La guerre des cocottes : enquête conso
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- Опубліковано 11 січ 2023
- C'est devenu le produit incontournable des cuisines, le symbole du retour des bons petits plats : la cocotte en fonte. +20% l'année dernière, alors que les prix de vente atteignent facilement 250 euros. Plusieurs fabricants français se partagent le marché comme Staub et Le Creuset. Longtemps leaders incontestés, ils subissent la concurrence de nouvelles marques low-cost venues d'Asie. Enquête sur le business de la cuisine traditionnelle.
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Tout le monde achète ces cocottes qui valent si cher alors qu'il y en a des tonnes dans les brocantes qui sont vendues 3 francs 6 sous. J'ai une cocotte en fonte noire que j'ai achetée 5 euros et qui fait une très bonne cuisine. Je me félicite de cet achat à chaque fois que je l'utilise....
oui idem pour les cocottes en terre cuite (genre Römertopf) entre les vides greniers et le bon coin on en trouve facilement beaucoup moins cher, de toute façon une cocotte ça dure toute la ie, c'est increvable
Je constate que les nouveaux modèles abandonnent le couvercle en creux, or cela est très utile pour certaines cuissons : on y met de l'eau ce qui diminue grandement l'évaporation de la sauce et conserve le moelleux de certaines viandes qui ont tendance à sécher un peu à la cuisson comme la pintade.
Jale Suif
C'etaient le Dutch oven qui pouvaient servir de four en mettant des braises dans le couvercle en dehors de l'eau pour des cuissons humides.
@@pabloricardodetarragon2649 Ma cocotte a un couvercle creux qui s'utilise comme je l'ai expliqué. Je ne connais pas le Dutch oven qui semble très bien mais différent.
J'utilise des cocottes en fonte d'acier brut de couleur noire depuis l'âge de 20 ans et j'ai 63 ans.
Cocotte sans marque qui se transmettent de génération en génération depuis ma grand-mère.
je les utilisais jusqu'alors une fois par semaine, mais depuis que la viande a doublé, il y a six mois.
Elles attendent sagement dans le buffet le jour où il me sera possible de les réutiliser.
Il n'y a pas que la viande qui a doublé, l'énergie aussi, donc plus possible de faire mijoter une viande qui fondra dans la bouche. Personnellement, j'aime la langue de boeuf que je fais mijoter pendant des heures. Maintenant avec le prix de l'énergie et de la langue, ce n'est plus possible.
@@beatricelefevre4582 Je rêve de manger un bon bourguignon, une daube de joue de boeuf, une carbonade flamande ou tout simplement un bon pot-au-feu.
La dernière fois c'était il y a 1 an.
Si les prix ne redescendent pas au niveau d'avant juin 2022, je n'en mangerais plus jamais.
À l'heure actuelle je ne fais plus que des plats de légumes dans lequel je mets un cube de boeuf Maggi ou Knorr.
Parfois je mets un gros morceau de lard fumé cela reste encore abordable.
Ma retraite ne me permet pas d'acheter de la viande au prix quelle est vendue aujourd'hui.
Oui vous avez raison au prix où est le gaz et bientôt l'augmentation de 15% de l'électricité pour les particuliers il va falloir encore plus se serrait la ceinture.
Il m'arrivait aussi de faire mon fromage de tête qui est une tuerie sans me vanter. Cela fait des années que je n'en fait plus. Trop long à cuire. J'espère que vous retrouverez bien vite ces saveurs que l'on pourrait dire malheureusement oubliées.
La cocotte en fonte "la dernière mode"....
Cela existe depuis plus de 800 ans ....
Ah....oui....suis-je bête....j'oubliais que cette vidéo est en France....
Se focaliser sur la couleur de la cocotte est un peu futile et relègue l'essentiel au second plan, à savoir les qualités de cuisson intrinsèques de cet ustensile.
Pour ma part, je pense qu'une cocotte en fonte noire non émaillée est intemporelle et un poil plus résistante qu'une cocotte émaillée (choc thermique si on verse de l'eau trop froide dans une cocotte très chaude, ce qu'il faut éviter lors du lavage).
Quant aux ersatzs en fonte d'alu, c'est comme comparer une poêle tefal anti-adhésive avec une poêle Mauviel M'Cook inox.
Plus rien ne m'étonne, cela se passe à la capitale , certainement aussi decouvert la Cuisine 🤣
BRAVOS FRANCIS !!!!!!! VOUS AVEZ TOUT COMPRIS !!!!!!!💥
C'est comme la mode..
Ça part et ça revient ! 🍳
🤘😜
Pourquoi la cocotte - simplement parce que les anciens ne gaspillaient pas d'énergie - ils faisaient uniquement dorer les viandes, ensuite tous les aliments étaient placés dans la même cocotte afin de faire monter le tout en température moins de 15 min, la cuisson se terminait dans une marmite dite 'norvégienne" (caisse isolante à bricoler soi-même avec trois fois rien) et ce durant une bonne partie de la journée (3 heures suffisent) jusqu'au moment du repas ainsi la nourriture gagnait en saveur tout en conservant abs tous les nutriments, tout était cuit à point, chaud et jamais brûlé et surtout sans gaz sans élec !
"La cocotte, c'est la dernière mode pour mitonner des plats..." Mais... qui a écrit cette stupidité ? Nos grand-mère cuisinais déjà avec des cocottes, paye t'a "dernière mode" quand même ^^
"Être à la mode" ne veux pas dire nouveau.. c'est juste que c'est tendance en ce moment... donc cet écris n'est pas une "stupidité"
Monsieur je sais tout.
La cocotte n a jamais été une mode vu que l on n à jamais arrêté de l utiliser
Prenez le livre la véritable cuisine de famille par tante marie de 1953 pour les puristes !
🤤 Miam 🤤
🤘😜
J'ai celui de Tante Rosalie 1930 - un trésor
20 eur la cocotte d occase au marche aux puces! La cocotte en fonte peu durer plusieurs générations
ah ! la cocotte c'est la vie, la grand mère de ma grand mère en avait une qui est passée de générations en générations . C'est éternel une cocotte. Le Creuset c'est la daronne des cocottes. (1925 quand même).
Baronne
J ai toujours eu la cocotte en fonte très bien
Ce qui est assez énorme dans ce reportage c'est que l'on parle : beauté, forme et poids de la cocotte, prix exorbitants et chiffre d'affaires des fabricants...mais à aucun moment je n'entends prononcer le mot "santé en cuisinant" car c'est ça le principal dans cette histoire : "la fonte d'acier c'est sain pour la cuisson des aliments" donc les cocottes devraient être moins cher afin que beaucoup plus de personnes puissent y accéder, et deuxièmement, les cocottes en fonte d'aluminium recouvertes de céramique à l’intérieur et présentées en seconde partie, ça c'est vraiment une imposture , cela n'a vraiment rien à voir, ne vous faites pas avoir, demandez de la véritable fonte d'acier !!!
Alors comment dire... le fait que ce soit plus sains pour la cuisson des aliments est un avantage, or un avantage ça fait monter le prix auquel les gens sont prêts a acheter un produit, pas l'inverse.
Par contre pour la "fonte d'aluminium", je suis d'accord: C'est n'importe quoi, ce n'est même pas de la fonte du tout d'ailleurs, juste une dénomination commerciale pour vendre a des clients crédules.
Sinon , Le Creuset , Cousances, Descoware et Godin moins chères chez Le Bon Coin et E Bay . Et en fonte d'acier .
la fonte d'acier emmagasine la chaleur de cuisson , une fois quelle est chaude vous baissez le feu ,donc economie , et , a table les aliments restent chaud pendant le repas .
la fonte d'aluminium n'est pas comparable c'est autre chose ...
Fonte d'alu...fabriqué en Chine...bien du plaisir, mais sans moi (j'ai bossé, contraint par mon patron, 5 ans avec les Chinois : jamais eu tant d'emmerdements dans ma vie...) Et donc plus rien fabriqué en France...
Ce n'est pas de la fonte d'acier c'est de la fonte tout court, fer plus 4 à 8 % de carbone, un matériau pas cher (quelques centimes à moins d'un euro au kg) facilement moulable au sable. L'acier ce sont les poêles et woks qui ils ne sont pas fondus mais faits de tôle estampée.
La fonte d'alu émaillée marche tout aussi bien.
Vous avez pas fait de reportage depuis 2012 ? Ça serait bien d’en voir des nouveaux
Ils en sont encore à la cocotte en fonte....il faudra attendre une dizaine d'années avant qu'ils découvrent la Cocotte Minute.....
@@jeanchardonnay5627 effectivement ce reportage est pas tout neuf et les mini cocottes sont passées de mode . Par contre la cocotte minute est toujours obsolète et la cocotte en fonte toujours cotée.
La cocotte en fonte est un contre-sens, trop de gaz/induction au temps des factures qui flambent...les voilà aux oubliettes' encore une fois
@@gilbrandao6929 Les factures flambent en France....
Vous feriez mieux de garder vos cocottes précieusement....quand la guerre va arriver en France elles vous serviront de casque lourd...
@@jeanchardonnay5627 rien a voir l'une avec l'autre !!!
C'est un objet incontournable qui n'a jamais perdu sa valeur
Mmmm...ovale et rouge émaillé !
Ça coûte toujours cher
Bonjour comment entretenir une ancienne cocotte
Les cocottes, la dernière mode !!?? Vous voulez rire ? J’utilise ma cocotte Le Creuset depuis 25 ans ! Parents, grands-parents, la cocotte est utilisée par les passionnés de cuisine depuis très très très longtemps !!
"et en plus comme elle est fabriquée en Chine" ... l'argument qui, personnellement, me fait fuir.
PFFF je n'ai pas attendu que la cocotte soit à la mode pour l'utiliser ; chez moi, petite ma mèmè avait sa cocotte, après ma maman aussi, et moi je continue avec la mienne ; elle pèse un âne mort surtout le couvercle mais c'est le top ; rien à fiche de la mode
STAUB ❤❤❤
Bonne cuisine mais trop chère avec certaines marques comme LE CREUSET; Comme le dit un internaute achetez d'occasion.
un four de grande marque a 300 euro ... C'est quoi ce documenteur ?!
Bonjour'
Allez faire un tour chez conforama' vous serez très supris.
La cocotte a tjr existé, presque dans tous les ménages, la vraie cocotte celle en fonte , en plus c'est une fabrication française !!!! pas comme la cocotte poids plume, ça ressemble en forme , mais niveau qualité c'est 00 autant pour cuire ,rissoler, mijoter etc.. et le pire , moins cher mais fabriquée en Chine, donc le vendeur espère se faire du fric en vendant sa mer.. qui n'a rien de la vraie cocotte fonte fabriquée en France, ce monsieur ne sait pas que le français sait qu'elle sera plus coûteuse à l'achat , mais au moins elle fera vivre notre économie !!!!! et restera inusable .
Pourquoi tant de fautes dans les sous-titres, c'est dommage .
C'est une traduction automatique.
Il suffit de cuisiner, car il faut du temps pour cuire à la cocotte. Et en plus très lucratif, la fonte blanche est bien moins onéreuse que l’acier ou l’acier inoxydable…
2 remarques : il faut dans les "cours de cuisine" montrer comment utiliser la cocote avec une marmite norvégienne qu'on peut se fabriquer soi-même (voir le vidéos sur les marmites norvégiennes) au bout de 10 utilisations on a récupéré le coût de la cocotte ; lors de l'émaillage j'ai observé que les femmes ne portaient pas de bonnet en plastique sur les cheveux, ni de lunettes de sécurité !!!???, ça ne coute rien et ça évite des maladies "professionnelles.
Cocotte fabriquée en Chine = non merci
Les francais decouvrent l eau chaude
à la mode ? disons que ceux qui n'en ont pas s'équipent, mais c'est un basique de la cuisine...
Perso j'ai hérité des générations précédentes et j'en ai offerts aux jeunes s'installant
La guerre des cocottes ça dépend des cocottes , il y a cocottes et coottes
C'est quoi une cootte ??
@@jeanchardonnay5627 et bien en-dehors de la cuisine ., lescocottes sont des petites dames charmantes et aguichantes .
@@christianebonnaves5783 Si vous savez épeler le mot convenablement....
Et à 74 ans je sais très bien ce qu'est une cocotte.....vous n'allez pas apprendre à votre grandmère à gober un œuf....
@@jeanchardonnay5627 tres bien je suis votre langage j’aime le franc parle .
@@christianebonnaves5783 Vous savez que vous pouvez éditer vos messages en tapant sur les 3 points à droite de votre message ...et choisir une des options...
Reflets de fraises
De turkheim
Moralité, une cocotte Made in France, en fonte, fait un bon plat mijoté, alors qu'une cocotte Made in China, en alu, vous fera économiser une dizaine d'€uro pour avoir presque un plat mijoté.
Des économies importante car en plus des quelque dizaines d’euro économiser vous aurez droit d’augmenter vos chance d’avoir Alzheimer pour vos vieux jour à cuisiner dans l’alu 👌🏻
Les cocottes se crêpes le chignon
🔥🏺⚱️🪆🫕💃🍽️🚸🍫
Ma sœurs à bosser
La cocotte est la base de la bonne cuisine, pas une nouvauté, vous êtes hors sol, les cocottes se transmettent de grand- mère en petite filles.
Oulah !!! Ça pue le patriarcat...J’espère que Rousseau ne vous lit pas...🤣
le bobo découvre la cocotte 🤣🤣🤣
Et s'étonne facilement.!
Nice SPICA LIFE...
J’ai encore celle de ma mère. La cocotte a 70 ans. Le ton débile du narrateur est irritant. Et le sujet est lénifiant.
quelle nullité... désolé mais à ce niveau...
n'importe quoi