SEGREDO DA PICANHA: Como saber o que é picanha e o que é coxão duro | Embaixador do churrasco
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- Опубліковано 2 тра 2019
- Vamos desvendar o segredo da picanha: Como saber o o que é picanha e o que é coxão duro? Para que você identifique e não seja enganado em nenhum açougue!
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Já ouvi muita gente falar que foi comprar picanha no açougue e recebeu no lugar uma carne dura e menos saborosa: No caso, um coxão duro. Não passe nunca mais por isso, saiba agora como identificar a picanha em qualquer corte.
Picanha ou coxão duro? DO JEITO CERTO!
Não perde essa dica, vai te salvar de ser enganado por qualquer mandrião que se acha o único sabichão das carnes.
Assista agora e saiba o que é picanha e o que é coxão duro, sem os mimimi e com didática das três veias.
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O apelido de "Embaixador do Churrasco" veio da vontade de seu fundador de disseminar o conhecimento sobre CHURRASCO.
O empresário Mauro Camargo contabiliza mais de 20 anos de experiência na arte de preparar uma bela carne, inclusive em eventos e consultorias internacionais, mas sua empresa de sucesso começou por acaso.
Ainda jovem teve de assumir o açougue da família às pressas. Algum tempo depois, criou o buffet Cia do Churrasco e foi aprendendo na prática sobre o manejo dos alimentos.
Mauro Camargo faz palestras em eventos e fornece dicas para o público se tornar o "churrasqueiro da turma" e neste canal irá transmitir seus melhores conhecimentos para preparar o churrasco perfeito.
Aqui você aprenderá como preparar seu churrasco, antes mesmo de comprar as carnes e saberá como conquistar a clientela e as visitas através do sucesso de sua churrasqueira e preparo de carnes!
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Que legal ele colocou até os palitos numerado, parabéns.
Meu deus, temos q estudar a anatomia do animal para não ser enrolado no Brasil.
Excelente conhecimento parabéns pelo vídeo
Parabéns! Muito didático.
Você é fera embaixador! Fenômeno cada vídeo é uma aula. Parabéns!!!
Melhor canal..
Melhor explicação até agora...
Sou açougueiro de início vou precisar muito desse canal.
Muito bom. Muito profissional mesmo. Parabéns.
Muito bem explicado. Ganhou mais um inscrito!
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Nem assistirei outro vídeo!!! Você explicou tudo! Vou compartilhar com familiares e amigos. Muito obrigada por compartilhar!!!
Muito bom! Parabens!!!
Excelente vídeo! Perfeito!
Seus vídeos são ótimos ! Muito didáticos... parabéns !!
Maravilhoso!!!!
Cara a melhor explicação que já vi delimitando com as indicações as 3 veias!!
Bom explicaçāo...nota 10!
Que dica top, aí entende ,e muito bem explicado, parabéns
Parabéns meu amigo swol de explicação...
Muito bom. Parabéns !!!!!
Muito boa explicação !
Explicação melhor impossível, obrigado 👏🏻👏🏻
Excelente explicação mais um inscrito no canal
Muito bem!
Top explicação
Que bom! Não sabia.
Parabéns pelo capricho
Melhor explicação 👍
Pra mim, que não sou especialista, foi uma excelente explicação
Obrigado camarada
Muito bom!!!
Parabéns.
Novo escrito. Boa dica valeu!
Muito obrigado . Confirmou mais oq JÁ sabia. 👍
A melhor explicação sobre a picanha e o coxão duro parabéns
muito obrigado pelo video. em portugal comemos gato por levre, gostei.
Muito bom mano ,a maioria sao muito tendenciosos para ganhar vizualizacoes .o seu teve a explicacao exata .
E sou açougueiro e churrasqueiro.
Show!
Não sou fascinado por churras, mas depois desse vídeo bem elucidativo,e as informações de alguns comentários kkkkk,assar primeiro o coxão duro, vou experimentar essa arte. Vlw professor. Cai de paraquedas no seu vídeo, mas ganhaste + um inscrito.
Top demais 👏👍
Esse é o vídeo mais original da internet, me especializei em carnes,como retirar cortes especias da carcaça, churrasco, me especializei em maturação como Whet Aged, Dry Aged, carnes a vácuo, tenho o blog do Fiquei Sem Churrasco, o canal do UA-cam e posso garantir, essa é a melhor explicação sobre Picanha no Brasil. As pessoas se deixam levar só por canais grandes de destaque. E evidente o conhecimento do churrasqueiro.
-" essa parte só rebola ". Baita explicação pra dizer o que é macio e o que é duro. Tá ganhando inscritos tchê.
Posso afirmar que eu aprendi de uma vez por todas.
Toop!
Muchas gracias por la explicación. Ahora entiendo por qué hay picanhas de diferente tamaño.
Muito bom, agr não vou ser mais enganado
É é bom
Show
Top d+
Canal Top
Parabéns, desenhou e no fim soube q durante toda vida fui enganado pelo açougueiro.
Ótima explicação. Agora que todo o mundo vai come picanha é bom saber disso.😆
Caraca. Show
Eu faço assim começo assando a parte mais dura para aqueles gulosos que vem logo na frente achando quem chega na frente bebe agua limpa kkk a nobre deixo para mim e a patroa hehe
Esperto! Kkk
HE HE HE ESPERTÃO HEIN!!!... se não tem grana pra banca a porra da picanha pros convidados, pra que convida???
Corretíssimo tem que saber receber as pragas do Egito 🇪🇬
É isso aí. O churrasqueiro experiente faz isso mesmo. Eu faço isso com os cunhados chatos q chegam no churrasco e já querem comer a picanha. Taco cochão duro kkkk quando pessoal tá cheio ai vem a picanha de verdade e eu aproveito!
Ĺ)l++
Toppp
O barunho da faca Tramontina é top kkkk
É um sabor em o carnê boa
Meu pai do céu ...queimo a reputação da tramontina em facas , ...pareceu que estava cortando a carne com uma enxada , ...Mas a técnica sobre carne foi de um verdadeiro mestre ..show.
Como é bom assistir até o fim... Eu já iria fazer que a peça maior tinha uma parte do coxão duro. Parabéns pelas informações!!!
Outra observação... É mito ou verdade ... O corte deve ser transversal ou dessa forma que vc cortou...? Reto?
Uma dica boa quando for fazer churrasco para várias pessoas o ideal e todo mundo contribuir exemplo cada pessoa da 50 reais para carne e leva complementos um leva o arroz o outro a farofa o outro maionese , linguiça ou coxinha etc e varia. A picanha com alcatra e patinho da super certo eu e meus amigos fazemos assim todo mundo come bem e se sentir a vontade porque contribuiu também
Agora eu entendi.
Eu comprei uma picanha da maturada com 1,850, na hora nem me liguei a nada, fui assar e tava muuuuuito dura.
Vá de Swift Ouro moça!
Fez bem assada ou mal passada?
Parabéns toppp da galáxia
Na hora que começou a imitar o animal andando, já deixei o like. Porque percebi que a explicação seria ótima.
Especialista de verdade!! Não como carne, mas se tiver que comprar vou ficar atento, mas como saber se vendem a picanha embalada ?
Wlw meu amigo por esta vídeo explicativo! Estou pesquisando pq o safado disse q vai ter muita picanha pra noissss sôhhhhh... ohhhhhh blzzzzzzz
Bumbunzinho muito bim😊
Eita!!! Já comprei picanha,mas era chã duro,da Friboi.!!!!
Eu agora, terminando de comer os últimos pedaços que estavam na geladeira e vim ver porque a maioria que compramos são duras 😭😭😭😭 Pelo menos não serei mais enrolada 🙏🙏🙏🙏
Meu Deus, comprei muito coxão Durão achando que era picanha kkkk
Amo churrasco. Mas a muito anos comprei uma picanha não soube assar . Nunca mais comprei. Hj meu bb está fazendo 25 aninhos, e estou de férias, resolvi comprar, apesar de a anos comprar carne no mesmo açougue ,pra fazer a churrasco de final de semana ou dias especiais. Assisti seu vídeo pra ver se não fui enganado. Não fui. Agora vou ver se sei deixar no ponto. Valeu pela dicas, forte abraços.
Top ! Parabéns. A melhor parte foi a que o cunhado vai comer coxão duro kkkk
Muito bom vídeo agora tô curado de açougueiros trambiqueiros kkkkk
Nunca mais vou comprar picanha falsa. Excelente dica
Sempre tento achar as veias, mas tenho dificuldades de achar quando a carne está embalada a vácuo
Gostei da parte que ele fala que o boi rebola😂😂😂😂 faz até a demonstração kkk
Amola essas facas embaixador pelo amor de Deus.
Omg I wish I know where is the picanha here in texas name so I can get some and cook it
Esse video é o melhor para explicar sobre a picanha! Todos falam sobre a 3ª veia, mas ainda não tinha visto sobre a lógica do tamanho da raça do animal e o peso da Picanha.
No Brasil a raça predominante é o Nelore, mas só não existe ele. Parabéns!!!
Começa a partir da 3 veia... O corte do primeiro pedaço ainda era coxão duro.
Parabéns pela explicação.
Ainda ficou uma parte do colchão duro após o primeiro corte.
Penso que aquele primeiro corte, objetivando separar a picanha do colchão duro, deveria ser sobre a terceira veia. Estou certo?
Muito bom o vídeo, só faltou afiar essa faca, q agonia kkkk
E a fibra totalmente diferente
Parece com aécio Neves Kkk. Só parece. valeu
Parabéns pelo video!
Mas e triste ainda valorizar picanha neste pais com tanta carne nobre por ai somos muito pobres
Muitos Frigoríficos que processam as carnes fazem de uma fraldinha uma picanha, outras picanhas grill e assim vai enganando os consumidores com kilo peça da picanha aprox. 35 reais inclusive eu sou muito enganado...kkkkk
Agora não caio mas em furada, comprei uma q então 80% só era colchão duro😡
Vlw pelo vídeo
Em todo lugar existe um viralata caramelo
Pena a Safadeza em alguns açougues venderem junto com a picanha um pedaço de coxão duro, é de lascar 🤦🏻♂️
E quando vc compra ela embalada a vaco inteira ou fatiada, como saber se é ou não picanha?
@@embaixadorchurrasco entendi.
Fui num açougue e pedi pra pesar uma picanha, deu quase 2 k ... 😬
Quanto pesa uma picanha de gado médio?
Fui tapeada hoje😓😔 por não conhecer somente olhando, pequei um bandeja com 3 bifes e no preparo já percebi que a fibra estava estranha e pensa na carne dura😫
A turma do fazuelle vendo esse vídeo, e descobrindo que a tal "picanha fatiada" é puro coxão duro kkkkkkkkkkkkkkkkk fazuelle
Tá difícil comer picanha ultimamente. 70 reais o kg dói o bolso.
Deixa eu ver se eu entendi , a parte da picanha é onde tem a veia ? O coxão duro não tem nenhuma veia ?
Isso mesmo. A partir da terceira veia da picanha, inicia o coxão duro.
A anatomia é igual mas a veias são iguais também 3 veias o resto é colchão duro
E cortada em cima da 3 veia
Paguei por picanha e levei outra carne. Observei a capa de gordura da q eu comprei e muito fina, diferente da picanha. Q raiva.
Tem picanha inteira dura , cheia de nervinhos?
Essa faca tá cega hein amigo?
Sou brasileiro e vivo em Portugal a a 2 décadas e aqui não encontra picanha de verdade é só o colchão duro, eles modelam o colchão duro e vende como picanha, obs: carnes importada da América do sul 😒
Cara sei queto comentando em um tempo muito depois do vídeo, mas hoje eu fui no tauste e pedi pro rapaz uma peça de picanha, ele pegou pra mim, ele me mostrou a arteria da picanha e tinha mais de 3 arterias, tinha coisa de umas 4, eu bati o pé dizendo que passou da terceira é coxao duro, ele não quis me vender a carne... meu celular estava descarregado pra filmar ou algo do tipo, é possível uma picanha ter mais de 3 arterias?
Obs: eu levei a carne pois já estava tarde eu precisava ir embora e não queria perder a viagem, o peso final da carne foi de 1,2KG. Porém o rapaz foi super grosseiro e disse que as artérias no tauste eles contava de cima pra baixo e não de baixo pra cima, fiquei constrangido pois tinha bastante gente olhando (quem não entende de carne fica do lado do açougueiro, pelo simples motivo de ele ser açougueiro, e por ser um supermercado gigantesco o povo fica "babando ovo") portanto optei por nem discutir e levei a carne.
Talvez eu tenha confundido as artérias tbm... ate pq uma picanha sangra muito.
Agora já sei como distribuir minha picanha.kkkkk
O difícil é achar essas três veias