Dans la fiche AFPA on a: Farine :400 g Eau : 200 g Sel : 8g Margarine de feuilletage ou beurre : 300 g Je sais, l'idée est de s'inscrire au MOOC, mais le principe pour une pâte feuilletée reste 1 quantité de farine, la moitié d'eau et la matière grasse représente la moitié de la somme farine + eau (donc ici 400, 200 et 600/2=300).
bonjour et merci pour cette superbe recette de la pate feuilletée très bien expliquée. Est-il possible d'avoir les proportions svp ? peut on l'utiliser pour des croissants? merci par avance pour votre réponse
Oui sans problème tous les détails des fiches techniques et fiches recettes sont disponibles dans nos Mooc Cuisine. Inscription gratuite ici => mooc.afpa.fr/
Merci pour cette explication simple
Merci pour cette recette de la pate feuilletee bien expliquée . Belgique
Dans la fiche AFPA on a:
Farine :400 g
Eau : 200 g
Sel : 8g
Margarine de feuilletage ou beurre : 300 g
Je sais, l'idée est de s'inscrire au MOOC, mais le principe pour une pâte feuilletée reste 1 quantité de farine, la moitié d'eau et la matière grasse représente la moitié de la somme farine + eau (donc ici 400, 200 et 600/2=300).
bonjour et merci pour cette superbe recette de la pate feuilletée très bien expliquée. Est-il possible d'avoir les proportions svp ? peut on l'utiliser pour des croissants? merci par avance pour votre réponse
Ben non pas pour croissants car il n y a pas de levure
Bonjour, j’aime beaucoup vos vidéos. Serait ce possible d’avoir les quantités svp?
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la proportion de matière grasse à incorporer n'est pas indiquée, est- ce possible de la préciser. merci beaucoup