RECEITA: Bolo Esponja 80 ml de leite morno 40 ml de óleo de milho 60 gramas de farinha para bolo (baixa proteína, farinha macia) 10 gramas de cacau em pó 5 gemas médias 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de corante alimentar líquido MERENGUE: 5 claras de ovo 1/8 colher de chá de creme de tártaro ou 1 colher de chá de vinagre 40 gramas de açúcar granulado GEADA: 100 gramas de creme de leite fresco 40 gramas de açúcar 200 gramas de cream cheese amolecido ASSADEIRA UTILIZADA: forma quadrada de 28 x 28 cm, forrada com papel manteiga TEMPO DE COZIMENTO: 20-23 minutos ou até que o palito saia limpo quando inserido TEMPERATURA DE COZIMENTO: 165' C FORNO USADO: Forno convencional * Rolinhos de bolo são sempre tão difíceis de fazer - rachados, pegajosos, densos, secos; esses são apenas alguns dos problemas comuns associados ao cozimento de rolinhos suíços ou rocamboles. Por isso é muito importante seguir procedimentos e medidas para evitar erros e desperdícios. *No processo de laminação, achei esta técnica útil para mim, ou seja, deixar o bolo esfriar um pouco acima da temperatura ambiente, aparar as laterais e marcar 2 linhas rasas no lado da laminação. Realmente ajudou a evitar rachaduras. *Você pode usar corante alimentício em gel se não tiver o líquido, mas a quantidade depende inteiramente de você e da intensidade da cor do seu bolo. *Não misture demais a massa ou o bolo ficará denso. * Pare de misturar assim que chegar ao estágio de fita (linhas visíveis na massa, como fitas que caem do batedor ou da espátula antes de desaparecerem lentamente) *DIFERENTES FORNOS VARIAM EM TEMPERATURA, POR ISSO, AJUSTE DE ACORDO
Hi! Thank you for sharing this amazing tutorial 😍 But can I replace food coloring by fermented rice powder? And is there any reason for using vinegar in this recipe?
Hi! Thank you for your comment you're very nice 😀I haven't tried using the rice powder for this so i'm not sure if it would work; vinegar helped in making the cake tender with a moist and fluffy texture
Aww thanks you're so kind-i use high fat content cream cheese ex. Philadelphia brand, i don't overwhip usually 1 minute is enough on high speed as shown on this video; hope this helps
Just beautiful and looks delicious! I've never made a roll cake but this one may be my first! I may do a trial one this week before Christmas Day. Fingers crossed it works out😂
Bom dia sou do Brasil, gostaria muito de fazer a receita más não entendo a receita. Poderia colocar traduzida? Muito obrigada 🙏
RECEITA: Bolo Esponja
80 ml de leite morno
40 ml de óleo de milho
60 gramas de farinha para bolo (baixa proteína, farinha macia)
10 gramas de cacau em pó
5 gemas médias
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de corante alimentar líquido
MERENGUE:
5 claras de ovo
1/8 colher de chá de creme de tártaro ou 1 colher de chá de vinagre
40 gramas de açúcar granulado
GEADA:
100 gramas de creme de leite fresco
40 gramas de açúcar
200 gramas de cream cheese amolecido
ASSADEIRA UTILIZADA: forma quadrada de 28 x 28 cm, forrada com papel manteiga
TEMPO DE COZIMENTO: 20-23 minutos ou até que o palito saia limpo quando inserido
TEMPERATURA DE COZIMENTO: 165' C
FORNO USADO: Forno convencional
* Rolinhos de bolo são sempre tão difíceis de fazer - rachados, pegajosos, densos, secos; esses são apenas alguns dos problemas comuns associados ao cozimento de rolinhos suíços ou rocamboles. Por isso é muito importante seguir procedimentos e medidas para evitar erros e desperdícios.
*No processo de laminação, achei esta técnica útil para mim, ou seja, deixar o bolo esfriar um pouco acima da temperatura ambiente, aparar as laterais e marcar 2 linhas rasas no lado da laminação. Realmente ajudou a evitar rachaduras.
*Você pode usar corante alimentício em gel se não tiver o líquido, mas a quantidade depende inteiramente de você e da intensidade da cor do seu bolo.
*Não misture demais a massa ou o bolo ficará denso.
* Pare de misturar assim que chegar ao estágio de fita (linhas visíveis na massa, como fitas que caem do batedor ou da espátula antes de desaparecerem lentamente)
*DIFERENTES FORNOS VARIAM EM TEMPERATURA, POR ISSO, AJUSTE DE ACORDO
Hi! Thank you for sharing this amazing tutorial 😍 But can I replace food coloring by fermented rice powder? And is there any reason for using vinegar in this recipe?
Hi! Thank you for your comment you're very nice 😀I haven't tried using the rice powder for this so i'm not sure if it would work; vinegar helped in making the cake tender with a moist and fluffy texture
Hi you frosting is so nice and firm I am battling with mine tried everything and Im not winning. Any advice please
Aww thanks you're so kind-i use high fat content cream cheese ex. Philadelphia brand, i don't overwhip usually 1 minute is enough on high speed as shown on this video; hope this helps
Perfect✨
Thank you ❤️
Just beautiful and looks delicious! I've never made a roll cake but this one may be my first! I may do a trial one this week before Christmas Day. Fingers crossed it works out😂
@Lin-Lin2559 Thank you so much❤️ It may take a lot of patience but it's so worth it- good luck and have fun😊