Bonjour Antoine puis-je te lancer un défi qui rendra heureux des enfants 6-12 dans les écoles de Belgique des oeufs en chocolat ou gâteau en forme live with you ... ça serait vraiment TOF pour eux !
Si on part d’une plaque ou de pistoles neuves (qui n’ont pas été fondues), on fait fondre le chocolat noir à 32 degrés. Faire doucement 10 secondes par 10 secondes en remuant bien à chaque fois. Quand le chocolat a une texture de Nutella, on est presque bon
Bonjour D'abord mes sincères remerciements pour vos vidéos et surtout vos explications. C'est quoi la différence entre le chocolat de couverture et les autres formes de chocolat. D'avance merci chef
Bonjour ! Merci beaucoup pour votre commentaire ca me fait bien plaisir !!! La différence réside dans la teneur en beurre de cacao qui dépasse 31% alors que pour les chocolat classique c'est inférieur :)
Bonsoir 👋 questions ❓ avec le reste du beurre de cacao, on fait quoi ? On réutiliser déjà coloré ? On pas besoin de tempérer le beurre ? Merci beaucoup et bonne soirée
bonsoir. Gardez le reste du beurre de cacao coloré pour une prochaine fois (dans un petit pot fermé, à température ambiante). Et oui, mieux vaut tempérer le beurre de cacao (inutile de préciser qu'il faut également tempérer le chocolat correctement), vous obtiendrez ainsi un max de brillance, et le bonbon sera facile à démouler !
Enfin des recettes de bonbons au chocolat qui paraissent faisables. Je m’y colle pour Noël
O lala!! Bravo Chef
Merci beaucoup ça me fait plaisir. Bonne journée à vous
Merci pour ce magnifique partage j’adore 🌹🌹je vous souhaite une excellente soirée 🌹🌹🌹
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire, ca me fait plaisir :) Bonne journée
Merci mon cher Antoine tu as assuré ✌️👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺😍😍😍😍
Merci beaucoup, ca me fait plaisir :)
Bonjour Antoine puis-je te lancer un défi qui rendra heureux des enfants 6-12 dans les écoles de Belgique des oeufs en chocolat ou gâteau en forme live with you ... ça serait vraiment TOF pour eux !
Merci beaucoup !
Avec plaisir
Merci beaucoup
Avec grand plaisir 😊
Super les bombons merci
Merci à vous 😊
Bonjour Antoine
Merci pour cette vidéo très bonne recette de bonbon en chocolat très gourmand merci à vous toujours un plaisir de regardé vos vidéos
Bonjour , merci beaucoup ca me touche et ca me motive à continuer à vous régaler :)
BJ
Est ce qu'on peut travailler sur des moules de silicone
Tout d'abord, merci pour la recette mais j'aimerais savoir si le beurre de cacao peut être remplacer par autre chose
Bravo 🤩🤩🤩
Merci beaucoup. Bonne journée à vous
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bonjour, j'ai du beurre de cacao en pastilles. est-ce que je dois les incorporer directement tels quels ou je dois d'abord les faire fondre?? merci
Bonjour et merci pour cette recette de bonbons j'ai une question à quelle température obtient t'on un chocolat tempérer au micro-ondes ?
Si on part d’une plaque ou de pistoles neuves (qui n’ont pas été fondues), on fait fondre le chocolat noir à 32 degrés. Faire doucement 10 secondes par 10 secondes en remuant bien à chaque fois. Quand le chocolat a une texture de Nutella, on est presque bon
😋✌️
Bonjour
D'abord mes sincères remerciements pour vos vidéos et surtout vos explications. C'est quoi la différence entre le chocolat de couverture et les autres formes de chocolat.
D'avance merci chef
Bonjour ! Merci beaucoup pour votre commentaire ca me fait bien plaisir !!! La différence réside dans la teneur en beurre de cacao qui dépasse 31% alors que pour les chocolat classique c'est inférieur :)
@@lesplaisirssucresdantoine8826
Merci beaucoup chef ANTOINE d'avoir répondu à ma requête.
Tout le plaisir est pour moi
Bonjour,combien de temps se conserve le chocolat est en le conserve au réfrigérateur ?
Bonsoir 👋
questions ❓ avec le reste du beurre de cacao, on fait quoi ? On réutiliser déjà coloré ? On pas besoin de tempérer le beurre ?
Merci beaucoup et bonne soirée
bonsoir. Gardez le reste du beurre de cacao coloré pour une prochaine fois (dans un petit pot fermé, à température ambiante). Et oui, mieux vaut tempérer le beurre de cacao (inutile de préciser qu'il faut également tempérer le chocolat correctement), vous obtiendrez ainsi un max de brillance, et le bonbon sera facile à démouler !
Bonjour quelle marque de chocolat de couverture ,le Nestlé dessert c'est chocolat de couverture merci
Bonne année.
💖💖💖💖💖💖💖💖
Svppp la temperature du chocolat?
32 pour du chocolat noir
👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Ces pas ça tempéré