How to prepare Peruvian Aji de Gallina (Creamy Peruvian Chicken Stew)
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- Опубліковано 16 лип 2024
- ✅ Prepare this delicious recipe for Peruvian Ají de Gallina in a matter of minutes with the help of Chef Cecilia Tupac.
Ají de Gallina is one of the most popular dishes in Peru, and with good reason! This creamy, thick stew is made up of shredded chicken and boiled potatoes covered in a creamy and spicy yellow sauce made from 'Ají Amarillo'.
Served with rice, egg and black olives, it is a dish that is made in every Peruvian home and it is one of those dishes that everyone loves!
If you live abroad like me and can't get your hands on 'Ají Amarillo', I'll show you a couple of helpful hints and tips that you can use to prepare this Ají de Gallina dish, wherever you are in the world!
0:00 - Introduction
0:18 - Make the Chicken Stock
1:10 - Prepare the Base Sauce
3:16 - Shred the Chicken
3:45 - Fry the sauce
4:59 - Soak the bread and mix
5:31 - Mix everything together and Cook
7:23 - Enjoy the Ají de Gallina!
⭐ My Website with all my recipes: en.ceciliatupac.com/post/peru...
Ingredients:
◼️ 1 cup of evaporated milk
◼️ 1 onion
◼️ 3 tablespoons of yellow chili paste or 7 to 8 units of sweet yellow peppers to make the "yellow chili paste:
◼️ 1 tablespoon garlic paste
◼️ 50 g of white bread or crackers
◼️ 1 cup of chicken stock
◼️ 1/2 kg of chicken breast
◼️1/2 teaspoon of oregano
◼️1/2 teaspoon of turmeric optional
◼️ 1 teaspoon of oregano
◼️ Salt, pepper and cumin to taste
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Hola Cecilia que rico el aji de gallina como siempre preparando tan ricos platos peruanos y gracias por compartir 🥰🥰🥰😃😃😃👍👍
Graciass💕💕
Yo lo preparo diferente, seguiré tu receta. Ya te cuento. Mis alumnos y yo volvimos a hacer Alfajores en mi clase de español. Les encanta.
Buenazo,gracias por la receta👍😋
Qué exquisito ají de gallina. Muchas gracias querida Ceci por compartir tus deliciosas recetas. ❤❤❤
Se ve delicioso, saludos desde Mendoza, Argentina 🇦🇷
Gracias saludos🇵🇪👩🍳
Gracias por esta receta, ahora sí, ¡A sorprender a mamá! ✨
Ceci, que rrico ese aji de gallina que estoy aprendiendo contigo, te FELICITO y GRACIAS!
Buena opción para los q vivimos fuera Gracias Cecilia
Gracia mi querida Cedí te salió como a lo Dioses, riquisisimo.
Cecilia, vine después de ver un comentario tuyo en un Podcast... Tienes una familia maravillosa y tu contenido es excelente. Muchos éxitos Te sigo desde Maryland (EEUU) y también nací en Perú 🇵🇪🦙❤
Muchas gracias bendiciones saludos 👩🍳🇵🇪
Tan delicioso el ají de gallina😋
Se ve delicioso el aji de gallina Ceci gracias x tu receta
Hola buenos días Cecilia gracias por esta receta.
Dios te bendiga.
❤❤👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻💛😋
✨😋😋😋 De ❤Gracias! Ceciii 🌸 👏👏
Riquísimo ❤❤❤
Uy deli😊
Paisana lo preparé y me salió ricoooooooooooo9😋
Buenazoo!!
QUE RICOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Delicioso 😋😋😋😋🤩🤩
Delicioso.
Delicioso👍👍👍👍
El aji amarillo puede ser licuado tambirn?
Hola Cecilia. Gran video!. Yo tambien vivo en GB, como le llaman aca a la crema de leche?
Hola se encuentra como Double cream saludos
Éste es platillo favorito de uno de mis hijos. Ceci sácame de una duda el palillo o la cúrcuma es lo mismo o son diferentes, abrazos desde Perú 🤗
Son lo mismo saludos🙏
@@CeciliaTupac gracias por tu respuesta, puedes creer que en el mercado de Caqueta distrito San Martín me dicen que son diferentes
HOLA CECI
VALE LA CEBOLLA MORADA???
Ceci hola una pregunta puedo usar galleta de soda en vez de pan para hacer el ají de pollo? Gracias
Si se puede. Yo lo hago con galleta
@@Teresa31 gracias por responder.
@@Teresa31 me salió el ají de pollo excelente usando la galleta, gracias.
Sii
@@CeciliaTupac gracias por tu respuesta, una seguidora tuya me dijo si que usa galletas y ayer hice y me salió excelente.
Ceci si uso pasta de aji amarillo cuanto.pongo ?
Si no pica unas buenas 5-6cucharadas, si pica yo lo combinaría con pimiento naranja. Saludos.
@@CeciliaTupac si algo asi pense quiza para los niños solo pimiento no?o con una pizca de aji en pasta para un picante muy leve?
No es muy fuerte hecharle comino al ají de gallina?
Al gusto de cada uno :)