CREMA DE YEMA O YEMA PARA PASTELES (RECETA BÀSICA)
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- Опубліковано 26 вер 2013
- Receta básica para todos los pasteles que queramos hacer. Fácil y sin complicaciones, nos permitirá decorarlos e incluso cremarlos con azúcar. Lo que le dará a nuestro pastel un sabor espectacular.
A que esperáis para hacerlo? Os encantará!!
No dudes en probarlo y si te gusta dale ME GUSTA y COMPARTELO!
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me encanta esta buena la idea
La verdad es que es una idea buenisima para un pastel. Me encanta. Te dejo mi like. Saludos de Cocinero Diario.
+Diego Gabaldon Hidalgo (no se porqué no te puedo responder directamente). Si no tienes marmol no pasa nada. USa la superficie qe tengas en la cocina. Lo importante es que ayude a enfriar la yema. También puedes hacer un baño María inverso (o sea poniendo el cazo en hielo).
besitos!
Hola, es como atemperar el chocolate, lo mismo con la yema, qué curioso! muy bien explicado, me he suscrito y he dado a me gusta :-)
Hola, solo 10g. De maicena?
me gusta la receta pero pregunto : no se podría enfriar en el cazo donde la has hecho metido en otro con agua fría ,incluso con hielo ,como al baño maria pero en frío?
yo lo haré a ver que tal ,pero me gusta tu receta .Gracias
Buenas, en pastelería se usa mucho esta técnica del usar el mármol para enfriar, pero si quieres hacer un baño maría invertido puedes hacerlo, no hay problemas.
Me alegro que te guste la receta, ya me dirás como ha quedado. besitos!
Hola sirve para massini?
Hola me podrias decir si puedo hacer la crema de yemas el dia de antes de hacer el pastel tipo MASSINI? y cuanto tiempo aguanta en la nevera? Gracias
Buenas!!
Yo te recomendaría que lo hicieras antes. Lo dejas en friar a temperatura ambiente y una vez frío a la nevera tapado con papel film. Y al día siguiente montas el pastel. Ten en cuenta que la crema de yema al tener huevo es delicada. No la hagas con más de un día de antelación. Y después a comer.
Si tienes que hacerlo con muchos días de antelación por falta de tiempo, congela todo el pastel y listos. Lo sacas un buen rato antes de comer y estará riquísimo!
besitos!!
Muchísimas gracias así lo haré un beso
Me alegro que te guste, y la próxima video receta, es del pastel en el que se usa la yema!! te aseguro que está riquísimo!!
besitos!!
Esta receta es de yema quemada?
@@manelfenoy5681 si está es la receta de yema que después que crema con el azúcar.
@@Disfrutandode y para enfriar tmb se puede dejar enfriar en un bol?
@@manelfenoy5681 si, pero como digo en el video hacerlo sobre el mármol es para que quede ese color amarillo tan bonito.
@@Disfrutandode y porque coje color verdoso?
Se puede hacer con harina de trigo,o solo azúcar y yemas ?
+Valry Uruguay se puede hacer con harina de trigo pero no quedará tan fina como con maicena. Y sólo usar yemas y azúcar estarías haciendo otra cosa. Besitos!
No se separan las yemas de las claras?
+Tony Mf holaaa! Cómo puedes ver en el vídeo no. 😘😘😘
Disfrutando de la Cocina como es crema de llema... los demas la hacen sin las claras.
¿Se puede reemplazar la maicena por harina 0000?
Bumbich Buenas, no se puede reemplazar, lo siento. Podrías reemplazarlo por fécula de maiz, pero la harina de maiz se usa sobretodo para que tenga una textura ligera en el paladar, si usas harina de trigo quedará muy basto y no te gustará.
besitos!
Y si no tenemos marmol?
F
Cuando se hace yema no se usa harina,solo azúcar ,agua y huevos
Muchas gracias por tus conocimientos. En esta receta si se usa. Saludos
E pesado 10g. De maicena y parece menos cantidad de la que tú pones