voce eh um anjo. Adorei o video q ensina a usar o forno pra pizza e agora esse de como assar a pizza. Vc esta de parabens com sua generosidade e boa vontade em ensinar. Estou ansiosa pra usar o forno do meu condominio.
Olá Giulean! Eu também faço minhas pizza no forno a lenha no interior de São Paulo (Oscar Bressane), más como eu só vou de vez em quando para lá, faço no forno do meu fogão as minhas pizzas, sobre uma pedra refratária, que fica parecendo pizza pan. Deve ter ficado deliciosa a sua pizza. Caso queira ver a minha e dar a sua opinião fique a vontade. No meu canal, tenho uma playlist sobre minhas receitas.
Lucas Abreu, minha receita. MASSA FINA E CROCANTE Rende aprox 6 discos Ingredientes: 4 xícaras de farinha, 1/2 xícara de óleo, 1 ovo, 45g de fermento fresco ou 30g biológico, 250ml de água ou cerveja sem gás...sal a gosto. Modo de fazer: Esquente a água até uns 36° e adicione o fermento com um pouco de açúcar. Coloque a farinha de trigo numa tigela grande igual massa de cimento, misture na água com fermento o ovo o óleo o sal e despeje na farinha. Misture um pouquinho e deixe descansar uns minutos. Depois amasse até soltar da tigela e continue a amassa-lá em cima de uma pedra de mármore até ficar lisa e homogênea. Volte a massa para a tigela, cubra com um plástico com folga para ela crescer. Repousar em lugar abafado por 4h a 6h. Depois está pronta para fazer discos finos e colocar direto na pedra! Espero que ajude...créditos para o Irmão do Sr Ney que me ensinou ( infelizmente não lembro o nome). Abs
Eu com 17 ano trabalho fazendo pizza faço em forno a lenha tbm alem diso meu forno e maior doque o seu e esse geito q vc faz e diferente dms nem assar em baixo ele assa fica crua em baixo mais vc sabe fazer
Boa tarde Giulean, eu tenho um forninho Iglu, coloco a pizza com o forno branco, bem quente, mas na hora de tirar a pizza a massa costuma grudar no forno. O que pode estar acontecendo?
Boa noite, vamos lá...a primeira coisa é limpar a pedra refratária ( se caiu massas várias vezes ela fica uma pasta, lixe até voltar a aparecer a pedra), antes de colocar a pizza no forno vc precisa passar farinha na massa ( se for muito pode queimar e deixar gosto) e terceiro e último cuidado é não deixar a massa muito fina.
@@amaurynunes1115 1,10 x 1,10. Até a cúpula 55cm de altura. Lembro que tem duas camadas de tijolo maciço e no fundo de pedra refratária. Abraço e chama pra inauguração kkkkk
geazi boy então tem vários fatores pode ser a temperatura do forno a pedra pode esta fria e a labareda da lenha alta por isso fica crua em baixo e em cima assa. Poder ser a massa que não fermento direito pode ser excesso de recheio vc vai ter que fazer prestar atenção pra ter um bom resultado
Tem uma geito melhor meu amigo vc bota a par pra esquentar uns 15 segundos no forno ai depois bate ela no forno um pouco pra sair a fumaça ai voce bota ela debaixo da pizza e tenta gira ela ai vc gira para 5 segundo e gira de novo e para ai depoa vc tira a par de baixo ai ela fica bem douradinha
Muito boas as suas dicas, obrigado!
Cara ótimo vídeo!
Vc tá de parabéns por passar essas dicas para principiantes.
Pizza é tudo de bom...deve ser bem legal ter umas 20 pessoas esperando e ajudando a montar...entra uma pizza e sai outra...Muito legal suas dicas...
Sim, bem legal mesmo
Ummm pizza 🍕😋 que delícia já deu água na boca 😁 boa tarde amigo 🤩
voce eh um anjo. Adorei o video q ensina a usar o forno pra pizza e agora esse de como assar a pizza. Vc esta de parabens com sua generosidade e boa vontade em ensinar. Estou ansiosa pra usar o forno do meu condominio.
Muito obrigada pelo vídeo. Muito didático.
cara gosteii dos seus vídeos era td q eu estava procurando.
parabens faz mais videos com assados
Muy bien explicado enorabuena
Só faltou a receita dessa massa de pizza.
Tem no outro vídeo
Muito bom 👏👏👏
Olá Giulean! Eu também faço minhas pizza no forno a lenha no interior de São Paulo (Oscar Bressane), más como eu só vou de vez em quando para lá, faço no forno do meu fogão as minhas pizzas, sobre uma pedra refratária, que fica parecendo pizza pan. Deve ter ficado deliciosa a sua pizza. Caso queira ver a minha e dar a sua opinião fique a vontade. No meu canal, tenho uma playlist sobre minhas receitas.
Um Engenheiro no Interior que legal sou de Paraguaçu
Envés de vc por tanta farinha.
Tirava o excesso da massa e jogava um pouco de fubá na pá pq não cola
Valeu a dica
Faça mais vídeo meu querido
Pensando em fazer vídeo porno kkkkk
Gostei das dicas
Com esse tanto de farinha que tem em baixo não gruda nunca o que gruda é o molho que escorre pela borda isso pode grudar.
Qual o tempo mínimo pra assar uma pizza no forno a lenha por favor?
Muito rápido, uns 5 minutos, massa fina e bastante fermento na massa descansada
Eu pensava que a pizza ia pro forno em alguma fôrma .. Mas vai direto na base 🤔
Ola meu amigo, da uma olhadinha no meu canal , la eu posto formas de assar pizzas no forno a lenha
Show irmão!
Adorei como saber a temperatura pra pizza bgd
Interessante a dica do fio dental. Soltar a pizza da pá às vezes é difícil, vou tentar esta técnica da próxima vez.
Gostei do truque do fio dental.
Parece boa sua pizza, apesar de eu preferir a massa um pouco mais dourada.
Isso msm
Divulga a receita dessa massa aqui nos comentários amigo! Muito obrigado
Lucas Abreu, minha receita.
MASSA FINA E CROCANTE
Rende aprox 6 discos
Ingredientes: 4 xícaras de farinha, 1/2 xícara de óleo, 1 ovo, 45g de fermento fresco ou 30g biológico, 250ml de água ou cerveja sem gás...sal a gosto.
Modo de fazer:
Esquente a água até uns 36° e adicione o fermento com um pouco de açúcar. Coloque a farinha de trigo numa tigela grande igual massa de cimento, misture na água com fermento o ovo o óleo o sal e despeje na farinha. Misture um pouquinho e deixe descansar uns minutos. Depois amasse até soltar da tigela e continue a amassa-lá em cima de uma pedra de mármore até ficar lisa e homogênea. Volte a massa para a tigela, cubra com um plástico com folga para ela crescer. Repousar em lugar abafado por 4h a 6h. Depois está pronta para fazer discos finos e colocar direto na pedra! Espero que ajude...créditos para o Irmão do Sr Ney que me ensinou ( infelizmente não lembro o nome).
Abs
Eu com 17 ano trabalho fazendo pizza faço em forno a lenha tbm alem diso meu forno e maior doque o seu e esse geito q vc faz e diferente dms nem assar em baixo ele assa fica crua em baixo mais vc sabe fazer
Essa massa é fina. Por isso assa. Tem outro vídeo meu que explico como usar o forno. Abs
Topseira D majs
Precisa da pá de madeira? Não da pra usar a de metal desde o inicio?
A massa gruda e não sai da Pá. A de madeira é mais fácil e agiliza na montagem (Enquanto um monta outro assa
Esse molho são aqueles que acha em supermercados ?
Ou caseiro ??
Compramos o de mercado e engrossamos com tomates. O 100% caseiro é melhor. Faço apenas quando é para poucas pessoas.
Amigo qual é o tamanho do seu forninho. Abço.
Boa tarde Giulean, eu tenho um forninho Iglu, coloco a pizza com o forno branco, bem quente, mas na hora de tirar a pizza a massa costuma grudar no forno. O que pode estar acontecendo?
Boa noite, vamos lá...a primeira coisa é limpar a pedra refratária ( se caiu massas várias vezes ela fica uma pasta, lixe até voltar a aparecer a pedra), antes de colocar a pizza no forno vc precisa passar farinha na massa ( se for muito pode queimar e deixar gosto) e terceiro e último cuidado é não deixar a massa muito fina.
Qual a composição da parede e o chão do forno? Só tijolos refratário ou tem algo a mais?
Só isso. Mas não construo. O bom é ver com alguém da área mesmo
Qual a receita da massa?
Opa, tranquilo? Qual o tempo médio que leva pra pizza ficar pronta?
Muito rápido...uns 4 minutos
Mnw me tira uma duvida ela não fica com cheiro e gosto de fumaca não?
Não. Fica realmente muito boa. Se Tirar e servir são pizzas gourmet
Pizza mal assada e o oréganos fica melhor após assar.
Queria saber o tamanho, o diametro do forno e da portinha
Amigo, fiz na Fogo Arte. Não sei o tamanho
@@giuleanmatos pega um fio ai contorna no forno e med na treina e depois me fala 🤭
@@amaurynunes1115 1,10 x 1,10. Até a cúpula 55cm de altura. Lembro que tem duas camadas de tijolo maciço e no fundo de pedra refratária. Abraço e chama pra inauguração kkkkk
@@giuleanmatos chamo sim aqui no maranhao
@@giuleanmatos muito obrigado ganhou mais um inscrito
Irmao pq minhas pizzas sempre ficam cruas a massa em baixo e torra em cima??
geazi boy então tem vários fatores pode ser a temperatura do forno a pedra pode esta fria e a labareda da lenha alta por isso fica crua em baixo e em cima assa. Poder ser a massa que não fermento direito pode ser excesso de recheio vc vai ter que fazer prestar atenção pra ter um bom resultado
Tem uma geito melhor meu amigo vc bota a par pra esquentar uns 15 segundos no forno ai depois bate ela no forno um pouco pra sair a fumaça ai voce bota ela debaixo da pizza e tenta gira ela ai vc gira para 5 segundo e gira de novo e para ai depoa vc tira a par de baixo ai ela fica bem douradinha
Tenho zap se quizer amostro as pizza q eu faço
Mano blz
A pizza tá crua gente boa
Não
vce queimou a pizza p........e que recheio pobre