#2 5時間煮込んだ豚骨スープで作ったラーメンのお味は？？
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- Опубліковано 15 вер 2024
- #1 • #1 素人がとんこつラーメンを作ってみる！！
#2 • #2 5時間煮込んだ豚骨スープで作ったラー...
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素材提供 PIXTA様
はたさんのファンだけど、こだまさんの優しい話し方も好きだなぁ✨いいコンビ💖
見るからに、美味しそうね～食べたい。
ご馳走して🥳佐賀迄行きたいわ😄✨
一生懸命やってるはたさん、こまめにお手伝いしてるこだまさん、
を、夏休みの自由研究を見守るかのようなよーらいさん❤️
ここ最近、釣りよか飯と佐賀よかがメイン超えて魅力的
ラーメン屋さんの苦労がすごいわかる動画だ！
典型的な素人の手際がまたいい！！
現代のラーメン屋の一杯の値段に疑問を持っていたが、今回の企画でラーメン一杯に対する価値が理解できた気がする。
釣りよかさんはみんなコツコツ取り組むのが得意ですよね👀👏✨
かえしってもっと濃い色だよな…これ絶対薄いよなって思ったら案の定だったw
ぜひ、また作ってほしいです♪
はたくん、こだまさん、最高！！！
前クッキー作った時にネット見て役だったんですけど、、最初ジップロックとかビニール袋に入れて綿棒してから、薄くするならさらに取り出して伸ばしたら無駄なく結構いい形に四角になって良かったです😊
九州の豚骨ってキクラゲと高菜？的なのが定番なのかなと思ってたけど違うの～！？😲
ラーメンいいね👍
みんなでBBQとかの時に外で屋台とかしたら喜びそうね🤗
色んな創作ラーメンとか見たいです🙋
うぽつです！
急上昇おめでとうございます！
とんこつラーメン、具材と麺、全部1から手作り👏 一大プロジェクトや〜😍
チャーシューと煮卵、うっまそうやった〜💞 2日がかりで、ほんま、よう頑張ったねぇ😚
力仕事の麺作
り、ほんと大変〜👍
チャーシューの煮汁、美味しそう🍀🤩
カエシは水を入れずに調味液だけで作った方がいいですよ！
あと、カエシを作るときに塩を入れた方がいいです！
製麺機買ってやればもう少し楽にできるのにそれをやらないのは流石釣りよか！
はるかに自分が作るラーメンよりクオリティ高くてびっくりです！！食べたいです😊
小野式製麺機で複合圧延したいですね、麺はジップロック（花カツオ2号）で寝かせたいですねｗ
PURPLEMARBLE4 おうち麺tv…
お袋さんと聞いて森進一を思い出したのは自分だけじゃないはず…笑笑
こんな苦労が必要な食べ物が1000円あれば味わえることに感謝
【げーまる】ただのゲーム好き。
どうかな？釣れるかな？釣れるといいね🙂
@【げーまる】ただのゲーム好き。 1000円あれば食えるって言ってるのに｢そんな高いラーメンねーよ｣って日本語の意味理解してないだろw
煮卵、ぱっかーん。上手♥️
夜中に見るんじゃなかった
腹減って寝れねぇ
はたくんの頭の中にレシピ入ってるんでしょうか、とても手際が良くて見ていて気持ちいいです！
美味しそう。
スープ360ccに対して、
大体1／10の量のかえし
36ccくらいでちょうどいいですよ
チャーシューの二だれは
もっと濃い目に
かえしは、醤油やニンニク、鶏油などをブレンドしたタレを
土台に入れるといいと思います。
チャーシュー炊飯器で煮ると楽ですよ！
げんこつとチャーシューを一緒に煮込むと手間がはぶけますよ！あと、醤油出汁(カエシ)は別で作ってその出汁でチャーシューを漬け込むといいかと思います(^^)家系ラーメンは失敗したことないので機会があれば作ってみてください〜
こだまさん、キレッキレッじゃないか❗
はたくん、サマソニのTシャツや⚡️
今年行ったんかな？
豚骨煮る時チャーシューも一緒に煮てもいいんですよ！
またチャレンジして欲しい動画です。
キッチン広くていいなあ
農園でネギ育てよ〜 ネギ食べたい時に畑に摘みに行けるよ
麺茹でる前にトッピングをのせるだけにしとかないとね
チャーシューの醤油たらないし
でも頑張ってつくったし楽しそうでそれが一番だよね
今度はモヤシとメンマもよろしくです
圧力鍋つかうと時短できますよ
お腹空いたー
今度は呼んでねー
スープとチャーシュー、一緒に仕込んだら一石二鳥ですぜ
チャーシュー作るときはもっと水を少なくしたほうが美味しくなりますよー
ニンニクやネギ、しょうがなどまとめて水切りネットに入れて鍋に入れたら取り出す時に良いですよ^_^
勉強になります
豚骨醤油うまぅま
青森出身です。釣りよかなら煮干しラーメン作ってください！ちょーうまいと思いますよ！
とても楽しい動画で期待して夫婦で待っていました！次はと言っては申し訳ないのですが、是非まだリベンジお願いいたします。焼豚も醤油と酒だけで圧力かけて柔らかくすると美味しいですよ！UA-camでラーメン屋の焼豚をよく作りますがその豚骨スープは中々家ではできないのでとても合うなと思いました！御足労お掛けいたしますがまた見たいです！ラーメン大好きなのでとても楽しい動画ありがとうございました！
料理楽しそう！
拉麺作るのは、手間とか、時間と、体力、計算が必要なんですね、納得。チャーシューはうちでもつくるけど、もう少し濃いめに煮詰めた方が、かえしとして使うにはよいってことですね、勉強になりました。
ありがとうございます！
けど、おうちでチャレンジは豚骨がかなり匂うようなので集合住宅だから無理かなぁ〰️
でも、ありがとうございました
こだまさん君の縄見たことあるんかな？
馬が好きな人 丸が全く仕事してないしいらなくないw
最新型キッチン♪
このコンビ落ち着くな～
やばいーーーーーー♪ラーメン🍜好きなので✨よだれが🤤💗
ラーメン🍜好きなので♪保存致しました♪✨
リベンジ動画、待ってます！
麺を切るときは、包丁を少し傾けて木の板を動かせば、細くするのはやり易いですよ
チャーシューは肉縛ったらフォークで刺しまくってから表面焼いて次に茹でます！
味付けで煮込む時にパイナップル入れると肉が柔らかくなりますよ😃
チャーシューの煮汁は、肉に旨味を全て持って行かれるので、かえしで使う場合は煮汁に味の素や塩を足して調節するといいですよ(^-^)
食べ物屋さんには、感謝しないといけませんね。
これぞ釣りよか
手作りラーメン凄い！
あとかえしとスープだけでなく別に溶かしたラードも入れますね
ご存知かもしれませんが、谷やんさんとおうち麺TV.さんの作る豚骨ラーメンは非常に参考になると思いますよ〜^^
リベンジ期待してます^^
「釣りよかラーメン」の発足源かなぁ？？今にインスタント食品会社からコラボ商品が出るかも～(笑)
釣りよかマークのカマボコを入れて・・豚骨🐷ラーメンとか(笑) あごだし風味も良いかも～🐡
今度家二郎作ってください
最上位は生があります
博多駅の中にありましたよ
カエシがかなり薄いんだろうなぁ
水を入れないカエシを作ればちょうど良くなるんだろうけど
猫じゃらしラーメン作って欲しいw
醤油に椎茸を漬けると返しとして使えるみたいですよ
しょうがもニンニク同様刻んで入れた方が風味がでますよ！チャーシューの下茹でで出た出汁(?)をスープに使ったら、もっと美味しそう…
おうち麺TVさんの動画見ると分かりやすいかも
釣りよかラーメン🍜🍥次に期待します😅
食べたい❗
ハタくん，スゲー。感動です。
こだまさんの名前の所に天才って付いてる！
チャーシュー作るなら、電気鍋の出番ちゃうか😅
スープを煮込む時に一緒にチャーシューも煮ると時短になりますね。
スープに旨味も出て一石二鳥。
ラーメンの塩分やべーってわかる動画ですね(笑)
スープ飲み干したらそりゃのど乾くわ(笑)
じゃあ、次はコッテリつけ麺チャレンジだねw
煮卵は簡単だよね^_^
それ以外はめんどくさいー笑
この動画を見て、宅麺TVを見たくなったw
君の縄はDMMで買いました(* • ̀ω•´)ｷﾘｯ
今度からラーメン屋さんのスープは全部飲みます！🙂
麺は茹で上がったのに、その他の具材は忘れていたという、我が家でもよくやる失敗；；そして麺はのびて行くｗｗ
みんなにも食べさせて欲しい
おうち麺TVとのコラボ期待してます
Yummy 😋
待ってました！
次はラーメンのタレですね。
フィリップスの製麺機で楽勝ですな
谷やんさんとらーめん作りコラボしてほしいなー
雑炊にしてもおいしそう
ここのコメント欄は職人が多いなぁ
具材用意してから麺を茹でんかーい！
チャーシューの煮汁結構水入れてたから薄かったのかも
もっと煮詰めれば良かった
粉落としの上に湯気通しと言うものがあるそうです
豚骨醤油の出来上がり。
失敗は成功の元！
失敗とも思ってないけど…次はもっと美味しい釣りよかラーメンを待ってます！
シリーズ化決定ですね！
これ全年齢だよね！？キッズは「君の縄」調べたらだめだからな！？いいか！？絶対調べるなよ！？
実写の写真が出てきたらすぐブラウザバックするんだぞ！！！
きっと鷹の爪団のが出てきてくれてキャッキャ笑って終わるはず…
こだまさん。💝
かえしは煮卵のタレで良かったと思うよ。塩分濃度的に
ラーメンは塩と味の素大量に入ってますよ＾＾
多分 チャーシューの煮込みが
足りないのかと思う
チャーシューの煮汁を返しに使う時は
かなりの濃度になっています。
試して見てください！
絶対薄いと思ったw
返しも昆布でダシとったり岩塩や濃口薄口醤油混ぜたりして一煮立ちからの寝かせたりすると良かですよ！
はたさんサマソニいたんだ
中華麺を打つコツは「生地を捏ねない、まとめない」「足で踏み過ぎない」です。あと細麺を作りたいならパスタマシンを使うと綺麗に伸ばせますし、綺麗な麺に出来ますよ！
そこまでやるならお店に出そう。
この時間に飯テロやめてくれ👍
⬇︎
お二人は兄弟なんですか？