Legjobb interjú alany. Jól beszél, semmi fölösleges, meg maga a kisugarzás, szimpatikus. És még a mondandója is jó, szimpatikus. Jó döntés volt, hogy nem magad sztároltad hanem meghagytad narrátornak. 2* meg kellett néznem egymás utan 😊
Egy ideje úgy érzem, hogy a saját videóid kezdenek elkanyarodni abba az irányba, stílusba ami miatt otthagytad anno a kis bagázst. Viszont mikor ilyen őszinte tartalmakat töltesz fel szerencsére elmúlik ez az érzés. Csak így tovább és több ilyen őszinte videót ✌️
Én Zalában a Nagyszüleimnél töltöttem a téli, a tavaszi, meg persze a nyári szüneteimet.. Télen a ,sujtszterfánk"- a sparheltben a héjában sütött krumpli, rá egy kis sertés zsír a ,,vindő-ből"! OLLÉ! Tavasszal meg az újhagyma és a legalább 6 hétig fa teknőben érlelt- a pác lében naponta átforgatott és aztán megfüstölt-sonka! Nyáron meg ugyanaz, de már erősen kiszáradva, de akkor is Jó volt!
Elkészítettem a sült káposztát és elképesztően jó volt!Nem is értettem az egészet evés közben. Nagyszerű! Biztos,hogy mèg sokszor kerül terítékre. Kösz Szabi!
Igen, éljen trianon, vissza nagymagyarországot, télen meg a bocskai kabátot… Ja, nem! Előre nézzünk már ne hátra. Ettől még lehet táplálni a hagyományokat, csak ne essünk át a ló túloldalára!
Na ez az igazi hungaricum! Szabi nagyon érzi a steak meg a BBQ témákat- mint 1 jó blues Gitáros! Itt bele tévedt a jazz-fusion témákba, de ahogy szólás mondja: Aki tud, az Nagykabátba' is tud! Csodás és igazi magyar gasztronómia utazások ezek! Na így tovább! HAJRÁ!
Szuper kaják! :) Na, az jutott eszembe, nekem mint zalainak, hogy nálunk a zalai savanyú répa egy olyan kuriózum, ami másutt az országban már nincs. Könnyebb, mint a káposzta (emésztésileg), ugyanakkor ugyanolyan egészséges és ugyanúgy hordósan savanyítják, mint a káposztát. A belőle készült füstölt húsos, húsos "répafőzelék" pedig zseniálisan finom, ahogy a nem savanyított, nyers répából készülő zalai répás rétes is. Persze ez csak tél kezdetétől van, mert ősszel jelenik meg a piacon a friss kerekrépa. Vagy tarlórépa. És nagyon sajnálom, hogy másutt nincs, mert szenzációsan finom és egy komplex vitaminbomba egész télen. És még a Borbás Marcsi sem mutatta be, pedig az Őrségben lakik. Holott az egész országban megteremne a kerekrépa. Itt eszik télen nyersen is, vékony szeletekre vágva, kissé sózva, retek helyett. Nálunk pl. karácsonykor is, a szokásos töltött káposzta helyett sokan kerekrépát főznek. Ha érdekel, majd ősszel küldök egy adagot kóstolóba. :)
Pedig jó cucc.. főleg füstölt cuccal főzve káposzta helyett .. mmmmmm. Ja... fingani is lehet tőle rendesen 😂 ez a répa hátránya .. Se mi Zalában ez imàdjuk.
Történelmi Magyarország térképeken is jól látszódik hogy Zala megye abban a korban az végéig húzódott az egész Balaton északi vonalán. Régi parasztemberek azért is voltak veszélyesek a társadalomra, mert mindent megtermeltek amire szükségük volt és nem lehetett rajtuk élősködni. Kivéve a fenti dolgokat ahogy a szakács is mondta. Egyszerű ételeket ettek mint ahogy a videó is mutatta. Káposztát ettek, nem voltak szükségük C vitaminra az is biztos.
Történelmi Magyarország ide vagy oda, azt tudtad, hogy a C vitamin az összes vitamin közül a legkevésbé stabil molekula. Fény, hő és levegő hatására viszonylag gyorsan oxidálódik és elveszti előnyös élettani tulajdonságainak egy részét. Ráadásul vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy például zöldségek főzésekor a főzővízbe kerül a zöldség C-vitamin tartalmának jelentős része.
Dehogynem lehetett, a krumpli és a kukorica is azért gyakori paraszti ételhozzávalók, mert a búzát be kellett szolgáltatniuk a földesúrnak tizedbe. Nehéz, dolgos, néha ínséges, a helyi hatalomtól és az idöjárástól egzisztenciálisan függö élet volt az övék.
Az egyik kolegám is zalai, és pont ugyanezt mondta, a zalai paraszt megtermelte magának ami kellett, így nem járt közértben, és inkább addig ügyeskedtek hogy rászokjonna boltba járásban...
Kendőzetlen és tiszta kommunikáció. Nincs újragondolás, felesleges belvárosi affektálás. Fülemnek üdvös dialektus. Hasonló interjúkat még! Üdvözlet Vazsbu
ezek a videók elég jók. Molnár B. Tamásnak, a bűvös szakács csatornán vannak olyan videói, amik úgy épülnek fel, hogy egy autentikus ételt jól(!) elkészítenek a lehető legeredetibb formájában, aztán egy-két nevesséf segítségével újraértelmeznek. nagyon ajánlom mindenkinek, mert sokat lehet tanulni az alapanyagokról és a technikákról is.
Gratulálok a Zalai uraknak! Nagyon nagy érték ez a műsor Máté úr, folytassa ezt még! Én is a háztájira esküszöm 😋😌 ua-cam.com/video/Hy2IWcQ82_0/v-deo.html
Szeretem ezeket a videókat.. Mi most is így élünk itt falun. Azt eszünk amit termelünk. Zöldégek, gyümölcsök , húsok. Jó lenne ha többen felismernék ebben a létformában a szabadságot . Hogy nem kell a boltba szaladni, elég a bemenni a kamrába és családnak megtudunk főzni egy finom ételt .
Az én nagymamám néha csinált nekünk Stercet / Lisztes tercet / Nyögvenyelőt... na ennél minimálabb kaja nincs. Anno akkor ették amikor a háború idején semmijük nem volt és nagyon kellet takarékoskodni. Kevés lisztet pirított, forró vízzel felöntötte, és disznózsírral összekapatta. A kész császármorzsa szerű ételt kevés tejjel leöntve fogyasztottuk de ez már urizállásnak minősül.
@@realpearly természetesen nem kell megenned. de gondolkodj el. hozzávalók tekintetében kb egy zsíroskenyér. csak a lisztből itt nem kelt tészta lesz. @MyLajoska : Igen, pontosan, ilyen császármorzsa szerű téma.
Én is a tészta hozzávalóinak mennyiségét kérném el, ha lehetséges. Ez a tyúkúr nekem ismeretlen, rákerestem. Ilyen Pesten azt sem tudom, hogy hol kapható. Milyen zöldfűszerrel lehet kiváltani?
Isten nyugosztalja drága jó 2. édesanyámat( a mamát, aki csak annyit mondott, a kérdésemre, hogy mit főztél ma mama), hogy egy kis savanyú káposztát kolbásszal, meg krumplival... 😢😋🥲
@@danieltoth6580 A 21. századi állapotainkra is kihat, máig érezhetöek az akkori döntés gazdasági, egzisztenciális hatásai, a magyar családokban (többek közt az akkor földönfutóvá vált emberek családjában) tovább öröklödö és pszichés zavarokban megjelenö generációs traumáról már nem is beszélve. Bármelyik ország tragédiaként, sebként tartotta volna számon, hogy korábbi területe kétharmadát és lakossága egy részét elveszíti. Miért kell ilyen stílusban gúnyolódni?
Na, ez az! Hajtsátok csak, nyomjátok csak! Mindent, még a hagyományos népi étkezést is be lehet terelni a politikába. Ez a jó módszer! Fülénél, farkánál, gyomránál fogva megkötni, megagitálni. Erőteljesen, mint az "éppít" szóban. Két pével.
Ezeken nőttem fel. Krumpli meg liszt. Vagaskor meg házi sertés és pedig csak 80as evekben szulettem. Őszintén szólva amellett, hogy kevés alapanyagból jót tudtak főzni nekem ebből elegem lett. A nyomorból a szegénységből abból, hogy van nap amikor étolajba mártod az egy szelet kenyeret és az az egész napi kajád. Kösz, de én amikor ez volt inkább az Usaban ettem volna két pofára a Bbq-t ha választhatok.
Legjobb interjú alany. Jól beszél, semmi fölösleges, meg maga a kisugarzás, szimpatikus.
És még a mondandója is jó, szimpatikus. Jó döntés volt, hogy nem magad sztároltad hanem meghagytad narrátornak.
2* meg kellett néznem egymás utan 😊
Nem a pizzát és a - bbq-t kell mutogatni, amíg az ország saját gasztro kincsei nincsenek felfedezve!
Remek videó! 🤝
Kellenek ezek a receptek, és ki kell adni régiókra bontva, h vissza tudjunk nyúlni.
Egy ideje úgy érzem, hogy a saját videóid kezdenek elkanyarodni abba az irányba, stílusba ami miatt otthagytad anno a kis bagázst. Viszont mikor ilyen őszinte tartalmakat töltesz fel szerencsére elmúlik ez az érzés. Csak így tovább és több ilyen őszinte videót ✌️
Én személy szerint ezeket a tartalmakat imádom! Köszönöm! Ki fogom próbálni 😋
Én Zalában a Nagyszüleimnél töltöttem a téli, a tavaszi, meg persze a nyári szüneteimet.. Télen a ,sujtszterfánk"- a sparheltben a héjában sütött krumpli, rá egy kis sertés zsír a ,,vindő-ből"! OLLÉ! Tavasszal meg az újhagyma és a legalább 6 hétig fa teknőben érlelt- a pác lében naponta átforgatott és aztán megfüstölt-sonka! Nyáron meg ugyanaz, de már erősen kiszáradva, de akkor is Jó volt!
Elkészítettem a sült káposztát és elképesztően jó volt!Nem is értettem az egészet evés közben. Nagyszerű! Biztos,hogy mèg sokszor kerül terítékre. Kösz Szabi!
Szuper tartalom, nagyon köszönjük, hogy bemutatod ezt a világot! Nagy szükség volna visszatérni a gyökerekhez!
Igen, éljen trianon, vissza nagymagyarországot, télen meg a bocskai kabátot…
Ja, nem! Előre nézzünk már ne hátra. Ettől még lehet táplálni a hagyományokat, csak ne essünk át a ló túloldalára!
Na ez az igazi hungaricum! Szabi nagyon érzi a steak meg a BBQ témákat- mint 1 jó blues Gitáros! Itt bele tévedt a jazz-fusion témákba, de ahogy szólás mondja: Aki tud, az Nagykabátba' is tud! Csodás és igazi magyar gasztronómia utazások ezek! Na így tovább! HAJRÁ!
Imádom a héjéban sült krumplit, nagyon jó még kocsonyával is
Szuper kaják! :) Na, az jutott eszembe, nekem mint zalainak, hogy nálunk a zalai savanyú répa egy olyan kuriózum, ami másutt az országban már nincs. Könnyebb, mint a káposzta (emésztésileg), ugyanakkor ugyanolyan egészséges és ugyanúgy hordósan savanyítják, mint a káposztát. A belőle készült füstölt húsos, húsos "répafőzelék" pedig zseniálisan finom, ahogy a nem savanyított, nyers répából készülő zalai répás rétes is. Persze ez csak tél kezdetétől van, mert ősszel jelenik meg a piacon a friss kerekrépa. Vagy tarlórépa. És nagyon sajnálom, hogy másutt nincs, mert szenzációsan finom és egy komplex vitaminbomba egész télen. És még a Borbás Marcsi sem mutatta be, pedig az Őrségben lakik. Holott az egész országban megteremne a kerekrépa. Itt eszik télen nyersen is, vékony szeletekre vágva, kissé sózva, retek helyett. Nálunk pl. karácsonykor is, a szokásos töltött káposzta helyett sokan kerekrépát főznek. Ha érdekel, majd ősszel küldök egy adagot kóstolóba. :)
Miazhogy! De miért nem főzöd meg videón?🙂
@@mateszabikonyhaja Nem vagyok egy szereplős típus. 🙂
Köszi, erröl a zalai tarlórépáról én sem tudtam.
Pedig jó cucc.. főleg füstölt cuccal főzve káposzta helyett .. mmmmmm.
Ja... fingani is lehet tőle rendesen 😂 ez a répa hátránya ..
Se mi Zalában ez imàdjuk.
@@erzsebetkovacs2527 Sokan nem tudnak róla. Pedig a tél legalapvetőbb, legegészségesebb zöldsége. 😊
Élmény volt, még több ilyen minőségű videót!
Zseniális..... Jó vissza térni a gyökerekhez. Szívesen látok-látunk még ilyen videó lkat, recepteket, lehet inspirálódni. 😊
Csak ilyeneket látunk a csatornán. Ez Szabi profilja. Régi ételek
@@norbertjanosi6816na ne mondjad..napolyi pizza is az meg a steak ek? 😂
@@danieltoth6580Igen, azok is régi ételek, csak nem magyarok.
Történelmi Magyarország térképeken is jól látszódik hogy Zala megye abban a korban az végéig húzódott az egész Balaton északi vonalán. Régi parasztemberek azért is voltak veszélyesek a társadalomra, mert mindent megtermeltek amire szükségük volt és nem lehetett rajtuk élősködni. Kivéve a fenti dolgokat ahogy a szakács is mondta. Egyszerű ételeket ettek mint ahogy a videó is mutatta. Káposztát ettek, nem voltak szükségük C vitaminra az is biztos.
Történelmi Magyarország ide vagy oda, azt tudtad, hogy a C vitamin az összes vitamin közül a legkevésbé stabil molekula. Fény, hő és levegő hatására viszonylag gyorsan oxidálódik és elveszti előnyös élettani tulajdonságainak egy részét. Ráadásul vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy például zöldségek főzésekor a főzővízbe kerül a zöldség C-vitamin tartalmának jelentős része.
Dehogynem lehetett, a krumpli és a kukorica is azért gyakori paraszti ételhozzávalók, mert a búzát be kellett szolgáltatniuk a földesúrnak tizedbe. Nehéz, dolgos, néha ínséges, a helyi hatalomtól és az idöjárástól egzisztenciálisan függö élet volt az övék.
Az egyik kolegám is zalai, és pont ugyanezt mondta, a zalai paraszt megtermelte magának ami kellett, így nem járt közértben, és inkább addig ügyeskedtek hogy rászokjonna boltba járásban...
Kendőzetlen és tiszta kommunikáció. Nincs újragondolás, felesleges belvárosi affektálás. Fülemnek üdvös dialektus.
Hasonló interjúkat még!
Üdvözlet Vazsbu
Üdvözlet!
Kérhetnék egy pontos - miből, mennyit - receptet a krumplis tésztához?
Köszi a videót, pont ma csináltam meg ezt a káposztás sütit. Marha jó lett. :)
Imádom ezt a csatornát. Semmi majomkodás, semmi finedining idétlenkedés. :)
Fantasztikusan jól néz ki a rétes. Hol lehetne megtalálni a receptet?
ezek a videók elég jók. Molnár B. Tamásnak, a bűvös szakács csatornán vannak olyan videói, amik úgy épülnek fel, hogy egy autentikus ételt jól(!) elkészítenek a lehető legeredetibb formájában, aztán egy-két nevesséf segítségével újraértelmeznek. nagyon ajánlom mindenkinek, mert sokat lehet tanulni az alapanyagokról és a technikákról is.
Gratulálok a Zalai uraknak! Nagyon nagy érték ez a műsor Máté úr, folytassa ezt még! Én is a háztájira esküszöm 😋😌 ua-cam.com/video/Hy2IWcQ82_0/v-deo.html
Szeretem ezeket a videókat.. Mi most is így élünk itt falun. Azt eszünk amit termelünk. Zöldégek, gyümölcsök , húsok. Jó lenne ha többen felismernék ebben a létformában a szabadságot . Hogy nem kell a boltba szaladni, elég a bemenni a kamrába és családnak megtudunk főzni egy finom ételt .
Üdv! Zalából....
Eszem a csirkemell,rizs,brokkoli kombómat és közben álmodozok erről a kajáról. Na nem azért,mert fogynom kell,sőt. Megfogom csinálni. 😎
Szabi, hallani mikor nyelsz. :), éhes lesz az ember.
❤❤❤❤❤❤❤❤
Az én nagymamám néha csinált nekünk Stercet / Lisztes tercet / Nyögvenyelőt... na ennél minimálabb kaja nincs. Anno akkor ették amikor a háború idején semmijük nem volt és nagyon kellet takarékoskodni. Kevés lisztet pirított, forró vízzel felöntötte, és disznózsírral összekapatta. A kész császármorzsa szerű ételt kevés tejjel leöntve fogyasztottuk de ez már urizállásnak minősül.
Az a pirított liszt ami kicsi csömbölögökböl àllt össze mikor elkészült? Mömöjigának is hívtàk Zalàban
Fujjj. Meg nem enném, bocsánat. Örülök neki, hogy nekem nem kellett ilyenekre fanyalodni.
@@realpearly rossz csatornát nézel .. Szabi itt ilyesmiket főz vagy mutat be.. (lép pörkölt ,pacal meg stb ) ;)
@@TT.Martinx85 a pirított lisztre írtam, nem a videóban levő kajára, bocs, ha nem volt egyértelmű. Mondjuk, kérdezhettél is volna, mielőtt leoltasz. 😄
@@realpearly természetesen nem kell megenned. de gondolkodj el. hozzávalók tekintetében kb egy zsíroskenyér. csak a lisztből itt nem kelt tészta lesz.
@MyLajoska : Igen, pontosan, ilyen császármorzsa szerű téma.
Én is a tészta hozzávalóinak mennyiségét kérném el, ha lehetséges. Ez a tyúkúr nekem ismeretlen, rákerestem. Ilyen Pesten azt sem tudom, hogy hol kapható. Milyen zöldfűszerrel lehet kiváltani?
otthoni saját kovászoskáposztával csinálok hasonlót.Kolbász helyett füstölt tarja /szalonna
Jó irány Szabi!
Az elsőbe milyen kolbászt vegyek ez a sütnivaló kolbászt vagy mi? megcsinálnám szívesen holnap
Szárazkolbász volt benne
Isten nyugosztalja drága jó 2. édesanyámat( a mamát, aki csak annyit mondott, a kérdésemre, hogy mit főztél ma mama), hogy egy kis savanyú káposztát kolbásszal, meg krumplival... 😢😋🥲
Esetleg valaki ismeri a "rétestészta" pontos receptjét? Jó lenne kipróbálni! Előre is köszönöm!
Jöhet!!
Ez az igazi konyha! Semmi sallang, hanem jó minőségű alapanyagok, nem sok összetevő, házias ízek!
+gyufa
A legjobb.Mi Hazánk erre èppít.😉
Meg a nacionalizmusra..
21 században még vannak olyanok sajnos,akik nagymagyarországos polóba keseregnek a trianoni döntésen..
@@danieltoth6580 Amíg lószar van, veréb is lesz 🙃
@@danieltoth6580 A 21. századi állapotainkra is kihat, máig érezhetöek az akkori döntés gazdasági, egzisztenciális hatásai, a magyar családokban (többek közt az akkor földönfutóvá vált emberek családjában) tovább öröklödö és pszichés zavarokban megjelenö generációs traumáról már nem is beszélve. Bármelyik ország tragédiaként, sebként tartotta volna számon, hogy korábbi területe kétharmadát és lakossága egy részét elveszíti. Miért kell ilyen stílusban gúnyolódni?
Na, ez az! Hajtsátok csak, nyomjátok csak! Mindent, még a hagyományos népi étkezést is be lehet terelni a politikába. Ez a jó módszer! Fülénél, farkánál, gyomránál fogva megkötni, megagitálni. Erőteljesen, mint az "éppít" szóban. Két pével.
A receptek nincsenek fent instán
Ezeken nőttem fel. Krumpli meg liszt. Vagaskor meg házi sertés és pedig csak 80as evekben szulettem. Őszintén szólva amellett, hogy kevés alapanyagból jót tudtak főzni nekem ebből elegem lett. A nyomorból a szegénységből abból, hogy van nap amikor étolajba mártod az egy szelet kenyeret és az az egész napi kajád. Kösz, de én amikor ez volt inkább az Usaban ettem volna két pofára a Bbq-t ha választhatok.
3:35-nél - a "kefir" nem illik bele. A régi paraszti világban a kefir nem volt minden háztartásban. És akkor még finoman fogalmaztam.
Nem tudom, mit kell túlmisztifikálni a kefirt. Az is csak egy aludttej fajta, csak speciális gombával. Kefires receptekbe jó az aludttej is. Ennyi.
jó hát egy oylan kemencében bármint nagyon finomra meg lehet sütni. :D
Uuuu baszki Szabi... ebből nem akarsz külön Sorozatot? Régelveszett ételeink? O.O Az nagyon adná...
Most irigy vagyok! Én is ettem egy ,,régi magyar" ételt ami megfogott az izvilága és a története miatt... Sajnos nem jutt eszembe a neve...
Amúgy a pörkölt alap..............mi? Na, inkább no coment.
Az biztos, hogy a nagyszüleink nem ismerték azt a szót, hogy pazarlás.