Japanese Chilled Cheese Chiffon Cake|EASY recipe |Lisa's Kitchen

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  • Опубліковано 25 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 148

  • @chunchen9379
    @chunchen9379 3 роки тому +6

    最喜欢萨姐了,声线温柔,解说和步骤很简单易懂,谢谢😊

  • @susiana9039
    @susiana9039 3 роки тому +5

    很好吃,谢谢。love you from Indonesia.

  • @lucieyoo5662
    @lucieyoo5662 3 роки тому +2

    姐的教學越來越出色了!這個蛋糕有一種understated elegance! 很讚!

  • @劉家玲-n1z
    @劉家玲-n1z 2 роки тому +1

    看起來真好吃,來試做看看,謝謝分享👍❤️

  • @YU-ct5xk
    @YU-ct5xk 3 роки тому +1

    試做成功了!甜度剛剛好,冰過後吃起來口感更棒🥰🥰🥰

  • @sawah915
    @sawah915 3 роки тому +4

    好像很好吃,沒見過這種蛋糕喔

  • @WhippedFood
    @WhippedFood 3 роки тому +2

    Love your recipe! It looks so delicious and light 🤩 awesome job, keep it up ❣️

  • @jackyan6197
    @jackyan6197 3 роки тому +5

    很详细清晰,绝对要试一把。谢谢!BTW, 解说的声音很像以前上影的一位配音演员的声音 :D

  • @jessicang1415
    @jessicang1415 3 роки тому +1

    謝謝你的食譜😘

  • @HomeCookingJourney
    @HomeCookingJourney 3 роки тому +3

    This is such a lovely version! 😊💕

  • @Graceeee
    @Graceeee 3 роки тому +1

    看見蛋糕名字已經吸引我入來看,未食就覺得很美味😂😋😋

  • @jennyjenny6193
    @jennyjenny6193 3 роки тому +1

    很想试试看

  • @ЛюдаБурцева-й7с
    @ЛюдаБурцева-й7с 3 роки тому +2

    Обожаю ВСЮ ВАШУ ВЫПЕЧКУ. Ещё ни разу она меня не подвела.

  • @yeetean6626
    @yeetean6626 3 роки тому +1

    赞哦

  • @qingbeisu1700
    @qingbeisu1700 2 роки тому +1

    看着都舒服别说吃上一口了

  • @boeyli8791
    @boeyli8791 26 днів тому

    戚风蛋糕比较干,我觉得用古早蛋糕更湿润更好吃!

  • @meiyinsiow3834
    @meiyinsiow3834 3 роки тому +3

    萨姐你好,请问你有交做牛油蛋糕吗?
    我跟了很多UA-cam 食谱都不好吃。
    萨姐的蛋糕食谱每个都好吃而且跟着你的方法也成功,期待😀

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      好的

    • @WenWen-l3t
      @WenWen-l3t 3 роки тому

      推荐你看Kathrine Kwa老师的视频教学,我试做过两次了都很成功。

  • @PerlaInesSanchezHernandez
    @PerlaInesSanchezHernandez Рік тому

    El aceite se calienta? O asi frio se integra

  • @yeetean6626
    @yeetean6626 3 роки тому +2

    请问可以交镜面蛋糕吗谢谢

  • @lilihu7123
    @lilihu7123 3 роки тому +1

    成功!好吃😋可惜评论不能分享作业照片。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      可以在我的facebook分享你的成功作品

    • @lilihu7123
      @lilihu7123 3 роки тому +1

      @@LisasKitchen 找不到这款蛋糕的视频耶

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      @@lilihu7123 facebook.com/lisaskitchenette/posts/4026125897426913

  • @amei9030
    @amei9030 3 роки тому +1

    乳酪餡的奶油應稱為鮮奶油 奶油是固體 鮮奶油是液態的也可以打發抺在蛋糕體上

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      各地叫法不同,请参照英文 Cream, 您说的奶油是不是butter, 有称作黄油,牛油等

    • @amei9030
      @amei9030 3 роки тому

      @@LisasKitchen 英文是Cream沒錯,中文就不稱奶油哦~

    • @Cathy-vl7cd
      @Cathy-vl7cd 3 роки тому

      @@amei9030 固体的就不叫奶油了是黄油

    • @1plus0614
      @1plus0614 3 роки тому

      台湾的叫法butter是奶油 cream是鲜奶油 大陆的叫法 butter就是黄油 cream是奶油

  • @wmin1815
    @wmin1815 2 роки тому

    请问奶粉是指宝宝喝的奶粉还是baking powder?

  • @beckychan5097
    @beckychan5097 2 роки тому

    没有奶粉,用豆浆粉 OK吗

  • @YvonneZhuo
    @YvonneZhuo 3 роки тому +5

    萨姐,能不能发个教脱模的视屏呀,我的戚风都败在脱模破相了😂,我用23CM的中空模,每次脱模都破相,底部最惨。真的好郁闷

    • @simceline648
      @simceline648 3 роки тому +2

      蛋糕模型不必擦任何油或放蛋糕纸

    • @YvonneZhuo
      @YvonneZhuo 3 роки тому +1

      @@simceline648 我啥也没放呀,所以脱模才会破相

    • @elainechiang580
      @elainechiang580 3 роки тому +2

      如果不是可以脱底的模具,那脱模只有靠耐心了。先用塑料的刮刀在侧面刮一圈,然后手伸进去托着蛋糕,慢慢使其底部与模具一点点分离开。不要心急,否则蛋糕就被你撕破了。其实最好的方法就是去买个脱底的模具😄

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +4

      其实脱模四周的可以用很薄的刮刀贴边刮一圈,然后底托往上,整个蛋糕就基本和模具分开了。底部用手轻按底部,一边按一边转圈,我视频里有镜头显示,等底部四边开始慢慢脱离底托,轻轻将底托和蛋糕分离。

  • @heatherzhang7948
    @heatherzhang7948 3 роки тому

    牛奶和奶粉可以换成豆奶和黄豆粉吗

  • @alexanddylanhappylife1683
    @alexanddylanhappylife1683 3 роки тому +1

    薩姐,奶酪餡的材料,奶油(是不是鮮奶油?)

  • @linglilim4266
    @linglilim4266 3 роки тому +2

    刚刚做了。好吃。口感像北海道蛋糕😊 请问有8寸磨的食谱吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +4

      👍 8寸是此6寸食谱 x 2

    • @linglilim4266
      @linglilim4266 3 роки тому +1

      @@LisasKitchen 烘的时间一样长吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +3

      @@linglilim4266 需要加长大约10分钟,可以用竹签插入中间测试是否熟透

  • @WaterDroplet
    @WaterDroplet 3 роки тому +1

    请教一下:我上周末第一次做乳酪蛋糕,没有发起来,不知道是不是因为用的是玉米淀粉而不是低筋面粉?不过味道还不错

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      说明蛋白打发出现问题。 这个是乳酪口味戚风蛋糕, 如果您做的是轻乳酪蛋糕,玉米淀粉可以替代低筋面粉,而且粉量比较少。

    • @WaterDroplet
      @WaterDroplet 3 роки тому

      @@LisasKitchen 是的,我做的是轻乳酪蛋糕。谢谢萨姐指点。可能是我分离蛋白的时候不小心滴了两滴蛋黄。

  • @yingwang3747
    @yingwang3747 2 роки тому

    请问奶油可以用牛奶代替吗?

  • @何莉莉-g4t
    @何莉莉-g4t 3 роки тому

    萨姐可以出一期葡萄味的蛋糕,拜托🙏

  • @msfang2777
    @msfang2777 3 роки тому +1

    亲 想知道 马斯卡彭放错在冷冻能继续使用

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      奶酪不能冷冻,冷冻了基本就废了

  • @liuchangee
    @liuchangee 3 роки тому

    我基本上已经没有失误的戚风了,但这次为什么会完全中空在蛋糕胚中形成了两个大空腔?是在烤制过程中消泡了?。。。这是怎么回事啊

  • @jdddzion
    @jdddzion 2 роки тому

    你好薩姐,謝謝你的視頻。
    我發現蛋黃糊中使用重油(butter,cream cheese等)的話,最後混合時特別容易令蛋白消泡,試了幾次都一樣。我看到視頻中攪拌後的蛋糕糊還是很濃稠,蛋白一定沒有消泡。能指教一下嗎?謝謝你!

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 роки тому +1

      消泡主要因为他们和蛋白霜混合时的比重不一样。 所以butter和cream cheese 的状态很重要,能改变他们状态的就是温度, 一般来说稍微隔水加热一下,可以让他们软化或者液化,更容易和蛋白霜混合,最佳温度50度左右

  • @user-mz4zn6zl3u
    @user-mz4zn6zl3u 2 роки тому

    薩姊好,請問配方中的牛奶可以用奶粉代替嗎?(若可以奶粉跟水的比例大概是多少呢?)謝謝🙏

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 роки тому

      可以的,一份奶粉大约3-4份水。 也可以用水来替代

  • @YS-nx2qo
    @YS-nx2qo 3 роки тому +1

    你好,请问你的烤箱是electric 还是? 我的烤箱用fan的话温度需要改变吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      电烤箱。 如果用风扇模式,温度设定比我视频里的温度低20度左右,

  • @vincetang9839
    @vincetang9839 3 роки тому +1

    任何一种奶粉都可以吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      脱脂或全脂均可,不要用婴儿配方奶粉

  • @superbug4890
    @superbug4890 3 роки тому +2

    一定要用戚风模具吗

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      是的,因为这个是乳酪口味的戚风蛋糕

    • @春秋雨露
      @春秋雨露 3 роки тому

      如果沒有這個模具怎麼辦

  • @YU-ct5xk
    @YU-ct5xk 3 роки тому +1

    請問奶酪餡添加的奶油是動物鮮奶油嗎

  • @leungtszyan7164
    @leungtszyan7164 3 роки тому

    請問這款蛋糕可以用氣炸鍋做嗎?氣炸鍋的話度數要調多少幾多分鐘?💜謝謝

  • @sinovision8754
    @sinovision8754 3 роки тому +1

    萨姐,我做成功了一次!很开心,谢谢!
    我有一个问题,蛋糕坯为啥用戚风不用古早哇?有啥区别?
    如果用古早会怎么样?您能告诉我答案吗?
    不过不管怎样,我下次要试试用古早坯。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +2

      古早会比较湿润,不太适合做蛋糕坯,具体区别可见此视频 ua-cam.com/video/akQl4aiCBXg/v-deo.html

  • @lottylei9432
    @lottylei9432 Рік тому +1

    请问8寸的烘烤时间是多久啊

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  Рік тому +2

      加长10-15分钟

    • @lottylei9432
      @lottylei9432 Рік тому +1

      @@LisasKitchen 感谢,非常喜欢你的各种面包甜点视频,拯救吃不到面包的在村里的人

  • @anitali9209
    @anitali9209 3 роки тому

    你好 萨姐,请问奶酪馅的奶油是whipping cream吗?期待萨姐的回复 非常感谢

  • @user-Audreykum
    @user-Audreykum 2 роки тому

    蛋糕放凉,出模时蛋糕外围有水汽(湿)为何会这样?

  • @liyuxin90711
    @liyuxin90711 3 роки тому +1

    蛋糕没有发起来是怎么回事儿呢?还有回缩 低部凹陷🥲

  • @jennyjenny6193
    @jennyjenny6193 3 роки тому +1

    乳酪是芝士吗

  • @jackyan6197
    @jackyan6197 3 роки тому +1

    刚试做了一次,戚风蛋糕部分用的是您的另一个视频 (ua-cam.com/video/pr7VN-9rjRU/v-deo.html) , 酸奶味儿的。冰乳酪馅+少量奶油。应该说基本成功吧。但感觉蛋糕蓬发的不够高,不知如何可以改善,使其充分蓬发 ?(应该是烤前的几倍?)请指教。谢谢!

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +2

      一般蛋糕升得不够高,主要还是蛋白打发以及蛋黄蛋白在混合过程中消泡造成的。 一般来说6寸模具,倒入蛋糕糊后应该是7成左右,烤后是满膜状态

    • @jackyan6197
      @jackyan6197 3 роки тому

      ​@@LisasKitchen 非常感谢!请问造成消泡的因素有哪些可能?另外混合后如没能马上放入烤箱是否会造成消泡?还有在3:49处提到的"轻震几下去除小气泡,再用牙签在表面划几圈变得平整"的处理过程是否也会造成消泡?如果是,应如何掌握尺度避免消泡?再次表示感谢!

  • @love2share1386
    @love2share1386 3 роки тому

    八吋是六吋×2
    那請問七吋?😅😅😅

  • @pingwang3753
    @pingwang3753 3 роки тому +2

    奶油奶酪是淡奶油加黄油吗?

    • @小小烘焙屋
      @小小烘焙屋 3 роки тому +1

      不是(Cream cheese,奶油奶酪

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +2

      不是,是一种奶酪的名称

    • @pingwang3753
      @pingwang3753 3 роки тому +1

      谢谢及时回复我,一定照方试做一次

  • @helen2261
    @helen2261 3 роки тому +1

    萨姐,你的奶油用的是18%还是35%的呢?

  • @shirleyandrade8049
    @shirleyandrade8049 3 роки тому +2

    ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🇧🇷

  • @lisazheng2419
    @lisazheng2419 3 роки тому

    萨姐可以把使用的牌子一起拍出来吗?如奶酪或者马士卡

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      奶油奶酪我用的是Philadelphia, 马斯卡彭我用La Casa Formaggio

  • @liangyou8884
    @liangyou8884 3 роки тому +1

    萨姐,我想请教一下,我做了两次蛋糕坯结果都是里面空得厉害,请问是什么原因导致的呀?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      是蛋糕完全塌陷还是里面组织有空洞?

    • @liangyou8884
      @liangyou8884 3 роки тому

      @@LisasKitchen 完全塌陷😭😭

  • @faye79chiew71
    @faye79chiew71 3 роки тому +1

    老师请问如果我用3颗比较小鸡蛋做,其它配方需要改吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      需要改的,否则蛋黄糊会比较稠,如果鸡蛋比较小,可以考虑3个半鸡蛋,其他材料不变

    • @faye79chiew71
      @faye79chiew71 3 роки тому +1

      @@LisasKitchen 好的,谢谢老师

  • @Littlegirlincolourfulworld
    @Littlegirlincolourfulworld 3 роки тому

    請問這個蛋糕可以存放多久呢?

  • @moonshinec
    @moonshinec 3 роки тому

    如我沒有陽極模能做嗎?一定要到扣嗎

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      戚风蛋糕一定要用阳极模具, 需要倒扣,否则不倒扣表面会把蛋糕压塌的

  • @bellaliang9365
    @bellaliang9365 3 роки тому

    请问有教8寸的冰奶酪蛋糕视频吗?谢谢!

    • @有盐值的咸鱼
      @有盐值的咸鱼 3 роки тому

      材料全部翻一倍 烤制时间大概加20分钟(最好经常检查)

  • @sawah915
    @sawah915 2 роки тому

    請問老師,如果想做這款但改成抺茶味的話,內餡方面可以怎麼改呢?謝謝你

    • @heatherwang489
      @heatherwang489 2 роки тому

      加点抹茶粉不就行啦?

    • @sawah915
      @sawah915 2 роки тому

      @@heatherwang489 我知道是加抺茶粉喔,但想知道有沒有建議份量,或是否需要減粉

  • @zg7544
    @zg7544 3 роки тому +1

    萨姐姐,我是一名美甲师,我想转行做西点师,因为我性格很内向,喜欢做这样一个人安静的事情,请问,看视频我可以变成西点师嘛?还是去正规学校培训呢?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      如果专业做西点师,还是正规经过学习培训比较好。

    • @zg7544
      @zg7544 3 роки тому

      谢谢萨姐

  • @catlow4706
    @catlow4706 3 роки тому +1

    请问双倍的份量可以做几寸的模呢?谢谢

  • @yifeizhutt3667
    @yifeizhutt3667 3 роки тому

    老师你好,我做了一次蛋白霜消泡了,我是用同样的手法拌的普通戚风,普通戚风每次都成功。不知道办奶酪蛋糕为什么消泡。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      可能奶酪糊偏稠了,可以试试多加一点牛奶

    • @yifeizhutt3667
      @yifeizhutt3667 3 роки тому

      @@LisasKitchen 谢谢老师

  • @蕭素真-s5d
    @蕭素真-s5d 3 роки тому

    薩姐,您好,,我做兩次,每次都做2個,可每次都會有一個腰凹,第二次的摸起來,上面有重量,可底卻感覺輕輕的,您能幫我找找原因嗎?溫度上145下125(底火較高),爐內溫度的計顯示近150,謝謝您

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому

      不知道您烤箱多大,如果小烤箱的话,同时烤两个蛋糕温度可以稍微高5-10度。 如果大烤箱就不用了。 缩腰一般要么是没有等蛋糕完全凉透就脱模,要么就是中间没有熟透。

  • @XanthanGgum
    @XanthanGgum 3 роки тому +1

    😁🙏

  • @tanyanbee2214
    @tanyanbee2214 3 роки тому

    萨姐你好,这个食谱是用两个鸡蛋,如果用三个也是可以吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      如果三个鸡蛋,其他材料也有相应增量,否则蛋糕糊会稀。 另外6寸模具如果三个同样大小鸡蛋就会比较满,可以试试换成3个小号鸡蛋。

    • @tanyanbee2214
      @tanyanbee2214 3 роки тому

      @@LisasKitchen 好的谢谢

  • @ruimiaoqui9350
    @ruimiaoqui9350 2 роки тому

    我感觉做出来的蛋糕胚没什么奶酪味道,这是正常现象吗?要加上奶酪馅才会有香味吗?还有就是蛋糕做出来的时候,体积明显而且迅速地缩小得很厉害,是哪里出错了吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 роки тому

      这个乳酪戚风蛋糕由于奶酪含量少,不会特别浓, 如果体积明显变小说明蛋糕中间可能没有烤熟。

  • @rachelwpk6558
    @rachelwpk6558 3 роки тому +1

    为何一倒扣就自动掉下来呢?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +1

      请问模具用对吗?不是不沾模具吧? 如果不是,那就是蛋糕没有烤熟。

    • @rachelwpk6558
      @rachelwpk6558 3 роки тому

      没用不沾模具,蛋糕也熟了,做了两次都一样

    • @rachelwpk6558
      @rachelwpk6558 3 роки тому

      因为没有倒扣所以口感很渣实

  • @ruimiaoqui9350
    @ruimiaoqui9350 2 роки тому

    为什么你这个轻奶酪蛋糕不放黄油,别人的都放黄油?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 роки тому +1

      这个是乳酪戚风蛋糕,不是日式轻乳酪蛋糕

  • @yeetean6626
    @yeetean6626 3 роки тому +2

    14秒来了

  • @ChaosQueen623
    @ChaosQueen623 3 роки тому

    有做8寸的配方吗?用heavy cream代替cream 可以吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 роки тому +3

      8寸是这个配方x 2即可。 可以用Heavy cream替代,不过如果出来的奶酪糊过干,可以加一点酸奶或者一点儿牛奶调到适合的稠度。

  • @yeetean6626
    @yeetean6626 3 роки тому +2

    第一

  • @wenhuisun4607
    @wenhuisun4607 3 роки тому +1

    神呐,晚上看到萨姐的视频太罪恶了。开开冰箱看看还有啥能吃

  • @vickylau.
    @vickylau. 3 роки тому +1

    薩姐,你好,我想問沒有奶粉,可以落什麼??