客家鹹湯圓【吳秉承主廚教你做】

[@laigeogu]

客家鹹湯圓，不會在湯裡加白菜，只會加茼蒿，茼蒿才是客家鹹湯圓的靈魂。

[@張大帥-j2q]

芹菜 韭菜 香菜

[@陳美玲-e9w]

對！客家湯圓～鹹湯圓靈魂就是茼蒿可以加很多，自己身為客家人！我也會煮…

[@laigeogu]

@@陳美玲-e9w 我也是客家人，從小就吃客家湯圓。

[@jenniferlu3574]

首先是純圓糯米碾壓手工湯圓，機器用粉拌水做的就是不好吃，用豬油將三層肉絲香菇蝦米紅蔥頭大蒜苗所有材料依序加醬油胡椒粉煸香一旁待用，大骨湯調味不加糖，芹菜切細，茼蒿菜採嫩葉不切，香菜切一吋備用，湯圓煮至澎漲即刻撈出置入湯中，趁熱將茼蒿菜過熱水三秒一起將炒好的香菇肉絲倒入湯中芹菜香菜置於上方稍微攪動即可，湯頭要濃郁並且湯汁不可太少跟煮麵的湯汁比例差不多，湯圓會吸水很快就會沒湯喝，菜要多放一些不是點綴用的，幾乎是一半湯圓一半菜，希望能給大家吃到正統的鹹湯圓

[@Erik-v6l]

真的，小時候奶奶煮的湯圓，超多茼蒿。佔掉鍋子的一半，超好吃的

[@溫源財]

這種煮法不是純正客家煮法，客家 鹹湯圓是不加糖，有失風味，起鍋時加點香菜應該更好。

[@欣興-n4n]

沒錯，我媽媽煮也不加糖若高湯是鴨肉熬煮的，那真是人間美昧，可惜我媽媽不在，吃遍客家鹹湯圓就是沒有媽媽的味道

[@溫源財]

@@欣興-n4n 其實小時候都是媽媽教的生為苗栗客家人就是本色（因為家中九兄妹排行 老么）不得不學，我們客家菜還好。

[@yitseenchoo2181]

台湾的所谓的大厨都是乱乱掰的啦，你看他煮的东西可以吃？放屁！拿来大馬请人都不要吃。全部都是在电视银幕做个样而已嘛。

[@葉玹慈]

@@yitseenchoo2181 午…隙恣意組··一一餓諤諤啊阿姨與…ㄨㄨㄨㄨㄨㄨ

[@葉玹慈]

@@yitseenchoo2181 哦諤諤一（ㄘㄘㄩㄜㄨㄜㄕ

[@uv3126]

沒茼蒿不歡，沒芹菜不歡、沒香菜不歡

[@王禹-q9g]

内地漳州用的也超多啊

[@ananlee8535]

Very good ! No.1 !

[@張靜貞-q8s]

女特聘教授論文常得第1名

[@張正雄-h8i]

亂七八糟、亂煮、亂加 ...客家人看到了此煮法會流淚。

[@DWPD]

沒有芹菜跟香菜 沒有媽媽的味道

[@飂兮]

少了靈魂鴨湯,雞湯鵝湯大骨湯都不行哦,還有鹹湯圓不放豬油渣的

[@YFYF830]

沒有高湯的客家鹹湯圓 就是毀滅了~ 豬油的渣可以不用去掉

[@江萬吉]

閩南也都用蔥頭爆香入湯頭

[@張大帥-j2q]

很多 泰國 等

[@jenniferlu3574]

主持人自己是客家人，明明知道煮出來的不純正，還是應付了事，厲害了曾國城

[@sandykoh8122]

马来西亚比你多红葱头啊

[@momochipunkmomochipunk7131]

Sandy Koh 所以呢

[@familymart47]

越南料理好像也加

[@比利-t2n]

歐洲也有加啊~那裡叫干蔥

[@xiexiechong7336]

@@momochipunkmomochipunk7131 所以健议她去多去国外尝尝中华料理。不确定别发言。

[@薇-f5w]

怎麼是加白菜不是加萵苣？我這個客家人問號臉了

[@cgy84th]

眼傻 影片尾巴有說 拍攝時季節不對買不到茼蒿

[@zzqq.8_7]

我可以嗎 參加嗎

[@跑跑走走]

最爛的鏡頭就是鏡頭一直朝那些蹭主廚的演員照著.....大家其實要看的是吳秉承主廚做菜的整個過程....編劇、現場導播連這都不懂....爛死了...有夠廢的

[@hsingchang8187]

行7

[@tpg3678]

其它人站着等吃.

[@louisachow457]

主持人你真係見識少，很多很多地方菜式都會喜歡用紅蔥頭

[@123256562]

自家做著吃就好，要求這麼多上館子吃吧！正宗的就去請人教，別在網路上當酸民好嗎？

[@uv3126]

就不要說是做『客家湯圓』呀，可以說做『鹹湯圓』

[@Tera-kh1sp]

乱煮

[@nicolashsieh5039]

頭香

[@豬腳麵線]

亂煮一通

[@guandubridgety698]

煮ㄌㄧㄚˇ馬該曉？亂煮！