Rezept: Sauerkraut selbst machen - wie geht das? | Unser Land | BR

Sauerkraut selbst machen? Für Sepp Strunz in Flossenbürg in der Oberpfalz ist das Routine, seit Jahrzehnten macht er jedes Jahr im Herbst zentnerweise Sauerkraut. Mit zwei Helferinnen: einer Hausfrau und einer Bäuerin. Das gehobelte Kraut packen die drei in einen großen Steintopf, ein Fass aus Ton, dann steht Sepp stundenlang im Fass und stampft barfuß das Kraut ein. Mit eiskalten Füßen. Ein Unser Land-Film aus dem Jahr 2002.
Unser Land im Internet: www.br.de/unser...
Folgt uns auch bei Facebook: / unser.land
#selbstgemacht #sauerkraut #UnserLand

[@TomDLG]

Solche Reportagen hat nur unser BR. ❤
Auch die Loibl Emma, der Schmidt Max, die Sachen vom Enghofer Paul, … wirklich sauguad!
Des „alte Sach“ ist wichtig und muass weitergeaba weara! 😄👍🏻

[@UnserLandBR]

@@TomDLG Finden wir auch 😉

[@wolfgangretzer7255]

Drum schmeckt das Kraut so guad - mit leichtem Käsegeschmack😂

[@MrGoldbeere]

Wir unterschätzen mitunter die Erfahrung, die die Menschen über viele Jahrhunderte hinweg gemacht haben. Das Stampfen von Obst oder Gemüse mit den blanken Füßen ist keine Laune eines einzelnen Menschen oder einer isolierten Familie. Es ist jahrhundertealte Tradition in vielen Teilen Europas.

[@florentinpaul118]

A supa Doku!

[@p.f.5718]

Ja genauso ghert des gmocht- als Kinder haben wir das immer so gemacht unter den strengen Blicken meiner Mutter. 😂
War wirklich anstrengend, obwohl wir zu dritt waren. Das fertige heutige Sauerkraut, oder auch, das im Gläsern selbst gemachte schmeckt ganz anders.
Der Fusskäse kann’s nicht sein - wir mussten eigene Gummistiefel nur für diesen Zweck tragen.
Grüße aus Oberösterreich 🇦🇹

[@MurphysLaw1410]

Pro Zentner/50kg
100g Kümmel
100g Wachholderbeeren
80g Rübenzucker
500g Meersalz
750ml Weißwein halbtrocken

[@UnserLandBR]

@Murphy's Law
Danke fürs's Rezept! 😃

[@christinetaschner3400]

😘😘👍👍danke lg aus wien

[@AshreenDestemas]

Die Sprecher-Stimme klingt mir so vertraut.

[@gobidaff6813]

Uff, okay als medizinischer Fußpfleger schockt mich das schon. Wenn ich bedenke was noch so alles rein kommen könnte....Haare, Hautreste, Nagelpilz, Schweiß......
Na da mache ich mein Sauerkraut doch lieber wie ich es gewohnt bin...und zwar nicht mit den Füßen sondern mit nem Stampfer xD

[@apimundi]

I konn dir nur song, die besten Brezen im Münchner Land hod sicher da Müller kappt.

[@RoadsFranconia]

Und weiter? Die Leute haben es überlebt...

[@gobidaff6813]

@@RoadsFranconia klar, die leute bei chernobyl auch. War es dennoch gesund? Nein!

[@mandygroebel5806]

Ich, ebenfalls im Fußpflegebereich zuständig, staune über die gut aussehenden Füße und denke, dies ist gesünder, als manch medizinische Fußpflege mit chemischen Präparaten. Der Sepp hat bestimmt weiche und reine Füße.

[@gobidaff6813]

@@mandygroebel5806 Ich bezweifle, dass sie im Fußpflegebereich arbeiten. Warum? Ganz einfach zu erklären; kein Fußpfleger würde behaupten das die Füße gut aussehen nur durch ein Video wenn derjenige sie nicht näher betrachten konnte.
Ein Wenig Wasser an den Füßen bedeutet nicht das diese automatisch sauber sind. Sie als angeblicher Fußpfleger sollten sowas wissen. Schämen sollten Sie sich, sowas zu schreiben und gleichzeitig anderes schlecht reden.

[@SilkesWelt]

Danke für das Video. An Sauerkraut habe ich mich noch nicht gewagt. VG Silke

[@LandlebenLive]

ist ganz einfach ;) Mache ich seit 3 jahren auch selber mit einem 5 Liter Gärtopf.
Ist wirklich ein ganz anderer Geschmack als das gekaufte. Bei mir gibts kein anderes mehr :D

[@MeyerWerner]

Besonders fein, Sauerkraut Salat 😋😋😋😋

[@MrGoldbeere]

wie früher

[@andreaskreitmeier345]

sowas empfindliches.... bei uns aufm hof war es früher so dass die füsse nie im jahr so sauber waren wie NACH dem krauteintreten.... NICHT vorher.....😀

[@melanieprier]

Oooh nein

[@andreaskreitmeier345]

@@melanieprier alle habens überlebt....🙂

[@melanieprier]

@@andreaskreitmeier345 lach, hoffentlich nicht mit fusspilz eingestampft

[@andreaskreitmeier345]

@@melanieprier fusspilz hatte von uns dorfkindern keiner. von april bis oktober war barfusslaufen angesagt. nur in die kirche wurden schuhe angezogen.....oder zum onkel doktor....😁und ausserdem desinfizierte natürlich die salzlake beim krauteintreten....

[@melanieprier]

@@andreaskreitmeier345 auf alle fälle eine tolle zeit. Bei meiner omi war das frpher auch so, dort hatten wir ein Bach, da war barfuss angesagt.

[@flame9025]

М... А как пахнет 😂

[@TheMtotheArvin]

Als ob da seit fast zwanzig Jahren der selbe Sprecher ist...

[@manuelkoch2659]

der Film ist doch 30 Jahre alt oder ?

[@RichardH123456789]

Der Film ist von 2002, also jetzt 19 Jahre alt.

[@thawk710]

Also ganz ehrlich - da schimpft man immer über die ganzen indischen Streetfood Videos und dann kommt der Josef … junge 🤢

[@CMaier-pi2gr]

SauuuAgraut

[@gf8983]

ÄÄÄH ???

[@muhammedcelik6837]

Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[@KS-ts3le]

He could have invested in rubber boots by now. Give me a break. We are not in the dark ages