Intressant fråga. Spontant tänker jag att det är ju en teknik som används för att göra franska smörsåser som Bearnaise och Hollandaise. Kanske istället för en gräddstuvad pytt i panna, kan man använda en äggsås...eller täcka wokade grönsaker i det. Man reder ibland bechamel med ägg eller en frikassegryta. Det gäller väl bara att ha koll på värmen, som vanligt.
Det finns ju givetvis oändligt många pasta rätter som man kan komponera tillsammans med en ägg- och ostsås också. Jag brukar tänka på det som man ofta gör med pålägg på pizza. Pastan är grunden, sedan kan man lägga till vad man vill på, och sedan kan man carbonara den :)
Jag provade det nyss också. Intressant att google ger recept nuförtiden 😀 Jag tänkte att man kunde formulera det som ett verb, på samma sätt som man säger att man gratinerar någonting eller panerar. På samma sätt kan man carbonara någonting genom att hacka upp det, steka på och sedan göra en sås med det som reds med ägg och ost. Annars känns det som att man går miste om en grymt god teknik som kan tillämpas på en massa ingredienser. Den behöver väl inte vara reserverad bara för fläsk?
@@peterasplund1069 Nä pasta carbonara är en maträtt, ingen teknik. mest troligt är att carbonara har något med antingen kolgruvearbetare vars frukar kan ha lagat denna maträtt att göra eller så har det med all svartpeppar som man också har till denna rätt. Ursprunget är så vitt jag vet okänt. Dock har jag för mig att det är en ganska modern maträtt, från efterkrigstiden.
Snyggt! Ser du att det går att applicera på fler rätter än pasta? Vad skulle i så fall det vara?
Intressant fråga. Spontant tänker jag att det är ju en teknik som används för att göra franska smörsåser som Bearnaise och Hollandaise. Kanske istället för en gräddstuvad pytt i panna, kan man använda en äggsås...eller täcka wokade grönsaker i det. Man reder ibland bechamel med ägg eller en frikassegryta. Det gäller väl bara att ha koll på värmen, som vanligt.
Det finns ju givetvis oändligt många pasta rätter som man kan komponera tillsammans med en ägg- och ostsås också. Jag brukar tänka på det som man ofta gör med pålägg på pizza. Pastan är grunden, sedan kan man lägga till vad man vill på, och sedan kan man carbonara den :)
Frågar du Google translate så betyder "carbonara" bacon och ägg, så att "carbonara" nåt blir nog väldigt fel. Men en kul idè.
Jag provade det nyss också. Intressant att google ger recept nuförtiden 😀 Jag tänkte att man kunde formulera det som ett verb, på samma sätt som man säger att man gratinerar någonting eller panerar. På samma sätt kan man carbonara någonting genom att hacka upp det, steka på och sedan göra en sås med det som reds med ägg och ost. Annars känns det som att man går miste om en grymt god teknik som kan tillämpas på en massa ingredienser. Den behöver väl inte vara reserverad bara för fläsk?
Kanske inte ska lita så mycket på google translate? Carbonara betyder knappast bacon och ägg.
Ja, det var ju egentligen en jättekonstig översättning
@@Skrangelben Det finns nog ingen teknik som heter carbonara 🤷♂️
@@peterasplund1069 Nä pasta carbonara är en maträtt, ingen teknik. mest troligt är att carbonara har något med antingen kolgruvearbetare vars frukar kan ha lagat denna maträtt att göra eller så har det med all svartpeppar som man också har till denna rätt. Ursprunget är så vitt jag vet okänt. Dock har jag för mig att det är en ganska modern maträtt, från efterkrigstiden.