แจกสูตร น้ำพริกกะปิโบราณ พร้อมเคล็ดลับตำน้ำพริกกะปิให้อร่อย กลมกล่อม สีสวย l กินได้อร่อยด้วย
Вставка
- Опубліковано 26 чер 2022
- ส่วนผสม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
- มะอึก 1-2 ลูก
- กะปิ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 30 กรัม
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโตีะ
- น้ำส้มคั้น/น้ำเปล่า 150 ml.
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-------------------------------------------
ingredient/recipe - Original Shrimp Paste Dip
- 50 g. garlic
- 30 g. red chilli
- 10 g. guinea-pepper
- 1-2 hairy-fruited eggplant
- 3+1/2 tbsp. shrimp paste
- 30 g. turkey berry
- 5 tbsp. juice
- 150 ml. orange juice/water
- 1+1/2 tbsp. fish sauce
- 1 tbsp. palm sugar
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#น้ำพริกกะปิโบราณ
#สูตรน้ำพริกกะปิ
#วิธีตำน้ำพริกกะปิแบบโบราณ
“
พริกกะปิหนึ่งถ้วย มีใส่แมงดาด้วย
เผ็ดเปรี้ยวตามหวาน พอดี
มีผักเป็นเครื่องจิ้ม กินบ่อยเคยลองลิ้ม
เด่นล้ำชวนชม
ชะอมชุบไข่นั้น ทอดก่อนตัดทอนสั้น
เยี่ยมแท้รัญจวน
หอมหวนชวนอิ่มท้อง ใครอย่ามาแตะต้อง
ไม่ให้ยืนยัน
(โคลงสองสุภาพ)
ขอชื่นชมผู้ชายที่ทำกับข้างเก่งๆๆๆ…เเบบนี้👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
ขอบพระคุณเชฟมากๆ ที่นำเสนออาหารบ้านเรา ประเทศของเรา ให้ทุกคนได้นำไปทำรับประทานเอง
ขอบมากค่ะ น้ำพริกกะปิใส่มะอึก รสจะออกเปรี้ยวอมหวาน
หิวข้าวอีกแล้วคะเชฟ.ขอบคุณนะคะเย็นนี้จัดไปจ้ะ
หิวเลยยยยยยยยยย ภาพสวย สีสดใส 👍👍👍😍😍😍
ขอบคุณมากๆครับ
ใช่เลยค่ะ น้ำส้มคั้นใช้ได้ดีมากค่ะ สูตรนี้ป้าที่่ทำอาหารบอกมาค่ะ ส่วนตัวเวลาจะน้ำพริกก็ใช้ส้มมาคั้นเหมือนกันค่ะ
ส้มที่ทานทั่วไปใช่มั้ยคะ เขียวหวาน โชกุน
น่าทานนนน มีเคล็ดลับใหม่น้ำส้มคั้น...ขอบคุณมากคร้า
👍👍👍🌹🌹💐💐💝😀🐵🐵🐒🐒
มีโอกาสลองทำตามดูนะครัยบ
น่าทานมากค่ะ ต้องทำตามซะแล้ว ขอขอบคุณมากๆนะคะ👍👍
คุณแม่ทานพึ่งทำทานเลยค่ะ คู่กับปลาทูทอดและผักลวก (น้ำพริกท่านเป็นคนแก่เลยชอบทำรสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดน้อย)
สีสันน้ำพริกกะปิ สดใสโดนใจคักแท้จ้า
ดิฉันมีสามีคนฝรั่งเศส ทานน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า ส้มตำปลาร้า ร่วมโต๊ะกับสามี หรือ บางครั้งครอบครัวสามีบินมาเยี่ยมที่เมืองไทย ดิฉันไม่เคยอายเลยค่ะ อาหารไทยมีชื่อ ทั่วโลกยอมรับ ภูมิใจในความเป็นไทย ภูมิใจในอาหารไทยทุกภาคค่ะ
ระเส 1:44
น่าอายตรงไหนอาหารไทยฝรั่งก็คนแบบเรานี่แหละ
เ
เชฟคะขอทราบขนสดครกได้ไหมคะ กี่นิ้ว เป็นทรงสูงหรือทรงชามคะ
น้ำพริกกะปิใส่มะอึก อร่อย แต่หาซื้อยากมากค่ะ สงสัยต้องหาเมล็ดมาปลูกเอง
ใช้กะปิยี่ห้ออะไรครับ สีสวยจัง
กะปิแบบไหนค่ะทำออกมาแล้วไม่ดำ
กะปิยี่ห้ออะไรคะสีสวยจัง
กระเทียม50g+พริกจินดาแดง30g+พริกขี้หนู10g โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิ(ห่อใบตองย่างไฟอ่อนให้สุกหอม)3.5ชต โขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวง30g+น้ำมะอึกหั่นชิ้น1-2ลูก บุตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ1ชต ตำให้ละลาย ใส่น้ำปลา1.5ชต+น้ำมะนาว4ชต+น้ำส้มคั้นหรือน้ำ150ml คนให้เข้ากัน ประดับด้วยมะเขือพวงและพริกขี้หนูเล็กน้อย ตักเสริฟ
ตำแจวกะบิาแชบๆคนทำก็เว้ามวนๆเนาะ
ถ้าจะทำให้กะปิอร่อยต้องลงกุ้งสุก 2 ตัวด้วยคะ (นี่คือแม่ครัวในวังแนะนำ)
ถ้าใส่กุ้งแห้งสัก 1กำมือที่ล้างแล้วก็ได้ (แนะโดยแม่ค้า)
ทั้งสองสูตรอร่อยคะ อร่อยมากๆ
กุ้งแห้งนี่ตำด้วยมั้ยคะ ล้างกุ้งเฉยๆหรือแช่กุ้งด้วยคะ ขอเคล็ดลับค่ะ
@@mameawworra6192 ตอบแทนนะคะถ้าจะใส่เป็นตัวแค่ล้างก็ได้ค่ะ ถ้าจะตำแช่ให้นิ่มจะตำแหลกง่ายขึ้นค่ะ ส่วนตัวชอบตำค่ะ
@@pongpangsuksai3446 ขอบคุณค่ะ😊
เอากุ้งแห้งมาคั่วแล้วมาปั่นโรย กุ้งแม่น้ำเผาใส่มันกุ้งไปด้วย แค่สับหยาบ ๆ
น้ำพริกใส่น้ำส้มคั้น...ต้องลองครับ ...ไม่เคยเจอ
กลิ่นกะปิย่าง หอมทะลุจอเลยครับ..ปลาทูทอดเข่งละ ๕๐บาท ตัวใหญ่ๆ สัก๑ตัว..ถั่วฝักยาว ลวกพอสุก..น้ำลายสอเลย..
เชฟค่ะ ขอรายละเอียดกะปิ ที่เชฟใช้หน่อย คือจะสั่งกะปิ สำหรับทำ น้ำพริกทานอร่อยๆค่ะ
ใช่ครับ..ตัวผลิตภัณฑ์กะปิเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้น้ำพริกของเราอร่อยหรือเปล่า กะปิที่ดีไม่เค็มมากทำน้ำพริกได้อร่อยไม่ได้หาง่าย
ที่จริงอยากแนะนำให้เจ้าของช่องนี้นำมาจัดจำหน่ายสำหรับแฟนคลับได้ก็จะดีไม่น้อยเลยครับ
ทางเหนือเอิ้นว่ามะเขือปู่
ขนของมันล้างน้ำก็หลุดแล้ว😊
ชอบแบบน้ำน้อยๆ กะปิระยองที่คนระยองเขาตำเลี้ยงแขกตามงานต่างๆ อร่อยมากไม่เหมือนกะปิที่ขายกันกินไม่รู้เลยว่าตำน้ำพริกกะปิ หาทานยากมาก
ใช่เลยครับ น้ำพริกกะปิต้องข้นหน่อย ใสเกินกินไม่อร่อยเลยครับ
อยู่ตปท เราก้อใส่เท่าที่เรามี ก้ออร่อยดีค่ะ
น้ำส้มคั้นแบบสำเร็จรูปได้ไหมค่ะ
ถ้าหามะอึกไม่ได้นี่ ไม่ใส่ก็ได้ใช่มั้ยคะ
กะปิ แบบไหนคะแอด สีสวย ที่บ้านตำออกมาดำมากก
สีกะปิขึ้นอยู่กับแต่ละแหล่ง แต่ละเจ้าด้วยครับ แต่หลักขอให้เป็นกะปิแท้ จะหอมอร่อยครับ
ลองกะปิของเกาะลันตาดูนะคะ สีสวยอร่อยมากค่ะ
สีสวยมากค่ะ น่าทานมากค่ะ
เย็นนี้ลองเลยครับ มีของครบทุกอย่างเลย
แชร์ต่อให้คุณแม่ทำตามสูตรนี้บ้าง 👍👍🥰🥰🥰🤤🤤บ้านเราชอบทานน้ำพริกกะปิ👍👍
ใช้น้ำส้มกล่องแบบ100เปอร์ได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ครับ แต่อาจต้องลดน้ำตาลลงด้วยนะ หรือจะใข้น้ำต้มสุกแทนเลยก็ได้่นกันครับ
สูตรเดียวกับยายผมเลย ใส่น้ำส้มด้วย
น้ำส้มกล่อง แบบน้ำผลไม้ได้ไหมคะ
มันหวานไปค่ะ
สีสวยน่าทานสุดๆค่ะ แกล้มผักสดเยอะๆไข่เจียวฟูๆสุดๆไปเลยจ้า🥰🥰🥰
เข้ากันสุดๆเลยครับ
สวัสดีค่ะเชฟ ใช้กะปิอะของอะไรค่ะ บอกได้มั้ยค่ะ😁
หากไม่ได้ใส่มะอึก รสชาติจะแปลกไปจากสูตรไหมคะ
เชฟทำให้หิวข้าวอีกแล้วตอนเย็นเมนูน้ำพริกกะปิ ทอดปลาทู ผักสดต้องเข้าแล้วค่ะ #กินได้อร่อยด้วย 😊
ไม่เคยลองแบบใส่น้ำส้ม นึกรสชาติไม่ออกเลยค่ะ
ทำตามอร่อยจริงๆขอบคุณมากนะคะ
พี่ใช่กะปิยี่ห้ออะไรหรอค่ะ
ใส่น้ำส้มคั้นเก็บได้นานไหมคะ
ต้องกะปิอร่อยๆตำออกมาอร่อยมากๆๆๆ
ใช่เลยครับพี่
6:26 Looking delicious 👍
ใสน้ำส้มกินไม่หมด บูดไหมคะ
น่าทานจังเลยพี่
ขอบคุรครับ
Thanks you it was delicious 😋
น่าอร่อยทีสุดจ้า ขอถ้วยใหญ่ๆเลยเดียวทอดปลาทูรอจ้า5555👍❤️
จัดไปครับ เข้ากันสุดๆ
น้ำมะนาวใช่ได้มั้ยคับเชฟ พึ่งหัดทำคับ
ใช้น้ำส้มอะไรคะคั้นสดจากลูกหรอคะ
น้ำส้มคั้นแบบกล่องก็ได้ค่ะ
ไม่ควรบีบมะนาวลงในครกหินครับ มะนาวเป็นกรด มันจะกัดกร่อนครกหินแกรนิต และต้องตำกะปิกับกระเทียมก่อนใส่อย่างอื่น เรียก ฆ่ากะปิ จำไว้นะครับ
ขอบคุณค่ะใครมีเคล็ดรับอะไรช่วยบอกจะได้เรียนนู้ไปด้วยกันค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ❤
ถ้าใส่ผงกะปิ แทนได้ไหมคะ
น้ำพริกกะปิโบราณ สำหรับคนโบราณ😂😋
รู้อายุกันหมด 555
น่าทานมากๆเลย🥰
สวัสดีค่ะลูกดิวย้อนหลังค่ะสูตรโบราณจะพลาดได้ไงคะสีสวยน่าทานมากเลยค่ะน้ำส้มคั้นทำให้สีสวยขอบคุณมากค่ะที่บอกเทคนิคทำให้สีสวย👍❤️❤️
น่าทานมากเลยค่ะ😋
หิวเลยคับ
ใช้กะปิยี่ห้ออะไรคะ?
กะปิระนองทำน้ำพริกอร่อยมากค่ะ
มะอึก ในกทม.หายาก ต่างจว. บ้านสวน ขึ้นเองตามธรรมชาติแจกกันทานค่ะ ไม่ค่อยมีใครอยากจะรับไว้ด้วย มะอึกยำกุ้งแห้งหอมแดงราดบนไข่ต้มยางมะตูมหนึบๆทานกับข้าวสวยร้อนๆ หืมมม!!
Nice 👌
กะปิซื้อได้ที่ไหนค่ะ
สีสวยยมากก ค่ะ
ขอบคุณมากครับ
เอาเม็ดมาปลูกใว้เลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ ยั่วอีกแล้ว 😋😋🤣🤣
😁😁
อยากถามเชฟถ้ากะปิเป็นขนาดกรัมกี่กรัมค่ะกับน้ำตาล ปี๊บ ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากคะ
มะอึก ลุกขึ้นดึกๆทำขนมดึกๆ
สูตรนี้เข้าตู้เย็นไว้ทานหลายวันได้ไหมคะ
กะปิซื้อที่ไหนคะ
น่ากินมาก
สวัสดีค่ะคุณน้องเชฟ
น้ำลายไหลเลยจ้า🤤🤤🤤
น่าทานมากค่ะไม่เคยใส่น้ำส้มเลยเดี๋ยวจะลองดูขอบคุณนะคะ
แนะนำเลยครับ แต่ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำต้มสุกแทนได้ครับ
น่าลองจริงๆ
กลิ่นคงหอมน่าดูสีสวยน่าทานมากกกกกกก จะลองทำตามใส่น้ำส้มขอบคุณที่แชร์ค่ะ
จัดไปครับ
ดูน่าอร่อยค่ะ
I make the best sauce. I never eat it in front of foreigners who don’t like the smell. I’m too embarrassed to it and they might complain. ฉันทำซอสที่ดีที่สุด ไม่เคยกินต่อหน้าฝรั่งที่ไม่ชอบกลิ่น ฉันอายเกินไปกับมันและพวกเขาอาจจะบ่น
นมส้ม ใช้แบบกล่องที่ขายตามร้านได้เลยใช่ไหมคะ หรือต้องคั้นสดดีกว่า
มะนาวแพงจัง😊😊😊
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏
😋😋😋😋
น่ากิน
สุดยอดๆๆ
น้ำพริกกะปิสีสวยมากน่ากินจังเลย😋😍☺️
ขอบคุณมากครับ มีโอกาสลองนำไปปรับใข้ดูนะครับ
มะอึกทำไรกินใด้อีกค่ะ
อร่อยมากครับ
ขอบคุณค่ะ
หามะอึกไม่ได้เลยค่ะ
ดูไปน้ำลายไหลไป
7้องห่อให้หลายๆๆชั้นไม่ต้องกลัวเสียใบตองจะได้โหมไฟได้เต็มร้อย
ติดตามมาตลอดค่ะวันนี้ขอสูตรผัดไทโบราณทน่อยค่ะ
ปกติน้ำพริกกะปิเวลาตำค่อนข้างเก็บได้นาน แต่ถ้าใส่น้ำส้มคั้นจะเก็บได้นานเหมือนเดิมมั้ยคะ
อาจารย์น้องนำเสนอของอร่อยให้หิวอีกแล้วค่ะ
สูตรนี้ครบเครื่องมากค่ะเพราะมีมะอึกด้วย