Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Praktyka u Praktyka - Sokownik - Sok z Wiśni
Вставка
- Опубліковано 4 сер 2016
- Sokownik to rodzaj garnka. Użycie sokownika jest bardzo proste, a efekty wyśmienite. W filmie użyto sokownika o pojemności 8 l.
Zmieściło się około 6 kg wiśni.
Wiśnie nie trzeba drylować.
Na 1 kg owoców zwykle stosuje się 0,1 do 0,3 kg cukru.
Do garnka podstawowego wlewamy wodę w ilości odpowiadającej 1/3 jego objętości. Od momentu zagotowania się wody proces uzyskiwania soku (w zależności od owocu) powinien trwać 1-2 h.
Soki najczęściej butelkuję. Butelki wystarczy umyć , zagotować w garnku lub sparzyć wodą z czajnika, potem gorącą wodę wylać z butelki , a napełnić ją gorącym sokiem. Nie wymaga pasteryzacji.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEP-SHOP - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart....
FACEBOOK - www.facebook.c...
FORUM - nomart.pl/Forum/
Zabieram się właśnie za sokowanie czereśni. Pana film odpowiedział na moje pytania. Pozdrawiam.
Super przydatny instruktaż, dziękuje i pozdrawiam
Polecam butelki po wódce, zamknięte po konsumpcji, nie trzeba wyparzać.
Sokownik super sprawa. Moja mama robiła inaczej właśnie jak spuściła cały sok do garnka przez sitko żeby nie było piany to wtedy dosypywała cukier mieszała i do słoików. Pana sposób mi się bardziej podoba. Niestety nie mam sokownika bo mam płytę indukcyjną ale dobrze wiedzieć, że takie też są😊 może by tak Pan pokazał z owoców bezpestkowych sok np truskawki😊
Mam taki dokładnie taki sam sokownik , dziadostwo jakich mało, od razu mi się lepiej zrobiło ,że nie tylko ja go mam :) Ps pozdrawiam i dziękuje za filmik.
Dlaczego dziadostwo? Mam taki sam i działa, wcześniej miałem stary aluminiowy Polski z rurką na uszczelce, zawsze był z tym patentem problem.
Co z nim nie tak?
Dobry sposob
super sprawa ja robie sok z aronii samo zdrowie
Zbliżenia! Tego brakowało. :) Co raz to lepiej. Gratulacje. Tak idiotio odpornego kanału jeszcze nie było, chodzi mi o tłumaczenie co to jest sokownik :) Brawo!.
Czekam na kolejne owocowo warzywne przepisy.... Taka mała odmianka :)
Świetna sprawa, muszę zaopatrzyć się w taki sokownik. Osobiście uważam, że cukier jest zbędny. Tylko czysty sok. Pozdrawiam
W takim przypadku trzeba bardzo porządnie pasteryzować. Cukier oprócz słodkości pełni rolę konserwatora. Jego brak uczyni sok bardzo podatnym na infekcje.
Taki sok jest ubogi enzymy w czasie obróbki termicznej rozłożyły witaminy nie wiele zostało i sok ma smak gotowanego kompotu. Najlepszy sok to wyciskany na zimno i pasteryzowany temperatura max 80 stopni, robiłem w sokowniku ale szybko zrezygnowałem.
podobnie jak jak jabłkowy.
A tam sok, lepiej wino zrobić ;)
Wino też nastawiłem - a jak :-)
Piekne wisnie. Jaka to odmiana?
Witam. Mam pytanie-czy można zrobić sok z mrożonych wiśni?
My nie pestkujemy wiśni tylko lekko gnieciemy spuszczmy pierwsza szklankę soku próbujemy i decydujemy czy cukrowac sok sok idzie w butelki szklane samo zdrowie napewno zdrowsze niż cola itp pozdro
Panie Arturze,juz zakilka dni bede w Polsce ,jestesmy w kontakcie?
Witam Artur podpowiedz ilo litrowy jest sokownik tam gdzie sa owoce?
Fabryka mówi o 8 litrach :-)
Mam zamiar w tym roku zlać sok do butelek [ zawsze robiłam w słoikach z zakrętkami]
Witam, czy sok z sokownika wykonany z wiśni, czarnego bzu, winogron czy też z innych owoców rozlany w butelki nie wymaga pasteryzacji ?
Nie wymaga tylko wtedy, gdy wlewany jest bardzo gorący. Wtedy sterylizacja ma szansę nastąpić samoczynnie. Powinien być też to sok wysoko słodzony. Nisko słodzone lepiej dodatkowo pasteryzować. Ogólnie pasteryzacja nie zaszkodzi. W przypadku wątpliwości lepiej pasteryzować.
Proszę o informację czy butelki, które Pan używa nadają się do przechowywania soków na zimę? Jest Pan z nich zadowolony?
Tak. Najważniejsze - trzeba dbać o jakość uszczelek oraz dobrze pasteryzować, a potrafią przetrwać długo.
najlepsze jest kapslowanie.
Muszę o to zapytać... Czy do takiego soku można dodać spirytusu i odstawić żeby wyszła nalewka? Czy owoce można zawekować jako dżemik na zimę? Pytam gdyż temat przetworów jest mi po prostu obcy i w tym roku będzie mój pierwszy raz w tej kwestii.
Po uzyskaniu soku niewiele zostaje w owocach i na dżemik porządny się nie nadają. Można jeszcze resztki z nich tłoczyć. Sam sok oczywiście może być użyty na nalewek. Obróbka termiczna ma wpływ na smak owocu, więc nalewka zrobiona na surowych owocach będzie się różniła od nalewki zrobionej na takim soku.
Ja robie soki i dżemy od kilku lat i osobiscie wydrylowane wisnie wkładam na około 10min do skownika aby odleciał sok, i pozniej z owoców robie dżem. w innym przypadku dżem składa sie w większosci z galaretki, a wolę gdy są same owoce :)
A z tych wisni można jeszcze vos zrobić? Czy do wyrzucenia?
Niewiele już w nich dobra.
witam mam pytanie czy zamiast cukru mozna dodac miod i w jakiej ilosci ? pozdrawam
W takim przypadku lepiej sok uzyskać osobno a miodem słodzić. Ilość zależy od gustu, ale należy pamiętać, że to koncentrat soku i że musi być mocno słodki. Wysokie słodzenie i pasteryzacja gwarantują długą trwałość. Duży dodatek miodu zmieni smak i właściwości zdrowotne soku.
Witam serdecznie! Z mojego doświadczenia wynika, że akurat w przypadku wiśni (tylko wiśni) sok parowany nie spełnia oczekiwań, mówiąc wprost zaraz po zrobieniu jest w porządku, ale po jakimś czasie dzieje się z nim coś dziwnego i zaczyna smakować nie przymierzając jak wyprane szmaty ;)
Sok wiśniowy zdecydowanie lepszy jest robiony na zimno czyli tak jak początek wiśniówki - wydrylowane wiśnie zasypane cukrem, kiedy puszczą sok wtedy odcedzamy i do butelek oczywiście pasteryzacja na końcu.
Inne owoce jak najbardziej, tylko tu jedna uwaga, porządne porzeczki i porządne jabłka poprzez zawartość pektyn powodują, że po jakimś czasie zamiast soku mamy delikatną galaretkę. W mojej skali najlepiej wychodzi sok truskawkowy i malinowy.
Sam proces pokazany przez Pana ja modyfikuję w ten sposób, że sok (ile wyjdzie) najpierw wlewam do większego naczynia i mieszam dzięki czemu mamy pewność co do jednolitości partii, na tym etapie można jeszcze dodać cukru jeśli uznamy że jest go za mało, potem do butelek i krótka pasteryzacja "do zamknięcia".
Wystarczy dodać trochę enzymu pektynolitycznego (np. pektopol) do pulpit. I po pektynach.
Mam pytanko, czy w podobny sposób otrzymamy sok z jabłek? Np. do wykorzystania do cydru?
Sok z jabłek da się uzyskać, , ale do cydru lepszy jest sok wyciskany a nie pasteryzowany.
Czy z takiego soku można zrobić wino? 😁
raczej tylko z surowych owocow
a ja bym wszystko zlał w jeden pojemnik a potem rozlewał do butelek, myślę że sok z początku parowania i z końca będzie się różnił, ale to tylko moje skromne zdanie , nie śmiał bym panu Arturowi czegoś narzucać.
Potwierdzam - będzie się różnił... a końcówka będzie mało słodka i mało treściwa. Poza końcówką reszta jest pycha - choć delikatnie różna. Można to jednolicić - ale to nie fabryka :-)
Dokladnie, pierwsze dwie-trzy butelki to praktycznie sam cukier. Lepiej to wszystko zlac w jeden pojemnik, zagrzac i dopiero rozlewac. Pozdrawiam. :)