วิธีตีวิปปิ้งครีมสด เติมสี ใส่กลิ่น และรสชาติ
Вставка
- Опубліковано 19 сер 2024
- วิธีตีวิปปิ้งครีม เติมสี ใส่กลิ่น และรสชาติ
สูตรตีวิปครีมให้อยู่ตัว
ส่วนผสม สำหรับ วิปครีม 1 ถ้วยตวง
1/2 ช้อนชา เจลาตินผง หรือ 1/2 แผ่น เจลาติน
1/2 + 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า ค่อนข้างเย็น
120 กรัม วิปปิ้งครีมเย็นๆ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง -- ชิมก่อน เพิ่มและลด น้ำตาลได้
1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา --- กลิ่นอะไรก็ได้ตามความชอบ
ช็อกโกแลตวิปครีม
ส่วนผสม
120 ml. วิปปิ้งครีมสด เย็นๆ
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง --- เพิ่ม-ลด ได้
1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
กาแฟวิปครีม
ส่วนผสม
120 ml. วิปปิ้งครีมสดเย็นๆ
1/2 ช้อนชา ผงกาแฟ
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง --- เพิ่ม-ลด ได้
1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
ราสเบอร์รี่วิปครีม
ทำสูตรวิปครีมให้อยู่ตัว
เพิ่ม 40 ml. แยมราสเบอร์รี่เย็นๆ
สตรอว์เบอร์รี่วิปครีม
ทำสูตรวิปครีมให้อยู่ตัว
เพิ่ม 40 ml. สตรอว์เบอร์รี่แยมเย็นๆ
เลม่อนเคิร์ดวิปครีม
ทำสูตรวิปครีมให้อยู่ตัว
เพิ่ม 35 ml. เลม่อนเคิร์ดเย็น ๆ (เลม่อนเคิร์ดมีสอนในคลาสเรียนออนไลน์ ว้าว..คัพเค้กและครีม)
อื่นๆ
สีผสมอาหาร สีเจล เลือกสีตามความชอบ
ในวีดีโอใช้ หัวบีบ wilton 1M และ 2D
_________
เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ
ทำเสร็จแล้วอยากส่งการบ้านหรือมีข้อสงสัยอะไร เข้าไปโพสในกลุ่มได้เลยนะคะ
/ 370200034204230
เจอกันค่ะ
ด้วยรัก
ครูนก กนกวรรณ
ติดตามครูนกได้ที่นี่เลยจ้า
=============================================
facebook : / kanokbachmann
UA-cam:
/ @kanokwanbachmann
Instagram: / kanokwan_bachmann
=============================================
ขอบคุณมากๆเลยคะที่ให้ความรู้
ขอบคุณมากนะค่ะ ที่แบ่งปันความรู้ดีๆแบบนี้ค่ะ
อธิบายได้เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ เสียงบรรยายชัดเจน อยากให้ทำคลิปการตีหรือทำบัตเตอร์ครีมบ้างค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ มีค่ะพี่ 1. เบสิกบัตเตอร์ครีม ua-cam.com/video/2ARErSYMws8/v-deo.html 2. อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม ua-cam.com/video/Ws6S7dZK8uY/v-deo.html ลองทำดูนะคะ ^__^
กนกวรรณ บาคมันน์ ขอบคุณค่ะ
@@photchanatchumnak2089 ยินดีมากๆ ค่า
^___^
พูดเพราะมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ 😁❤️
ขอบคุณมากค่ะ ทำได้ละเอียดเข้าใจง่ายมากๆเลยค่ะ ชอบๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ลองทำวิปปิ้งครีมวิธีนี้กับคัพเค้กให้เพื่อนๆทาน เพื่อนๆชอบมากๆเลยค่ะ อร่อยมากๆ
ขอบคุณค่าาา ดีใจมากๆ 💕💕💕
รจนา
คำว่า วิปปิงครีม สะกดแบบนี้ครับ
เวลาเจออากาศร้อน วิปปิ้งจะเสียทรง หรือเปื่อย มั้ยค่ะ😊
ชอบมากค่ะ
ขอบคุนค่ะอาจารย์
ทำสูตรเจลาตินแล้ว แช่ในตู้แช่ น้องเค้กแตกลายค่ะ แก้ไขยังไงดีค่ะ
วิปครีมอันนี้ใช้กับน้ำปั่นได้ไหมคะหรือเฉพาะคัพเค้ก
น่าสนใจมาก
สะหวัดดืค่า!ปะลิมานเจลาตินใส่เขี้าวิบปิ้งคืมเที่าไร่คะ
สวัสดีค่ะ ปริมาณเจลาตินใส่เข้าวิปปิ้งครีมเท่าไหร่คะ
อ่านได้จากใต้คลิปนะครับ เขาเขียนบอกไว้หมด
รอชมทุกคลิปนะค่ะ ติดตามอยู่ค่ะ
tanapa Jitlam ขอบคุณมากๆค่ะ 💕❣️
ส่วนผสมของวิปปิ้งครีม200กรัมต่อเจลกี่กรัมค่ะ
Nattaporn Mama รบกวนดูใต้คลิป มันจะมีลูกศรนะค่ะ กด แล้ว รายละเอียดต่างๆอยู่ตรงนั้น ทุกคลิปในยูทูป เค้าจะเขียนใต้คลิปตรงนั้นค่ะ
ขอบคุณค่ะ...สุขสันต์วันปีใหม่นะค่ะ
น่าทานมากกกติดตามชมคร่าา
ใส่หัวนมผงได้มั้ยคะ อยากได้รสนมสดชัดๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินจังค่ะ
Panorat Miettinen ขอบคุณค่าา 😁
ชอบคะสอนดีมากคะ
ศิวกร เจริญพานิช ขอบคุณมากๆค่ะ ❤️❤️❤️
ครีมแบบนี้สามารถแต่งหน้าคุกกี้แทนน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ทำคลิปดีๆให้ความรู้คนที่เริ่มหัดทำขนม
phatcharin Ch ยินดีมากๆค่ะ 💕
อัตราส่วนของเจลาตินต้องใส่เยอะมั้ยค่ะ
ขออนุญาติสอบถามค่ะ ถ้าใช้วิปหวาน(rich gold)ก้อต้องใส่ไอซ์ซิ่งใช่มั้ยคะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ถ้าหวานแล้วก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
ใช้วิปปิ้งครีมผงใช้กี่กรัมคะแทนแบบกล่อง
ขอสอบถามหน่อยคับ ถ้าอยากทำครีมขนมเบื้องรสช๊อกโกแลต ใช้อันนี้ได้ไหม
ขอรบกวนถามค่ะ ตีวิปครีมแล้วพอเอามาผสมสี มันแตกตัวทุกครั้งเลยค่ะ ทั้งผสมสีเจล สีน้ำ เป็นเหมดเลยค่ะ ไม่เนียนเหมือนในคลิปเลยค่ะ😢
สวัสดีค่ะ เวลาใส่เจลาตินลงไปในวิปที่เย็นมันเป็นก้อนค่ะ
Naruemon Jaiwanna เจลาตินที่ใส่ลงไป ต้องค่อนข้างอุ่นค่ะ เทใส่ลงไปในวิปครีมแล้วต้องตีทันทีด้วยความเร็วสูงสุดค่ะ 💕
ขอบคุณมากค่ะ
Naruemon Jaiwanna ยินดีจ้า 💕
❤❤❤❤❤
ใส่เจลาตินยังไงหรอคะ ลองใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในวิปปิ้งครีมเย็นๆมันแข็งตัวเป็นวุ้นเลยค่ะ
ต้องเทตอนที่เจลาตินยังอุ่นๆ อยู่ค่ะ แล้วก็ตีด้วยความเร็วปานกลาง 😁
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวลองใหม่ค่ะ☺️
เจลาตินผงใข้อย่างไรค่ะ...ถ้าเปรียบเทียบกับเจลาติน1แผ่น = แบบผงเท่าไรค่ะ
พอเติมสีเจลแล้ววิปครีมเสียสภาพเป็นเพราะอะไรคะ
ใช้สีเจลยี่ห้ออะไรค่ะ
สวัสดีค่ะคุณนก สูตรนี้ละลายไวมั้ยค่ะ
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่เราอยู่ค่ะ ถ้าทำในห้องแอร์ ครีม อยู่ตัวข้ามวันเลยค่ะ
ลองตีแล้ววิปครีมแยกชั้นทำไงคะ
ทำแบบนี้ค่ะ ua-cam.com/video/f5ZgCiJMHfE/v-deo.html
พี่คะเอาวิปผงผสมสีแบบนี้ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ 😁🥰
ใช้น้ำตาลทรายขาวทำเบเกอรี่ได้มั้ยคะ
ได้จ้า 😁
ขอถามอีกอย่างค่ะ
เนยขาวกับวิปปิ้งตีด้วยกันได้ไหมค่ะ
เนยขาวกับวิปปิ้งครีมตีด้วยกันไม่ได้ค่ะ แต่ ถ้าจะผสมเนยขาว กับเนยสด เพื่อให้ฟอร์สติ้งมีรสชาติที่ดีขึ้น และอยู่ตัวได้นานเมื่อต้องวางไว้นอกตู้เย็นและอากาศค่อนข้างร้อน อันนี้ทำได้ค่ะ ^___^
ถ้าเป็นเจลาตินผง ต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่และละลายแบบไหนคะ
Thidarat Taweesup เจลลาตินผง 1/2 ช้อนชา แช่ในน้ำ 1/2 + 1/4 ช้อนชา ประมาณ 5 นาที ละลายเหมือนวิธีทำในคลิปค่ะ 😁
กนกวรรณ บาคมันน์ ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ใช้เป็นที่เขียนหน้าเค้กได้ไหมค่ะ จะละลายง่ายไหมคะ
ใช้ไม่ได้ค่ะละลายค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ
สอนวิธีนำวิปครีมใส่ถุงบีบด้วยได้มั้ยคะ
ก็แค่เอาวิปครีมตักใส่ถุงค่ะ
อยากให้วิปครีมสายรุ้งให้ให้ดูคะขอบคุณมากๆๆ
ก็แค่ทำทุกสีแล้วใส่รวมกันในถุงบีบไงคะ
ถ้าใช้วิปครีมประมาน500กรัม ต้องใส่ เจเจลาตินเท่าไหร่คะ
ขั้นตอนใส่สี ใช้แฮมมิกเซอร์ตีต่อเลยไดเไหมคะ
ได้ค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าใช้เป็นสีน้ำขวดธรรมดาใส่ จะได้ไหมค่ะ หาเฟสบุ๊คไม่เจอรบกวนทิ้งไว้หั้ยหน่อยค่ะ ขอบคุนคะ
ใส่ได้ค่ะ แต่แค่ หยด สองหยด ถ้าใส่เยอะ จะทำให้วิปครีมเปลี่ยนสภาพ ที่อยู่เฟสบุ๊ค web.facebook.com/krunokcupcakes/?ref=settings จ้า ^__^
ถ้าไม่มีเจลาตินใส่ผงวุ้นแทนได้ไหมค่ะ..ขอบคุณค่ะ
Suwannee Pekamol ไม่เคยลองทำเลยค่ะ
วิปครีมนี้ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่ไหมค่ะ
Twopower Mobile ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ 😁
ใส่ผงโกโก้ ปริมาณกี่กรัมคะ
ใส่เจลลาตินแล้ว จะอยู่ได้กี่ชัวโมงค่ะ
สูตรนี้ใช้กับวิป non daily ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้ผงวิปครีมแทนวิปสดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
แม่นกค่ะจะทำเป็นบัตเตอร์ครีม3p ใส่เจลลาตินตอนไหน ใช้สูตรไหนของแม่นกดีค่ะ
บัตเตอร์ครีม 3p ? คืออะไรเอ๋ย ?
555คือจะทำเค้ก3ปอนด์ค่ะ อยากให้ครีมอยู่นอกตู้เย็นนานๆค่ะ เค้กวันเกิดคร้า
ลองทำแล้วไม่ได้ค่ะ ใส่ผงช้อกสรุป วิป แยกคร่าแก้ยังไงไค่ะ
ค่อยๆใส่วิปครีมเพิ่มลงไปค่ะ แล้วก็ตีด้วยความเร็วต่ำ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าจะทำเค้ก1ปอนด์ ต้องตีวิปครีมกี่สูตรคะ
เค้ก 1 ปอนด์ ใช้วิปครีม 400 กรัมค่ะ 😁
วิปสูตรนี้ทนร้อนไหมคะ ทำขายช่วงบ่ายตามตลาดนัดคะ
ไม่ทนค่ะ
แต่งหน้าเค็กคัพเสร็จแล้วถ้าเราเอาไปแช่เย็นทิ้งไว้1 คืน หน้าครีมจะเหลวไหมค่ะ
Somsee Bunmee ใส่เจลลาตินแล้ว ครีมไม่เหลวค่ะ 😁
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ
ไม่เห็นมีบอกปริมาณวัตถุดิบ
สีเจลกะกี่หยดคะถ้าตีผงวิป500กรัม
กี่หยดกะได้ค่ะ ใส่เยอะสีก็เข้ม ใส่น้อยๆ เราก็จะได้สีวิปครีมที่อ่อนๆ ค่ะ
รบกวนแบบนี้ไปบีบในเครื่องดื่มได้มั้ยคะ
Chanakarn Kongviwatsakul ได้ค่ะ อร่อยมากกก 😋😋
ขอบคุณคะ
ไม่ใส่น้ำตาลไอซิ่งได้ไหมค่ะ
Nuttida Chaisan ได้ค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ
ถ้าเราใช้วิปปิ้งครีมปริมาณ500กรัม เจลาตินเราต้องใช้กี่แผ่นค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีๆจะลองทำดูถ้ามีปัญหาอะไรจะรบกวนถามน่ะค่ะ
ถ้าใส่เป็นสีผสมอาหารแบบน้ำจะได้ไมค่ะ
บี เราหน้าเกียด สีน้ำจะทำให้ครีมเปลี่ยนสภาพค่ะ (เหลว)
@@kanokwanbachmann แล้วสารถมใช้ได้ไมค่ะ
สีแบบผงได้ไหมคะ
สีผสมอาหาร ไม่ใช้แบบเจลได้มั้ยค่ะ
ไม่มีเจลาตินแผ่น ใช้แบบผงได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ ^__^
สูตรนี้ใช้สีน้ำได้มั้ยคะ
ไม่ได้ค่ะ วิปครีมจะเปลี่ยนสภาพ
ไม่มีเจลติน ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 😁
@@kanokwanbachmann ทุกอย่างต้องเย็นใช่ไหมค่ะเช่น ชามผสม วิปปิ้งครีม ตะกร้อตี
รองน้ำแข็งตอนตีวิปด้วย ได้ใช่ไหมค่ะ
@@kanokwanbachmann สมมุติทำช็อกโกแลตวิปครีม ถ้าไม่ใส่น้ำตาลไอซิ่ง จะขมไหมค่ะ
@@saowalakkaruwan8450 รสชาติจะขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่เราเลือกใช้ค่ะ ช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นสูงก็จะมีรสขม ช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นน้อยลงมาก็จะหวานขึ้นค่ะ ^__^
ถ้าทำเสร็จแล้ว เก็บไว้ใช้วันถัดไป เก็บยังไงคะ
ใส่กล่องปิดให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ ก่อนนำมาใช้ ตีให้อยู่ตัวอีกรอบก็ใช้ได้แล้วค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากค่ะ
วิปครีมใช้ของยี่ห่ออะไรอ่า
สามารถปาดเค้กได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใส่เจลาตินแล้วอยู่ตัวได้นานไหมค่ะ
อยู่นอกตู้เย็นได้นานประมาณ 2-3 ชั่วโมง แช่ตู้เย็นได้นานประมาณ2 วันค่ะ ^__^
สีที่ใช้ผสมแบบเจลซื้อได้ที่ไหนคะ
Rtn nr ช็อปออนไลน์ หรือ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตห้างใหญ่ๆ ก็มีขายค่ะ 😁
ใส่เจลาตินเพื่ออะไรครับ
ให้ไม่ละลายง่ายขึ้น
เอาแต่งหน้าน้ำปั่นได้รึป่าวค่ะ
ผกมาศ อินทร์ยัง ได้ค่ะ อร่อยมากกก 😋😋😋
วิป.ยี่ห้อ
ใช้สีผสมอาหารแบบน้ำได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ เพราะน้ำจะทำให้วิปครีมเปลี่ยนสภาพค่ะ ^__^
ถ้าใช้วิปปิ้งครีม1กล่อง ขนาด 1,000K ต้องไม่เจราตินแบบผง ขนาดเท่าไหร่คะ
สุกัลยา พรหมศิลา ใส่เจลลาตินผง 4.5 ช้อนชาค่ะ 😁
หัวบีบขนาดเท่าไรค่ะ
ใช้หัวบีบ Wilton เบอร์ 2D กับ 1M ค่ะ จริงๆ จะใช้หัวบีบแบบไหนก็ได้ที่เราชอบค่ะ 😁
ไม่ทราบว่า สามารถใส่นมสดลงในวิปครีมได้ไหมคะ
ใส่ได้ค่า จากสูตรในกล่องด้านล่าง ใส่นมสด 40 ml.
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่าาา
@@kanokwanbachmann ไม่ทราบว่า นมสด 40 ml ต่อ วิปครีม 120 กรัม ใช่ไหมคะ
วิปครีม 200 ml. นมสด 40 ml. ค่า 💞
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากๆๆค่าา
ใช้สีแบบผงได้มั้ยคะ?
ใช้ได้ค่ะ แต่ข้อเสียของสีผงคือ จะละลายไม่ทั่ว ละลายไม่หมดแล้วก็จะเป็นจุดๆ สีไม่เสมอกันค่ะ
@@kanokwanbachmann อ่อ ขอบคุณค่า
น้ำตาลใอซิ่งอยุ่เหมือนแป้ง
ยุได้กี่ ชม คะ
เพนกวิน เพนกวิน แช่เย็นได้ 3 วัน นอกตู้เย็นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศค่ะ ร้อนมากก็ไม่ถึง 1 ชม ค่ะ
รสหวานมั้ยค่ะแบบนี้
เอ็น จอย ไม่หวานจ้า 😁
@@kanokwanbachmann ถ้าอยากให้หวานต้องทำไงค่ะ
เอ็น จอย เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงไปค่ะ 😁🧁
ไม่มีเจลาติน ไม่ใส่จะเป็นไรมั้ยค่ะ
sakoonthip judangtoom ไม่ใส่ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรคะ
ใช้หัวบีบ 1M wilton ค่ะ ^__^
@@kanokwanbachmann หัวบีบนี้ บีบทำเอแคลร์ได้ไหมคะ
สอบถามค่า ไม่ทราบว่าตีวิปครีม 1 ครั้งสามารถเก็บไว้ได้นานไหมคะ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วันค่ะ ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะอาดของภาชนะและความสะอาดในตู้เย็นด้วย ก่อนนำมาใช้ตีด้วยความเร็วสูงให้ครีมตั้งยอดแข็งอีกครั้ง ก็ใช้ได้เลยค่ะ ^__^
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่าา มีอีกคำถาม เอามาใช้แทนไข่ขาวที่ทาขนมเบื้องได้ไหมคะ
Visumitra Namwhan ไม่ได้ค่ะ ละลายจ้า ทาขนมกระเบื้องต้องทำสวิสเมอร์แรง หรือ อิตาเลี่ยนเมอร์แรงถึงจะเอาทาขนมเบื้องได้ค่ะ
@@kanokwanbachmann ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ต้องหาข้อมูลเพิ่มก่อน เริ่มท้อ เพราะลองทำแล้วมันแยกชั้น เก็บไม่ได้เลย :(
Visumitra Namwhan วิปครีมแยกชั้น หรือ ครีมที่จะใส่ในขนมเบื้องค่ะ?
ถ้าไม่มีเจลาตินใช้ผงวู้แทนได้มั้ยคะ
ขออนุญาติตอบแทนนะค่ะ ไม่ได้จ้าา มันจะแข็งเกินไป
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ ^__^
สีเจลแตกต่างจากสีผสมอาหารไหมคะ
เป็นสีผสมอาหารชนิดเจลค่ะ 😁❤️