수미네 반찬, 충무 김밥 레시피

매일 먹는 삼시 세끼
색다른 맛을 느끼고 싶어
무말랭이를 곁들인 수미네 반찬
충무 김밥을 따라 해 보았습니다.
※ 수미네 반찬, 충무김밥 레시피
▶ 재료 : 무말랭이 10g(고춧가루 1숟가락, 매실진액 0.5숟가락, 마늘 0.5숟가락, 멸치 액젓 0.5숟가락, 진간장 0.5숟가락), 오징어 1마리(전분 1숟가락), 어묵 2장, 밥 1공기, 김 2장, 청양초 1개, 홍초 1개, 양조간장 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 액젓 1숟가락, 설탕 1숟가락, 물엿 1숟가락, 생수 3숟가락, 통깨, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 무말랭이는 물에 불려 물기를 꽉 짠 후 양념과 함께 준비한다.
㉡ 준비한 양념을 모두 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 오징어는 전분을 넣고 데쳐낸다.
㉣ 어묵, 고추, 오징어도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉤ 진간장, 고춧가루, 어묵을 넣고 볶아준 후 무쳐둔 무말랭이, 액젓, 생수, 오징어, 설탕을 넣고 볶아준다.
㉥ 참기름, 물엿, 깨소금, 고추를 넣고 마무리한다.
㉨ 밥, 깍두기, 오징어 어묵 무침을 접시에 담아낸다.
만들어 두었던 깍두기가 있어 함께 담아냈지만
무말랭이로 대신할 수 있어 좋았습니다.
아삭아삭한 무말랭이
부들부들한 오징어와 어묵
맛있게 잘 먹었습니다.