БиоХимия Чая (введение). Химия - Просто
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Биохимия чая - весьма интересная тема. начнем с того, что разберем несколько мифов, гуляющих в народе касательно чая.
Сергей Швелёв: / brainfilter1
Проголосовать за нас: award.head-lin...
Купить новую книгу: www.labirint.r...
VKontakte: chemist...
FaceBook: / chemistryiseasy
Twitter: / chemistry_easy1
t.me/Chemistry...
Instagram: / chemistry_easy
Группа Суровых технарей здесь: brutale...
Поддержать проект:
/ chemistry
Сбербанк: 4276 1600 1575 8502
Yandex Money: 41001718480558
QiWi: +79826035997
PayPal: paypal.me/ChemistryIsEasy
WebMoney: R226849086680
Над выпуском работали:
Александр Иванов (инженер-исследователь);
Александр Арнаутов (крутой монтажёр);
Сергей Шевелёв
Просмотр видео разрешен только на UA-cam. Копирование любой части видео без разрешения авторов - ЗАПРЕЩЕНО!
Если вы размещаете данное и любое видео с данного канала на сторонних ресурсах при помощи вставки видео ссылкой, то к вам нет никаких претензий.
Про чай много, про биохимию ни слова. Давай разложи чай на составляющие, Анализ состава сколько каких элементов содержится, причем в дорогом листовом, дешевом листовом и в пакетированном. Почему разные чаи нужно заваривать водой с разной температурой? Что происходит с чаем если добавить сахар, соль и т.п. Вот это бы имело отношение к каналу. Лайк влепил, но это авансом)))
Сказали же, что ролик вводный, и настоящая химия будет в дальнейших роликах!)
Про то как кофеин(теин) увеличивает секрецию гормонов стресса адреналина и кортизола, про то как он обманывает аденозиновые рецепторы в синапсах головного мозга, заставляя человека чувствовать себя бодрее, тоже не мешало бы рассказать.
@@Antonio-ot3of это уже нейрофизиология какая-то. Но в целом, механизм чайного прихода описать имеет смысл, да.
ну, может, ты хоть ссылку прикрепишь к своему комменту? Как я ору, пиздец все тут профессионалами быстро стали.
+1, Так то интересный дядька, но больше химии, больше интереса.
Про чай понятно, теперь про химию чая расскажите
всё ещё ждём в 2021 году
@@TheSnos15 я в 2021 жду
@@petrKiril подправил и своё сообщение)
Все еще ждем в 2024 году.
Сотворение канала по Химия-просто
"Вначале было слово. И слово было у Александра. И слово было Химия.
...
На первый день создал Александр кислород и землю, хим.посуду и воду; на второй день - создал гидроксиды посреди воды, и отделил он водород от гидроксидов, и назвал их оксидами; на третий - кислоты, щелочи, и соли; на четвертый - лампочку включил на тверди потолочной, ибо темно было; на пятый - канал создал, да опыты проводил, да видосики выкладывал для подписчиков своих; на шестой - посуду мыл, да на вопросы глупые отвечал, да еще видосики выкладывал; на седьмой день выходной был."
Как же я шугнулся от твоей авы...
Развивайте эту тему во всех направлениях, если можно) Пищевая химия тем и интересна, что каждый с ней имеет дело каждый день
Замысел хорош, видео мне понравилось, но
1) Если есть слово «биохимия» люди уже начинают ожидать от видео формул и разложений. Не думаю, что от такого интересного канала отписались бы за названия чайные мифы или чего-то в этом духе.
2) Многие люди не понимают, что такое ферментация (в данном случае) чая, почему разные чаи(белые, красные) завариваются разное количество времени и посмотреть на эти дела, а так же на результат, с химической точки зрения было бы круто, это же химия в реальной жизни.
3) Немного сценария не помешает, некоторые сцены можно было бы вырезать и, по сути, ничего бы не изменилось.
Ещё раз повторюсь, видео мне понравилось, надеюсь вы найдёте свою «фишечку» и всё у вас будет хорошо. Подписка.
Да да. Полностью присоединяюсь. "Больше химии на канале про химию!" :))
И именно ферментация - это главный химический процесс, и самый интересный.
@@user-fv6kygftgfchf слово "введение" вам ни о чём не говорит?
@@FrankoBall-p9s , для даунов что ли?
очень понравилось, классная тема, продолжайте!
интересно хим сравнение дешевого, дорогого и опилков с пакетиков
Светодиодная лента! Это новый уровень, однозначно.
Он же сказал, 2 софтбокса поставили, а чем лучше свет, тем лучше картинка.
@@rudi2492 да все видео всегда были на высоте и без ленты. Тут выходит что после урана начали чай двигать и кажись за ленту с софтбоксами :(
Нормальное видео. А умники хотели разобрать ковалентные и валентные связи...ага. )))
Сергей Шевелёв точно не авторитет в области жиросжигающих чаёв))00)
Уважаемый админ, пожалуйста, сделайте второй урок по химии. Первый урок вы делали 5 лет назад и говорили, что 2 урок будет скоро, но его нет до сих пор. Пожалуйста, сделайте и второй урок.
Как сделать самый мощный чифирь в ограниченных условиях?
Херня вопрос!
ждём видос от эстонца
В ограниченных условиях - это тебя в чулане под лестницей заперли или со связанными руками планируешь чай заваривать?
@@rogermorrison2968 хрень этот ваш кофеина-бензонат, как мед. препарат для повышения давления работает, но как тонизирущее не очень и стоит дорого
@@Gronnniayk не, не надо! у него голос противный. п.с. Огууурчииик РИИИИИИК
Очень интересно! Спасибо Вам и Сергею. Обязательно продолжайте эту тему.
Софтбокс - хорошо, разноцветные диоды - плохо.
Внезапно. Смотришь Химия-просто, видишь старого знакомого, к которому ездила на дегустации ещё когда все это начиналось 😁
Люди! Это в первую очередь вводный эпизод, химия будет в дальнейших роликах. Плюс, очевидно, что предлагая сотрудничество, он (человек чай) рассчитывал на пиар, и такой ролик был бы неизбежен.
А что тема вышла довольно интересной. Жду продолжения. Спасибо!
Подписан на оба канала :) Давно (но не очень активно) увлекаюсь китайской чайной церемонией. Автор чайного канала, наверное, самый крутой в своей теме. Идея биохимии оч понравилась, жгите еще! Спасибо!
Это видео лучше смотреть с чашечкой горячего чая.
И правда
Интересно было бы узнать технологический процесс создания чая( ну типа обработку). А также всю химию, происходящую в чашке при заваривании чая
Поздравляю новую звезду канала "Наука"
Заварил тягуаньчик и выпуск зашел!!!!! Концовка огонь. Было бы интересно узнать что бавят в ароматизированные чаи, которые заполонили рынок и чаями то их назвать нельзя.
В ведении в биохимию чая, хотелось бы услышать что нибудь про биохимию чая... Например какие химические вещества (кроме кофеина) содержаться в разных сортах этого продукта. И как данные соединения воздействуют на организм человека.
Там реально много можно рассказать. там такой набор веществ, что чёрт голову сломит
Отлично и красиво получилось разнообразить канал! Спасибо!
Хоть бро биохимию ничего, но про чай очень много полезного и интересного! Спасибо!=))
ну например разобрать химсостав эфирных масел чая на вашем понтовом чем то там с индуктивно связанной плазмой, проанализировать сложные эфиры. короче по основным душистым ароматическим соединениям чая) а видос классный получился, хоть тебя и мало было, но все ответы толковые 👍
Благодарю за старания! Спасибо за видео, Александр!
Отличная серия! Какая должна быть температура воды для заваривания чая? Слышал что заваривать нужно не кипятком, или это зависит от сорта?
Зависит как от сорта, так и от конкретного чая. Обычно листовые чаи заваривают кипятком, а почечные - слегка остывшей водой 80-90С. Но единых правил нет, с опытом такие вопросы постепенно уходят. Разная температура по-разному раскрывает вкусы и ароматы. Нужно экспериментировать и сравнивать.
@@rogermorrison2968 , никто в трезвом уме 7 настоев не выливает. Замочить чай в едва тёплой воде, чтобы он намок, размяк (если был спрессован) и избавился от пыли - да, такое практикуется. Что касается воды каждый сходит с ума по-своему, но лучше не слушать эзотериков и оставаться в рамках здравого смысла (это я про кипячение и смешивание). Есть вполне конкретные характеристики воды, которые можно померить и изучить. Я всегда советую использовать для приготовления чая минерализованную после обратного осмоса воду - это сразу избавляет от всяких лишних проблем, характерных, например, для родниковой воды, состав которой имеет обыкновение меняться. А очищенная домашним фильтром вода сразу же обнуляется и получает предсказуемый состав, уровень PH у такой воды равен 7, т.е. нейтрален. Минерализацию можно обеспечить на уровне 45-90 ppm (при использовании 1 или 2 минерализаторов в системе). Чай получается превосходный, пуэры рыбой и носками пахнуть не будут.
@@rogermorrison2968 , выливайте 7 настоев, я не буду Вас переубеждать ;)
Буду благодарен, если Вы меня просветите насчёт "физики". У меня по этой части (изменение свойств воды при повторном кипячении и смешивании) пробел, который я уже долго не могу заполнить информацией, заслуживающей доверия. Мне, как инженеру, совершенно непонятен весь околонаучный бред, который встречается в сети, он не выдерживает никакой критики.
@@rogermorrison2968 , Ваши умозаключения содержат логические ошибки, подумайте над этим.
@@rogermorrison2968 кто же зелёный кипятком-то крутым заваривает?.. Не, в плане "бодрить" - не вопрос, но ведь вкуса с ароматом не будет! Порой зелёный чай вообще водой комнатной температуры заваривают. Но 10+ часов, конечно. А так в норме градусов эдак 90.
Вот чёрный как раз 95 градусов спокойно заваривается, у него от этого вкус не портится.
Интересно, как именно меняется биохимия чая в процессе ферментации - лёгкой (белые, жёлтые, зелёные чаи), посильнее - красные и глубокой (шэн и шу пуэры). Что при этом в листе остаётся, что разлагается или улетучивается и что появляется нового. Ещё интересно про ферментацию под землёй - когда прям закапывают на долгое время. И про другие процессы - сушка и т.д.
Про посуду тоже тема. Фарфор, фаянс, стекло, глина - китайская и местная.
Температура воды при заваривании и время - их влияние на состав раствора.
Ruslan Kanavalaw за всё плюсую, но закапывание чая в землю - миф.
А что за коричневая пленка на стенках кружки остается после чая?
это как-то связано с качеством воды?Мне кажется да
У нас вода жесткая, за счет извести (которая к тому же образовалась не геологически, а от раковинных существ, которые когда-то у нас жили. Эти раковинны ещё кальций содержат. Вот только я забыла, как эта известь называется).
Вода в наши дома поступает из под земли (родники).
Думаю, что эти круги от заварки от жесткости воду и различного рода накипей, которые "окрашиваются" под цвет чайной воды.
Могу ошибаться.
@@futurerewind2410 Или чайное масло?
1. Какие сорта при какой температуре?
2. Признаки хорошего/плохохого чая.
3. Средняя/разумная цена для определённого сорта.
4. Ну и конечно же какие вещества/компоненты есть в чёрном/зелёном и какие в белом/жёлтом/фиолетовым и т.д.
Лайк. Буду смотреть. Очень интересно. Продожайте!
сделай видео о химии человеческого организма
Пойди в библиотеку, возьми учебник по биохимии и наслаждайся
Хотелось бы видить больше химиков на данном канале, а не кулинаров. Спасибо
музыка как всегда огонь. музыкальному редактору чрезвычайный респект
Белый здесь не белый, мда... 😂😂😂
Очень нравится канал, потому что тут очень часто демонстрируется именно прикладное значение науки. Одна из проблем нынешнего общего образования заключается в том, что людям не прививается любознательность и любопытство, вместо этого заставляют заучивать разные факты лишь под предлогом крайне размытой фразы "перед тобой будут открыты все двери". В наш век пожалуй стоит учить лишь как найти интересующую тебя информацию, как отличить правду от лжи и демонстрировать наглядно что будет, если вместо того, чтобы выяснить будешь действовать "наобум"....
Чай как-то помогает от рака? Попахивает писдешом
антиоксиданты. антивоспалительные свойства. это всё реально в кое-какой степени предупреждает рак и ослабляет его.
Рак это индивидульно, всё зависит от деления твоих клеток и мутаций происходящих при этом, а про антиоксиданты это раскажи бабушке
В зелёном чае много веществ группы антиоксидантов, употребление которых можно отнести к профилактике онкологических заболеваний
Упс, думал, что пишу первым, но меня опередили;)
Профилактика рака с помощью чая, лекарств (травок-муравок, молиитв и экстрасенсов) невозможна по определению. Только здоровый образ жизни и диспансеризация могут СНИЗИТЬ риск возникновения опухолей. Если исходить из этого, то в России и Англии (ввиду популярности данного напитка) не болели бы раком. Тем более, если пить горячие напитки (чай, кофе, кипяток, мочу и т.п.), то повышается вероятность онкогенеза пищевода.
Довольно интересная тема, поддержу предыдущего комментатора, хочется посмотреть про химию чая. Благодарю за видео, посмотрел с удовольствием
Конечно спасибо за информацию, по по сути она есть в изобилии в интернете. Хотелось бы кишок, и ответ на вопрос, является ли чай легальным наркотиком, на котором сидит все человечество, или это полезный и приятный способ не пить простую воду?
Кофеин - наркотик. Но он не вызывает привыкания. Чай, кофе легальны практически везде. Это не тот наркотик, после которого распадаются семьи или человек после него попадает в драку, как с алкоголем
@@MBTIinRealLife всё-таки не наркотик, а психоактивное вещество. Ибо наркотик - это "химический агент, вызывающий ступор, кому или нечувствительность к боли". Как не сложно заметить, кофеин такими свойствами не обладает.
Очень классно о чае, всё что снимеш на данную тему будет интересно и познавательно
Качество действительно заметно лучше, и тема очень интересная👍
Биохимия хлеба?
о да
Мне биохимию гречки, пожалуйста
Про реакцию Майяра с демонстрацией на ХЧ веществах.
ты глеб?
Алисик Si што!?
Хорош титестер! Спасибо! Уникальный контент!
Люблю химию
Реально тебе спасибо за этот ролик. Хоть я и постоянный твой зритель, но очень редко пишу комменты\ставлю лайки так как больше чем интересом для меня видео не были, но так как я очень люблю чай, то данный ролик помог мне развеять некоторые свои мифы+узнать что новое о чае
Солидарен с Когут Наталья:
Хотелось бы, чтобы больше раскрыли про процесс ферментации. Какие химические преобразования происходят при этом? Думаю многим будет интересен этот процесс и термин)
И был человек посланный химией на 3 декардовых координаты, и это я.
декарТовые, балда!
Хороший выпуск, как раз про мой любимый мойчай.ру :)
Запили видео про лизунов, плз, очень интересно что там с пва происходит!
Во всех, спасибо за работу!
там.... там там...там... там там там
Познавательно и интересно. По моему мнению, единственное направление в котором можно развивать эту тему это химия, но для тех кого интересует другие аспекты чая должны посмотреть блоги сергея.
Качество подняли, но Кирилла не уволили) 😕
бля,прямо в точку
"Вначале было слово. И слово было у Александра. И слово было Химия.
...
На первый день создал Александр кислород, воду, активированный уголь и марганцовку... На второй день он понял что чего то не хватает и создал перегонный куб и гнал спирт остальные 4 дня... На 7 день он отдыхал и потреблял алфач... На утро 8 дня он увидел созданный за ночь мир с землей, твердью небесной, тварями земными и морскими, и какими то двумя странными гоминидами пожирающими яблоки..."
Хорошее видео. Не плохо будет разбавлять химию подобными вставками, т.е рассматривать не просто химический состав и реакцию, но и какие-то заметки.
Новый уровень качества контента. Хорошо сказано! А главное, что так и есть)
Очень нравятся ваши видео, спасибо вам!
Биохимия для чайников :)
Реактивы под подсветкой-зачетно!
Видюшка ниочем. На канале про химию - видюшка без химии. Развены десяток детских мифов, причем на словах без подробностей. И много левой информации, к чаю вообще отношения не имеющей.
Саша, пока твои видео были научно-популярными - это было интересно. Сейчас вместо этого ты начинаешь скатываться. Ты когда-то говорил - "мои видео можно показывать вместо урока или лабораторного опыта". И пока оно соответствовало этому - было хорошо. Сейчас же стало много лишнего. Если тебе надо что-то сказать зрителям - скажи в отдельном видео. И в отдельном видео расскажи по теме.
А если по теме - интересуют процессы приготовления(ферментации) чая - как, сколько, какой сорт, для чего, что это дает?
Вы как раз все напутали. То, что я делал раньше - это образовательные видео. А вот это научпоп в чистом виде. Вы уж извините, но диссертация сама себя не напишет и всем прийдется подождать, когда у меня появится хоть сколько тип свободного времени. Сейчас его нет от слова вообще нет. Я 5 лет говорил аудитории прямым текстом: "кто девушку кормит, тот ее и танцует". Аудитория не кормит. Итог очевиден.
Как дисер допишу, так будет годнота (отнято 3 тб видео с опытами. Более чем на 100 видео). Времени у меня сейчас нет.
Химия - Просто господи, та мы понимаем... Просто у людей возмущенньице, т.к. они, видно, нелюди машинные)
З.ы. отдельно вставку куда в начало видосов стоит запихнуть(а я же искренно порекомендую дисклеймер) а-ля "у меня диссер, я студент, денег нет, такшо контент временно научпоповско-дуростный, простите"(ну и можно добавить, мол давайте мотивацию - выделю время, а пока чистый интерес - диссер важнее, катитесь отсюдова), или вас такими комментами доконают...
Студент студента заусегда поймёт и поддержит... И совет даст, пускай и маленький ;)
З.з.ы. прямого текста мало - вы мордой -=их=- нас ткните в деньги, ибо новомодные ютуберы разбаловали всех...
Химия - Просто, бессмысленно объяснять что-то оленям.
@@ChemistryEasy это не научпоп, это продактплэйсмент. после "чай помогает от рака" 10:37 дальше можно не смотреть...
@@ChemistryEasy значит я перепутал образовательное с научно-популярным. Но это не отменяет претензий именно к подаче материала. Я не требую невозможного, просто пожелание - не скатываться в попсово-развлекательное. Но это просто пожелание - вы автор - вам виднее.
Конкретных вопросов не напишу, просто давайте развивайте тему, она востребована, и именно с т.з. науки. Не той якобы науки, что в модных журналах, где "видные диетологи" сегодня советуют одно, а завтра строго противоположное. А именно с т.з. исследований, доказательной медицины. Интересна также тема развеивания популярных мифов. Потому что порой бывает очень сложно говорить с людьми, которые "где-то читали" то, что звучит как полный бред, но перекрыть такое можно только фактами и результатами исследований, иначе получается противостояние двух верований.
Кандидатской? Парень тебе сколько лет если не секрет?
29
Химия - Просто выглядишь моложе. Мне 28 но выгляжу на 30+)) завидую
@@ChemistryEasy блин, я думал лет 20!
Мне очень понравился такой формат. Приглашенный оратор весьма приятен на слух. Мне кажется это очень неплохая идея для серии видео где будет вводная часть от людей варящихся в теме производства каких либо продуктов или вещей, а вторая часть будет научно-конкреной объективной с доказательной базой и лабораторными опытами. Смотрю тебя с удовольствием. П.с. сам химик органик 4 курс + работаю на хим производстве нач.производства. поэтому о нехватке времени знаю не по наслышке. Удачи тебе во всем.
Чай -сила, кофе - могила!
Так-то да. Чёрный коронный, зелёный похоронный
Ровно наоборот.
Введение биохимии чая? Отличная мысль, пойду заварю, буду вводить эту биохимию во время просмотра. ☺
Саша при всём уважении... очень дилетантский подход, никаких научных фактов, одни мнения.
Это научпоп, а не образовательное видео. Я провожу опрос, что именно интересно людям по этой теме, чтобы в дальнейшем сделать это. А от научпопа требовать что-то серьезное - это какая-то наивность. Это же не образовательное видео.
Химия - Просто А чем тогда научпоп отличается от бесед о чае? 😁
В смысле дилетантский подход? Чел 10 лет с чаем работает и знает о чём говорит
Да вы просто молодци! Ответили на все мои вопросы!!!!!!!!!
Ненаучное днище какое-то. Отписался.
100%
лучше с Водовозовым бы сделал коллаб
Невероятно интересный выпуск! Саша, Сашенька, делайте побольше таких разноплановых выпусков)
Интресное введение, спасибо за разбор чаёв
Спасибо Вам за Ваш замечательный канал! Предлагаю снять серию видео про акриламид в продуктах питания, прошедших термическую обработку (хлебцы экструзионные, гречка, кофе, хлеб, жареные продукты), в которых раскрыть состав вещества, его свойства, механизм его образования в продуктах питания, возможности нейтрализации (например, пищевыми кислотами и т.п.), взаимодействие с другими веществами, содержащимися в пище. В настоящее время есть много информации о связи между потреблением данного вещества и частотой возникновения онкологических заболеваний. Заранее ОГРОМНОЕ спасибо!
Хорошее видео. Но очень многие ответы основаны на личном опыте. Например, вопрос о воздействии на сердце чая. Наверняка есть исследования, хотелось бы услышать о них
Проголосовать никак - страница не найдена , удачи Александр!
Очень живописная локация)
К пакетированному чаю основные претензии обычно следующие: менее качественное исходное сырьё, хуже хранится и быстро теряет все вкусовые качества (очень мелкий помол, не герметичная упаковка), присутствуют посторонние вкусы бумаги и/или ещё хуже - клея, которым заклеили пакетик.
Как всегда в ударе, видео прекрасное!
Пришёл посмотреть таблицу Менделеева, а мне тут про чай втирают...
Круто! Делай ещё и никому не отказывай в коллаборации!!! Лайкос однозначно!
Каждый день занимаюсь исследованиями в области биохимии чая. А в этом мне помогают: пряники, печеньки и мармелад. Всем приятных исследований! :P
Хорошая тема, можно продолжить.
Привет, расскажи, пожалуйста, почему заваренный черный чай при добавлении молока теряет свою горечь? Какие реакции при этом происходит?
Огромное спасибо за видео!
Круто!! Очень понравилось, давайте ещё про чай 😂❤️
Очень интересно,мне понравилась тема! Продолжайте в том же духе.
Что мне хотелось бы увидеть: раскрытие темы со "связанным"/"развязанным" кофеином, как это работает и почему.
Очень много кто хотел бы посмотреть на самое интересное - не на ответы на вопросы, а на разбор биохимии. В итоге окажется тупо кофеин - рецепторы - бодрость
Боюсь, что в реальности всё очень сложно. Поговаривают, что в процессе заваривания чая образуется более сотни различных химических соединений. Каждый человек по-разному восприимчив к каждому из них, организм реагирует тоже по-разному. Изменение давления крови в результате употребления одного и того же чая у разных людей может быть разным: у кого-то повышается, у кого-то - понижается, а у кого-то - стабилизируется. Попытки свести всё это к простым объяснениям и рекомендациям могут потерпеть фиаско...
Отличная идея, продолжай!
Кстати, что касается фона - зафигачь туда растений каких-нибудь. Со всем этим лабораторным инструментарием и подсветкой смотрится будет довольно круто. Тем более такой стиль сейчас - писк моды))
Тема интересная, для введения материал хороший. Но если уж это научпоп, то не помешал бы монтаж, детали для наглядности, а не только зачитываемый текст. И, конечно, все ждут химию. Спасибо за труд. Удачи!
Ну, вот как раз было бы интересно послушать о каких-нибудь биохимических превращениях в процессе приготовления чая или о веществах, получаемых с чаем
Сейчас я стал большим адептом чая и люблю делать его с добавлением отвара из имбиря и мяты/мелисы (вариация "имбирноо чая"). Вот. Офигенный вкус.
Круть, понравилось)) очень бы хотелось про смолу чая узнать
Супер! Спасибо за видео!
Крутейшая научно-популярная лекция про чай!! )
Очень интересно было посмотреть!
интересно! подпишусь! поставлю лайк этому ролику!
Вообще продуктовая тема интересная, ото там много всяких мифов о том, о сём...
Радует канал все больше и больше начал рассказать про непосредственную химию, теперь нужно а шиколадных батончиках расказать да и ваще раздел сделать пищевая химия так как за данным направлением будущие пищевой промышленности, вроде как химия только очень тяжёлая, "закон химика не ешь и не пей что приготовил, от греха подальше". В целом неплохо было интересно.
Шикарно! Дякую за роботу)))
Саня, огромное тебе спасибо... Круто!
твои надежды оправдались. это видео было полезно и интересно)))
Очень понравилось ) спасибо 😊
За софтбоксы отдельный респект. Лайк без раздумий
Как химику, который уже давно пьёт китайский чай, было бы интересно узнать о содержании кофеина и других биологически-активных веществ чая. Большинство исследований по содержанию в чае чего либо имеют практически очень мало пользы, потому что экстракция в лаборатории и при обычном чаепитии нельзя сравнить по степени извлечения веществ, при чаепитии экстрагируется же значительно меньше. А ещё чем отличаются способы заваривания проливом от настаивания по содержанию вкусовых веществ?
Также интересно узнать про этот "связанный" кофеин чая. С чем он связан и где именно в клетках растения он расположен? Какие молекулы ответственны за те или иные оттенки вкуса чая? Вопросов слишком много, тема мало освещена, потому ей, в основном, заняты китайцы, а на их языке читать научные статьи не очень-то удобно.