【泰式香辣炒肉碎飯】燶邊流心蛋！每人$20 大大碟！平民貼地又滿足 超開胃碟頭飯！

除咗平民貼地嘅兩餸飯之外，係屋企整嘅泰式碟頭飯一樣可以滿足到大家。今次用超市$39.9 一包嘅免治肉碎炒一個香辣惹味又開胃嘅泰式菜。一氣呵成加多隻燶邊流心蛋，真係平民又邪惡囉。。。！
假如大家最近冇乜頭緒，絕對可以試下呢個小辣嘅啱唔啱口味！辣度隨意調較！雞牛豬都可以做到！

[@flowerylanguage9806]

泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur
一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)
辣椒 乾蔥 蒜 羅勒
少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)
大約4至5粒的蒜蓉

[@flowerylanguage9806]

泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur
煎蛋流心和燶邊
一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)
辣椒 乾蔥 蒜 羅勒
少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)
大約4至5粒的蒜蓉
基本調味 鹽和黑胡椒碎 和肉捏一捏 拆散
兩條辣椒小辣版
就和蒜蓉拼在一起
一粒乾蔥頭全部切絲跟料頭放在一起
羅勒撕些葉出來，框的位置都可以用
最粗的那條框不要
然後調個醬出來
一湯匙蠔油 一湯匙生抽
一湯匙魚露 半個湯匙的老抽
上色用
三個茶匙砂糖，用椰糖都可以
拌勻後備用
首先燒鑊 給點油進去
熱鑊冷油去煎隻蛋出來
油要多一點 這些鑊不夠油 必定會黏
還有要煎燶邊蛋
都要多點油才做到焦邊蛋應該有的效果
煎到它焦邊 蛋白成型
就可以拿出來 先放在一旁
然後就用剛才的鑊 炒香乾蔥蒜
炒香後就可以將肉碎加進去
留意煎肉碎的時候 要先按平
煎到有少許乾身 它會釋放水分
然後就不斷搓爛它 變成完整一粒粒的免治肉碎
煎的時候 你會發現水分越來越多
將水分大部分蒸發
剩下最後的就是油
這個時候再炒在一起 炒多一次 炒香它們
有少許焦香乾身
變成一粒粒很完整的樣子
加少許泰式辣醬 一茶匙
然後將剛才調好的醬汁加進去一起炒
但留意這一步要用小火去拌勻它們
加上一些羅勒拌勻
炒到葉子開始皺皮彎起就可以了
不用炒到完全變成黃色的樣子
把飯模出來
做一碗形狀的形狀出來
然後將適量份量的肉碎炒香的那些
就放在飯的旁邊
這個份量 足夠做兩至三碟
實際操作時間都是大約是20分鐘

[@CookKingRoom]

勁呀！！多謝你呀！

[@villyyu5981]

多謝Arthur教學，好喜歡睇你嘅影片，教多些碟頭飯就非常好，簡單又快捷！

[@diveron2002able]

快靚正簡快易明❤

[@CookKingRoom]

會繼續有簡單嘅菜式👍👍

[@kamingpoon3578]

正！多謝分享！

[@CookKingRoom]

多謝你🙇‍♂️🙇‍♂️

[@angelchiu9569]

每次睇完你煮嘢食
好似啲香味都會飄出嚟咁

[@CookKingRoom]

非常感謝你😂😂😂

[@wancarly6486]

跟左煮 好味🤤 原來咁簡單

[@qyb4710]

❤❤❤超正🎉講解詳細

[@CookKingRoom]

thank you!

[@philiphoho999]

睇見都好食 多謝Arthur 分享🎉

[@CookKingRoom]

☺️☺️☺️

[@bkwchiu]

快靚正、親民貼地、多謝師兄！

[@CookKingRoom]

謝謝呀！下次煮多啲！

[@terrytessa]

睇到都流口水 正！

[@CookKingRoom]

快啲整！

[@keithwei171]

看着就好吃❤

[@CookKingRoom]

謝謝😊

[@clionekimura9604]

認同，蛋和肉一齊最好食😂

[@shanebranch861]

😮😮😮好正

[@cindyli3796]

多謝晒你啲分享，好喜歡你的食譜，祝訂閱人數節節上升😊

[@CookKingRoom]

多謝☺️

[@elizabethyim4186]

Thank you

[@aalicekon8936]

鍾意會跟住 煮黎食，

[@howmuicheung7334]

正a😂

[@deepskydiving8940]

簡單易整🎉

[@CookKingRoom]

你都試下👍👍👍😆

[@TonyChow-qi3cr]

正🎉

[@kinkinho4697]

見到好想撈飯❤

[@claudialiang6908]

快靓正，希望以后多做D

[@CookKingRoom]

好呀！☺️

[@teresarosu2086]

Thank you. It is easy and simple. I changed the pork to beyond meat (meatless). It tastes equally as good. 我正好繁惱煑什麼，great idea.

[@CookKingRoom]

sure. you are welcome 🤗

[@cheungwanchung6285]

今日準備好材料
明天試煮 期待😊

[@CookKingRoom]

謝謝！希望你喜歡！

[@kennylo5021]

very good

[@koeycheong6765]

正👍🏻

[@CookKingRoom]

多謝！

[@kellytang2988]

I know what I cook tonight, thank you very much!!!

[@CookKingRoom]

you are welcome :) enjoy!

[@daniellai9370]

正！

[@CookKingRoom]

多謝你🥹🥹

[@skfv4165]

正呀

[@CookKingRoom]

thank you!

[@chengada5650]

我正想學呢個😊👍

[@CookKingRoom]

謝謝！

[@ancelotephen]

師兄終於做d平民葇 平時你d野太富貴

[@CookKingRoom]

市道差。。。我都要平民下🥺

[@dancingsun649]

正

[@billybffable]

👍🏻👍🏻👍🏻
啱啱想搵呢個學

[@CookKingRoom]

試吓👍👍

[@billybffable]

@@CookKingRoom 多謝指教，希望黎緊多啲泰菜，如果可以的話想係馬沙文咖哩牛🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@user-me6cn4sr4x]

要买边款泰式辣酱。

[@zhili7625]

惹味🤪🤪🤪

[@CookKingRoom]

一定👍👍😂

[@kbbgk3852]

建議食譜打埋出嚟 係最好

[@palomaritchie9737]

請問個鐵鍋係邊度買？

[@hkjoesit620]

羅勒响邊度買，謝謝😊

[@zooiee]

Blend 爛香茅 檸檬葉落去炒仲正🤤🤤

[@CookKingRoom]

😂👍👍👍

[@imanli602]

❤

[@yanng7021]

介紹呢啲碟頭飯好好呀，一家四口一人一碟，慳水慳力慳錢❤
期待多啲教30分鐘內可以煮到嘅簡單飯餐，夜收工都可以煮到飯唔洗食外埋😂

[@CookKingRoom]

好呀！謝謝你先！會繼續整多啲！

[@thelandsavior402]

😍😍😍😍

[@CookKingRoom]

☺️☺️

[@williamwong03]

謝謝你 Arthur 😊，而家冇咁多時間煮大餐，呢類餸幫到我解決晚餐😂

[@CookKingRoom]

我同你都一樣🥹🥹

[@kyle199705111109]

Laughed

[@CookKingRoom]

I laugh you too

[@user-bi4sg9ek5g]

家傳要用返「突拋」 葉先還原到泰國街邊既味道 。
台灣因好難買到先用九層塔，不過都好味😋

[@CookKingRoom]

盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂 都似嘅。。加油！

[@siubingliu1877]

今晚做咗, 味道好但老公話碎肉太乾

[@bluesywalker501]

are the green leaves - Thai Basil ?

[@CookKingRoom]

yes but try to find the genuine one if possible!

[@yinfaichan6451]

剛好昨天在泰國餐廳門口海報介紹其中一款午餐，正是你的制作，一模一樣，但要 98 元，只是多一杯飲品，相信你的都一樣好味呀！😊

[@CookKingRoom]

屋企整一定平好多架！ 哈哈！

[@Freedom384]

😋😋😋👍

[@siauwscm]

剩低自己一條麻甩佬都整得到，留口袋，讚

[@CookKingRoom]

帶飯都仲得👍👍

[@JackyWHC01]

原來咁容易就做到, 出面食都要 50-60蚊
試下整下先!

[@CookKingRoom]

😂😂😂😂 屋企整點都平d

[@armsyeung4413]

正呀，想問隻炒鑊係邊度買，大慨幾錢

[@CookKingRoom]

幾百蚊好似，你問問景德行

[@cypepe9175]

Arthur 我想問下茶餐廳牛扒同西餐扒房牛扒點解味道有分別？西餐牛扒接近牛肉原味茶餐廳牛扒味道就有啲怪

[@saumanmaniere7521]

西餐廳嘅牛扒 應該係用紐西蘭呀美國等地方 ! 茶餐廳就唔知道喇

[@liuiec906]

香叶用错了😂

[@raylo4869]

新手 想問配料同肉碎用咩火🙇🏻‍♂️

[@CookKingRoom]

中－ 中大火

[@CN-xn5no]

想問肉碎係咪唔洗洗下？就咁調味？怕如怕肚痛

[@CookKingRoom]

正常唔會洗肉碎，因為炒唔起。不過除左爆香之外，都可以拖水先再炒

[@saumanmaniere7521]

星期日一餐 自己整 羅勒係咪即係九藤九層塔 金不換呢?

[@CookKingRoom]

對！

[@banjofung9599]

請問呢隻係咩鑊？

[@CookKingRoom]

京鑊👍

[@candy511]

請問係邊種泰式辣醬？

[@CookKingRoom]

整冬蔭功果隻

[@raymon4078]

好奇怪点解香港的免治牛肉会煮到出咁多水？

[@CookKingRoom]

基本上免治肉都會架

[@kkenny1463]

新手上路，去買配料有排搞

[@CookKingRoom]

呢個算簡單啦😂😂

[@wm1502]

正宗打拋豬應該係用聖羅勒而唔係羅勒？

[@CookKingRoom]

盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂

[@user-xy2ps4nh6f]

个人好中意泰国越南菜，可惜屋企人唔中意🥲

[@CookKingRoom]

屋企人都係哈哈！

[@OkOk-ui3xw]

下次整個中式窩蛋免治牛肉飯可以嘛！👍🙏

[@CookKingRoom]

好呀好呀！

[@OkOk-ui3xw]

@@CookKingRoom 😄🙏

[@dickych]

👍👍

[@CookKingRoom]

thank you!