甘酒キムチの作り方｜白菜がひと晩でおいしく漬かる
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 甘酒キムチの作り方
＜作りやすい分量＞
・白菜 500ｇ
・人参 50ｇ
・塩 小さじ2（野菜の塩もみ用）
・ニラ 半束
＜キムチの素＞
・濃縮甘酒 50ｇ
・韓国唐辛子（粗挽き）大さじ３～５
・りんごのすりおろし 50ｇ
・生姜すりおろし 15ｇ
・ニンニクすりおろし 15ｇ
・いしる（しょっつる、ナンプラー） 20ｇ
・切り昆布 適量（粉末大さじ１でもOK）
・塩 小さじ1/4～
＜つくり方＞
1：白菜はざく切り、人参は千切り、
塩をふって10~15分おき、
しんなりしてきたら水分を絞る。
ニラは2cmに切り、後で加える。
2：切昆布以外のキムチの素の
材料をボウルに入れ
よく混ぜ合わせる。
3：野菜にキムチの素を加え
全体をよく混ぜなじませる。
4：チャック付き保存袋に入れ、
空気を抜いて冷蔵庫で
一晩寝かせる。
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美味しそうですね😋白菜の塩漬けは1日程置かなくても発酵（乳酸菌）できますか❓
漬けて翌日でもおいしく食べられますが、乳酸発酵が進んで酸味と風味が出てくるのは冷蔵保存して６～７日後くらいです。
とうがらしは、どちらで購入されますか？
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@@hareruyakichen ありがとうございます✨