Merci pour vôtre savoir et expérience et merci pour vôtre blog bien détaillé agréable à lire, je n'ai jamais fait de rhum arrangé et je vais essayer vôtre recette car j'adore les agrumes et la badiane, j'aime les recettes originales.
Bonsoir Rhumcluber, je ne.connaissais pas du tout le sirop de batterie dont je vais m'y intérèssé pour des arrangés, il doit être encore mieux que le sucre muscovado ( brun foncé et le plus arômatique )
La différence est minime. Le muscovado est la version séchée du sirop de Batterie. C'est très bon effectivement, mais attention, cela colore énormément la préparation
Pour ce genre de préparation, cela ne fait pas grande différence. Les fruits prennent la plus grande part de l'aromatique. La canne fraîche est très belle, mais il est difficile de retrouver une provenance particulière.
Bien entendu, tu peux rajouter du gingembre. Cela va ajouter du peps à la recette. Il faudra faire attention au dosage, parce que le gingembre peut être très fort.
Le rhum arrangé est beaucoup plus libre dans son interprétation, sa confection. Il est très rare de retrouver des fruits dans une liqueur. Et gros point, une liqueur doit avoir une teneur en sucre d'au moins 100g/L. Dans le rhum arrangé, il n'y a pas de règle en ce qui concerne le sucre. On peut ne pas en mettre comme en mettre plus de 100g. Certains rhums arrangés peuvent être considéré comme des liqueurs. L'inverse n'est pas vrai. Enfin, une liqueur est une spiritueuse légiférée, alors que le rhum arrangé ne l'est pas. Du point de vu légal, le rhum arrangé n'existe pas. Ce sera du punch au rhum. Il y a d'autres points de comparaisons. Mais voilà ce que je peux te dire à la voler sans regarder mes notes.
re bonjour. J'avais mis un commentaire qui semble ne pas avoir été publié. Hormis que je vous félicitais pour cette riche chaine dédiée au rhum, je vous demandais laquelle (lesquelles?) parmi vos vidéos présentaient un rhum arrangé avec des fruits qui font joli dans le bocal (similaire à celui de cette vidéo) que m'ont offert mes filles. Si possible une recette à laisser mijoter longtemps car la patience fait partie du plaisir gustatif. Merci de me dire et bonne soirée.
Bonjour Goupil, Premièrement, je ne supprime aucun commentaire. J'avoue ne pas me rappeler d'un autre commentaire de votre part. Pour répondre à votre question, j'ai fait peu de Rhum Arrangé à destination esthétique et je peux difficilement vous orienter pour le moment de ce côté là. Il y a tout de même le RA suspendu qui est originale et rend bien. Le choix de la bouteille est important aussi pour l'esthétique. Et sinon, j'ai deux RA en préparation qui ont une visée esthétique. Donc prochainement sur la chaine. Rhumamicalement, Régis
@@RhumWhisky Bonjour et merci de m'avoir répondu. Je me suis mal exprimé. 1) ce n'était pas un reproche le mail effacé, c'était une constatation à verser au dossier des mystères du net. 2) Je ne cherche pas une recette à objectif esthétique, je cherche une recette avec des fruits, car je trouve que c'est esthétique, et qui mijote longtemps. J'ai un bocal comme celui qui est sur votre vidéo. J'espère avoir été plus clair. Bonne journée. Jacky
@@goupilaimeraconterdeshistoires Alors tu peux regarder la Playlist Rhum arrangé pour voir tous les rhums arrangé que j'ai fait. Il y a à l'ananas, à la banane, aux fruits rouge, aux fruits secs, compote de pomme. Toutes ces recettes peuvent se garder longtemps, plusieurs années.
Désolé, j'étais en déplacement ces deux dernières semaines et je ne pouvais pas faire l'envoi. Je pense l'envoyer demain avec celui du Trois Rivières que je n'ai pas envoyé également.
@@RhumWhisky j ai besoin de vos lumieres. Je vais faire un ra vanille gourmet bourbon simplement. L idee est de le mettre en garde 15ans. De ce fait j hesite avec plusieurs rhum agricole. Bielle 59' Bologne 50' la mauny 50' Pour rester dans un ordre de prix ou pas. Que me conseillez vous Ami rhumiste 😎
C'est un projet très intéressant. Le Bielle 59 est superbe, mais attention avant de l'acheter. Regarde sur l'étiquette le département d'embouteillage. S'il commence par 33, c'est qu'il a été embouteillé en France. Et donc passe ton chemin. Pour les deux autres, je ne les connais pas bien. Je n'ai jamais fait de RA avec. Ils ont tous les deux une bonne réputation.
S'il vous plaît je vois que sur le tuto vous avez un livre sur votre droite un livre sur le rhum pouvez-vous me donner le nom le nom de l'écrivain de l'éditeur et est-ce que dans ce livre il contient des recettes de rhum arrangé merci à vous bisous
Tout simplement parce que j'avais 5 litres à remplir et que j'avais un Damoiseau en stock, j'ai complété avec du HSE 55°, même si ma préférence va pour le Neisson 55°, mais il est beaucoup plus cher 😅. Donc tout simplement une question de budget. Il me revient tout de même à environ 80 euros ce rhum arrangé.
Une autre astuce c'est de faire sécher des rondelles d'orange et de citron sans le blanc bien sûr il voulait cette sécher et quand vous avez besoin d'un juste aller dans les bouteilles et le compte est bon ce que vous pouvez faire aussi c'est quand vous avez des bouteilles de rhum on sort vous pouvez déjà mettre l'écorce de vanille une écorce de citron vert ou jaune et un bâton de cannelle comme ça il est déjà prêt à juste à me rajouter des fous dedans est-ce que vous pouvez faire sécher aussi comme la mangue séchée et autres c'est un certain flic qui a du mal à sécher autant les maîtres frais donc voilà merci à vous
Oui tout à fait. Dans l'article associé, j'explique aussi comment il faut faire pour minimiser au maximum l'amertume dans le rhum. Il ne faut prendre que les suprèmes. C'est plus de travail, mais bien meilleur pour beaucoup d'amateurs.
Heureux que tu participe au tirage pour ce rhum arrangé. Peux-tu faire un commentaire sur l'article de mon blog associé en laissant ton email, cela me sera plus facile de te joindre si tu gagnes le sample. 👍
@@marchernandez3364 Je t'annonce que c'est toi qui a gagner le sample pour ce rhum arrangé. Peux-tu me contacter sur Facebook ou par mail pour que tu me donne ton adresse et que je t'envoi le sample.
Bonjour j'ai une autre recette si je peux me permettre c'est toutes les écorces pamplemousse orange citron jaune citron vert vous les faites sécher vous mettez quelque chose de menthe de la cannelle de la muscade et vous mettez dans le pot que vous allez faire le rhum dans la bouteille et
Oui effectivement, Je le précise bien sur d'autres recettes que j'ai faite avec des agrumes. Oui, il était très bon. Il a été fini bien vite malgré la quantité que j'avais faite.
Bonjour votre sais tu me donnes énormément envie je voudrais juste simplement vous dire c'est dommage de gaspiller les écorces de peau d'orange et citron pourquoi vous récupérez pas les écorces sans le blanc vous les fait sécher et vous pouvez refaire le rhum arrangé ou si vous voulez pas les chercher chez vous couper les écorces sans le blanc vous les mettez dans un bocal voulais laisser transpirer avec dedans vous mettez un bâton de cannelle et de la vanille un petit un petit peu de sucre vanillé si vous avez le chauffage vous pouvez dessus et vous voulez ça va vous faire un petit sirop et ensuite vous mettiez votre rhum et un clou de girofle et si vous avez l'intention d'en faire plusieurs vous attendez le début du printemps au fait vous bouteille voulez que je vous exposer en plein soleil la chaleur activer les filles qui sont dedans et ne sera que meilleur ici vous habitez dans un tableau vous avez un petit un petit. Vous pouvez sûrement les bouteilles que nous faisons en Martinique je vous souhaite bonne dégustation dégustation bonne continuation code de choses meilleur pour la suite et continue à nous faire rêver avec vos super-héros m'arranger en espérant vous retrouver très bientôt grosses bises à vous
Merci pour ton retour. La création de rhum arrangé est vaste et les méthodes multiples. J'apprends chaque jours et merci de me donner d'autres méthodes, peut-être que je les utiliserais en vidéo
Salut sympa ta vidéo, mais dommage je pense qu'une erreur a été commise pour ton rhum arrangé, tu as mis BEAUCOUP trop de cannelles... un seul mini bâtonnet aurait LARGEMENT suffit, tu m’étonnes que tu sens bien la cannelle. lol ! J'aime bien ta chaîne, je m'abonne ! A+
Oui, effectivement, on sent bien la cannelle. J'explique dans l'article de mon blog associé qu'il faut faire attention à ce point et je recommande même de ne mettre qu'un bâton de cannelle. Mais c'est bien conscient que j'en ai mis deux personnellement. Car j'adore la cannelle et je voulais vraiment marquer le rhum avec. Et j'adore le résultat. C'est mon goût personnel. Il faut faire attention aux recettes que l'on peut trouver un peu partout. Nos goûts ne sont pas ceux des autres. Il faut savoir faire des tests pour savoir ce que l'on préfère et ajuster les dosages en fonction de nos goûts. Si tu veux juste apporter un peu de l'arôme de cannelle, tu as raison d'en mettre moins et e pense même qu'après un certain temps de macération il est intéressant de retirer le bâton de cannelle pour ne pas marquer plus le rhum avec la cannelle. La cannelle est une épice très forte qui donne très longtemps dans le rhum. Il faut savoir la doser pour ne pas se tromper. J'espère que mes prochaines publication te plairont 😊. N'hésite pas à me faire d'autres remarques sur les choix que tu aurais fait par exemple.
@@RhumWhisky Merci de ta réponse développé et je la comprends, perso je laisse jamais un bâtonnet de cannelle plus de 3 semaines, ou 1 mois GRAND MAX, en effet la cannelle évolue tout le temps et prend une trop grande place par la suite en bouche. Bonne soirée. ;)
Je comprends, pour beaucoup de recette, on préfère ne pas faire de mélange. Mais pour celle-ci en grand volume et avec des ingrédients avec une forte aromatique, cela ne changeait pas grand chose au résultat finale.
Non mais c'est pas parce que t'as mis de l'orange amer que c'est autant amer ^^' c'est parce que t'as balancé plein de rondelles d'agrumes avec la peau et c'est dans la peau qu'est toute l'amertume... C'est bien de vouloir faire joli mais si ça attaque tout le goût j'en vois pas l'utilité (retirer le blanc de la chair des agrumes aurait été une bonne idée aussi)
Merci de m’apprendre des choses que j'ai appris depuis bien longtemps. Il y a plusieurs vidéos où je l'explique très bien d'ailleurs. Notamment pour celle du Shrubb. Une superbe recette. Elle commence à dater un peu cette vidéo
Merci pour ta vidéo. C'est toujours très sympa de t'écouté parler de rhum 🥃
Merci 😄. Celle-ci commence à vieillir. J'essai toujours de m'améliorer.
Merci pour vôtre savoir et expérience et merci pour vôtre blog bien détaillé agréable à lire, je n'ai jamais fait de rhum arrangé et je vais essayer vôtre recette car j'adore les agrumes et la badiane, j'aime les recettes originales.
Merci pour ce message qui fait bien plaisir
Bonsoir Rhumcluber, je ne.connaissais pas du tout le sirop de batterie dont je vais m'y intérèssé pour des arrangés, il doit être encore mieux que le sucre muscovado ( brun foncé et le plus arômatique )
La différence est minime. Le muscovado est la version séchée du sirop de Batterie.
C'est très bon effectivement, mais attention, cela colore énormément la préparation
Le melange damoiseau hse ça le fait ?
Pour ce genre de préparation, cela ne fait pas grande différence. Les fruits prennent la plus grande part de l'aromatique. La canne fraîche est très belle, mais il est difficile de retrouver une provenance particulière.
au début du video dans le pot es ce du rhum ou de leau
C'est du rhum. j'avais déjà mis plus d'un litre de rhum dans la bonbonne avant de commencer la vidéo.
Non, je n'ai pas coupé ma recette avec de l'eau.
Bonjour je suis intéressé sur le livre qui a sur votre tuto qui s'appelle culture rhum
Bonjour peut-on rajouter du gingembre
Je bcp aimer votre vidéo surtout pour nous les débutants pas trop compliqué le mélange merçi
Bien entendu, tu peux rajouter du gingembre. Cela va ajouter du peps à la recette. Il faudra faire attention au dosage, parce que le gingembre peut être très fort.
Ici se réunissent les amoureux du rhum arrangé ! Merci pour ta vidéo
Merci pour ton commentaire 😍
Bonjour je voulais savoir quelle différence qu'il y a entre le rhum arrangé et une liqueur svp?
Le rhum arrangé est beaucoup plus libre dans son interprétation, sa confection. Il est très rare de retrouver des fruits dans une liqueur. Et gros point, une liqueur doit avoir une teneur en sucre d'au moins 100g/L. Dans le rhum arrangé, il n'y a pas de règle en ce qui concerne le sucre. On peut ne pas en mettre comme en mettre plus de 100g. Certains rhums arrangés peuvent être considéré comme des liqueurs. L'inverse n'est pas vrai. Enfin, une liqueur est une spiritueuse légiférée, alors que le rhum arrangé ne l'est pas. Du point de vu légal, le rhum arrangé n'existe pas. Ce sera du punch au rhum. Il y a d'autres points de comparaisons. Mais voilà ce que je peux te dire à la voler sans regarder mes notes.
re bonjour. J'avais mis un commentaire qui semble ne pas avoir été publié. Hormis que je vous félicitais pour cette riche chaine dédiée au rhum, je vous demandais laquelle (lesquelles?) parmi vos vidéos présentaient un rhum arrangé avec des fruits qui font joli dans le bocal (similaire à celui de cette vidéo) que m'ont offert mes filles. Si possible une recette à laisser mijoter longtemps car la patience fait partie du plaisir gustatif. Merci de me dire et bonne soirée.
Bonjour Goupil,
Premièrement, je ne supprime aucun commentaire. J'avoue ne pas me rappeler d'un autre commentaire de votre part.
Pour répondre à votre question, j'ai fait peu de Rhum Arrangé à destination esthétique et je peux difficilement vous orienter pour le moment de ce côté là.
Il y a tout de même le RA suspendu qui est originale et rend bien.
Le choix de la bouteille est important aussi pour l'esthétique.
Et sinon, j'ai deux RA en préparation qui ont une visée esthétique. Donc prochainement sur la chaine.
Rhumamicalement,
Régis
@@RhumWhisky Bonjour et merci de m'avoir répondu. Je me suis mal exprimé. 1) ce n'était pas un reproche le mail effacé, c'était une constatation à verser au dossier des mystères du net. 2) Je ne cherche pas une recette à objectif esthétique, je cherche une recette avec des fruits, car je trouve que c'est esthétique, et qui mijote longtemps. J'ai un bocal comme celui qui est sur votre vidéo. J'espère avoir été plus clair. Bonne journée.
Jacky
@@goupilaimeraconterdeshistoires Alors tu peux regarder la Playlist Rhum arrangé pour voir tous les rhums arrangé que j'ai fait. Il y a à l'ananas, à la banane, aux fruits rouge, aux fruits secs, compote de pomme. Toutes ces recettes peuvent se garder longtemps, plusieurs années.
@@RhumWhisky OK merci je vais voir. Si toutes les recettes se conservent longtemps, c'est parfait. Merci
Bonjour a vous.je n ai toujours pas recu mon sample. Aucune urgence j attends avec impatience. Au plaisir de vous revoir. Ami rhumiste 😎
Désolé, j'étais en déplacement ces deux dernières semaines et je ne pouvais pas faire l'envoi. Je pense l'envoyer demain avec celui du Trois Rivières que je n'ai pas envoyé également.
@@RhumWhisky entendu pas de precipitation. Abientot pour de nouvelles recettes. 😎
@@RhumWhisky j ai besoin de vos lumieres. Je vais faire un ra vanille gourmet bourbon simplement. L idee est de le mettre en garde 15ans. De ce fait j hesite avec plusieurs rhum agricole. Bielle 59' Bologne 50' la mauny 50' Pour rester dans un ordre de prix ou pas. Que me conseillez vous Ami rhumiste 😎
C'est un projet très intéressant.
Le Bielle 59 est superbe, mais attention avant de l'acheter. Regarde sur l'étiquette le département d'embouteillage. S'il commence par 33, c'est qu'il a été embouteillé en France. Et donc passe ton chemin.
Pour les deux autres, je ne les connais pas bien. Je n'ai jamais fait de RA avec. Ils ont tous les deux une bonne réputation.
S'il vous plaît je vois que sur le tuto vous avez un livre sur votre droite un livre sur le rhum pouvez-vous me donner le nom le nom de l'écrivain de l'éditeur et est-ce que dans ce livre il contient des recettes de rhum arrangé merci à vous bisous
Ce n'est pas un livre que je recommanderais, il n'y a pas de recette de rhum arrangé dedans.
Bonjour pourquoi un damoiseau et un hse ?
Merci
Tout simplement parce que j'avais 5 litres à remplir et que j'avais un Damoiseau en stock, j'ai complété avec du HSE 55°, même si ma préférence va pour le Neisson 55°, mais il est beaucoup plus cher 😅. Donc tout simplement une question de budget. Il me revient tout de même à environ 80 euros ce rhum arrangé.
Une autre astuce c'est de faire sécher des rondelles d'orange et de citron sans le blanc bien sûr il voulait cette sécher et quand vous avez besoin d'un juste aller dans les bouteilles et le compte est bon ce que vous pouvez faire aussi c'est quand vous avez des bouteilles de rhum on sort vous pouvez déjà mettre l'écorce de vanille une écorce de citron vert ou jaune et un bâton de cannelle comme ça il est déjà prêt à juste à me rajouter des fous dedans est-ce que vous pouvez faire sécher aussi comme la mangue séchée et autres c'est un certain flic qui a du mal à sécher autant les maîtres frais donc voilà merci à vous
J'ai un Damoiseau blanc 50° j'hésite a l'utiliser pour un rhum arrangé ananas 🤔
il est très bon ce Damoiseau
@@RhumWhisky ok bon je vais m'en servir alors 😊merci
Bonjour il est vrai que la peau blanche apporte souvent l amertume.. d ou l idee de fairz un carpaccio d agrumes
..Belle degustation. Ami rhumiste 😎
Oui tout à fait.
Dans l'article associé, j'explique aussi comment il faut faire pour minimiser au maximum l'amertume dans le rhum. Il ne faut prendre que les suprèmes. C'est plus de travail, mais bien meilleur pour beaucoup d'amateurs.
@@RhumWhisky au fait ami rhumiste. Je participe au tirage au sort. Alea jacta es. Bonne route...
Heureux que tu participe au tirage pour ce rhum arrangé. Peux-tu faire un commentaire sur l'article de mon blog associé en laissant ton email, cela me sera plus facile de te joindre si tu gagnes le sample.
👍
@@marchernandez3364 Je t'annonce que c'est toi qui a gagner le sample pour ce rhum arrangé. Peux-tu me contacter sur Facebook ou par mail pour que tu me donne ton adresse et que je t'envoi le sample.
@@RhumWhisky Merci c est super cool.
Ami rhumiste 😎
Bonjour j'ai une autre recette si je peux me permettre c'est toutes les écorces pamplemousse orange citron jaune citron vert vous les faites sécher vous mettez quelque chose de menthe de la cannelle de la muscade et vous mettez dans le pot que vous allez faire le rhum dans la bouteille et
De rien avec grand plaisir
pour éviter cette amertume, il aurait fallu lever les suprêmes des agrumes. En tout cas il à l'air super bon !
Oui effectivement, Je le précise bien sur d'autres recettes que j'ai faite avec des agrumes.
Oui, il était très bon. Il a été fini bien vite malgré la quantité que j'avais faite.
Bonjour votre sais tu me donnes énormément envie je voudrais juste simplement vous dire c'est dommage de gaspiller les écorces de peau d'orange et citron pourquoi vous récupérez pas les écorces sans le blanc vous les fait sécher et vous pouvez refaire le rhum arrangé ou si vous voulez pas les chercher chez vous couper les écorces sans le blanc vous les mettez dans un bocal voulais laisser transpirer avec dedans vous mettez un bâton de cannelle et de la vanille un petit un petit peu de sucre vanillé si vous avez le chauffage vous pouvez dessus et vous voulez ça va vous faire un petit sirop et ensuite vous mettiez votre rhum et un clou de girofle et si vous avez l'intention d'en faire plusieurs vous attendez le début du printemps au fait vous bouteille voulez que je vous exposer en plein soleil la chaleur activer les filles qui sont dedans et ne sera que meilleur ici vous habitez dans un tableau vous avez un petit un petit. Vous pouvez sûrement les bouteilles que nous faisons en Martinique je vous souhaite bonne dégustation dégustation bonne continuation code de choses meilleur pour la suite et continue à nous faire rêver avec vos super-héros m'arranger en espérant vous retrouver très bientôt grosses bises à vous
Merci pour ton retour.
La création de rhum arrangé est vaste et les méthodes multiples. J'apprends chaque jours et merci de me donner d'autres méthodes, peut-être que je les utiliserais en vidéo
Salut sympa ta vidéo, mais dommage je pense qu'une erreur a été commise pour ton rhum arrangé, tu as mis BEAUCOUP trop de cannelles... un seul mini bâtonnet aurait LARGEMENT suffit, tu m’étonnes que tu sens bien la cannelle. lol ! J'aime bien ta chaîne, je m'abonne ! A+
Oui, effectivement, on sent bien la cannelle. J'explique dans l'article de mon blog associé qu'il faut faire attention à ce point et je recommande même de ne mettre qu'un bâton de cannelle.
Mais c'est bien conscient que j'en ai mis deux personnellement. Car j'adore la cannelle et je voulais vraiment marquer le rhum avec. Et j'adore le résultat.
C'est mon goût personnel. Il faut faire attention aux recettes que l'on peut trouver un peu partout. Nos goûts ne sont pas ceux des autres. Il faut savoir faire des tests pour savoir ce que l'on préfère et ajuster les dosages en fonction de nos goûts. Si tu veux juste apporter un peu de l'arôme de cannelle, tu as raison d'en mettre moins et e pense même qu'après un certain temps de macération il est intéressant de retirer le bâton de cannelle pour ne pas marquer plus le rhum avec la cannelle.
La cannelle est une épice très forte qui donne très longtemps dans le rhum. Il faut savoir la doser pour ne pas se tromper.
J'espère que mes prochaines publication te plairont 😊. N'hésite pas à me faire d'autres remarques sur les choix que tu aurais fait par exemple.
@@RhumWhisky Merci de ta réponse développé et je la comprends, perso je laisse jamais un bâtonnet de cannelle plus de 3 semaines, ou 1 mois GRAND MAX, en effet la cannelle évolue tout le temps et prend une trop grande place par la suite en bouche. Bonne soirée. ;)
C'est pas une erreur pour moi chacun ces goûts. Mr si vous aimez la cannelle faites vous plaisir
J’aurai pas melanger le damoiseau et le hse pour ma part
Je comprends, pour beaucoup de recette, on préfère ne pas faire de mélange. Mais pour celle-ci en grand volume et avec des ingrédients avec une forte aromatique, cela ne changeait pas grand chose au résultat finale.
Non mais c'est pas parce que t'as mis de l'orange amer que c'est autant amer ^^' c'est parce que t'as balancé plein de rondelles d'agrumes avec la peau et c'est dans la peau qu'est toute l'amertume... C'est bien de vouloir faire joli mais si ça attaque tout le goût j'en vois pas l'utilité (retirer le blanc de la chair des agrumes aurait été une bonne idée aussi)
Merci de m’apprendre des choses que j'ai appris depuis bien longtemps. Il y a plusieurs vidéos où je l'explique très bien d'ailleurs. Notamment pour celle du Shrubb. Une superbe recette.
Elle commence à dater un peu cette vidéo
@@RhumWhisky C'est encore pire de (re)faire cette erreur si tu la connais depuis longtemps...
@@paulm5290 Je crois que tu n'as pas regardé la date de la vidéo
11'14'' Macron sors de ce corps😤
Tes vidéos sont pas mal mais j’ai du mal à les regarder à cause de la musique qui est trop omniprésente à mon goût c’est dommage
Merci pour ce retour. Tu n'es pas le seul à me l'avoir fait. C'est quelque chose que je vais améliorer dans mes prochaines vidéos.
Je suis assez d'accord sur la musique, gênante et non indispensable.