🧧 Download gratis het Diabetesvrij Geheim: ziektevrijleven.nl/youtube 💚 Like & abonneer als je dit soort video's waardeert 🙂 Laat een reactie achter bij vragen/opmerkingen
Bofkont, als ik een handjevol friet, (uit airfrayer) eet gaat mijn bloedsuiker echt omhoog, ook na afkoeling. Had ergens gelezen dat het zetmeel dan verandert,maar helaas.
Even een kanttekening: frituren doe je bij 180°C bij voorkeur in dierlijk vet zoals Ossewit. In een thuis wok bereiken je producten een temperatuur tussen de 200-240°C bij voorkeur in een notenolie. Jullie geven aan dat de structuren in voeding bij frituren kapot gaan. Hoe zit dat bij wokken dan?
Temperaturen bereiken is één ding. Maar temperaturen overdragen is iets heel anders. En dat is bij olie veel hoger. Vergelijk het met een sauna van 80 graden met een hoge luchtvochtigheid en een droge sauna van 100 graden. Ook al is die tweede warmer... zal die eerste veel warmer aanvoelen door de warmteoverdracht van het aanwezige vocht.
Een snelkookpan zorgt dat wat van 100 graden naar 116 graden kan stijgen. Hoewel dat hoger is, is dat niet te vergelijken met de temperaturen bij het frituren. Vooral in combinatie met de olie. Daarnaast is de temperatuur overdracht bij olie hoger dan bij water. Dus dat maakt het dubbel zo slecht.
Het feit dat is 'nu nog' goed gaat bij 'jou' betekent niet dat dit gezond is en/of voor andere mensen van toepassing is. Dit is alsof iemand die 100 is en elke dag een pakje sigaretten heeft gerookt, dat het roken prima kan 'want kijk hoe oud ik ben geworden'. Van uitzonderingen moeten we niet de regel maken ;)
🧧 Download gratis het Diabetesvrij Geheim: ziektevrijleven.nl/youtube
💚 Like & abonneer als je dit soort video's waardeert
🙂 Laat een reactie achter bij vragen/opmerkingen
Bofkont, als ik een handjevol friet, (uit airfrayer) eet gaat mijn bloedsuiker echt omhoog, ook na afkoeling. Had ergens gelezen dat het zetmeel dan verandert,maar helaas.
Helaas is dat afkoelen een mythe. Behandel ik ook in deze video: ua-cam.com/video/GlxM0dvgN54/v-deo.html
Even een kanttekening: frituren doe je bij 180°C bij voorkeur in dierlijk vet zoals Ossewit. In een thuis wok bereiken je producten een temperatuur tussen de 200-240°C bij voorkeur in een notenolie. Jullie geven aan dat de structuren in voeding bij frituren kapot gaan. Hoe zit dat bij wokken dan?
Temperaturen bereiken is één ding.
Maar temperaturen overdragen is iets heel anders. En dat is bij olie veel hoger.
Vergelijk het met een sauna van 80 graden met een hoge luchtvochtigheid en een droge sauna van 100 graden.
Ook al is die tweede warmer... zal die eerste veel warmer aanvoelen door de warmteoverdracht van het aanwezige vocht.
Als t om het vermijden van hogere temperaturen gaat, geldt dat dan niet ook voor een snelkookpan?
Een snelkookpan zorgt dat wat van 100 graden naar 116 graden kan stijgen. Hoewel dat hoger is, is dat niet te vergelijken met de temperaturen bij het frituren. Vooral in combinatie met de olie.
Daarnaast is de temperatuur overdracht bij olie hoger dan bij water.
Dus dat maakt het dubbel zo slecht.
friet mag je gewoon eten . ik eet het 1x per week friet en mijn bloedsuikers bijven stabiel en ik slik geen medicijnen meer .ik gebruik de airfyer .
Het feit dat is 'nu nog' goed gaat bij 'jou' betekent niet dat dit gezond is en/of voor andere mensen van toepassing is.
Dit is alsof iemand die 100 is en elke dag een pakje sigaretten heeft gerookt, dat het roken prima kan 'want kijk hoe oud ik ben geworden'.
Van uitzonderingen moeten we niet de regel maken ;)