CHEF LILI ALMEIDA PREPARA ARROZ DE HAUÇÁ | Cozinha de Lili
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- Опубліковано 1 сер 2022
- O prato hoje é Arroz de Hauçá, única comida afro-brasileira que traz no nome o povo Malês, essencial para construção de Salvador. Lili recebe duas convidadas, que falam sobre o passado e como ele influencia nosso presente. Um não existe sem o outro.
PARA A RECEITA USAMOS:
ARROZ DE HAUÇÁ
Ingredientes:
1 ½ xícara de chá de arroz branco
2 ½ xícaras de água
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto
250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas picadas
150g de camarão seco defumado triturado
50g de camarão seco defumado inteiro
500ml de leite de coco
30g de gengibre ralado
Pimenta malagueta a gosto
Azeite de oliva a gosto - Навчання та стиль
Sou bahiano, profissional na área da gastronomia, fui aluno do Senac Pelourinho e casa do comércio. Sou fã desse arroz, aprendi com muito amor e dedicação essa delícia dos meus ancestrais. Atualmente trabalho em um resort em Serra Negra, São Paulo; estou me programando pra fazer um buffet afro bahiano. O camarão 🦐 seco eu mesmo produzir. Tá na pegada galera. Parece até aqueles da feira de são Joaquim.. aguardem !!
Dona Tastemade não decepciona, que presente para nós!
A comida africana sempre será deliciosa, parabéns as três, em especial a essa princesa de azul que me encantou.😍❤️
Tem como curtir mil vezes???????!!!!!!
essa série de vídeos é de uma riqueza tão linda, eu amo!
Que falta faz um programa com essas sábias com esse conhecimento de raiz ancestral com essas mãos de dendê magnificência pura mil parabéns ❤❤
Meu programa preferido da Tastemade de todos os tempos!! Essa semana, vou lá no mercado da Sete Portas pra comprar o camarão defumado e fazer o arroz de hauçá
Esse vídeo é luz!
Eu aqui chorando com essas três maravilhosas, gente. Quero mais!
Parabéns, de mostrar a história de honra do nosso povo! Amo Bahia, amo essas comidas maravilhosas.
Eu fiquei passada que nunca ouvi falar desse prato e descobri hoje por causa que Jorge Amado gosta, tô passada, chocada, vim aqui pensando... - será que Lili já fez? E pá, ela aqui. Que delícia vou bem fazer
💛
Nossa, que riqueza de cultura e sabores, parabéns! Chique.
Me emocionei tanto com essas mulheres maravilhosas
Q prato maravilhoso,realmente não conhecia,faz mais vídeos sobre esses pratos africanos desconhecidos
Esse vídeo foi INCRÍVEL!
Q incrível! Q aula! Q venham mais episodios! 💜💐
Maravilhosas!!! 👏👏👏💗
Cada dia melhor muito obrigada pela ajuda e suas receitas são maravilhosas 😋 parabéns.um xero pra vcs bjus
Boa noite pra vcs viu minhas querdas muitas comidas gostoas
Viva a Bahia 💓💕
O quanto que eu amo essa mulheeeeeeeeeeeeeer aaaaaa Lili, maravilhosa
Amando os vídeos, parabéns!!!!! 👏👏👏❤❤❤❤❤
Adorei a receita vocês são gênio na culinária baiana parabéns.
Que riqueza mais linda. ❤️
Maravilhosas 😍😍😍
Não tem como não ficar bommmmmmm hummmmmm
Gente, quero registrar minha emoção e alegria ao ver vcs e essa riqueza cultural e gastronômica!! E a vontade de fazer minha versão dessa maravilha!! E já anotando os restaurantes p visitar qd tiver em Salvador!!!
Já buscando mais vídeos da série!!!
Maravilha.....
amo ver tudo do LiliVerso ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ehhhh primeirooo (pelo menos eu acho que sim) me dá coração pfvr 🥺 adorei o vídeo também sou do nordeste
Maravilhosas!! Fiquei com água na boca, vou fazer aqui❤️😋
Comidas verdadeiras❤
Excelente
Fiquei na dúvida... e pra tirar, vou comer um prato de cada ...rsrs! Lindo programa, linda receita!
Sou Paulista, meus pais mineiros. Mais tenho pra mim e sempre digo que minha alma é baiana não sei explicar mais sinto!
Que matéria linda.
Amei 👍💞
Lindas.
Misericordia mesmo.
Virei fã
😍
Gostaria de saber se esse restaurante Zanzibar fica no bairro do Garcia? Eu quando adolescente trabalhei com meu avô na reforma desse restaurante por nome Zanzibar Duque Garcia, lembro de um dos sócios chamado de Makalé. E das fotos das mulheres da tribo massai nas paredes. Alguém me tira essa dúvida?
O link para a receita não está funcionando.
Oiiii, colocando a receita aqui pra você!
ARROZ DE HAUÇÁ
Ingredientes:
1 ½ xícara de chá de arroz branco
2 ½ xícaras de água
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto
250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas picadas
150g de camarão seco defumado triturado
50g de camarão seco defumado inteiro
500ml de leite de coco
30g de gengibre ralado
Pimenta malagueta a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, colocar o arroz e a água com um pouquinho de sal para cozinhar.
2. Cozinhar em fogo baixo, mexendo às vezes para que fique levemente empapado. Reservar.
3. Em outra panela, aquecer um pouco de dendê e refogar a carne seca.
4. Juntar a cebola e continuar refogando até dourar.
5. Adicionar o leite de coco e misturar tudo.
6. Juntar o camarão triturado e misturar mais um pouco.
7. Separar um pouco do refogado de carne seca para fazer as duas montagens diferentes.
8. No restante, juntar o camarão inteiro, o arroz cozido e o leite de coco e misturar bem. Reservar para a primeira montagem.
9. Para a segunda montagem, em uma panela, aquecer um pouco de dendê e dourar uma cebola com um pouco de gengibre.
10. Adicionar o leite de coco e o camarão triturado e misturar tudo.
11. Juntar o camarão inteiro, pimenta malagueta e deixar o molho reduzir até ficar espesso.
12. Para a primeira montagem, dispor o arroz feito com o refogado de camarão em uma tigela apertando um pouco para formatar.
13. Virar a tigela em um prato para que fique formatado.
14. Finalizar com algumas pimentas malagueta, um fio de azeite de oliva e servir.
15. Para a segunda montagem, dispor o arroz cozido em uma forminha pequena com furo no meio apertando um pouco para formatar.
16. Virar a forminha em um prato para que fique formatado.
17. Colocar um pouco do refogado de camarão e da carne seca ao redor.
18. Dispor alguns camarões secos inteiros no centro e servir.
🤎
Eu sou baiana e nunca vi falar kkkk
A melhor comida ea da Bahia desparada ja come em todos os estado nenhuma delas chega perto