[Baking Experiment🕵️♂️] How to make chewy financier? ( eating sound asmr )
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- Опубліковано 16 вер 2024
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Hello.
Today I brought a video of a baking experiment.
It seems that many people these days are wondering how to make financier with a chewy texture.
Usually financier is baked with honey, but I found information that adding trimoline can make financier with a more chewy texture.
So, I made a video comparing them by making 5 different types of dough: honey, starch syrup, sugar, oligosaccharide, and trimoline.
Oligosaccharides are usually not used in baking, but I was curious if there was a big difference when adding oligosaccharides, so I added them together!
And I made a dough with only sugar without honey or starch syrup.
There were a lot more interesting results than I expected.
The recipe is in the video, but it is an experimental recipe, so I will not write it down in the More section.
◆ We are working hard to prepare a video of a really delicious basic bag, so please look forward to it 🥰
Then please enjoy today's video as well 😊😊
![[ENG SUB] EP 14 Financier](/img/n.gif)
도움이 많이 됐습니다. 귀한 영상 감사해요~~
도움이 되셨다니 저도 감사해요 😊
헐 이런영상 넘 좋슴둥...🥰 넘 유익하네요 감사히 볼게요
도움이 되셨으면 좋겠어요 감사합니다 즐겁게 시청해주세요 😊
궁금했는데 실험 너무 좋아요
재밌게 봐주셔셔 감사합니다. 😊😊
설탕없이 꿀만 넣고 해도 괜찮을까요??
홈베이킹하면서 디테일하게 궁금했던점을 해소할수있어서 너무너무 유익했습니다!!!!!😊
영상 아주 잘 봤습니다! 영상을 보고 제가 느끼기에는 트리몰린을 넣는거도 좋아보이는데 시중에 있는 레시피들은 왜 꿀과 설탕만 넣는 레시피들이 많은걸까요?! 궁금하네요 유익한 영상이었습니다!
기본휘낭시에 기다리겠습니다^^
열심히 테스트하고 있는중이예요 ㅎㅎ 기대해주세요!😊😊
영상 잘 봤습니다~ 트리몰린이 궁금해서 들어와봤는데 제가 원하는 식감은 꿀일 것 같네요~
감사합니다. ^^ 저도 트리몰린보다는 꿀이 더 제 입맛에 맞았어요 ! 😊
영상 잘 봤습니다 감사합니다! 혹시 숙성 후에도 식감 차이가 크게 날까요??
오늘 휘낭시에를 만들다가 깜빡하고 꿀을 안넣었더니 너무 바삭하길래 아쉬워서 검색하다가 재밌게 보고 갑니다! 다음에는 꿀을 넣어서 쫀득한 휘낭시에를 만들어보려구요
설탕만 넣으면 바삭한식감이 굉장히 강해지죠 ㅎㅎ 재미있게 보셨다니 감사합니다! ^^ 제 영상중에 쫀득한 기본 휘낭시에 만드는 영상도 있으니 참고해서 만들어보시는것도 좋을 것 같아요^^ 즐거운 주말 되세요 😊
너어무 잘 보고 있습니다! 지난번에 비교해주신 영상으로 휘낭시에 만들었었는데 요번엔 단맛을 결정해주는 비교영상이네요 ㅎㅎㅎ!
근데 지난번 영상으로 만들었을 때 저는 아예 안 터지더라구요ㅠㅠ 마들렌 만큼은 아니라도 저 갈라짐!!!이 보고 싶은데 다음번 시험엔 어떻게 하면 잘 갈라지는지 팁 알려주실 수 있나요🥺???
앗 그러셨군요!! 기본휘낭시에 영상도 찍을 예정이라 윗면터짐등의 여러가지 팁도 같이 담아보도록 하겠습니다 ! ^^
@@bakingagaintoday5151 눙물😭 감사해요!!
비교영상 너무 좋아요😍 감사합니당
감사합니다 😊😊
오늘도 asmr 너무 좋아요!😋 역시 꿀이 짱이네요ㅋㅋㅋ 트리몰린도 궁금해서 다음에 기회되면 사봐야겠어요
오늘은 실험 영상이라 asmr이 살짝 부족한것같았는데 좋게봐주셔서 감사해요 따우님🥰 많이들 사용하는데엔 다 이유가 있나봐요 ㅎㅎ 꿀이 최고입니다 👍 오늘도 감사합니다 좋은밤 되세요 😊
휘낭시에 만들때 일반 버터 써도 상관은 앖나요????
아무래도 발효버터를 사옹하면 풍미가 더 좋아서 추천해드리지만 일반버터 사용하셔도 괜찮아요. ㅎㅎ
혹시 알룰로스도 가능한가요!?
결론은 꿀이군요 ㅎ
땡큐땡큐
감사하단말밖에..🥰
감사합니다 😊😊😊
비교영상 좋아오!!!
시청해주셔서 감사합니다. 😊
꿀은 어떤거 써야될까요?
집에거는 향이 나더라구요
아카시아꿀도 될까요
아카시아꿀도 향이 있어요. 사양벌꿀이 향이 없고 좋습니다. ^^
먹는소리가 자주챙겨보는 애견채널 댕댕이 밥먹는 소리랑 비슷해서 정감가네요ㅋㅋㅋㅋ 좋은영상 감사해용♡
엇 그런가요 ㅎㅎㅎㅎ 🤣🤣 먹는 소리가 정감가신다니 다행이네요 😁😁 감사합니다 😊
뭔가 꿈빛파티시엘 보는 기분이에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌게 잘 봤어용
앗 그러셨나요 ㅎㅎㅎ 😆 좋게봐주셔서 감사합니다 😊😊
안녕하세요!! 영상 잘 보고 있어요 ㅎㅎ 영상 보고 꿀 비율을 더 늘려봤어요!! 그런데 처음 꺼냈을 땐 바삭했는데 하루 정도 실온에 두니까 바삭한 식감이 없어졌어요 ㅠㅠ 원래 이런 건가요??
휘낭시에는 시간이 지나면 갓 만들었을 때의 바삭한 식감이 점점 없어져요! 원래 그렇습니다. ㅎㅎ 에어프라이어에 살짝 데워서 드시면 다시 바삭하게 드실 수 있어요 ^^
영상이 너무 도움되었습니다! 제가 꿀을 먹으면 알러지 반응이 와서 항상 꿀 대신에 물엿을 넣었는데 영상보고 나니 트리몰린도 한 번 더 생각하게 되네요!! 좋은 영상 너무너무 감사해요❤️❤️
잘봤습니다 저번에 올려주신 황치즈휘낭시에 보고 제가 만들어서 선물드렸더니 극찬을 아끼지않으시더라구요 덕분에 모두가 행복했습니다^^레시피 평생 소장하려구요!!!특히 황치즈크럼블도❤❤
제 황치즈시리즈(?)들 만들어보셨군요😆😆 와와!! 행복한 시간이 되셨다니 정말로 기쁘네요 ☺☺ 앞으로도 맛있는 레시피 많이 업로드 할테니 기대해주세요! 감사합니다 차차찡님😊😊
우와... 초반에 만들던 휘낭시에보다 요즘 만드는 휘낭시에가 쫀쫀함이나 풍미가 좀 덜 한 것 같았거든요~ 요즘 꿀이 떨어져서 올리고당 넣은 게 이유인가 하고 이 영상 봤는데 정답을 찾은 기분이에요! 트리몰린으로는 설탕양 조절하기 어려운 초보라ㅎㅎㅎ당장 꿀을 사러 가야겠어요 ㅎㅎㅎ
휘낭시에 겉바속촉 레시피 찾다가 보게 되었는데 너무 유익합니다 😀 구독하구 가요!!
제 영상이 도움이 되셨다니 기쁘네요 ㅎㅎ 구독 감사합니다 ♡♡
안녕하세요~ 혹시 실리콘 거품기 어디서 구매하셨는지 알려주실수있으실까요???
안녕하세요! 라인스미스라는 네이버스토어에서 구매했습니다. 실리콘 거품기를 검색해보시면 찾아보실 수 있어요^^
@@bakingagaintoday5151 정보알려주셔서 정말 감사합니다~ 영상 잘보고있어요^^
혹시 설탕을 줄여도 괜찮을까요??
더보기란을 봤는데 트리몰린은 쫀득보다는 촉촉이 맞지않나요? 설탕의 감미도 130% 촉촉함이 특징이라고배웠거든요
안녕하세요 규리님! 말씀하신것처럼 트리몰린은 보통 촉촉함을 더해줄 때 쓰는 재료가 맞습니다. 영상에도 트리몰린의 설명에 수분 보유력이 높아 보습효과가 뛰어나다고 써놓기도했어요. ㅎㅎ 제가 쫀득한 식감의 휘낭시에를 만들어보고싶어서 여기저기 검색하다가 트리몰린을 넣으면 좀 더 쫀득한 식감이 된다는 댓글을 꽤 찾아볼 수 있어서 정말로 트리몰린을 넣으면 쫀득한 식감이 되는지 알아보는 실험을 해본 영상을 만들어봤어요.ㅎㅎ 실제로 만들어 먹어보니 트리몰린을 넣은 휘낭시에가 겉부분의 바삭함과 동시에 쫀득한 식감이 느껴지고 설탕만 넣은 휘낭시에와 비교했을 때 속은 더 촉촉한 느낌이었어요. 휘낭시에가 비교적 고온에 단시간 굽는거라 촉촉함을 위한 재료인 트리몰린이 고온에 단시간 구워지는 과정에서 쫀득한 식감을 내주는데 영향이 있지 않을까 싶습니다. 정확한 과학적 원리는 설명드리지 못해서 죄송해요. 😭
@@bakingagaintoday5151 아 그런뜻이였군요 저는 이론이 이렇다~라고하는줄알고 확인차물어봤습니다 감사합니다^-^
@@김규리-y6f1f 앗 그러셨군요 영상이나 더보기란에서 제 설명이 부족했나봐요 😂 그래도 좋은 질문해주셔서 감사합니다 😊😊 좋은하루되세요! 🥰
영상 너무 잘 봤습니다!!😊 5가지나 비교해주시다니ㄷㄷ 항상 잘 보고 있어요ㅎㅎㅎㅎ 혹시 꿀이랑 트리몰린 두 가지를 동시에 써도 될까요??
잘 보고 계시다니 감사드려요 ㅎㅎ 오 꿀이랑 트리몰린 둘다 넣어도 괜찮을것같네요!! 양조절해서 반씩넣으시면 될것같습니다 😊😊
꿀은 어떤 제품으로 쓰시는지 궁금해요
꿀은 사양벌꿀 사용하고 있습니다. ^^
안녕하세요 버터는 태우기 전 무게가 35인가요 ??
네 태우기 전 무게입니다. ^^
왜 저는 윗부분이 안 터질까요? 똑같이 따라했는데요 오븐이 좀 오래된 거긴 하지만
안녕하세요! 윗면 터짐은 팬닝양을 42~45g정도로 팬닝양을 많이해주면 더 잘 터집니다. 혹은 아랫불만있는 오븐이라던가 가스오븐등 오븐에따라 윗면이 잘 안터지는 경우도 있긴해요. ㅎㅎ 아니면 예열할때 온도를 좀 더 높여서 예열해주시는것도 좋습니다. ^^
우연히 영상을 보게 되었는데요 좋은정보 감사합니다 앞으로 즐겁고 행복베이커리에 도움이 많이 될껏 같습니다 감사합니다 구독 좋아요~~ 꾹꾹입니다
감사합니다 ! 😊😊
처음에는 겉에가 바삭한데 시간이 지날수록 마들렌처럼 촉촉한식감이 되는건 어떻게 해야할까요? 시간이 지나면 촉촉해지는게 맞나요?
시간지나면 촉촉해지는게 맞아요. ㅎㅎ 에어프라이어에 잠깐 데운후에 한김 식히고 드시면 다시 바삭해져요! ^^
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see? 🧺👼
선생님!! 궁금한 점이 있습니다! 🙋🏻♀️ 혹시 여기 있는 재료 대신 슈가파우더더나 분당으로도 될까요??
네 사용가능합니다 ^^
확 구분이 가네요.
조금씩 재료가 다른데 구움색이랑 모양이 조금씩 다른것 같아요.
저도 휘낭시에 만들어봐야 겠어요.
처음 놀러와서 구독하고 가요 ~^^
재료마다 결과물이 조금씩 차이가 있는게 재밌는 부분인것같아요 ㅎㅎ 구독 감사합니다! 😊
Hello, thank you for sharing this! Do you think if some granulated sugar is replaced with brown sugar in No.3, will the color, chewy texture and moisture be improved?
Hello. As you said, if you replace it with brown sugar, it will be more chewy and moist than if you put the same amount of white sugar. 😊
@@bakingagaintoday5151 Got it. Thank you 🥰
선생님 안녕하세요!
저 영상보고 만들어봤는데요
꿀하고 물엿으로 해봤구요
저는 마들렌처럼 배꼽이 많이 부풀어져서 구워져요ㅠ 최대한 기포 안생기게
다시 해봐도 똑같이 그래요
왜 그런걸까요ㅠ
안녕하세요 진아님! 배꼽은 팬닝해주는 양에도 영향을 많이 받아요. 팬닝양이 많으면 그만큼 배꼽도 볼록하게 나옵니다. 볼록한배꼽을 선호하지 않으시면 36g~38g정도 무게를 재서 팬닝해주시면 될 것 같아요! 그리고 이 영상은 실험용 레시피라 이번에 새로 쫀득한 휘낭시에 레시피 영상을 업로드했으니 그 레시피로 만들어보시는걸 추천해드립니다 ㅎㅎ
@@bakingagaintoday5151
네! 저 팬닝양을 33-34그램 으로 했는데
가운데가 많이 볼록 나왔어요ㅠ
안녕하세요 오늘도 베이킹님 클래스유 클래스 개설 팀입니다^^
클래스유는 클래스101, 탈잉, 에듀캐스트, 에어클래스와 같은 '온라인 클래스' 플랫폼인데,
오늘도 베이킹님을 베이킹분야 강사님으로 섭외 드리고 싶어 댓글 남깁니다 ㅎㅎ
자세한 내용은 메일을 통해 안내 도와드리려 하는데, 댓글로 메일 남겨주실 수 있을까요?!
확인 후 메일 드리겠습니다!
안녕하세요! 메일주소는 wlsaud7@naver.com 입니다. ^^