Hola Estefi! Estoy haciendo la mousse y cuando estoy en el paso de integrar el chocolate vi que el almimar esta medio espeso y no se integro del todo con los huevos, tengo miedo que no se haya parteurizado
No, espeso se habrá pasado de 118°C, seguramente superaste la temperatura y ergo; sí te habrán quedado pasteurizados los huevos (2yemas+1clara creo) y probablemente te haya quedado mucho más sostenido. Podés empezar con el termómetro de varilla que venden los chinos y son más económicos que la pistola láser hasta que la puedas comprar. Espero que te sirva y si podés comprate el láser porque te va a servir para muchas cosas en gastronomía en general. Saludos.
Mientras miro el video la estoy haciendo!!! Sos muy grosa. Mil gracias quedó genial la muosse.
Fácil, rico, rendidor, lo preparé para rellenar una torta !!! excelente!!! gracias!!saludos desde Uruguay!!!!
Amo, todas tus recetas
Gracias TOTALES, estefi sos una GROSA en lo tuyo, no solo le pones, tu GRAN EXPERIENCIA, también buena VIBRA
Muy ricoooo😋😋😛 guau 😋😛👍 me encanta el chocolate 😊😃🤗
Gracias Estefi por compartir tu receta 👍😘❤️🇪🇸
Excelente el mousse.... Y que bien explicado todo el procedimiento. Te felicito!
Excelente receta fácil y Deli gracias capa!!!
Gracias a ti!!
Hola lo hice es riquísimo ❤ una pregunta se puede hacer con chocolate blanco??
Muchas gracias x brindarnos tus conocimientos😍
Excelente mousse! Gracias 😊 nos encantó!
Hola,se puede usar crema chantilly vegetal?
Excelente hoy la.preparo
Qué bien explicado! por fin encontré "la receta" ❤
Riquísimo se ve !!!
Excelente te felicito
Lo hice !!! Les encantó lo único que no rinde tanto,la próxima duplicar cantidades
Félicitation pour votre recette gros Bisous 😘
Hola, gracias por tu receta. En el refrigerador cuánto dura ? Gracias
Que delicia estefi 😊😊😊👍👍👍👍 un saludo colega y bendiciones 😘😘
Me encantaría que algún dia vallas a la panadería a hacer un vodeito
Sos una genia!!!!
Buenisima!!!!
super no?
@@EstefiColombo Siempre super!!!!
Porque grita Doña?!!!😁
Muy buena receta y fácil! Voy hacer esta porque vi una que llevaba 8 yemas, sabes cómo iba a quedar con tanto dulce?😂 Genia.
Puedo usar chocolate blanco??
Hola Estefii!! Se puede hacer con chocolate blanco?
Si!
Te estoy viendo por IDT muy rico el chipa guazú
Pregunta: el chocolate de taza tipo aguila es el cobertura? O hay que comprar otro?
NO‼️ tenes que comprar chocolate cobertura en cotillones o casas de repostería. Ella dijo que sólo puede hacerse con ese. 🍀
👏👏👏
😍
Hice la torta de catorce cucharas riquísima!!!!
Sirve el chocolate de moldeo alpino?
Hola! No sirve, es baño de repostería el que decís. Hay que usar el cobertura porque si no te queda granizada la mousse
Hola Estefi! Estoy haciendo la mousse y cuando estoy en el paso de integrar el chocolate vi que el almimar esta medio espeso y no se integro del todo con los huevos, tengo miedo que no se haya parteurizado
No, espeso se habrá pasado de 118°C, seguramente superaste la temperatura y ergo; sí te habrán quedado pasteurizados los huevos (2yemas+1clara creo) y probablemente te haya quedado mucho más sostenido. Podés empezar con el termómetro de varilla que venden los chinos y son más económicos que la pistola láser hasta que la puedas comprar. Espero que te sirva y si podés comprate el láser porque te va a servir para muchas cosas en gastronomía en general. Saludos.
Muy rico Estefi!! sería bueno mejorar tu set de filmación, retumb mucho el micrófono y necesitás una camara arriba......dale, te lo merecés!!!
En este video parecías recién levantada.
Primera
Excelente pero retumba 🙋🏾♀️