...