Поговорим о Темпранильо: InstaTalk с Ильей Кирилиным (часть 1)
Вставка
- Опубліковано 26 кві 2020
- Запись прямого эфира, который я и мой друг Илья Кирилин, винный журналист и большой специалист по испанским винам, провели в субботу в Инстаграме. Постольку поскольку Инстаграм не хранит записи больше пары дней, а некоторые моменты беседы мне показались не безынтересными, я подмонтировал к разговору небольшой видеоряд и выкладываю его на канал.
Качество звуки и "портретов" - это то, что мы получаем от Инстаграма, к сожалению, "чистил" и "тюнинговал" как мог, но мог не так много. Тем не менее сам формат кажется мне достаточно любопытным, поэтому пусть будет.
Ссылки на мои соцсети
Фейсбук / roudenko
ВКонтакте daily_winegraph
Инстаграм / daily_winegraph
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/daily_winegraph
Вивино www.vivino.com/users/dailywin...
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donationalerts.com/r/dail...
Яндекс/Я.Стример donate.stream/donate_5ec531cd... - Навчання та стиль
Спасибо за то, что сохранили эфир!
Спасибо, Денис! Всегда приятно Вас слушать. Искреннюю любовь к своему делу не скроешь.))
прикольный формат, ждем продолжения)
Прекрасный unplugged формат. Отлично дополняет лекции!
Спасибо, как всегда - очень интересно!! и как всегда - на самом интересном месте... ;)
С продолжением постараюсь не затягивать :)
Как всегда интересно, хочется выходные выделить для всех Ваших познавательных видео ещё и блокнотиком вооружиться, чтобы тезисы записывать)
Огромное спасибо Вам.
Спасибо. Теперь слушаю все ваши лекции. Пока жду про розовое вино, бокалы, еще, возможно интересно было бы не только мне, услышать от вас о худших винах. О черных списках вин.
Спасибо за сюжет!
Денис, спасибо! Ваши лекции и стримы о вине и интересны и как то отвлекают а главное увлекают! Музыка и готовка почему то меньше увлекают видимо наелся :)
Слушал ваш стрим. Узнал много интересного о Темпранильо. В холодильнике лежит темпранильо Abadia de San Quirce, Grand Reserva 2014 из Ribera Del Duero. Шикарное вино. Пробовал его на фестивале вина у производителя, и просто офигел. 100 летние лозы и выдержка в дубе, есно.
И вопрос, не планируете сделать гайд по темпранильо в сетевых магазинах?
Спасибо))
Как раз темпранильо пью. Привет, ребята))
Да, Pata Negra оказалась совсем не тем... на очереди Lan GS 2010 и Faustino GS 2009. А такой формат прекрасен, смотрю с удовольствием.
Как всегда отличное видео! Под него пошел в погребе взял Campillo Gran Reserva Rioja 2009- го года.
Так что же такое темпранильо? :) Давайте уже зрелищ!
Денис я выращиваю шираз это мой любимый сорт так как в белгородской области на мой взгляд он проявляет себя из всей классики найлучшим образом может сделаете отдельно подробный ролик о ширазе. Особенно интересует почвы мне показалось из всей классики он лучше всего растет на черноземе.
Спасибо Денис! Очень интересно было послушать вашу беседу! Мне тоже вина из Темпранилльо кажутся немного одинаковыми....вернее от них получаешь то, чего и ожидаешь, обычно не удивляет...во всех смыслах. Интересно, как вам как специалисту легко или сложно угадывать Риоху от определенного производителя? Лично у меня еще нет четкого сложившегося отпечатка , эталона, вин этого сорта винограда
Я вообще слабый слепой дегустатор, никогда не тренировал память под профили производителей, не интересно.
Говоря о темпранильо в контексте Каталонии не совсем верно акцентировать внимание на ДО Пенедес: этот регион он интересен все же игристыми и белыми винами. А темпранильо Каталонии в ДО Costers del Segre стоит пробовать. И спасибо за емкие, информативные и интересные эфиры🙏👍
Cпасибо за очередную лекцию и ждем продолжение, как раз дети вчера подарили бутылочку Condado de HAZA crianza 2015 ribera Alejandro fernandez как ваше мнение
Алехандро Фернандес это легенда, что тут скажешь
Спасибо за экспертизу вин в 5 петерачки Многа для себя вина открыл очень вкуснава
Один из любимых виноградов. Предгорья Сиерра, El Dorado, Amador county, очень хорошо делают. Наряду с барберой и санжовезе
Здраствуйте, Денис. Не подскажите "Conde de Valdemar" Gran Reserva 1995 не умерло, можно пить?
Пить можно, но сохран уже может быть нестабильный от бутылки к бутылке. Где-то свежее, где-то более пенсионного вида вина могут попадаться. На возрасте 15+ каждая бутылка уникальна своей личной судьбой.
взял в КБ темпранильо, называется Пеньямонте, 2016 год, 5 мес. в бочке. Из Торо, винодельня Бодегас Торредуеро. Очень настойчиво пахло солеными огурцами с укропом и уже потом вишня, ванили немного и что то еще. Через 2 дня огурцы пропали. Я не понял, такой запах соленых огурцов с укропом - это нормально? Или это дефект какой? Подскажите пожалуйста!
Один из любимых сортов.
Денис, а что нам делать с тем, что в Испании сорт уже несколько десятилетий звучит как "темпранийо" (фонетика изменилась), а в Аргентине вообще как "темпранишо"?
Ничего не делать, мы же не в Испании
Чо это изменилась? Вроде темпранийо по правилам испанского читается. И паэйа а не паэлья. Но у нас своя фоненика. Как это все формируется не понятно. Почему Пежо при этом и нас Пежо а не Пеугеот :)
Добрый день Денис. Смотрю ролики с Вашим участием давно. Решил подписаться на Ваш канал, так как с крепкими спиртными напитками завязал, а последние пару, тройку лет употребляю исключительно сухое вино, в том числе и собственного производства (родители делают). Сразу хочу сказать что не разбираюсь в вине пока.
Так вот вопрос, не так давно угостили сухим красным вином, показалось довольно приятным на вкус. Вино оказалось из магазина Светофор. Называется Саперави, производства некого предприятия "KUBAN CROWN". Сталкивались ли Вы с этим производителем и вином? Насторожила цена, в районе 130 рублей ну и сам магазин.
Заранее благодарен.
Добрый день! Судя по тому, что производитель старательно скрывает реквизиты (фактический адрес) производства вина и мне производитель не слишком известен - это с огромной вероятностью импортное вино, привезенное в Россию в цистернах и здесь бутилированное. Цена, в принципе, намекает на то же самое. К Кубани это вино, очень вероятно, не имеет никакого отношения. В лучшем случае - это "частная марка", произведенная кем-то из кубанских производителей для "Даймонда".
А, да, нашел - Таманская винная компания. Очень слабый производитель, который в основном занимается бутилированием балка. Значит с 99% вероятностью - импорт.
Г/н Руденко, спасибо за содержательное сообщение! Я занимаюсь гаражным виноделием три десятка лет( Кубань), знаю Изабеллу и Кудрек( основные автохтонные), но у меня есть лоза дающая великолепное вино с тонами чёрной смородины,очень свежий вкус. Но как называется этот сорт не знаю. Можете ли помочь в определении сорта по фото листа и грозди?Спасибо!!!
Начнем с первого - ни Изабелла ни Кудерк автохтонами Кубани не являются, Изабелла - американский сорт, Кудерк - французский. Но это так, мелочи :)
Лозы "неизвестного сорта" на жаргоне традиционно называются "сорт ХЗЧ", и, боюсь, что я вообще никак тут помочь не могу - не профи, я "винник", а не "виноградарь", но для хоть какой-то попытки опознать нужны 1) фото коронки побега, 2) фото молодого листа с двух сторон, 3) фото старого листа с двух сторон, фото однолетних побегов с масштабом. И не мне, а серьезным специалистам. Вообще, если честно, то "точное определение ХЗЧ" это очень непростая тема , по большому счету, без ДНК анализа - не работает, слишком много факторов, которые влияют на растение.
Денис, что скажете про vega del origon gran reserva (2011г), цену не знаю, подарили. После открытия было море дуба и ванили, на следующий день не осталось и следа от этого всего
Сорта гарнача, сира
Терра Альта сейчас понемногу становится довольно востребованным регионом - уровень вин подтянули очень прилично. Конекретно это вино не пробовал, но регион стараюсь по возможности изучать.
@Денис Руденко , еще такой вопрос. В Испании, как правило, можно найти очень выдержанные вина (2010-2014) за недорого, по цене не сильно выдержанной италии и франции. Это с связано с большим количеством выращиваемого винограда?
@@georgiiefrosinin5579 Цена земли, цена труда, меньше статусность, ниже спрос, все вместе взятое и дает возможность/необходимость долгой выдержки
В Пятерочке не так давно появилась Риоха Altos Ibericos Torres Crianza. Сначала ценник был космический 999р, сейчас по акции 799р. Стоит ли оно того?
Даже 999 для этого вина ценник не заоблачно космический - оно 7 евро (560 рублей) в Испании в Карфуре стоит. 799 вообще по божески. Вино не великое, но хорошее.
У нас в Литве 10-12 евро.На мой вкус - это лучший темпранильо,который мне попался.Хотя,не моё это вино,темпранильо,не понимаю я его.
@@750ml-ru Денис что посоветуешь взять, чтобы лучше понять Темпранильо - Altos Ibericos Torres Crianza (Пятерочка) или Campo Viejo Rioja Tempranillo (Магнит)? Они оба примерно в одну цену 800р. В чем между ними разница?
Ну вот как знал - в пятницу в запас положил Кампо Вьехо Темпранильо 2016.
По годам и регионам, а так же "семейству" это что, дедушек и прабабушек того самого "Добряка Анри" надо благодарить? (семьи Вермандуа, д'Э и Бурбонов) Вот это поворот!
Спасибо за видео.
Подскажите пожалуйста выражение роспотребназора " содержание свинца на верхней планке" ,( кагоры) разве вина проверяют на содержание свинца? Это пугает. Извините за вопрос не по теме......
Формально ГОСТ на тяжелые металлы существовал всегда, и во времена СССР. Как и для всех пищевых продуктов. То есть нормативы есть, проверить на соответствие им вполне можно.
@@750ml-ru Спасибо! А то нас совсем запугали!😊🤗
Люблю Faustino VII Rioja, а у вас увидел бутылку Faustino I с похожей этикеткой - интересно, это что?
Это Гран Ресерва той же винодельни
Спасибо! Надо пробовать))
даже в начальном уровне разница велика. мое любимое (могу без повода его пригубить риоха монте клавихо и даже не запомнил в том же ценовом диапазоне вообще пустое и плоское.
Денис а из каких стран самых северных вино? Канада ?
Московщина.
Удивительно, но ни одного комментария про MATSU.
А что за винодельня такая волнами на 12й минуте?
Это одна из самых известных с точки зрения архитектуры - Bodegas Ysios, архитектор Сантьяго Калатрава
> они такие дубовые были
Вот, согласен! Когда пробовал тот "водочный" темпранильо (2015), ещё благосклонничал к бочке, а теперь признаю - были передублены.
> Дерево связей
Справедливости ради, это всё же не генетические связи; дерево строилось на основе сравнительного анализа морфологии, геометрии семян (elliptic Fourier transform method, что бы это ни значило - Денис более в теме). А в эволюции часто бывает, что при неизменности морфологии в разных популяциях может накапливаться разное количество мутаций, вначале нейтральных, но при изменении условий обитания полезных или вредных для приспособленности. Поэтому темпранильо мог вполне спокойно разойтись со своими "кузенами" по морфологии семян генетически, при этом те же микросателлиты показывают, что внутри себя он остался более-менее единым, и решающим в разнообразии вин из него является терруар (и немножко технология).
Там интересная вещь - фенотип (пропорции) семян интересным образом сцеплены с генотипом, чем более "шарообразная" семечка, тем более "дикий" и "древний" этот сорт, как говорят настоящие специалисты в теме. Но так-то, да.
@@750ml-ru Да, интересно.
> и научного объяснения этому нет
Ну почему, есть данные о, например, различной устойчивости к мутагенезу. Это может быть обеспечено или за счёт мощных систем репарации или за счёт того, что любые мутации в опредённых участках хромосом летальны, а значит выживают только родительские формы.
В данном случае "нет" используется в отношение того, что никто внятно не объяснил, что именно в Темпранильо делает его таким устойчивым к мутациям. А так-то наука вообще немножко представляет (как раз, именно, немножко), как и в целом про возникновение мутаций.
А, почему на самом интересном месте закончили?Так интересно было!!!Но не совсем соглашусь. Каберне- это не всегда черная смородина! Он бывает волшебным. Айрен - очень даже полезное вино,в кулинарии. Но и пропустить стаканчик можно. Для меня, почему-то,это такой херес-лайт.
Потому что монтаж из "грязи" Инстаграма в сколь-нибудь приличный вид отбирает много сил и времени, поэтому придется "поедать слона частями"
Буду ждать хвост слона
темпранильо - это очень много специй
Может быть темпранильо изначальный, а все остальные пино - уже ответвления?
Вопрос остался без ответа )
Вопрос "повис" :)
Каждый год выезжая в Испанию жду встречи с холодной Кавой, Альбориньо с северо-запада и с винами автохтонами страны. Этот год принёс большинству облом. Не рискну ни в Испанию, ни в Италию, ни во Францию. Ну я то ладно, а вот эножурналистам и экспертам что делать? Денис! Держитесь и спасибо Вам.
О, сейчас, как раз, самое раздолье - наконец-то есть время "подбить хвосты" которых у любого свободного журналиста - куча. Я могу "из архива" транслировать год или полтора никогда ранее не опубликованные материалы :). Спасибо за добрые слова!
@@750ml-ru Спасибо. Огромное спасибо.
Ага будем пить
Пробовал ставропольский из анапского винограда, безупречно сделан, транспортировался в холодильнике, но.. хорош да хорош, но не зацепил, в отличие от Мальбека
А я пью портвейн Cockburns
Что-то я совсем перестал получать удовольствие от красных вин. Видимо это ещё связано с тем, что я не употребляю мясо. Или к красным винам трудно находить правильную еду. Недавно (3 недели назад) пил Cono Sur Caramenere 2018 совсем не получил удовольствия.
Так бывает, причем довольно часть случается "после 40". Очень много примеров таких знаю.
@@750ml-ru так вот в чем секрет! Возраст . Спасибо Денис. Жду белых вин.
Денис Руденко подтверждаю. Мне 41. Вчера сдегустировал бутылку каберне савиньона от Esse, теперь красного совсем не хочется. Хочется рислинга😄
@@andrejefremov1978 похоже Денис тайный агент от производителей рислинга )))
@@andrejefremov1978 Мне 41 (ну почти) и я видимо алкоголик (ну почти). Я люблю и красные и белые, но красные пока что больше.
> темпранильо это вообще что?
Это вишня!
Тогда уж ближе к красной черешне.
Вишня которая намутировала с черешней, которую макнули в навоз и подкоптили. Вобщем такая себе вишня, особая.
На мой вкус - это самое хорошее вино, причем когда оно молодое и не "испорчено" бочкой! А ароматов в нем много и смородина и вишня из варенья...
Темпранильо это вяленые красные ягоды, табак, кожа и мел.
"Мел"? Ні. Крейда. Вапно. Штукатурка одним словом.
"Мел"? Ні. Крейда. Вапно. Штукатурка одним словом.
Сижу допиваю свой Темпранильо , а тут Руденко про него видео запилил , ну как не посмотреть ?! Правда моё , они слегка обосрали (Вальдепеньяс им не угодил ! ) , ну да ладно , на уже полученное мной удовольствие это ни как не повлияло ! Да впрочем я не дегустацией занимался , я жаренную свинину запивал !
К Вальдепеньясу я лично довольно ровно, даже пару презентаций для региона проводил как-то очень давно. В качестве "не заморачиваясь взять и запить котлетос" вполне можно.
кто любит зелёный винград идите мимо. хотя я люблю зелёный виноград . но вот этот .как для русского водка . как для француза лягушка, как для американца котлета из буйвола, это мне как мясо почти , свинина там . не подаётся сравнению .если б было море из этого винограда я был бы там рыбой...продавщица в ларьке говорит что его не очень покупают..не слушайте всяких.. это не мясо.. шашлык этим вином збрызнуть . фараоны точно в этом вине мясо вымачивали. но это икать как дорого...а лучше к шашлыку просто взять .. это если вот такой виноград синий по вкусу, то берите к шашлыку , только не китайское..)))
Сомонтано
Удивительно, но у меня память вообще ничего яркого из Сомонтано не выдает, впрочем, там и не из чего особо у меня в памяти-то выдавать, мало Сомонтано пробовал
@@750ml-ru Безспорно он не дотягивает до Риохи и Рибейра дедь Дуеро