После как прокоптишь , сразу погрузи в горячую воду на 15 минут ,но не кипятить , на медленный огонь , вода заберет смолы ,они лишние и вывеси после для проветривания на несколько часов....удачи в начинании...успехов...
@@techno5830 посмотри канал " Карпатски Шкварки" там много интересного про копчение...я для себя узнал....и про засол- рассол, и про копчение сала ,курей, мяса... Объясняют там на украинском языке....мне легче ,я размовляю украинскую мову...,что в переводе - понимаю украинскую речь...или язык..но это не сложно...все поймёшь...а советы и рецепты там стоящие...удачи...Привет из Самары...
@@techno5830 Я сам копчу тоже почти как и ты , но в коптильне в форме квадратного ящика...Сало мариную по рецептам из канала, что я указал...а остальное обдумываю сам...но со временем перешел на газовую горелку...есть возможность понижать температуру нагревания...методом убавления пламени... После как " провисает " после копчения и " купания" от смол натираю смесью специй...-- супер получается! Удачи! Зато натуральный без химии продукт...отказался от покупной колбасы и прочего...Дерзай!
не. это совсем не то. тут и нагрев неконтролируемый и все яды от смолы .это прямой путь к онкологии. делай дымогенератор . настоящее копчение длится не менее 12 часов , а показанным способом это поверхностная пропитка ядовитой смолой..... я делал по другому. не расковыривал бак , оставил теплоизоляцию. вниз поставил голову от электроплитки , снаружи вывел китайский термодатчик. копчение идет от дымогенератора , температура регулируется до градуса . при горячем копчении больше 80 не нужно , и то редко. используется . мясо , колбасы. термоизоляция держит отлично . сало как и рыбу лучше коптить холодным способом
Молодец для перого раза супер
Молодец
Спасибо за видео и правду. Будем учитывать.
Всё классно. Первый блин совсем не комом)).Удачи вам.
Спасибо.
После как прокоптишь , сразу погрузи в горячую воду на 15 минут ,но не кипятить , на медленный огонь , вода заберет смолы ,они лишние и вывеси после для проветривания на несколько часов....удачи в начинании...успехов...
спасибо за совет.
@@techno5830 посмотри канал " Карпатски Шкварки" там много интересного про копчение...я для себя узнал....и про засол- рассол, и про копчение сала ,курей, мяса... Объясняют там на украинском языке....мне легче ,я размовляю украинскую мову...,что в переводе - понимаю украинскую речь...или язык..но это не сложно...все поймёшь...а советы и рецепты там стоящие...удачи...Привет из Самары...
@@techno5830 Я сам копчу тоже почти как и ты , но в коптильне в форме квадратного ящика...Сало мариную по рецептам из канала, что я указал...а остальное обдумываю сам...но со временем перешел на газовую горелку...есть возможность понижать температуру нагревания...методом убавления пламени... После как " провисает " после копчения и " купания" от смол натираю смесью специй...-- супер получается! Удачи! Зато натуральный без химии продукт...отказался от покупной колбасы и прочего...Дерзай!
Если радом с днищем приварить штуцер с краном, то можно будет подсоединять дымогенератор и коптить холодным копчением.
После копчения,нужно дать остыть хотябы 12 часов в той емкости которой выделали мясо.
Холодильник на 12 часов и вкус будет совершенно другой.
Собі зроблю таку
не. это совсем не то. тут и нагрев неконтролируемый и все яды от смолы .это прямой путь к онкологии. делай дымогенератор . настоящее копчение длится не менее 12 часов , а показанным способом это поверхностная пропитка ядовитой смолой..... я делал по другому. не расковыривал бак , оставил теплоизоляцию. вниз поставил голову от электроплитки , снаружи вывел китайский термодатчик. копчение идет от дымогенератора , температура регулируется до градуса . при горячем копчении больше 80 не нужно , и то редко. используется . мясо , колбасы. термоизоляция держит отлично . сало как и рыбу лучше коптить холодным способом