POLLO AL HORNO Y ENSALADA DE PAPAS/BAKED CHICKEN & POTATO SALAD

POLLO AL HORNO Y ENSALADA DE PAPAS/BAKED CHICKEN & POTATO SALAD
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Ingredientes/Ingredients:
Para el pollo/For the chicken:
1 Pollo entero de 6 lbs - 1 Whole Chicken 6 lbs
1/3 taza aceite de oliva - 1/3 cup of olive oil
2 cdas adobo Goya - 2 tbs of adobo Goya
1 cda de culantro molido - 1 tbs ground coriander
3 cdas ajo molido - 3 tbs minced garlic
1 cda orégano molido - 1 tbs ground oregano
1 cdta pimienta negra molida - 1 tsp ground black pepper
1 barra de mantequilla (opcional) - 1 stick of butter (optional)
1 cubito de pasta de achiote (opcional) - 1 cube of annatto paste (optional)
Para la ensalada de papa/For the potato salad:
4 papas de hornear - 4 baking potatoes
medio pimiento rojo picado - half of a red bell pepper
media cebolla blanca - half of a white onion
1/3 taza jamón de pavo - 1/3 cup of turkey ham
1/3 cup of mayonesa - 1/3 cup of mayonnaise