Спасибо за ваши рецепты.Советую попробовать так.На 1 л воды 300гр винного уксуса /домашнего/если нет ,то в магазине ,но только в стекле,в пластике дешевле, но это не то .200гр сахара,столовая ложка с верхом мёда,столовая ложка с горкой соли,немного чеснока и щепотка сухого базилика. Приятного аппетита.
Ваша правда ,а если еще смесь..сельдерей,укроп и петрушка в сушеном виде еще вкусней ,рецептов уйма ,я даже чили перчик так закрываю ,который растет на подоконнике
Пара минут мало. 146% рецептов враньё. Варить надо от 20 минут. Я варю полчаса и больше. Из воды в которой варил делаю маринад. Свежий чеснок, петрушка, специи. Уксусный раствордолжен получиться 3%. Сахар или мёд - как хотите. У не вареных перцев и так слой перца тонкий. А шкура крайне жёсткая. Помещая их в соляной раствор, они становятся ещё жёстче, соль вытягивает воду, даже если они в маринаде. Все эти прохиндеи обходят процес пастеризации. А это минимум 30 минут при 70°+ до 80° для длительного хранения. Т.е. та самая варка. То же и с имбирём, его надо час варить. Не слушайте этих интернет-аферистов.
Вот какой у вас правильный рецепт! Вода и уксус, а то большинство рецептов делается из одного уксуса! Это очень остро, я делала невозможно есть приходилось разводить водой!
@@ИванПавлович Добрый 👋, год для эксперимента, сам перец ужасный получился, на вид красивый, но сам квашня, а вот уксус вышел отличный, его то я и оставил😁
@@sergei_procto_ovcem я в прошлом году делал с обычным острым перцем, уксус, соль и сахар, просто всё размешал и залил, ничего не грел, и замечательно всё получилось, уже законсчилось. Завтра друг привезёт халапеньо, буду делать, греть не хочу, теряется острота и перец полуварёный.
В банку с перцем добавила резаный чеснок, много мёда и залила яблочным уксусом. Хранить в холодильнике не обязательно. Не сладко и не кисло! Ну очень вкусно!
@@vadimfood простите прослушала. Потом просмотрела ещё раз и записала рецепт. Спасибо , халапеньо кладезь витаминов и стимулирует иммунитет, а ещё очень вкусный.
100% забродит в тепле! Проверено! Надо либо заливать дважды горячим маринадом, либо стерилизовать, либо перец бросить в маринад, довести до кипения, разложить по банкам и залить кипящим маринадом. Р. S. Вы закрыли банки частично пустые, т.к. воздух продолжал выходить, а вы не долили маринад. Это тоже способствует закисанию. Косяк! Или на продажу без разницы?!
@@НатальяМаксимова-у3в бред пишете вы! А мне после таких заготовок, пришлось переделывать,т.к. начался процесс брожения, крышки вспучились, но я вовремя заметила, вскрыла, добавила сахар, прокипятила и закупорила. Теперь стоят, но перец после кипячения стал мягким. Не выбрасывать же! В какой-нибудь борщ или еще куда-нибудь пригодится.
Русская рулетка. То, что перец гниет, как и остальные овощи, доказывает то, что бактериям пофиг на остроту перца. В рассоле 2% уксуса, это тоже никакого не остановит. Да еще и сахар. По такому рецепту, хранить можно только в холодильнике и чем меньше тем лучше. Если у автора все ок, это всего лишь везенье. С солениями нужно быть аккуратно, зараженные консервы в плоть до летального исхода могут довести.
А я не понимаю зачем уксус кипятить. Все правильно и хорошо. Но уксус буду потом добавлять,когда уже нужно в банки заливать. !!! 👍💥
Не люблю возиться отмерять уксус.Рецепт мне дали (более40 лет) на литр воды 1ст л уксуса 70% ,сахар и соль как у вас. Легко и просто
Это эссенция
Спасибо Вам большое ❤я пробовала всё отлично получилось у меня 🔥👍
Рецепт бомба!! Готовила сыну,он оценил
Спасибо за ваши рецепты.Советую попробовать так.На 1 л воды 300гр винного уксуса /домашнего/если нет ,то в магазине ,но только в стекле,в пластике дешевле, но это не то .200гр сахара,столовая ложка с верхом мёда,столовая ложка с горкой соли,немного чеснока и щепотка сухого базилика. Приятного аппетита.
Спасибо 🙏
Ваша правда ,а если еще смесь..сельдерей,укроп и петрушка в сушеном виде еще вкусней ,рецептов уйма ,я даже чили перчик так закрываю ,который растет на подоконнике
Да ладно. Сахар, мёд и будет вам варенье 😅
Это просто бомба пробовала с винным уксусом👍
Как делаете винный уксус? Нет хорошего видео на ютубе. Сделайте,очень надо. С меня лайк и подписка. Буду ждать.
Так же делаю с обычным уксусом. Огонь 🔥
Спасибо, за ваши рецепты.Удачи и всех благ
Я найду рецепт, там в кипятке отваривались пару мин халапеньо, но они получаются мягкие но очень вкусные. Пришлю обязательно
Пара минут мало. 146% рецептов враньё. Варить надо от 20 минут. Я варю полчаса и больше. Из воды в которой варил делаю маринад. Свежий чеснок, петрушка, специи. Уксусный раствордолжен получиться 3%. Сахар или мёд - как хотите.
У не вареных перцев и так слой перца тонкий. А шкура крайне жёсткая. Помещая их в соляной раствор, они становятся ещё жёстче, соль вытягивает воду, даже если они в маринаде. Все эти прохиндеи обходят процес пастеризации. А это минимум 30 минут при 70°+ до 80° для длительного хранения. Т.е. та самая варка.
То же и с имбирём, его надо час варить.
Не слушайте этих интернет-аферистов.
@@German_Mosolov да на здоровье, вываривай как хочешь
@@tyrannosaur34 Овно вопрос, порть продукты. Какое мне до тебя дело?
Господи, что ты такое несёшь🤦, ты чё кашу из перца варишь? @@German_Mosolov
@@German_Mosolov я варила 2 мин - сильно разварился! Теперь вообще варить не буду! Буду просто заливать кипящим маринадом и все!
И так к слову, перец всегда острый, горький это огурец 🥒, с одной стороны 😉
Вот какой у вас правильный рецепт! Вода и уксус, а то большинство рецептов делается из одного уксуса! Это очень остро, я делала невозможно есть приходилось разводить водой!
Хороший рецепт
👍Быстрее не бывает 😊
Здравствуйте, не могу найти под видео рецепт автора . В комментариях предлагаю свои рецепты.Напишите пожалуйста рецепт автора , кто знает 🙏
Рецепт
Халапеньо 1 кг
Маринад на столовым уксусе :
Воды 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Маринад на винном Уксусе:
Воды 1 л
Уксус Винный 300 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Привет 👋, у меня через месяц, будет дегустация халапеньо который стоит в уксусе в подвале год👍👍👍
Добрый день, ну что, как прошла дегустация, и зачем год ждать?
@@ИванПавлович Добрый 👋, год для эксперимента, сам перец ужасный получился, на вид красивый, но сам квашня, а вот уксус вышел отличный, его то я и оставил😁
@@sergei_procto_ovcem ну хоть что-то позитивное🤣👍
@@ИванПавлович 😁, есть ещё баночка халапеньо с мёдом 🍯, тоже год уже, вкус прикольный 👍
@@sergei_procto_ovcem я в прошлом году делал с обычным острым перцем, уксус, соль и сахар, просто всё размешал и залил, ничего не грел, и замечательно всё получилось, уже законсчилось. Завтра друг привезёт халапеньо, буду делать, греть не хочу, теряется острота и перец полуварёный.
Почему,,острый," перчик называют горьким?он же не горчит,а острит, жгучий но не горький
Где вы сейчас? Всё впорядке у вас?
можно засыпать сахаром нерезанные перчики и заливать яблочным уксусом 9% просто с бутылки возни меньше результат тот же
Нет, результат другой, другой вкус
Мы так тоже делаем, нравится рассол, мы и им салаты заправляем
В банку с перцем добавила резаный чеснок, много мёда и залила яблочным уксусом. Хранить в холодильнике не обязательно. Не сладко и не кисло! Ну очень вкусно!
Сколько дней держать в маринаде?
Спасибо за рецепт. Надо ли укутывать банки?
Да
Я пробовал ещё добавить не много мёда не знаю что получится 🙂
Привет из Ташкента брат
Ва алейкум салам из Крыма
Спасибо,подписанна!Понравился рецепт!Все хорошо объяснил!Лайк!Успехов!👍🌹😁👏👺🌻🇷🇺
Если использовать яблочный уксус, сколько мл нужно наливать?
Если он 5-6% то 250 мл
👍👍
А почему красный перчик откинул? У меня больше красных, чем зеленых выросло.
Этот сорт перчика ценится когда он зелёный, он сочнее, стенка толстая и хрустит
А можно на другие горькие перцы винный маринад
Можно
Вадим подскажите как заквасить обычный острый зелёный перец...
Можно как цицак . Видео есть в профиле
ua-cam.com/video/Ji80yWtjWhk/v-deo.htmlsi=RQgUYgP0UlUYfuUN
Большое спасибо
А можно стручковый сладкий перец делать?
У нас не продают такой перец, можно из обычного сделать?
Я не пробовал.
@@vadimfoodа почему из красного халапеньо нельзя этот рецепт, вы его откинули. У меня покраснел весь уже
Перец рецепт мне ненужен ,мне нужно на чем и где сидите ,сзади окно или что
Перчик халапению я за мариновал как цицак!? Не знаю что получится!?
Я тоже,правда только несколько штук бросил к цицакам на пробу))
Почему это дорогое удовольствие.Перец свой и час работы.
Винный уксус дорогой)
Халапеньо это рецепт или сорт горького перца?
Сорт горького перца
Это сорт ,в интернете поищите найдете ,это где-то город такой есть он оттуда родом ",перец холапеньо и как его выращивать" ,напишите в ютубе
Здравствуйте. Подскажите, где можно приобрести семена от такого сорта перца как у вас?
Я брал специальном магазине. В этом году буду брать сам семена, проверю на схожесть буду продавать.
В Латинской Америке
В интернете, на сайте где торгуют семенами!!! 👍
@@vladimirstarodubtsev1703 на озоне покупал халапеньо задира
Брала в магазине семян. Очень не дорого.
Тоже не понимаю прикола когда перец варёный получается, хрустящий халапенье топ!!!)
..👍👍👍
А можно рецепт винного уксуса???
Ок . Как нибудь засниму
Продам свежее халапенью в этом году...обращаюсь к оптовикам))
Вы откуда ( где живете)
@@vadimfood Кабардино-Балкарская республика.... Нальчик
@@АскерСохроков в Крым привозите 😂 купим ин ШаАллах
Да не вопрос...количество и цена и нет вопросов
Цена?
Я извиняюсь, а сколько сахара и соли?
Рецепт
Халапеньо 1 кг
Маринад на столовым уксусе :
Воды 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Маринад на винном Уксусе:
Воды 1 л
Уксус Винный 300 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
@@vadimfood простите прослушала. Потом просмотрела ещё раз и записала рецепт. Спасибо , халапеньо кладезь витаминов и стимулирует иммунитет, а ещё очень вкусный.
Сколько сахара и соли
Здравствуйте! В квартире хранить можно?
Да
Нет. Если залить один раз, то в тепле стоять не будет. Проверено!!!
Можно 70%уксус
КАКАЯ ЦЕНА УЖЕ КВАШЕННОГО ПЕРЦА?
350
Здравствуйте
Цена 350 р -это за какой объем.? Очень жду Вашего ответа
Спасибо.
Буду делать по Вашему рецепту. Купила много!Халапешек😊@@vadimfood
@user-hd3ub1pp6t 1 кг
@@vadimfood спасибо за ответ
Где можно хранить? Обезательно в холодилнике?
Нет . в прохладном месте
спосибо@@vadimfood
Через какое время можно потом открыть баночку ?
Месяц
Я через два дня уже остатки доел, которые на поместились в банку😂
А можно не резать это красивый перчик?
Лучше нарезать
100% забродит в тепле! Проверено! Надо либо заливать дважды горячим маринадом, либо стерилизовать, либо перец бросить в маринад, довести до кипения, разложить по банкам и залить кипящим маринадом.
Р. S. Вы закрыли банки частично пустые, т.к. воздух продолжал выходить, а вы не долили маринад. Это тоже способствует закисанию. Косяк! Или на продажу без разницы?!
Абсолютный бред ,все стоит хоть 5лет ,эксперимент проведен ,залили сиропом и готово
@@НатальяМаксимова-у3в бред пишете вы! А мне после таких заготовок, пришлось переделывать,т.к. начался процесс брожения, крышки вспучились, но я вовремя заметила, вскрыла, добавила сахар, прокипятила и закупорила. Теперь стоят, но перец после кипячения стал мягким. Не выбрасывать же! В какой-нибудь борщ или еще куда-нибудь пригодится.
Не бродит, отлично стоит, у вас наверное банки были грязные😂
@@IvanIvanov-mh4tq чистюля, готовьте так, кто вам мешает?
Русская рулетка. То, что перец гниет, как и остальные овощи, доказывает то, что бактериям пофиг на остроту перца. В рассоле 2% уксуса, это тоже никакого не остановит. Да еще и сахар. По такому рецепту, хранить можно только в холодильнике и чем меньше тем лучше. Если у автора все ок, это всего лишь везенье. С солениями нужно быть аккуратно, зараженные консервы в плоть до летального исхода могут довести.
красавчик. За такую кучу халапешек душу бы продал. Плохо они у нас на Урале растут ((
Все растет, в теплице выращиваю
Душу береги!❤
@@ИннаБлагословенная смотрите кому отвечаете
Схавал))))
Столько лишних слов, жесть. Не досмотрела
Жаль парня....погонят воевать..
Этого не догонят ,такого деру даст!Как и все патриоты
За своих беспокойтесь.
а нарезанный перец не нужно хоть немного варить? сразу заливать раствором в банки и всё?
Да
А сколько дней ему в банках нужно постоять для полной готовности,или сразу можно есть?