siete bravissime io sono anche una pugliese è queste olive li faccio tutti gli anni sono molto buone grazie per la spiegazione siete molto simpatiche 😀 alla prossima ricetta 👍❤️❤️❤️
io le faccio sempre, ma nella soda le rimango solo per 7 ore, e poi al ferramenta bisogna specificare che la soda deve dare quella per trattare anche gli alimenti (loro sanno tra Ferramenta o Farmacia), poi l'acqua la uso leggermente tiepida in modo che mi facilita lo sciogliersi della soda. farle stare 24 ore vengono mollicce, e poi quando si prepara la salamoia con un cucchiaio di legno il sale va aiutato a farlo prima sciogliere mescolando, quando poi viene messo sopra le olive non bisogna assolutamente toccare col tatto delle dita il liquido e altrettanto le olive (si guasta il Ph del acqua di riserva).
È da consigliare um cucchiaio di legno e non acciaio. L'acciaio viene coroso. Per pulire i contenitori d'acciaio ci vuole la sodina (solvay). La soda caustica va bene per pulire i bidoni sporchi di olio ma quelli di plastica
Io dopo la soda cambio l'acqua 3 volte al giorno fino a che l'acqua diventa chiara e le olive dolci ,poi preparo la salamoia cioè con acqua sale e finocchietto faccio raffreddare e preparo i vasetti
Ciao... ho fatto le olive seguendo le vostre indicazioni senzaibollirli. Dopo 10 gg mi accorgo che nel fondo di ogni barattolo si è formata una patina bianca ....È normale? GRAZIE!
@ non capisco allora come metterle sottovuoto.. se le metto nel barattolo con la salamoia e poi lo vado a far bollire per il sottovuoto non diventano cmq molli? Grazie!
Sono a rischio botulino considerata la bassa quantità di sale? Le ho fatte seguendo la vostra ricetta, ma ho un po' paura. Potete rassicurarmi, per favore?
2 роки тому+2
È una delle ricette più storiche della mia terra e della mia famiglia. La so fa da secoli tramandata da generazione in generazione Se però non ti senti sicuro allora non procedere, tranquillo😉
Ma non sono tante 24 ore x mantenere le olive nella soda?
2 роки тому
Vi abbiamo mostrato la nostra ricetta della tradizione più antica… se però la realizzi con minor tempo e ti trovi bene prosegui così. Dipende anche dalla grandezza delle olive 🫒
Dipende dalla grandezza dell' oliva quelle piccole possono stare anche 12 ore per questo si consiglia di guardarle dalle 12 ore in poi e controllare quelle grandi dalle 22 ore alle 24 limite da non superare finiranno di addolcisce con la salamoia
Vorrei precisare che la soda dev'essere specifica per alimenti é un prodotto che va a trattare l'alimento chimicamente e quindi si acquista in farmacia non in ferramenta, la soda deve essere pura.
Рік тому
Da me la so trova anche in ferramenta quella alimentare Sono pugliese e le olive qui da noi le fa ogni famiglia Non occorreva specificare perché ogni giorno ricevo tantissime foto di signore che mi seguono che provano le olive e rimangono stupite per il loro sapore Ad ogni modo grazie per la specifica
Si può usare soda caustica comprata al di fuori della farmacia in quanto le olive andranno sciacquate ti posso assicurare che l' industria alimentare usa comunissima soda caustica
Ho visto il video ,no riesco a capire aiutatemi anche perché è la prima volta che mi metto a farli , nel video parla di 100gr di soda x 5lt di acqua e 5kg di olive lasciarli x 24 ore nella soda , poi i rimanenti passaggi e solo acqua, quindi 12 , 6, 3 ore e poi in salamoia? Grazie mille a chi mi risponde 😊
I video non vanno fatti cosi lunghi sennò ci si annoia e non si segue più.
2 роки тому
Non ci segua senza problemi 😉 ha la facoltà di cambiare video ma a molti è stato utile capire bene i vari passaggi perché parliamo di un video realizzato in diretta Facebook è riportato poi qui su UA-cam
Grazie per la spiegazione in modo semplice e giusto,❤
siete bravissime io sono anche una pugliese è queste olive li faccio tutti gli anni sono molto buone grazie per la spiegazione siete molto simpatiche 😀 alla prossima ricetta 👍❤️❤️❤️
Ho fatto questa ricetta, è favolosa,brave e grazie
Molto chiaro bravissima
Siete bravissime ❤❤❤
Bravissime proverò la vostra ricetta 😅😊👍♥️ alla prossima ricetta ciao
Grazie mille spiegazione eccellente ,
io le faccio sempre, ma nella soda le rimango solo per 7 ore, e poi al ferramenta bisogna specificare che la soda deve dare quella per trattare anche gli alimenti (loro sanno tra Ferramenta o Farmacia), poi l'acqua la uso leggermente tiepida in modo che mi facilita lo sciogliersi della soda. farle stare 24 ore vengono mollicce, e poi quando si prepara la salamoia con un cucchiaio di legno il sale va aiutato a farlo prima sciogliere mescolando, quando poi viene messo sopra le olive non bisogna assolutamente toccare col tatto delle dita il liquido e altrettanto le olive (si guasta il Ph del acqua di riserva).
È da consigliare um cucchiaio di legno e non acciaio. L'acciaio viene coroso. Per pulire i contenitori d'acciaio ci vuole la sodina (solvay). La soda caustica va bene per pulire i bidoni sporchi di olio ma quelli di plastica
Buongioorno,più o meno come da noi....noi mettimo 25 g.di soda ogni kg.di olive
Bravi la faro' sicuramente
Praticamende piu veloci bisogna farle spurgare finché l'acqua edce bianca.
Brave ottime siete care
Carissima la sodA che viene ugrazie
sata è quella che si usa per sbiancare la biancheria ? Grazie
No
Devo fare le olive s. Agostino. Quante ore devono stare in ammollo con la soda? Grazie
Io dopo la soda cambio l'acqua 3 volte al giorno fino a che l'acqua diventa chiara e le olive dolci ,poi preparo la salamoia cioè con acqua sale e finocchietto faccio raffreddare e preparo i vasetti
In Aqua fredda o calda
Quanti giorni occorrono affinché siano pronte?
Ciao l’acqua deve diventare proprio trasparente? Perché io dopo quasi due settimane che cambio acqua è leggermene gialla
@@sabryna3740 continua qualche altro giorno
Ma dopo 24 ore non diventano mollicce
Salve, per fare in modo che le olive verdi durante la conservazione non si anneriscano, che consiglio potete darmi ? . Grazie mille
Se segui bene tutti i passaggi le olive verdi rimangono verdi e non diventano nere
Consigliate i guanti usa e getta per proteggere le mani
Ciao... ho fatto le olive seguendo le vostre indicazioni senzaibollirli. Dopo 10 gg mi accorgo che nel fondo di ogni barattolo si è formata una patina bianca ....È normale? GRAZIE!
@@melinatavella5635 Sisi alcune volte accade
Grazie mille! sono buonissime
Se per fargli fare il sottovuoto ci metto direttamente la salamoia bollente nei vasetti?
le olive diventano molli
@ non capisco allora come metterle sottovuoto.. se le metto nel barattolo con la salamoia e poi lo vado a far bollire per il sottovuoto non diventano cmq molli? Grazie!
La soda si può comprare anche in drogheria
via cominciamo
Per quanto tempo si possono conservare?
Finché non le mangia
Io le faccio ogni anno e le ho preparate proprio ieri ,però nella soda le faccio stare x 24 ore
Ma se le olive sono tante e si mettono in vasche molto grandi che tipo di peso si potrebbe mettere?
Scusa la domanda 24 o un giorno
E se non metto solo il sale
.
La soda dove si compra ? E si può fare con le olive nere ? Grazie .
Sono a rischio botulino considerata la bassa quantità di sale? Le ho fatte seguendo la vostra ricetta, ma ho un po' paura. Potete rassicurarmi, per favore?
È una delle ricette più storiche della mia terra e della mia famiglia. La so fa da secoli tramandata da generazione in generazione
Se però non ti senti sicuro allora non procedere, tranquillo😉
30g di sale non 300
Ma non sono tante 24 ore x mantenere le olive nella soda?
Vi abbiamo mostrato la nostra ricetta della tradizione più antica… se però la realizzi con minor tempo e ti trovi bene prosegui così. Dipende anche dalla grandezza delle olive 🫒
Dipende dalla grandezza dell' oliva quelle piccole possono stare anche 12 ore per questo si consiglia di guardarle dalle 12 ore in poi e controllare quelle grandi dalle 22 ore alle 24 limite da non superare finiranno di addolcisce con la salamoia
Vorrei precisare che la soda dev'essere specifica per alimenti é un prodotto che va a trattare l'alimento chimicamente e quindi si acquista in farmacia non in ferramenta, la soda deve essere pura.
Da me la so trova anche in ferramenta quella alimentare
Sono pugliese e le olive qui da noi le fa ogni famiglia
Non occorreva specificare perché ogni giorno ricevo tantissime foto di signore che mi seguono che provano le olive e rimangono stupite per il loro sapore
Ad ogni modo grazie per la specifica
Si può usare soda caustica comprata al di fuori della farmacia in quanto le olive andranno sciacquate ti posso assicurare che l' industria alimentare usa comunissima soda caustica
Come mai si formano delle bollicine alle olive. Grazie
Nn capito i grammi della soda
Ma ci vuole la soda caustica x le olive invece x pulire i contenitori per olioci vuole la sodina
Ho visto il video ,no riesco a capire aiutatemi anche perché è la prima volta che mi metto a farli , nel video parla di 100gr di soda x 5lt di acqua e 5kg di olive lasciarli x 24 ore nella soda , poi i rimanenti passaggi e solo acqua, quindi 12 , 6, 3 ore e poi in salamoia? Grazie mille a chi mi risponde 😊
Si bravissima
@ grazie
Ma no non si fa il bollo poi diventano molle😮
I video non vanno fatti cosi lunghi sennò ci si annoia e non si segue più.
Non ci segua senza problemi 😉 ha la facoltà di cambiare video ma a molti è stato utile capire bene i vari passaggi perché parliamo di un video realizzato in diretta Facebook è riportato poi qui su UA-cam
Con il primo passaggio io ho notato che l'acqua non si è scurita, come mai? Saranno buone lo stesso?
Come fa a scurirsi l'acqua se dentro le olive ci sono state solo per pochi minuti ?
Non è troppo 24ore
Se usi quel quantitativo di soda no, vai tranquillo che le facciamo da anni 🙂
Salve ho comprato una soda ma non so se va bene